Ear - ist nicht nur eine Fischsuppe. Dieses Gericht, Kochen Traditionen, die im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat. Und wirklich lecker zu kochen, nicht jeder kann. Es ist notwendig, um die richtigen Geschirr, Gewürze, Gemüse wählen, bestellen Sie diese Verlegung in das Wasser und Fische Sorten. Immerhin nicht alle sind geeignet.
Es wird angenommen, dass nur die Fischer wissen, wie man kocht Suppe. Doch viele In- und recht erfolgreich zu bewältigen mit dieser Aufgabe. Am besten ist es, diese nicht-oxidierenden Teller zu nehmen - ein Email oder Steingut. Gemüse sollte nicht stecken viel: Sie mittelgroße Zwiebel, ein paar Kartoffeln und kleinen Karotten beschränken müssen. Aber die Gewürze können anders und viel zu nehmen. Es kann Petersilie, Lauch, Fenchel, Dill, Safran, Estragon, Pastinaken, Anis, Pfeffer, Estragon, Pastinaken, Lorbeerblatt sein. Die Wahl besser zu machen mit Schwerpunkt auf den Geschmack.
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Welcher Fisch kochen Suppe zu Hause?
Wie bereits erwähnt, ist nicht alles Fische für das Kochen Suppe.
Diejenigen, die wissen, wie man kocht Suppe, wissen Sie, dass dies dazu dient, besser wählen Sie die Sorten, aus denen eine klare Brühe zu erhalten, und die einen feinen Geschmack. Zum Beispiel, ruff, Barsch, Hecht. Darüber hinaus ist die Klage jene Sorten, die intensiver schmecken. Es kann ide, weiße Störe, Quappe, Karpfen, Stör sein. Wuhu kann wie eine Art von Fisch zu kochen, und von 2 oder mehr. Wenn Sie roten Fisch bevorzugen, ist es am besten, ein Hundertstel begrenzt. Interessant ist, dass einige Köche denken, dass die Suppe kann nur Fischköpfe kochen.
Welche Bewertung würden Sie sich entscheiden, sollte daran erinnert werden, dass es am besten für die Suppe frische, gerade gefangenen Fisch ist. Wenn Sie sich entscheiden, aus dem gefrorenen Produkt zu kochen, lag in einem Topf sollte es nicht Abtauen. Um festzustellen, dass das Gericht ist sehr einfach bearbeitet: Filets müssen mit den kleinen Knochen halten. Sollte nicht verdaut werden, weil das Ohr kann seinen Geschmack zu verlieren. Wenn Sie bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, wird das Fett intensiver.
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Kochen Suppe aus Fisch Fluss
Passen fast alle Fluss Sorten. Es ist besser, wenn sie wenige.
Also, benötigen Sie:
kleine und große Flussfische - 1, 5 kg;
Kartoffeln - 4 Stück;
Wasser - 1 7 l;
Zwiebeln - 1 Stück;
Pfeffer, Salz und andere Gewürze nach Geschmack;
frischen Kräutern.
Herstellungsverfahren
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke geschnitten. Der Fisch wird ausgenommen und gründlich gewaschen. Die Fein können das ganze zu legen, ohne Abtrennung des Kopfes. Grob gehackt Stück. Heads löschen Sie es nicht notwendig ist. Kartoffeln gießen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Warten Sie eine Kochen bringen und 10 Minuten kochen bei mittlerer Hitze Intensität. Als nächstes legen Sie die Fisch, Zwiebeln und Gewürzen. Warten Sie bereit. Greens waschen, fein hacken. Die frisch Ohr hinzuzufügen Greens.
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Ear von Seefisch
Sie können eine oder mehrere Arten von Fischen zu nehmen.
Erfordern:
Water - 2 l;
Salzwasserfische großen und kleinen - 1-1, 5 kg;
Kartoffeln - 1-2 Stk;
Karotten - 1 Stück;
Salz und Pfeffer;
Kräuter, Lorbeerblatt;
Zwiebeln - 1 Stück;
Zitrone.
Wie zu kochen?
Der Fisch gut, gut waschen, mit Zitrone beträufeln, um den eigenartigen Geruch zu entfernen und für eine Weile. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Karotten sind sauber, waschen und in Scheiben schneiden. Früchte in einem Topf mit Wasser bedecken, salzen und kochen für 10-25 Minuten. Als Nächstes fügen Sie den Fisch und kochen, bis gekocht. Greens waschen, hacken, hinzufügen, bis zum fertigen Gericht. Auch Pfeffer und Lorbeerblatt. Besonderen Geschmack verleihen dem Ohr eine Zitronenscheibe, werfen in den Topf sofort nach dem Ausschalten des Ofens.
In verschiedenen Ländern wird die Tradition der Kochfischsuppe zu einigen Unterschieden aufgenommen. Zum Beispiel wird in Finnland es wird angenommen, dass das Ohr muss sehr saftig ist, mit einer cremigen Suppe. Jeder weiß, dass die finnischen Fischer wissen, wie man kocht Ihr Ohr, so dass es war sehr lecker und nahrhaft.
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Das richtige Rezept Suppe auf Finnisch
Sie benötigen:
red fish (Filet oder Suppe set) - 300 g;
große Kartoffeln - 4 Stück;
Birnen - 2 Stück;
Rahm oder Milch - 1 Liter;
Butter - 50-60 g;
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kochen
Peel Kartoffeln und Zwiebeln. Fein hacken. Kartoffeln in einem Topf. Mit Wasser bedecken, dann salzen. Warten Sie eine Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen hat die Fische gewaschen, aus den Knochen, die zur Vorbereitung der Brühe abgetrennt. Filet aus der Schale getrennt, in mittelgroße Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln. Die Fischbrut in zerlassener Butter mit den Zwiebeln 1-2 Minuten. Legen Sie die Brühe. Als nächstes müssen Sie für 5-10 Minuten kochen. Gießen Sie die Sahne oder Milch. Bereiten Sie 5 Minuten. Werfen Sie in einem Topf ein paar Pfefferkörner, um zu schmecken. Rühren Sie für ein paar Minuten und lassen Sie ziehen lassen. Fischsuppe ist fertig.
Rezepte für das Kochen Suppe zu Hause, gibt es viele
. Jede Hausfrau, zu wissen, wie man kocht Suppe, fügen Sie etwas von ihrer eigenen, zu der das Gericht gibt einen neuen Geschmack.
Inhalt:
Was brauchen wir?
Bereiten Fisch
Kochen und Servieren Suppe
Hilfreiche Ratschläge
Ear von Forellen ist sehr lecker und gut gewürzt ersten Kurs. Es ist auch sehr nützlich, weil Fische enthalten ätherische Öle und Spurenelemente, so empfiehlt es sich, so oft wie möglich zu kochen.
Gleichzeitig Suppe kochen Forellen sollte nur getestet werden Rezepte. Es wird im folgenden detailliert dargestellt.
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Was brauchen wir?
Bevor Sie das Kochen dieses Gericht beginnen, bereiten alle Zutaten:
Kartoffeln - 400 g;
Trout - 0, 5 kg;
Zwiebel - 1 St;.
Lorbeerblatt - 2-3 Stück;.
Karotten - 1 St;.
Pfeffer und Salz abschmecken;
grüner Basilikum und Petersilie.
Auch für das Kochen Suppe benötigen Sie die folgende Ausstattung:
pan;
Schüssel;
Messer;
Schneidebrett;
Platte;
Sieb;
Löffel;
Skimmer.
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Bereiten Fisch
Der erste Schritt beinhaltet die Herstellung unserer Rezept für Fischzubereitung. Wenn Sie ein frisch eingefroren Forellen gekauft haben, dann lassen Sie es für ein paar Stunden in der Spüle. Während dieser Zeit wird sie Zeit zum Auftauen, dann schnitzen es wird viel einfacher. Wenn frische Forellen, starten Sie den Fisch sofort gekocht kochen. Das erste, was sie von Skalen zu löschen. Verwenden Sie ein Küchenmesser. Als nächstes müssen Sie gründlich die Forelle im Wasser. Dies muß getan werden, um sicherzustellen, dass alle Skalen werden vollständig entfernt.
Dann müssen Sie den Fischkopf geschnitten und vorsichtig aufreißen ihren Bauch. Danach Innereien entfernt und Forellen wieder unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist während dieser wichtig, um sicherzustellen, dass es nichts im Inneren des überschüssigen links - Blasenbildung oder Darm.
Jetzt ist unser Rezept beinhaltet das Schneiden von Fisch. Dabei ist es wünschenswert, es in kleine Stücke a la carte zu teilen, war es bequem, sie zu kochen. Dann fügen Sie alle Teile in einem tiefen Teller.
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Kochen und Servieren Suppe
Der nächste Schritt ist, um die Pfanne legen und warten, bis das Wasser darin zu kochen.
Dann brauchen Sie, um den Schnitt Forellen zu senken und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit wird das Ohr die Zeit, bis die Hälfte gehen.
Nach dieser Zeit müssen Sie die Pfanne geben und mit Skimmer, daraus Forellen entfernt deaktivieren. Dann müssen Sie die Brühe durch ein feines Sieb abseihen benötigen, dann müssen Sie wieder Brühe Suppe auf Feuer legen. Während es kochen Sie für diese Zeit geschnitten Kartoffeln und Karotten müssen. Zuvor mit jedem Gemüse müssen Sie die Schale zu entfernen, dann unter fließendem Wasser abspülen. Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und Karotten Kreisen. Sie müssen auch die Zwiebel zu reinigen, dann eingetaucht in kochendem gesamte Ohr. Es legte auch die Stücke des zerkleinerten Gemüse und Fisch. Was hat das alles zu kochen? Bis alle Zutaten weich sind.
Wenn der Kochvorgang zu einem Ende kommt, entfernen Sie die Pfanne und entfernen Sie die Forelle. Jetzt ist unser Rezept beinhaltet die Trennung der Fische in kleine Stücke. Es ist wichtig, um von ihnen zu entfernen Sie alle Knochen, mit einem Messer und Gabel. Dann müssen Sie erneut eine Verbindung der Suppentopf und bringen es zum Kochen bringen. Dann wieder ist es gegossen Fisch, den gewaschenen Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer. Darüber hinaus ist die Notwendigkeit, sofort fügen Sie die Kräuter, Pre-hacken. All dies nach dem Rezept und überdachte Kochen für 3 Minuten. Als nächstes schalten Sie das Feuer, und das Gericht wird von links nach für eine halbe Stunde ziehen lassen.
Serviert Fischsuppe auf dem Tisch gewürzt mit Senf oder Sauerrahm. Es ist notwendig, dass es heiß war, und nur dann in der Lage, seinen ungewöhnlichen Geschmack in voller schätzen. Guten Appetit!
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Hilfreiche Ratschläge
Bei der Herstellung dieses Gericht nicht ohne guten Rat zu tun. Sie sind wie folgt:
Um die Schale nahrhafter zu machen, ist es empfehlenswert, beim Kochen, um ein wenig Körner von Weizen oder Reis hinzufügen. Geschmack Körner werden nur zum Besseren verändert, und das Rezept wird nicht verwöhnt. Aber am wichtigsten ist, diese Suppe können Sie sich genug.
Unser Rezept ist die Verwendung aller Fische. Sie können jedoch nur die Hälfte zu nehmen. So zum ersten Mal möglich, Suppe aus dem Heckteil und den Rippen zu machen. Das zweite Mal, Sie ein Gericht aus der verbleibenden Hälfte der Fisch kochen kann. Allerdings sind viele Köche davon abgeraten, den Kopf zu werfen. Sie argumentieren, dass, wenn es in das Ohr gesetzt wird, wird die Suppe nahrhafter und appetitlich sein.
Um ein würziges Gericht zu erstellen, fügen Sie die Suppe in der Herstellung von ein paar kleinen Tomaten. Sie vorher empfohlen schälen. Weglassen sie nicht geschnitten und zog erst nach das Gemüse gekocht werden.
Unser Rezept beinhaltet kochen Mahlzeiten für vier Portionen. Aber wenn Sie einen Pudding für eine große Anzahl von Gästen Datei entscheiden, dann kochen es. Mindestens nehmen Sie 3 mal mehr Zutaten. Dann ist die Suppe genug für alle.
