Kalte Suppe Gazpacho kam zu uns aus Spanien, und ist seitdem sehr gern viele Menschen. Um diese Suppe zu machen verwendet ausschließlich Rohstoffe. Gazpacho Rezepte gibt es so viele, aber seine Hauptbestandteile sind Sellerie, Gurken, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Olivenöl und Essig.
Herstellung gazpacho beinhaltet Schleifen von allen in der Rezeptur verwendeten Produkte. Diese Suppe für seine Konsistenz sollte eine dicke Getränk oder flüssige Salat ähneln. Gazpacho ist von drei Arten: grün, rot und weiß.
Es gibt viele Versionen von Gazpacho Aussehen. Jemand behauptet, dass der erste, der das Rezept für eine kalte Suppe erfunden waren Spanisch, was nicht in die Vorbereitung ihrer Tomatensuppe verwendet werden, Viehtreiber. Dies ist sehr ähnlich zu der Wahrheit, weil die Verwendung von Tomaten in der Küche begann erst nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus. Jemand sagt, dass das Rezept für Gazpacho zunächst kam von den Römern, die in Spanien leben. Was auch immer sagen mag, aber jede dieser Nationen treffen sich in der Tatsache, dass diese Suppe mehr als 2000 Jahre alt, und er ist der berühmteste Suppe in der Welt.
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Sorten Suppe gazpacho
Wie oben erwähnt, ist die gazpacho rot, weiß und grün. Diese Suppe mit roten Tomaten. Bei der Verarbeitung von Tomaten in einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit notwendig zu machen und um das Öl hinzufügen. Dann weiter Suppe rote Farbe, ohne den Schatten der Orange. Grüne Gazpacho wird, wenn Sie es Kräuter hinzufügen, wie Basilikum, Minze, Koriander, Petersilie, Salat und grüne Paprika. Mit einer solchen Reihe von grünen Tomaten und Tomatenfarbenen machtlos kann es nicht geben. Die weißen Gazpacho Tomaten werden nicht verwendet. Es platziert Pinienkernen oder Mandeln.
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Klassische Rezepte Gazpacho
Tomaten Gazpacho
Die Suppe vorzubereiten, benötigen Sie:
6-tlg. Tomate (mittlere Größe);
2 Gurken;
1 rote Paprika;
1 kleine Zwiebel,
2 Scheiben Weißbrot (gestrigen);
2 Knoblauchzehen;
100 g Olivenöl;
Essig oder Zitronensaft;
Mineralwasser;
Salz abschmecken.
Zubereitung:
Knoblauch sollte geschnitten und in den Mörser gegeben werden. Es auch einen halben Teelöffel Salz und einem guten potoloch hinzufügen, bis eine homogene Mischung. Dann fügen Sie den gebrochenen Brot und reiben, bis glatt. Nach dem ersten Stück Brot istolchen, fügen Sie ein wenig Olivenöl und gründlich mischen. Dann fügen Sie den Rest des Brotes und schleifen. Das wird eine ziemlich dünn die Mischung. Wenn der Mörtel nicht in der Anwesenheit von nur frisches Brot, dann können Sie durch eine Knoblauchpresse drücken, und das Brot ist notwendig, für eine Weile, um in der Mineralwasser einweichen. Dann wischen Sie das Knoblauchbrot, Salz und Olivenöl. Auch Brot kann die Semmelbrösel zu ersetzen, nur ohne irgendwelche Zusätze.
Tomaten sollten gewaschen und geschält werden. Um dies zu tun, gossen sie das kochende Wasser ein paar Minuten. Dann kommt ablösen leicht. Dann sollten die Tomaten in 4 Stücke und schleifen in einer Mischmaschine geschnitten werden.
Gurke schälen und in dicke Ringe.
Paprika entkernen, in große Stücke geschnitten. Dann fügen Sie sie zusammen mit den Gurken, Tomaten zu.
All diese Zutaten in ein Püree zu mahlen und beiseite für eine Weile.
Zu dieser Zeit, schneiden Sie die Zwiebel-Püree und fügen Sie, wieder alles in einen Mixer gemahlen.
Zwiebelsuppe Gazpacho für den spanischen besser ist die süße zu nehmen.
Ist dies nicht der Bug, können Sie eine gewöhnliche Glühbirne zu nehmen, und gießen Sie über kochendem Wasser oder halten Sie es in Essig für ca. 10 Minuten kochen Zwiebeln Dies wird helfen, von überschüssigem Bitterkeit loszuwerden.
Dann gießen Sie die Gemüsemischung in einer nicht oxidierenden Kapazität und starten Sie die letzte Stufe des Kochens das Rezept Gazpacho kalte Suppe. Jetzt finden Sie, dass Sie Gemüsepüree Mischung aus Knoblauch, Olivenöl und Brot hinzufügen müssen. Wieder mischen. Optional können Sie Salz und Essig hinzufügen. Essig ist am besten, Apfelwein oder Wein zu verwenden.
Viele Köche behaupten, dass das Rezept für diese Suppe ist mehr wie ein Getränk. Aber es vom Willen abhängt, können Sie mehr Butter und Brot hinzu, und nutzen Sie die Suppe, und wenn weniger und dann von oben mit Mineralwasser, es zu trinken.
Der letzte Schliff, die eine kalte Suppe Rezept kochen Gazpacho ist - eine Verdünnung mit Wasser. Sie können Wasser, bis die gewünschte Konsistenz hinzuzufügen. Dann wird die sich ergebende Teller weg für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Bei heißem Wetter die Suppe können Sie Eis hinzufügen.
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Rezepte Gemüsesuppe Gazpacho
Grüne Gazpacho Rezept
Um eine spanische kalte Suppe vorzubereiten, benötigen Sie:
1 Scheibe Weißbrot, bevorzugt abgestandene;
2 mittelgroße Gurken;
1 grüne Paprika;
1 Knoblauchzehe;
2 EL. l. Olivenöl;
Bund Petersilie;
1 EL. l. trockener Weißwein;
eine halbe Tasse kaltes abgekochtes Wasser;
Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
Mit muß das Brot alle Schale geschnitten werden, Zellstoff in kaltes abgekochtes Wasser eingeweicht und dann drücken.
Gurke Paprika waschen. Mit Gurken reinigen Sie die Schale und die Kerne entfernen aus dem Pfeffer. Knoblauch sauber. Gurken mit Paprika in kleine Stücke geschnitten. Waschen und hacken die Petersilie.
Chop das Brot in einem Mixer gedrückt. Es hinzuzufügen auch Paprika, Gurken, Petersilie und Knoblauch.
Während sie weiterhin Schneebesen, geben Sie den Wein, Öl und Wasser. All Salz und Pfeffer. Wieder zu peitschen.
Die sich ergebende Suppe im Kühlschrank aufbewahrt, bevor Sie dienen und gießen Sie in Tassen oder Gläser. Als Dekoration, die Sie Gurkenscheiben verwenden können.
Weiße Gazpacho-Suppe
Um dieses Gericht vorzubereiten, müssen Sie:
110g gemahlene Mandeln;
4 Scheiben Weißbrot;
2 Knoblauchzehen;
100 ml Olivenöl;
1 h. L. Salz;
50 ml Rotweinessig.
Zubereitung:
In einer Küchenmaschine, schlagen die gemahlenen Mandeln, Knoblauch und Salz. Brot ohne Kruste genießen für ein paar Sekunden in kaltem Wasser, dann drücken. Fügen Sie das Brot auf die restlichen Zutaten in einem Prozessor und glatt rühren. Ohne Ausschalten des Motors, gießen Sie langsam in Olivenöl und Weinessig.
Dann wird die erhaltene Masse zu gießen Eiswasser (100 ml). Nach dem Schlagen, fügen Sie kaltes Wasser (900 ml). Falls erforderlich, Saison und durch ein Sieb passiert. Kühlen und servieren, garniert mit grünen Trauben.
Mehrfarbige Gazpacho
Diese Suppe wird hergestellt aus:
5 Tomaten;
3 Knoblauchzehen;
grüne Strahl;
3 Gurken;
1 grüne Paprika;
die Hälfte der Zwiebeln;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Toast.
Zubereitung:
Tomaten, Pfeffer, Knoblauch und Salz in einen Mixer zu peitschen Sie brauchen, und in eine Schüssel gießen. Entfernen Sie dann eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gurkenschale abgeschält. Dann, Greens, Paprika, Gurken und Salz in einer Küchenmaschine zu peitschen, bis glatt. Gießen Sie in einen Behälter und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.
Brot, in Würfel schneiden und braten geschnitten.
Dann gießen Sie in eine Schüssel Wechsel Gurken und Tomaten-Mischung. Oberhalb finden Sie mit Gemüse und Croutons dekorieren können.
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Rezepte Obstsuppe Gazpacho
Erdbeer-Gazpacho
Für diese Suppe benötigen Sie:
1, 2 kg Erdbeeren;
3 Stk. Passionsfrucht;
250 gr. Himbeere;
2 Nektarinen;
85 g Zucker;
100 ml trockener Weißwein;
6 Blätter frische Minze.
Zubereitung:
Erdbeeren sollten gewaschen und aus den Schwänzen gereinigt werden. 200 gr. verschoben, und der Rest des Breis mit Zucker. Die resultierende Mischung wurde durch ein Sieb passiert und den Wein.
Passionsfrüchte halbieren. Die Samen der es in den Kartoffelbrei.
Nektarinen und der Rest der Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten und fügen Sie die Himbeeren mit Erdbeere in der Masse. Bowl Deckel und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor Abgabe der fertigen Suppe, schmücken ihn mit Minze.
Watermelon Gazpacho-Suppe mit Basilikum
Zu seiner Herstellung werden müssen:
Artikel 8. Wassermelone Fleisch;
1 Gurke;
eine halbe rote Paprika;
1/4 Art. geschreddert Basilikumblätter;
1/4 Art. gehackte Petersilie;
3 EL. l. Rotweinessig;
2 EL. l. Schalotten;
2 EL. l. Olivenöl;
Salz abschmecken.
Zubereitung:
In einer Schüssel mit großer Kapazität Mix gewürfelt Wassermelone Zellstoff, gewürfelte Paprika, geschält und in Würfel von Gurken, Petersilie, Basilikum, gehackt Schalotten, Essig und Olivenöl geschnitten.
3 EL. Dies ist notwendig, um das Gemisch in einem Mischer zermahlen und in eine Schüssel mit den übrigen Bestandteilen. Salz abschmecken.
Fruit Gazpacho-Creme
Um dieses Gericht müssen vorzubereiten:
200 gr. Erdbeeren;
200 gr. Himbeere;
100 gr. Creme 25%
2 h. L. Vanillezucker;
1 h. L. Sahnelikör;
Ahornsirup nach Geschmack;
Tabasco nach Geschmack;
frischer Minze.
Zubereitung:
Erdbeeren und Himbeeren in einem Mixer mahlen.
Fügen Sie den Sirup und ein paar Tropfen Tabasco.
In Gläser füllen.
Die Sahne mit Zucker und Likör.
In der Erdbeer-Himbeermasse und dekorieren mit Minze. Vor dem Servieren kalt stellen.
