Dish der Wildente, natürlich, seinen rechtmäßigen Platz auf der Urlaub-Tabelle übernehmen und die leck Delikatesse auf sie.
Was auch immer Sie sich entscheiden, um zu kochen Fleisch von Wildente, ein Gericht, es wird immer die Aufmerksamkeit der Besucher mit seiner Originalität und spektakulär: Es passiert nicht jeden Tag, als wir selbst Ente verwöhnen und desto mehr Spiel. Auch ungewöhnlich, ist Wildente Fleisch sehr schmackhaft: Es ist weich, zart, saftig, nahrhaft, und es riecht!
Wenn Sie Gäste und geliebten ein köstliche und ausgefallene Gerichte auf dem Tisch Urlaub überraschen mag, Geschirr von Wildenten - sind ideal für Option. Vorbereiten einer Wildente in der gleichen Weise wie normal, keine Tricks und keine Komplikationen, aber die Vielfalt der Gerichte, die einfach durch Überraschung vorbereitet werden kann. Natürlich ist die häufigste Option - es ist Ente im Ofen gebacken, aber in der Tat, können Sie Ente und braten, und Eintopf, und Rauch, selbst backen oder kochen auf dem Feuer ihrer Suppe. Aber wie wir bereiten eine festliche Tafel, sollten mehr für die Ereignisoptionen angemessen. Glücklicherweise gibt es viele leckere Rezepte.
Lassen Sie uns an, wie man wilde Ente vorzubereiten, so dass man ein leckeres, ungewöhnliche Gericht, das der Höhepunkt der Urlaub Tisch sein wird, zu erhalten.
Zuerst von allen, vor der Erschaffung der exquisiten und köstlichen kulinarischen Meisterwerk sollte Geflügel vorzubereiten. Es ist notwendig, die Ente Darm und entfernen Sie den Flaum und Federn, dann gründlich mit Ente innen und außen. Versuchen Sie, alles genau zu tun. Es ist wichtig, einige Details, die Ihnen helfen, zu kochen ein sehr schmackhaftes Gericht der Wildente wird es wissen.
Erstens ist das Fleisch von Wildenten sehr kühn. Das erste, was zu tun ist - alle statt fettig Stick an ausgetretene Öl zu durchbohren. Und desto mehr Fett wird besser gehen. Zweitens gibt es ein Geheimnis zu ducken war knusprig, müssen Sie die Salz es gut. Bevor in den Ofen zu senden, reiben Sie die Ente mit einer Mischung aus Salz und schwarzer Pfeffer. Salze bereue es nicht -, sie würde Ente und knackig, zu dem alle sind so eifrig Gastgeberin. Sie können eine Ente vor dem Kochen in einer ziemlich starken Marinade zu halten.
Schließlich müssen Sie die Ente in einem vorgewärmten 230 ° C Ofen backen, auf dem Grill unbedingt Rösten. Die Backzeit ist abhängig von der Ente Gewicht. Wenn Ihr Enten wiegt ca. 2 kg, wird es dann für etwa 2 Stunden gebacken werden. In den Prozess der Braten Sie die Ente aus dem Ofen müssen Sie 3 mal Saft und Wasser, die sie zuordnen zu bekommen. Wenn die Ente gar ist, nicht sofort hetzen, um es zu schnitzen: lassen Sie wird in den Ofen für 20 Minuten stehen, und nur dann können Sie es zu schneiden und, dekorieren und servieren. Und nicht gießen Fett, das auf dem Back bleiben wird: es ist sehr lecker, und es hat prima braten Gemüse.
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Rezepte köstliche Gerichte vom Reh
Sie können kochen eine Ente auf traditionellen Rezepten, die vorbereitet Geflügel und können die ursprüngliche Version zu wählen: es hängt alles von Ihrer Phantasie hängt, schwingt Feier und Lust. Hier sind einige ungewöhnliche Rezepte für Feinschmecker!
Ein leckeres Rezept: Wildente mit Orangen
Zutaten:
Wild Duck - 1 St. (ca. 1, 5 kg).
Petersilie - 1 Wurzel.
Hühnersuppe (scharf) - 350-400 ml.
Karotten - 1 St.
Zwiebeln - 1 St.
Orange - 3st.
Lemon - 1 St.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Sugar - 70 g
Weißweinessig - 4 EL. l.
Orangenmarmelade oder Marmelade - 2 EL. l.
Orangenlikör - 4 EL. l.
Stärke - 2 EL. l.
Gewürze: Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung.
Ente zubereitet, reiben Sie die Innenseite mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Abdomen Ente Thread, um sie zu nähen, um die Form zu halten. Gemüse gereinigt und in kleine Würfel schneiden. Orange (1 Stck.) Schälen und teilen sich in Segmente. Mit Zitrone und einer Orangenschale entfernt und gehackt. Von den verbleibenden Orangen und Zitronen auspressen und umrühren.
In einem tiefen Behälter, um das Öl zu gießen, legen Sie in den Ofen und Hitze. In heißem Öl, legen Sie die Entenbrustseite nach unten und kochen für ca. 15 Minuten. Dann verhängen Karkasse Gemüse und Kräutern.
Jede Seite des Enten müssen für 15 Minuten braten, dann wenden auf der Rückseite. Top gießen Sie die Brühe und kochen für 25 Minuten nach dem Aufsetzen die Kapazität des Ofens mit Entendaunen.
Zu diesem Zeitpunkt schmilzt der Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze goldbraun braten. In den Massen Schale von Zitrusfrüchten, orange Saft und Fruchtfleisch. 30 Minuten kochen immer noch auf der ruhigen Feuer.
Wenn die Ente ist bereit, legte es auf einen vorgewärmten Teller und lassen Sie in der Backofen ausgeschaltet ist um 10 Minuten.
Zu diesem Zeitpunkt, mischen Sie den Essig, Orangensaft und Saft, der sich beim Braten die Ente stand. Setzen Sie auf eine ruhige Feuer für 1 Minute. Vom Herd nehmen, mit Orangenlikör mischen.
Verdünnte Stärke in Wasser, fügen Sie die Sauce, Kochen und fügen Sie die Orangenmarmelade oder Marmelade. Mischen. Abschmecken, salzen und pfeffern.
Ente entfernen Themen und in Stücke schneiden. Überlagerte Orangenfruchtfleisch. Die Sauce getrennt servieren.
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Rezepte Völker der Welt
Sehr interessante Rezepte aus dem Fleisch von Wildenten haben Französisch und Englisch. Versuchen Sie, um zu kochen Wildente mit Speck und verschiedene andere Goodies Englisch Rezept gestopft - und die Gäste werden begeistert sein!
Wildente mit Speck: die englische Originalrezept
Zutaten:
Junge Ente - 2 Stk.
Speck - 300g
Pflanzenöl - 100 g
Onions - 3 Stk.
Paniermehl - 2 EL. l.
Petersilie - 1 Bund.
Gewürze: Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Zubereitung:
Ducks vorzubereiten wie üblich, reiben Sie eine Mischung aus Salz und Pfeffer.
Zwiebeln fein hacken. Speck mit kochendem Wasser verbrüht und in feine Streifen schneiden. Stir in die Zwiebel und Speck und braten mit Öl.
In den Zwiebeln und Speck Semmelbrösel zugeben und umrühren. Fein hacken und fügen sie die Petersilie.
Seit abgeleitet Fleischkarkassen von Enten und nähen sie mit Gewinde. Mantel der Vogel mit Pflanzenöl und backen nach den oben beschriebenen Regeln. Von Zeit zu Zeit müssen Sie, um das Öl von Enten zu wässern.
Bereit Enten längs halbieren und gießen Sie die in den Prozess der Back erhalten Saft.
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Originalrezepten aus der Wildente
Sie können Originalbraten Wildente machen oder STT in einem speziellen Rezept. Und die Gäste überraschen ein ungewöhnliches Aussehen und den Geschmack der Teller, versuchen Sie es auf einer der vorgeschlagenen Rezepten kochen und können sich darauf verlassen, dass die Gäste die Vorzüge der Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.
Exquisite Braten Wildente
Zutaten:
Wild Duck - 1 St.
Lard - 100 g
Ham - 50 g
Zwiebeln - 1 St.
Sellerie - 1 St.
Broth - 1 EL.
Trockener Weißwein - 1 EL.
Süße Paprika (rot) - 1 St.
Sugar - 1 EL. l.
Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer oder weiß, Lorbeer - nach Geschmack.
Zubereitung:
Enten-Handgriff, mit Salz einreiben, auf ein Backblech oder in eine Form gebracht, streuen Sie die Oberseite mit Schmalz und Brauntöne auf allen Seiten in den Ofen, bis sie weich.
Ente aus der Pfanne nehmen, gießen Sie das geschmolzene Fett in einen Behälter zum Braten.
Zwiebeln in Scheiben schneiden, der Schinken in Würfel schneiden, hacken Sellerie. Mischen Sie alles und fügen Sie einen Behälter mit Fett. Braten, dann fügen Sie die Brühe und Wein. Bereit-Sauce mit Salz.
Gemüsepaprika in Würfel schneiden, in einer Sauce setzen. Es auch Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen.
Ente in Stücke geschnitten, in einem tiefen Behälter (im Idealfall - in utyatnitsu) gesetzt, mit der Sauce und bringen die Bereitschaft.
Dann legen Sie die Ente in eine Schüssel, gießen Sie die Sauce wieder und servieren.
Das Rezept für geschmorte Wildente
Zutaten:
Wild Duck - 1 kg.
Grünen (Petersilie, Sellerie) - 100 g (Wurzeln brauchen).
Flour - 1 EL. l.
Saure Sahne - 3 EL. l.
Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeer - nach Geschmack.
Fett - 4 EL. l.
Kochen
Ente in üblicher Weise hergestellt. Reiben Sie die Mischung aus Salz und Pfeffer. Leicht in einer Pfanne, dann verschieben, um den Ofen und braten, bis sie goldbraun sind.
Warmes Wasser, fein hacken, die Wurzeln. Gießen Sie die Ente heißem Wasser, fügen Gewürze und Wurzeln. Köcheln lassen, bis Enten allen Regeln zubereitet.
Bereiten Sie die Sauce: mischen Sie die Flüssigkeit, in der das vorbereitete Ente, Mehl und saurer Sahne. Gießen Sie diese Sauce Ente und servieren.
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Was servieren Gerichte aus Wildente
Spiel geht gut mit jeder Seite Gericht, sei es schlicht Brei (Buchweizen, Reis), Kartoffelpüree oder geradezu undenkbar Ergänzungsmittel. Wie ein Gericht aus Enten nimmt den Hauptplatz auf Ihrem Urlaub Tisch, die Beilagen, die Sie zu unterbreiten, sollte nicht unterbrechen, sondern vielmehr, um den Geschmack der Ente zu ergänzen. Immerhin wird diese Funktion Geflügelgericht durchgeführt - Darüber hinaus sollten sie nicht sehr nahrhaft sein. Durch die übliche gebratene Ente wunderbar geeignet Gelee, schwarzen Johannisbeeren oder Apfel-Preiselbeer-Marmelade, die eingereicht werden, müssen getrennt werden - versuchen Sie, es ist sehr lecker. Es ist auch perfekt geeignet, keine Salate: Gemüse und Obst (vor allem Ananas). Auch er geht auch mit Ente geschmort Kohl und gekochten Kartoffeln mit grünen Erbsen in Dosen.
Wichtig ist, dass Sie ein Gericht von der Ente an den Tisch zu präsentieren. Servieren jede Vogel Sie brauchen, um die Spaltung, die in Teile geschnitten wird, haben. Wenn Sie kochen eine Ente mit Äpfeln, müssen Sie zuerst in einem Teller Obst gesetzt und auf ihnen - der Fleischstücke. Wenn mit der Soße gegart, dann brauchen Sie, um die Stücke des Vogels auf dem Hauptgericht gestellt und mit der Sauce kann mit Scheiben von Orangen, Ananas dekoriert werden.
