Billets - bereitet eine Vielzahl von Gerichten, Gemüse, Obst, Beeren und andere Produkte für eine lange Winterlager Banken. Die Vorbereitungen sind in der Regel in der eisigen Wintertag verwendet, um ein Glas hausgemachter öffnen und genießen Sie und genießen Sie die besonderen, einen echten Geschmack des Sommers. Die Vorbereitungen für den Winter ist immer noch im alten Rußland, wenn es notwendig war, um die Ernte für eine lange Zeit zu bewahren. Und diese Tradition der "gelebt" bis in unsere Zeit. Die Ernte von Gemüse im Winter - einen schüchternen Prozess, eine große Freude.
Gesalzene Tomaten können die Banken für den Winter und ohne Erhaltungs vorzubereiten. Sie sind sehr nützlich und nahrhaft. Wie alle gesalzen oder eingelegtes Gemüse, behalten sie viele die Notwendigkeit für Träger von Vitaminen und Mineralien.
Gesalzene Tomaten sind perfekt mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Getreidegerichten kombiniert.
Darüber hinaus sind sie ausgezeichneten Geschmack an sich haben, können sie auch bei der Herstellung von anderen Gerichten, wie Suppen, Eintöpfe, etc. verwendet werden .. Für Beizen beste Anpassung kleiner und mittlerer Tomaten. Das Salzen ist wünschenswert, (während der Reifezeit) im Juli zu produzieren.
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Rezepte für den Winter
Wie Salz im Winter? Für das Salzen benötigen wir: 5 kg Tomaten, 50 g schwarze Johannisbeere Blätter, Blätter, Meerrettich und Dill, 25 g Meerrettich, 10 Gramm Knoblauch, 5 Gramm rote Paprika, 600 g Salz und 5 l Wasser.
Das Rezept:
Tomaten und jedes grüne Spülung gründlich unter fließendem Wasser.
An der Unterseite der Dosen stellen die Hälfte der Dill, Pfeffer, Johannisbeerblätter, Knoblauch, Meerrettich Blätter und Wurzeln.
Wir füllen Dosen Tomaten und legte den restlichen Petersilie.
Bereiten Sie eine Salzlösung von 600 g Salz und 10 Liter Wasser.
Füllen Sie Gläser mit kalter Kochsalzlösung bis zum vollständigen Abdecken deren Inhalte.
Decken Sie das Glas und bei Raumtemperatur für 2 Tage stehen gelassen.
Entfernen Sie sie an einem kühlen Ort.
Würzigen Tomaten trockenen Salzen für den Winter in den Banken. Zutaten: 5 kg Tomaten; 500 g würzig frische Kräuter (Dill, Estragon, Sellerie, Basilikum, Petersilie); 100 g Blätter von Kirsche und schwarze Johannisbeere; 50 g Salz.
Das Rezept:
Gewaschenen festen roten Früchten jeder mit einer Gabel durch den Stamm.
Die Grüns sind gewaschen, geben Wasser ablaufen.
In sterilisierte Gläser legte eine Schicht aus gewaschenen Blätter von Kirsche und schwarze Johannisbeere.
Dicht gestapelt Tomaten, Bestreuen mit Salz und Gewürzen.
Gefüllten Dosen mit einem sauberen Tuch abgedeckt, legte auf der Oberseite der Blätter von Kirsche und schwarze Johannisbeere.
Stellen Sie Last
Dann legen Sie die Tomaten in Dosen an einem kühlen Ort.
Tomaten salzigen Fast-Food - schnell Salzen kaltem Wege. Wie man kocht, gesalzen mit einem Minimum an Inhaltsstoffen ausgepeitscht? Es wird ohne die Salzlösung hergestellt: 1 kg gewaschene rote Tomaten in einem Plastikbeutel gelegt und dann einschlafen 1 Teelöffel Zucker und 1 EL Salz. Gewürze (Knoblauch, Pfeffer, Dill) zugegeben, um zu schmecken. Zwei Tage später, ist das Gericht fertig. Wir erhalten ausgezeichnete eingelegte Tomaten.
Eingelegte Tomaten im eigenen Saft für den Winter. Zutaten: 5 kg Tomaten; 75 g Dill; 50 Gramm von schwarzen Johannisbeeren Blätter und Meerrettich; 25 g Meerrettich; 5 g getrocknete rote Pfefferschoten; 10 Gramm Knoblauch; 5 Liter zerdrückten Tomaten; 300 g Salz. Das Rezept:
Sorgfältig gewaschen Obst Blatt vor den Mund und füllen Sie die erhaltene Masse von Salz.
Legen Sie in Gläsern halb grün.
Top gelegt Tomaten und restlichen Petersilie.
Gießen Sie die resultierende Tomatengewicht.
Decken Sie das Glas und links für mehrere Tage bei Raumtemperatur.
Tomaten in Dosen an einem kühlen Ort entfernt.
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Rezepturen mit der Zugabe von Senf
Tomaten gebeizt Senf für den Winter. Zutaten benötigt: 9 kg Tomaten; 100 g Blätter von Kirsche und schwarze Johannisbeere; 200 g Dill; 25 g Estragon; 30 Gramm Knoblauch; 30 g Meerrettich; 50 g Senf; 300 g Salz und 10 Liter Wasser.
Das Rezept:
In einem Email-Schüssel und streuen mit Gewürzen gelegt Trockensenfpulver.
Dicht gelegt sorgfältig gewaschenen Tomaten, Dill Verschieben derselben, Knoblauch, Meerrettich, die Blätter von Kirsche und schwarze Johannisbeere, Estragon und Pfeffer.
Top bergende Blätter der schwarzen Johannisbeere und Kirsche, Deckel mit einem Leinentuch.
All dies fill Sole aus 300 g Salz und 10 Liter Wasser hergestellt.
On top platziert einen hölzernen Kreis, und es die Ware gesetzt.
Bei Raumtemperatur für 6 Tage, nach denen wir in den Kühlschrank nach links zu verschieben.
Sie können 30 Tage ausprobieren.
Eingelegte Tomaten anders. Zutaten: 12 kg Tomaten; 2 Köpfe von Knoblauch; 4 pod Paprika; 8 Dill Schirme mit Stielen; 8 Blätter von Meerrettich; 6 Lorbeerblätter; 18 Johannisbeerblätter; 18 Kirschblättern; 18 Eichenlaub; 4 EL. l. Senfpulver; 1 EL. Wodka; Pfeffer schwarzer Pfeffer; Zehen; Pfeffer Piment; 10 l Wasser; 3 EL. grobem Salz; 2 EL. Zucker. Das Rezept:
Früchte gründlich gewaschen und sortiert nach Reifegrad.
Die Köpfe der Knoblauchzehen auf abgebaut.
Am unteren Ende der 20-Liter-pan (können Sie zwei 10-Liter-Töpfen verwenden) platziert Halbjohannisbeerblätter, Eiche, Kirsche, Gewürzen und Knoblauch.
Dicht gestapelt Tomaten Stiel nach unten. Auf den ersten grünen, dann rosa und rote Spitze (sollte fest sein).
Dann oben auf den Rest der Gewürze, Knoblauch und Kräutern gelegt.
10 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und Zucker, auf 55 ° C abgekühlt,
Füllen der Sole, so daß sie nur geringfügig bedeckt die obere Schicht.
Ganz oben in einen großen Teller und das Gewicht von 1-2 kg.
Pan Abdeckfolie und links für 3 Tage bei Raumtemperatur.
Für den Naturschutz (dass das Produkt nicht pussycats und nicht schimmelig) in Kochsalzlösung verdünnt Wodka Senfpulver gegossen.
Nach 3 Tagen, verschieben Sie die Tomaten an die Banken, gießen Sole.
An einem kühlen Ort.
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Eingelegte Tomaten: Rezepte mit Gemüse
Gesalzene Tomaten und Gemüse für den Winter auf Bulgarisch. Zutaten für Beizen: 1 kg grüne Tomaten; 250 Gramm Sellerie, Dill und Petersilie; 1 kg Karotten; 1, 5 kg Paprika; 1 kg Kohl; 5 Liter Wasser; 300 g Salz.
Das Rezept:
Grüne Tomaten waschen und zu trocknen.
Die Früchte der Paprika waschen und durchbohren mit einer Gabel mehrfach an der Basis.
Schälen, waschen Sie die Karotten.
Ungefähr 1/2 von Kohl sollte von den oberen Blättern gereinigt und in 4 Stücke geschnitten werden.
Greens zu waschen, damit das Wasser ablaufen lassen. Salz in einem Topf mit weitem Hals.
Am unteren Ende der gestapelten grünen Top - vorbereitete Gemüse Schichten.
Die Sole wird aus 5 l Wasser und 300 g Salz hergestellt.
Füllen Gemüse Kaltsole, Deckel mit einem Teller und legen das Gewicht. Lassen Sie für 2 Tage bei Raumtemperatur.
Dann an einem kühlen Ort zur Lagerung überführt.
Gemüse wird bereit in 20 Tage sein.
Tomaten in Essig eingelegte Karotten. Zutaten: 1 kg geriebene Karotten; 10 kg Tomaten; Dill; 4 pod Paprika; 5 Lorbeerblätter; 3 Köpfe von Knoblauch; 500 g Salz und 10 Liter Wasser.
Das Rezept:
Gut waschen reifen Früchten und Kräutern.
Knoblauch gereinigt und in die Zähne auseinandergebaut.
Ohne die Stiele, Tomaten aus an den Ufern pereslaivaya geriebenen Karotten, Fenchel, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt gelegt.
Bereiten Salzlake: 500 Gramm Salz und 10 Liter Wasser.
Tomaten Banken gegossen Salzlösung und links an einem kühlen Ort.
Bereit in 12 Tagen.
Gesalzene Tomaten wurden traditionell als Vorspeise verwendet wurde, und deren Sole - der Morgen nach einem guten Essen. Natürlich können gesalzene Tomaten mit Banken in jedem Geschäft in der Winter gekauft werden, aber würde mit den Tomaten sie selbst kochen verglichen werden?
Die besten Geschmack von Tomaten erhalten, in Eichenfässern gebeizt und im Keller gelagert.
Aber angesichts der Komplexität der Speichertrommeln in einer städtischen Umgebung, die beste Option wäre im Glas Salzen werden. Mahlzeit!
