Viele Familien können schon nicht ihre Winter Ernährung vorstellen, ohne die eingelegten Gurken und Tomaten. Sie verbinden sich perfekt mit Kartoffelgerichte sind ein wesentlicher Bestandteil in einigen Salaten, können sie ein bisschen Zucker essen und einfach. Trotz der Schäden an den Magen aus direkt trinken Marinade, Gurken und Tomaten immer noch ihre nützlichen Eigenschaften. Also, Gurken verbessern die Verdauung, den Appetit anzuregen, aber das eine kleine Menge an Kalorien und eingelegten Tomaten enthalten Lycopin enthält noch, die den Körper gegen Krebs hilft.
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Einlegegurken, "knusprig" Rezept
Wir brauchen (bezogen auf das Drei-Liter-Gefäß)
Gurken - sehr viel zusammen.
2 Fenchel Regenschirm.
1 ganzer Knoblauch.
1 Blatt Meerrettich.
Bei 3-6 Blatt der schwarzen Johannisbeere und Kirsche.
Mehrere Erbsen schwarzem Pfeffer.
6 Teelöffel Zucker.
3 Teelöffel Salz.
1/2 Tasse von Essigsäure.
Leider sind nicht alle Hausfrauen bekommen pickles Recht, diese schöne crunched beim Beißen, und doch auf diese lohnendes Unterfangen. Werfen wir also einen Blick auf die richtige Rezept kochen!
Vor der Zugabe der erforderlich ist, um gründlich zu waschen und zu sterilisieren Gläser Wasserkocher kocht über Zutaten! Deckt kochen für 5-10 Minuten.
Wenn Banken abgekühlt sind, sorgfältig auf der Unterseite der Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Dill, Knoblauch (ganz oder zerkleinert), und Paprika gelegt.
Meine Gurken und halten sie in Wasser für 30-60 Minuten.
Dann in einem Glas Essiggurken setzen. Während der Installation von den Grüns mit Knoblauch, die Sie am Anfang der Ufer oder in der Mitte der es gegebenenfalls auch.
Sprinkle Gemüse auf Salz und Zucker gestapelt, den Essig und gießen Sie kaltes Wasser.
Setzen Sie das Glas in einem Topf mit kaltem Wasser und langsam bringen es zum Kochen.
Nach 5-8 Minuten mit kochendem roll up das Glas.
Stürzen Bank zamatyvaem ihr in ein Handtuch (oder Decke) und lassen Sie für ein paar Tage, um sich abzukühlen.
Gurken herausstellen sollte, sehr lecker: knusprig und leicht säuerlich, süß, aber nicht früher als 3-5 Wochen. Vor Gebrauch halten die Gurken sollten gekühlt, wenn sie zuvor in einem warmen Raum gelagert worden sein.
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Marinieren von Tomaten für den Winter
Bevor Sie Marinieren beginnen, bereiten Sie die 3-hlitrovye sterilisierte Gläser. Jede Bank muss:
Tomatoes - viel zusammen.
5 Knoblauchzehen.
1 Blatt Meerrettich.
2-3 Lorbeerblatt.
5-6 Johannisbeeren Blätter.
3-4 Kirsche Blätter.
2-4 Dach Dill.
10-15 Erbsen schwarzem Pfeffer.
Marinade (1 l Wasser):
1 EL. Löffel 9% Essig.
Artikel 1-3. Löffel Salz.
Artikel 1-3. Löffel Zucker.
Tomaten mariniert Vielzahl von Typen und Größen, bevorzugen manche Hausfrauen Art "cherry" Marinade in kleinen Banken. Die Früchte müssen stark und frisch ausgewählt werden. Die Anzahl der verschiedenen Verordnungen festgelegt Esslöffel Zucker und Salz Bereich von 1 st bis 3, je nachdem, was Sie die Tomaten erhalten möchten: mehr salzig oder süß. Zum Marinieren von Tomaten häufig verwendete Methode der Doppel-Druckguss, die ein Ergebnis der Früchte bringt, erhalten ihre Größe und Form und weitläufigen auf dem Teller.
Er legte auf der Unterseite der Banken, die fast alle grünen, mit Ausnahme des ersten Sonnenschirm Dill, Lorbeerblatt und ein Paar von 1-2 Blatt der Schwarzen Johannisbeere. Knoblauchzehen wünschenswert, in der Hälfte.
Meine Tomaten und steckte sie in die Bank, nach dem Durchstechen durch den Stiel mit einem Zahnstocher. Dies ist eine Situation, wo die Tomaten brach mit heißem Wasser zu vermeiden. Zusammen mit Tomaten Verbreitung und grün bleiben.
Bach füllen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und 10-15 Minuten warten.
Dann brauchen Sie, um das Wasser in einen Topf abtropfen lassen und wieder kochen. Fügt eine gewünschte Menge an Essig, Salz und Zucker.
Bringen Sie Wasser zum Kochen in einem Topf, füllen Sie es, unseren Tomaten.
Bankrollen und dreht sie um.
Banken decken mit einer Decke oder Handtuch und verlassen, bis cool. Dann ist es bereits möglich, die Banken an einem kühlen Ort zu begleichen setzen.
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Verschiedene Tomaten und Gurken
Bestehend aus Gurken und Tomaten Plattenteller ist der beste Weg, Marinieren und Lagerung
. Sondersäure freigesetzt Tomaten, Gurken ermöglicht das Speichern der beste, da es macht sie schmackhaft und knackig. Zum Beizen Gurken und Tomaten mit Gurken wünschenswert, eine starke mittlere und kleine Größe zu nehmen, leicht underripe Tomaten. Die spezifischen Geschmack kann durch Zugabe der Rezeptur Pfeffer oder bitter erhalten werden. Im ersten Fall wird jeder Gurken und Tomaten ihre eigenen einzigartigen würzigen, leicht herben Geschmack haben, und fügen Paprika Gemüse hinzufügen, Schärfe. Also, für jede Bank benötigen wir:
Tomaten und Gurken - vielen zusammen.
2-3 EL. Löffel Salz.
3-4 Esslöffel. Löffel Zucker.
20 g der 9% Essig.
1-2 Dach Dill.
10 Erbsen schwarzem Pfeffer.
2-3 Knoblauchzehen.
2 Lorbeerblätter.
1 Blatt Meerrettich.
Das ganze Rezept dieser Plattenteller ist ähnlich wie Marinieren Gurken und Tomaten getrennt, aber Sie können Änderungen und klein zu machen.
Meine und sterilisieren Gläser.
Wir passen in die gekühlte Gläser Meerrettich Blätter, Lorbeer und Pfeffer und Dill Schirmen.
Gurken und Tomaten mir, und dann 30-60 Minuten halten im Wasser.
Schneiden Sie die Enden der Gurken und Tomaten vom Stiel durchbohren sie mit einem Zahnstocher.
Verbreiten Sie das Gemüse in Gläsern, fügen Sie die Knoblauchzehen.
Wir machen die Sole, dieses Wasser Salz und Zucker aufkochen, um es, gut durchrühren. Nach dem Entfernen Sole aus Wärme den Essig hinein.
Gießen Sie die Sole für Banken, spinnen ihre Deckel, die auch sollten pre-sterilisiert werden.
Stürzen Gläser, Deckel mit einem Handtuch oder eine Decke und cool ihnen.
Tauschen die Banken in den Keller, Schrank oder einem anderen sicheren Speicherung und kühl lagern.
Guten Appetit!
Inhalt:
Gewürze und Bars von "Fleisch aus Gras"
Meerrettich, Rote Beete und Essig
Meerrettich auf sibirischen und gefüllte Eier
Gefüllte Tomaten
Meerrettich Vorspeise
Appetizer für Zuckerrüben Meerrettich und Joghurt
Kulinarische Tipps
Meerrettich wurde im antiken Griechenland bekannt. Sie wussten es, und in Europa (vor allem die Französisch und britischen gezüchtet ihm, das Gute, das er tut, unprätentiös) und im alten Russland. Dies wurde als Aphrodisiak verschiedene Gerichte zusätzlich anhand von Meerrettich hergestellten Würze zugegeben, als Medikament verwendet wird,. Vielleicht gerade deshalb in der modernen Küche Sie eine Vielzahl von Rezepten aus diesem mehrjährigen finden.
Er passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Selbst gemachte Essiggurken, Gewürze, Gurken und Ernte für den Winter, der Meerrettich, perfekt auf die warmen und kalten Fleisch, Fisch beinhalten, kalte Suppen (Hash und botvinya) und Gemüsesalate.
Es sei darauf hingewiesen, dass Meerrettich werden - abfallfreie Produkt, da die Wurzeln und Blätter verwendet.
Letztere sind vor allem für die Konservenindustrie Tomaten, Gurken, Zucchini verwendet.
Wir bieten Ihnen eine Sammlung von Rezepten aus der Hölle, die einfach zu Hause zu machen. Die Rezepte sind einfach, mit ihnen fertig zu werden, auch Novizenmeisterin. Der berühmteste von ihnen - hrenovina Tomaten, Meerrettich und Knoblauch. Ein weiteres der seinen Namen - "Licht". Dies ist ein ausgezeichnetes Instrument zur Bekämpfung der Erkältung ist auch im Winter an einem kühlen Ort aufbewahrt. Darüber hinaus kann das verdammte Ding mit Starten eines kalten helfen oder den Zustand der Grippe zu lindern.
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Gewürze und Bars von "Fleisch aus Gras"
Bollocks. 1 kg Tomaten brauchen 100g Kren, die gleiche Menge an Knoblauch, ein wenig Paprika (für Farbe), ein paar Teelöffel Salz und einem halben - Zucker. Tomaten sollten abgezogen werden, blättern in einem Fleischwolf oder Mixer. Das gleiche wird mit Knoblauch und Meerrettich gemacht. Beachten Sie, dass beim Schleifen Meerrettich kommt ein starkes Aroma, das die Augen sticht, so ist es am besten, Meerrettich in einer Küchenmaschine vorzubereiten.
Alle Bestandteile werden gemischt und in sterilisierte Gläser erweitert. Es ist besser, eine kleine Menge von Banken zu nehmen, wie hrenovina schnell verschwindet. Denn es ist notwendig, um die jungen Wurzeln zu wählen. Es wird auch als Soße für Fleisch oder Zusatzstoffe.
Würze zu Hause. Aus der Liste der Wurzel (ein anderer Name) im Winter lässt sich perfekt mit Aspik und andere Fleischgerichte zubereitet Würzen werden. Es braucht: Meerrettichwurzel - 500 g, Salz - 20-30 g Zucker - dreimal mehr als das Salz, Zitronensaft.
Frischen Wurzeln gewaschen und blättern Sie durch den Fleischwolf. Für dieses Rezept wird geriebenem Meerrettich nicht als Gewürz auf pastöse Konsistenz sein. Pürierte Masse mit Salz und Zucker gemischt, fügen Sie ein paar Teelöffel Zitronensaft, gießen Sie das kochende Wasser kühlen. Alle umrühren und in kleinen sterilisierte Gläser setzen. Diese hausgemachten Rezept ist vielseitig zum Einsatz und wird nicht zu kaufen die Würze Ladendiebstahl.
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Meerrettich, Rote Beete und Essig
Von der "Fleisch aus Gras" hergestellt werden unzählige Haushalte Gewürze: mit Rüben, Karotten, Senf, Ingwer.
Ihre Basis: 1 kg Meerrettich (Wurzeln), 2-3 Esslöffel Zucker, 0, 5 Liter Wasser, 40 g Essig. Die Basis kann 2 Esslöffel Rüben oder Karotten-Saft, das gleiche Senf oder geriebener Ingwer, eine Prise Nelken oder Zimt (die letzte Zutat auf dem Lüfter) hinzuzufügen.
Dieses Gewürz Dose und Gurke. Im Winter Raub an wird es helfen, bereiten den Salat-Dressing oder fügen geriebenen Meerrettich Essen. Zunächst koreshochki es brauchen, um über Nacht in Wasser einweichen. Wenn sie frisch sind, dann ist dies nicht notwendig.
Dann reiben Sie die Wurzeln in einem Mixer und gießen Sie die Marinade. Es besteht aus zwei Gläser Wasser, 9% Lösung aus Essig und 2 EL Zucker. Wenn Sie sehr scharf mögen, dann den Zucker. Marinade brauchen, um zu kochen und gießen Sie die Hölle. Dann in Gläser zerlegt und pasteurisieren etwa eine halbe Stunde.
Jede solche Gewürz oder Vorform sollte unter kühlen Bedingungen, beispielsweise im Kühlschrank gelagert werden.
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Meerrettich auf sibirischen und gefüllte Eier
Sibirier sind dafür bekannt, bei guter Gesundheit zu unterscheiden. Und sie in diesem Gewürz für Winter Meerrettich und Chili zu Hause gemacht zu helfen.
Für solche Gerichte wie Siberian bollocks, müssen Sie 1 kg Tomaten, 0, 5 kg Meerrettich, 1-2 scharfen Pfeffer, 1 Knoblauchzehe.
Alle Produkte werden gewaschen, gereinigt Wurzel und Knoblauch. By the way, wenn Sie die Samen aus dem Pfeffer zu entfernen, wird es nicht sehr heiß sein. Eine Mischung aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich durch den Fleischwolf. Sie können alles in einer Küchenmaschine mahlen. Am Ende des Kochens, Salz und Zucker. Dann sollte die Mischung in Gläsern erweitert werden. Dieser Vorformling wird in den Kühlschrank oder Keller Bedingungen gehalten.
Eggs - nahrhafte Mahlzeit. In dem Eigelb und Eiweiß, finden Sie fast alle Spurenelemente für eine Person notwendig. Und wenn Sie die Eier Meerrettich kombinieren, bekommen einfach, aber sehr leckere Snacks, die sich nicht schämen, einen festlichen Tisch auch zu Hause gesetzt werden.
7 Eier kochen, mahlen in einer Mischmaschine 2 TL Walnüsse, Eigelb, 1 Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer, Mayonnaise. Die Wurzel der Notwendigkeit, auf einer Reibe reiben. Dann den geriebenen Wurzeln in die Eidotter-Mischung. Versuchen Füllung in diesem Stadium. Meerrettich - die Grundlage der Gerichte. Wenn es nicht genug ist, der Auffassung, dass die Eier fehlgeschlagen. Dennoch müssen gerade mischen und füllen Sie mit einer Mischung aus Eigelb. Dekorationen kann als Zweige Petersilie oder Dill zu dienen.
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Gefüllte Tomaten
Die originelle und ungewöhnliche Rezept für Winterernte.
Um sich darauf vorzubereiten, benötigen Sie:
grüne Tomaten,
Meerrettichwurzeln,
Knoblauch und petrushechka.
Bitte tun Sie Marinade 1 Liter Wasser nuzhno125 g Zucker, 40 g Salz, und drei Viertel Tasse schwachen Essiglösung (6-7%). In einem Topf, gießen Sie die Marinade und warten, bis Kochen.
Unterdessen bereiten die folgenden. Jede Tomate in 4 Stücke schneiden, aber nicht voll eindringen. Meerrettich und Knoblauch ging durch einen Prozessor oder in einer Mischmaschine Unebenheit, aber nicht an den Schlamm und Klumpen. Die Verlegung von einem Löffel Tomaten-Knoblauch und Meerrettich.
Dich zersetzen Früchte auf Banken und interspersing sie mit der Petersilie, gießen Sie die heiße Marinade. Keine Sorge, wenn einige der Tomaten wenden! Bedeckung Walzen und das Werkstück fertig ist. Lagerung von Tomaten in Innenräumen zulässig.
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Meerrettich Vorspeise
Schon der Name dieses Gericht darauf hin, dass es sich ideal als Snack, starke Getränke, insbesondere für Wodka. Aber wir werden nicht in der Förderung von Alkohol engagieren. Und nur beachten, dass es so einen schnellen Snack zu sparen, wenn unerwartete Gäste abgestiegen, und andere Gerichte auf einmal oder Vorbereitungen für den Winter zu kochen.
Für muss ca. 1 kg sehr reife Tomaten zu sein, ist nicht weniger als 200 g Wurzeln der Meerrettich, gleich oder ein wenig mehr Knoblauch, eine halbe Tasse Zucker, ein Esslöffel Salz (kann geringer sein), Viertel Tasse Pflanzenöl, 5 g Essig (geeignete Trauben oder Apfel) .
Die richtige Menge an Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht, einen Einschnitt in Querrichtung und entfernen Sie die Haut. Pfefferwurzel schälen, in kleine Stücke schneiden und schleifen in einem Fleischwolf oder Mixer geschnitten.
Es macht das gleiche mit Tomaten und Knoblauch. Alle Komponenten der Mischung. Mit Salz, Zucker, Essig und Öl. Wie die vorherige Werkstück, ist es ratsam, den Verband in kleinen Glasbehältern zu halten. Halte es besser in kühlen Bedingungen oder im Kühlschrank auf der untersten Platte.
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Appetizer für Zuckerrüben Meerrettich und Joghurt
Und hier ist eine andere retseptik verwirrend Gerichte, die dieses Gewürz enthält.
Zubereitung von Mahlzeiten dauert einige Zeit, aber das Ergebnis wird atemberaubend sein.
Zuerst müssen Sie backen oder kochen 2-3 Rüben von mittlerer Größe. Hacken Sie eine Reihe von grünen junge Zwiebel und kochen Kartoffeln in der Schale.
Bereiten Sie die folgenden Produkte: 200 g Hering (Filet), etwas mehr als die Hälfte ein Glas Rotwein, Lavrushka (1-2 Blatt), 1-2 Esslöffel geriebener Meerrettich, Salz, 1 rote Zwiebel, Joghurt, 1 Zahn von Knoblauch.
In einem kleinen Topf einkochen Wein, 2-3 Erbsen von duftenden Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz. Stellen Sie eine Flüssigkeit zu kühlen. Dann wieder die Zwiebel, fein gehackt Rüben und Knoblauch. Schließen Sie den Deckel und setzen Sie auf eine Nacht in der Kälte.
Am Morgen lassen Sie das überschüssige Flüssigkeit und in einem Aperitif Pfefferwurzel gesetzt. Saison mit Joghurt. Dieses Gericht geht auch mit gekochten Kartoffeln, Salzhering, und roten Zwiebeln. Sie können sich mit anderen Optionen Portionen kommen.
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Kulinarische Tipps
Es wurde lange angenommen, dass die Hölle muss "böse" und sein "stark."
Senföl im Rahmen der Meerrettich schnell verdunsten. Aus diesem Grund sollten Gerichte mit Meerrettich in 1-2 Tagen verzehrt werden, sonst wäre das Werkstück seine Schärfe verlieren.
Wenn Meerrettichwurzel ausgetrocknet, die Sie im Wasser einweichen kann, aber er wird nicht bitteren und Stärke. Um ein Austrocknen zu verhindern, kann Meerrettich eingefroren werden. Dann wird er nicht verlieren, die vorteilhaften Eigenschaften und Geschmack, und seine Herstellung werden nicht aus frischen abweichen.
Geriebenen Wurzel sollte in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, und es wird in kleinen Portionen serviert, damit nicht erschöpft.
Fettfleischgerichte sind nicht so betroffen, wenn es um die scharfen bollocks angewendet wird.
