Hering - gehört uns, liebe! Ehrfürchtiges Produkt, das in der Fastenzeit, in einer bescheidenen Familie Feste und Bankette gleichermaßen geeignet ist. Herring serviert an die königliche Tafel, Hering gefüttert Gefangenen und Verurteilten, Hering auf der Flucht vor Hunger in den schneidigen Jahren. Kurz gesagt, die einzige demokratische Fisch! Und deshalb gibt es heute eine unglaubliche Anzahl von Möglichkeiten, Kochen, Marinieren und Fütterung Salzhering. Herring königlich, Hering in klösterlichen, Hackfleisch von Hering in der Jagd ... Wir bieten Ihnen ein Rezept, das für Hering Vorbereitung in Senfsauce.
Ursprünglich war dieses Rezept nur in der finnischen Küche. Aber wie wir wissen, nicht ein Rezept für eine lange Zeit in ihrem Heimatland nicht verzögert. Jedes Rezept nicht nur über die Grenzen hinaus, sondern auch passt sich die Küche des Landes, in dem die Wasserfälle. Das ist das Rezept für Hering in den finnischen heute multivariante. Und, wie man kocht Heringe mit Senfsauce, werden wir herausfinden.
Herring Finnish
Fast ein klassisches Rezept für Hering in Senfsauce. Wie auch immer, in der finnischen Küche ist ein Gericht in dieser Weise vorbereitet.
Zutaten:
Gesalzene Heringe;
Rohes Ei;
Zucker;
Senf;
Zitronensaft.
Zubereitung:
Für Hering in den finnischen Fisch ist wünschenswert, vorher schneiden, gießen Pflanzenöl und lassen für eine Weile. Sie können eine fertige und Heringsfilets in Öl zu nehmen. Streng genommen ist es egal. Was zählt, ist, dass Fischstücke waren nicht sehr groß, der Knochen und mariniert in Öl vollständig loszuwerden.
Besondere Pikanterie Hering im finnischen gibt Senfsauce. Um es zu machen, müssen Sie in eine Schüssel ein rohes Ei zu brechen und reiben Sie es mit einem Teelöffel Zucker. Dann fügen Sie die Ei-Zucker-Mischung einen Esslöffel Senf, und Schneebesen gründlich. Dann gießen Sie in einer Mischung aus einem Teelöffel Zitronensaft und fünf Esslöffel Öl in dem das eingelegte Heringe. Wieder schlug Mischung, drehen Sie die Sauce zu einer homogenen Masse.
Auf einen Teller legen einen Schicht der Stücke von Hering und schütten ihre Soße. Ganz oben in einer zweiten Schicht, und gießen Sie ihre Soße. Also haben wir stapeln alle Heringe und nehmen Sie sie in den Kühlschrank für etwa zwei Stunden. Serviert mit frischem Roggenbrot.
Hering in Senfsauce mariniert
Wenn Sie gesalzen oder eingelegter Hering selbst bevorzugen, versuchen Sie dieses Rezept.
Zutaten:
Frische Heringe - 2 Stück;
Onions - 3 Köpfe;
Coriander - ein Esslöffel;
Senf - 2 Esslöffel;
Sugar - 2 Esslöffel;
Salz - Kaffeelöffel;
Essig (9%) - halbe Tasse.
Zubereitung:
Hering und meine sauber von innen. Dann schneiden Sie den Kopf, Schwanz und Flossen, entfernen Sie die obere Folie und noch einmal waschen den Kadaver. Jetzt abgeschlachtet wir sie auf den Filets sind voll von den Knochen befreit und in kleine Stücke schneiden. Der Fisch ist fertig. Als nächstes müssen Sie die Marinade zubereiten.
Um dies zu tun, zuerst in dünne Halbringe Zwiebel und gemörsert Korn Koriander geschnitten. Dann legen Sie in einer Schüssel Senf, Zucker, Salz, und gut einreiben. Weiterhin den Senf zu reiben, sie in kleinen Portionen Öl hinzufügen und wenn das Öl vollständig zugegeben, gießen Sie den Essig. An diesem Punkt sollte die Sauce leicht und locker sein. Am Ende des Kochens mit der Sauce sogar Mais geschlagen Koriander und alles gut verrühren.
Nun nehmen Sie ein sauberes, trockenes Gefäß und breitete sie Stücke von Hering, Heringsschichten im Wechsel mit Schichten einer Zwiebel. Füllen Sie alle die Sauce, zu entfernen und rammte in den Kühlschrank stellen. Herring sollte für mindestens zwei Tage marinieren. Während dieser Zeit, mit einem Deckel jar Herings abgedeckt müssen ein paar Mal schütteln. Zwei Tage später, entfernen Sie die Probe und schätzen den Geschmack von Hering in Senfsauce mariniert.
Snack Hering in Senfsauce
Dieses Rezept ist gut, dass Heringe sollten voll und ganz bereit, um nur eine halbe Stunde zu stehen. Also, was kann als eine Art zu kochen dieses Rezept Hering mit Senfsauce in Eile.
Zutaten:
Die Karkasse des Salzhering;
Zwiebeln;
Ein Esslöffel Senf;
EL Zucker;
Ein Teelöffel Essig;
3 EL Pflanzenöl;
Ein halber Teelöffel Salz;
Ein Viertel Tasse Wasser.
Zubereitung:
Sauber und ein Hering schneiden, trennen wir das Filet und in Scheiben schneiden. Zwiebeln aus der Schale gereinigt und in Ringe schneiden. Gedeckter Heringsmehl, und oben auf Zwiebelringen gesetzt. Snack fast fertig. Jetzt ist das Wichtigste - Senfsauce. Um es zu machen, müssen Sie eine Schale mit Senf legen und verdünnen Sie es mit kaltem abgekochtem Wasser und Essig. Dann gießen Sie in der Senföl, Zucker und Salz. Alle umrühren und gießen Sauce Hering. Eine halbe Stunde später eine Vorspeise, serviert werden.
Herring in Mayonnaise und Senf-Sauce
Ein weiteres Rezept, um unseren Geschmack angepasst. Wenn die Finnen mit Sauce aus Senf mit einem rohen Ei gemacht zufrieden sind, dann bevorzugen wir, um das Ei Mayonnaise ersetzen.
Zutaten:
Hering gesalzen;
Zwiebeln;
Senf;
Mayonnaise;
Zitronensaft;
Zucker;
Wasser;
Lorbeerblätter;
Schwarzem Pfeffer.
Zubereitung:
In Filets und Hering in Stücke geschnitten. Für die Sauce in eine Schüssel zu verbreiten einen Esslöffel Senf und zwei Esslöffel Mayonnaise, dann mischen sie. Nun zu dem Mayonnaise-Senf-Mischung aus einem Teelöffel Zucker, ein paar Prisen Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Rühren Sie und schauen Sie sich die Konsistenz. Wenn das Gemisch ähnlich wie flüssige Sahne ist die Soße fast fertig. Wenn die Sauce stellte sich heraus, zu dick, verdünnen Sie es mit einigen gekochten etwas Wasser.
Weiter, sauber und sehr fein shinkuem Zwiebel, breitete sie in der Sauce, fügen Sie den gleichen Heringsstücke gemischt. Nehmen Sie ein Glas, auf der Unterseite des Lorbeerblatt legen und legen einen Hering Sauce. Herring gerammt, Banken schließen Sie den Deckel und nehmen Sie an einem Tag oder zwei in den Kühlschrank.
Hilfreiche Ratschläge
Unabhängig davon, welches Rezept Hering mit Senfsauce Sie sich entscheiden, für dieses Gericht, müssen Sie sich einen Hering geschnitten. In der Tat ist es nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick. So ...
Wir nehmen uns die Karkasse von Hering und stellen zwei Schnitte um die Nase: über der Karkasse, schräg vom Schwanz zum Kopf. Jetzt ist es einfach, abgeschnitten Köpfe.
Belly zerrissen von den Schwanz zum Kopf und nehmen Sie die Innenseiten.
Schneiden Sie den Schwanz und waschen Sie die Heringe in kaltem Wasser.
Legen Sie die Karkasse auf dem Schneidebrett, ein Messer an die Spitze der Klinge und der Griff des Messers stoßen die Karkasse von Hering, zunächst von einer Seite, dann die andere.
Entlang der Rückseite machen einen flachen Schnitt mit einem Messer oder dem Fingernagel zu einem dünnen Film bedeckt die Heringe Haken und entfernen Sie sie, wie die beiden Hälften der Strumpf.
Führen Sie Ihren Finger zwischen dem Kamm und den Herings Fleisch auf beiden Seiten der Wirbelsäule an der Rückseite des Abschnitts.
Entfernen Sie ein Stück Filet mit Wirbel- und Rippenknochen.
Wir nehmen Sie den zweiten Teil des Lendenrückenwirbel mit Rippenknochen.
Nehmen Sie alle verbleibenden Knochen und Filets in Stücke geschnitten.
Um schön geschnitten Heringsfilets geschnitten ist nicht unbedingt in der Karkasse und einem Hang und hielt das Messer fast parallel zur Schneidebrett. Dann werden die Hering Stücke Sie wird sich flach und dünn. Versuchen Sie, um zu kochen Hering in Senfsauce in einer Schneid - Fisch zu bekommen weich, schön und lecker. Spicy süß und sauer Geschmack dieses Gericht viele haben nach ihrem Geschmack. Die Hauptsache - kochen mit Freude. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
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