Inhalt:

• Apfelessig ist eine natürliche Gärung
• Apfelessig ist ein verschreibungspflichtiges Dr. Jarvis
• Hilfreiche Ratschläge

Apple-Saison ist in vollem Gange! Also, Lack ohne Einschränkungen frischen Äpfeln, Marmelade und Konfitüre kochen, backen Apfelkuchen, drücken wir Natursaft. Aber vergessen Sie nicht, dass diese Zeit nicht für die Herstellung von Apfelessig besser geeignet sein. Aber wie Apfelessig zu Hause zu fühlen? Glauben Sie mir, ist es möglich!

Da die natürliche Apfelessig ist immer weniger erscheint in den Regalen, ist es notwendig, das Rezept und Zubereitung zu Hause kennen. Neben der industriellen Weg bereiten Apfelessig, basierend auf dem Grundrezept für hausgemacht. Und dieses Rezept ist seit der Antike, und sogar in verschiedenen Ausführungen bekannt.

Apfelessig ist eine natürliche Gärung

Dieses Rezept wird Ihnen sagen, wie man Apfelessig, ohne die Verwendung von Hefe zu machen. Wir können sagen, dass dies die natürlichste Rezept, weil Essig wird durch natürliche Fermentation von Äpfeln erhalten.

Zutaten:

• Frische Äpfel;
• Zucker;
• Wasser.

Zubereitung:

Es ist am besten zu wählen, diese Methode des Kochens ist sehr reif oder überreifen Äpfeln. Für diesen Zweck geeignet und Padalitsa. Aber die beste "Material" sind Äpfel von einem home Garten. Also meine Äpfel, in kleine Stücke schneiden und füllen mit Zucker. Zucker Äpfel mit basierend fünfzig Gramm pro Kilogramm Obst zu nehmen, um Äpfel zu der Menge an sauren Zucker zweimal zu erhöhen.

Dann setzen wir die Äpfel in einer Emaillewanne oder vernickelt (Kunststoff und Aluminium-Kochgeschirr kann nicht verwendet werden) und füllen Sie sie mit heißem Wasser (aber nicht kochendes!) So, dass sie die Frucht von drei bis vier Zentimeter bedeckt. Dann entfernen Sie den Topf an einem warmen Ort und lassen Sie für zwei Wochen. Angesichts der Sommersaison können Sie den Topf nur in den Raum zu verlassen, auf der Veranda oder auf dem Balkon, aber setzen Sie es nicht direktem Sonnenlicht aus. Während dieser Zeit zweimal am Tag, mischen Apfelgewicht nach oben, die Äpfel ausgetrocknet.

Ein paar Wochen später verschmelzen wir alle Flüssigkeit aus der Pfanne, belasten sie durch Gaze und abgefüllt auf dem Drei-Liter-Fermenter. Und Banken nicht bis zum Ende zu füllen, so dass freie Flüssigkeit von fünf auf sieben Zentimeter. Es ist für die Fermentation, bei der die Flüssigkeit in einer Bank Buda steigen notwendig. Und wir warten auf weitere zwei Wochen, nach der der Essig fertig ist. Bereit Essig vorsichtig ohne Schütteln des Sediments wird in eine saubere, trockene Flasche im Dunkeln bei Raumtemperatur gegossen, versiegelt und gespeichert.

Apfelessig ist ein verschreibungspflichtiges Dr. Jarvis

Dieses Rezept von einem amerikanischen Arzt erfunden, Heilpraktikerin Jarvis, der Apfelessig angenommen ist fast ein Allheilmittel. Übrigens wurde das Rezept in dem Buch "Honig und andere Naturprodukte," im Jahre 1985 von dem Verlag "Apimondia" veröffentlicht. Es wird angenommen, dass Essig, auf diese Weise hergestellten Konserven die besten Eigenschaften seiner Komponenten-Produkte. Und zur Bereitstellung solcher ein wunderbares Mittel wir brauchen die folgenden Bestandteile:

• Äpfel;
• Honig;
• Brothefe;
• Dry Roggenbrot;
• Wasser.

Zubereitung:

Dieses Verfahren zum Kochen von Apfelessig dauert länger als die vorhergehende. Aber das Ergebnis ist es wert! Zu kochen den Essig in einer Weise, sehr reife Äpfel gründlich und schnitt alle meine wurmstichig und morsch Fleisch. Dann werden die Äpfel mit der Schale mit Hilfe eines Mahlwerks oder Reibe. Wenn Sie einen Mixer oder Küchenmaschine haben, können Sie sie nutzen.

Der resultierende Brei summieren Apfel in einem Glas, Steingut oder Emaille Schüssel und gießen Sie die warmen abgekochtem Wasser (Äpfel und Wasseraufnahme in gleichen Anteilen). Dann fügen Sie eine Mischung aus Honig, Hefe und Roggenbrot. Das Verhältnis der Bestandteile in diesem Fall ist wie folgt:

• Flüssigkeit - ein Liter,
• Hefe - zehn Gramm,
• Honey - hundert Gramm,
• Bread - zwanzig Gramm.

Brot und Hefe zu beschleunigen den Fermentationsprozess, und der Honig wieder Kaliummangel im Körper.

Decken Sie die Schüssel mit unseren "Rohstoff" für die Essig Baumwolltuch und lassen Sie in einem warmen, dunklen Platz für zehn Tage. Während dieser Zeit dreimal täglich, Mischen der Inhalte der Dosen mit einem Holzlöffel. Zehn Tage später, Entleeren, spannen Sie es durch Gaze oder einem dünnen Stoff, inwieweit der resultierenden Flüssigkeit und wir wollen es den Honig in Höhe von hundert Gramm Honig pro Liter. Dann wieder verschütten "Rohstoff" für die Banken auf saubere, trockene, Deckel mit Gaze und verlassen, um vierzig bis 50 Tage gären.

Bereit Essig gekennzeichnet durch ihre Transparenz. Das Verschwinden der Trübung - ein Zeichen für das Ende der Gärung. Bereit Essig in eine saubere Flasche gegossen, verstopfen und den Speicher gesendet.

Essig aus Apfelsaft

Wie Apfelessig aus Apfelsaft machen? Es stellt sich heraus, dass es auch ein Rezept. Diese Methode ist wie Kochen Wein, aber im Gegensatz zu Wein, es nicht zu verwenden Zucker. Und der Fermentationsprozess erheblich verlängert, was zu Essigsäure Saft synthetisiert. Und es sei darauf hingewiesen, dass dieses Rezept ist überraschend "schlecht" in ihrer Zusammensetzung, und es werden nur die Bestandteile umfasst werden:

• Äpfel, Äpfel, Äpfel.

Zubereitung:

Das Rezept für die Zusammensetzung, die mehr als laconic, aber der Kochvorgang kann nicht als solche bezeichnet werden. Natürlich, dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von zu reif, aber nicht überreife Frucht. Am besten ist es, um die Äpfel süßen Sorten nehmen, da kein Zucker, kein Honig, wir werden nicht hinzugefügt werden. Und wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept benutzen, müssen Sie mehr und Saftpresse.

Also, sortieren wir die Äpfel, und schneiden Sie alle meine wurmstichig oder verdorben Orten. Schneiden Sie die Äpfel und lassen Sie sie für eine Weile, um zu dunklen Früchten leuchtet, und dann destilliert sie in Saft. Wie viele Äpfel brauchen Sie? Dies ist nicht so wichtig. Anreise auf die Herstellung von Essig, man muss nur wissen, dass ein Kilo Äpfel ist etwas mehr als einem halben Liter Saft.

Gepresste Saft wird in eine Glasflasche gegossen und unter Verwendung eines altmodischen Technik wird der Hals der Flasche auf einem Gummihandschuh oder ein Kindergummiball setzen. Die wir brauchen, um den Fermentationsprozess zu steuern. Während der Gärung wird der Saft zu geben off Kohlendioxid, und der Ball wird aufzublasen. Die Flasche mit dem Saft zu verlassen in der Dunkelheit und beobachtete den Ball. Fermentation dauert ein bis sechs Wochen, es von dem Grad der Süße von Äpfeln und der Raumtemperatur abhängt. Übrigens sollte die Temperatur etwa dreißig Grad betragen. Also, schauen den Ball, und sobald sie vollständig aufgeblasen wird, entfernen Sie sie aus der Flasche und gießen Sie den Saft in eine große Schüssel (pan, Becken).

Hier sind drei Dinge zu beachten, langweilig. Erstens muß der Saft gemeinsam auf der Oberfläche des gebildeten Films (Essigsäure Uterus), die zur weiteren Fermentation und Umwandlung Saft Essig Hefepilze geforderter verschmelzen. Zum anderen Gerichte, die Sie fermentierte Saft mischen können, müssen notwendigerweise breit: je größer die Oberfläche der Flüssigkeit in Kontakt mit der Luft sein, wird der Prozess der Fermentation je früher. Und drittens muß Glas abgeschlossen werden, bevor das Ende des Saftes nicht. Lassen Sie ein wenig Platz (sieben bis zehn Zentimeter vom Rand), um den Saft während der Gärung ist nicht überfüllt Gerichte.

Gerichte Abdeckung mit Gaze oder Tuch (aber nicht die Abdeckung!) Vor Staub, Fliegen und andere Trümmer und zu verlassen, um für eine weitere sechs bis acht Wochen gären. Wenn die Flüssigkeit aufhört zu sieden und sniff und transparent zu machen, wird die Gärung abgeschlossen und bereit Essig. Jetzt müssen Sie nur gießen Sie sie in Flaschen, belasten durch Gaze und Lagerung. Halten Sie Essig sollte in luftdichten Behältern in der Dunkelheit sein.

Hilfreiche Ratschläge

1. Während des Kochens, lesen Sie Essig retten "Essigmutter". Es beschleunigt nicht nur den Fermentationsprozess, aber viel reicher Nährstoffe als der Rest der Essigsäure Flüssigkeit.
2. Lagern Sie den Essig in einem kühlen Platz: im Kühlschrank oder in der Speisekammer.
3. Während der Lagerung in Essig erscheinen feste (rötlich-Flocken) - es ist durchaus möglich. In diesem Fall, Essig vor Gebrauch filtriert, wobei der Niederschlag in der Flasche.
4. Je länger der Essig gespeichert ist, desto nützlicher wird. Wir müssen nur, um es richtig zu halten - weg vom Licht und cool.
5. Das Rezept und Herstellungsverfahren Essig keinen Einfluss auf die Qualität. Daher bevorzugen, was Sie bevorzugen.
6. Jede Rezeptur ermöglicht Ersatz von Zucker durch Honig und umgekehrt.
7. Apfelessig ist nicht nur zum Kochen viele Gerichte (Saucen, zum Beispiel), aber auch trinken es für medizinische Zwecke und für Gesichtsmasken verwendet.
8. Festung von Apfelessig, hausgemachte, etwas niedriger als die Branche, in der es vier bis fünf Prozent.

Herstellung von Apfelessig zu Hause möglich ist. So verwenden Sie den Moment! Sammeln Sie die Äpfel und kochen Sie den Essig, die sich als nützlich, nicht nur in der Küche kommen können, aber helfen, schöner, jünger aussehen und von vielen Beschwerden loszuwerden. Kochen gerne und gesund sein!