Genaue Informationen über die Erfindung dieser köstlichen Sauce nicht. Wir wissen nur, was carbonara der jüngste von allen italienischen Saucen ist. Er wollte nicht in schicken Restaurants zu erfinden, und es muss nicht aus der fernen Vergangenheit zu kommen. Diese Sauce erschienen in den fünfziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts (kurz nach dem Zweiten Weltkrieg). Jemand behauptet, dass Beiträge zu diesem verbündeten Truppen in Italien. Und jemand sagte, dass es eine Carbonara-Sauce selbst, als Folge von zusammen essen Bergleute, schmachtend an den Börsen in Erwartung der Arbeit.
Traditionell cremigen Sauce gekochte Nudeln, die den gleichen Namen hat. Heute carbonara brachte fast bis zur Perfektion, und, nachdem die anfängliche Brutalität verloren, lets make frische Pasta ist nicht nur befriedigend, aber auch würziges Gericht. Das Originalrezept enthält Carbonara-Sauce sehr exotischen Zutaten guanciale (eine getrocknete Schweinebacke) und Pecorino Romano (im Alter von Käse aus Schafsmilch). Aber es Carbonara Rezept, das Pancetta (dicke Speck, ruckartig und zu scharf) umfasst. Schinken - Die amerikanische Version von Carbonara mit Speck und unsere heimischen zubereitet.
Daher wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack ist nicht schwer, auch für diejenigen, die italienische Küche bevorzugen, aber nicht "Respekt" der Schweinefett und fettem Fleisch. Ein Koch cremiger Pasta-Sauce kann und lite, und mit einem traditionellen Rezept.
Diese Carbonara-Sauce
Es wird angenommen, dass dieses Rezept für Pasta Carbonara - eine Sauce ohne Sahne und Knoblauch. Nicht verpflichtet, die gleiche Sache zu behaupten, aber versuchen, eine Sauce zu kochen.
Zutaten:
Pancetta oder guanciale - 150 g;
Olivenöl - 1 Esslöffel;
Pecorino Romano - 100 g;
Eggs - 3 Stück;
Schwarzer Pfeffer und Salz - nach Ihrem Geschmack.
Zubereitung:
Kochen Sie die Sauce für Pasta, Pasta, so werden wir auch erforderlich sein. Traditionell mit Spaghetti Carbonara serviert. Und während der Vorbereitung der Sauce, können Sie das Wasser zum Kochen von Nudeln setzen. Also, in Würfel schneiden oder geräuchert Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl. Fry, bis sie knusprig. Cheese Boden mit einer Kelle.
In eine Schüssel geben, brechen ein Ei, in den es zwei Eigelb und Schneebesen mit einer Gabel üblich. Dann Saison mit schwarzem Pfeffer, legte geriebenem Käse und gründlich gemischt (2 Esslöffel-Käse auf Teigwaren Reserve streuen). Inzwischen hat die Wasser haben wir bereits begonnen, zu kochen, fallen in ihre Spaghetti und kochen Sie sie. Bereit Spaghetti lehnt Sieb, verschieben wir in den leeren Topf und mit einer Mischung aus Ei und gebratene geräucherte gekleidet. Pasta mit Carbonara-Sauce sofort zersetzen auf Tellern anrichten und mit restlichen Käse bestreuen.
So wird die traditionelle Carbonara aus zwei Komponenten: dem Braten geräuchert (Pancetta oder guanciale) und das Ei-Käse-Mischung. Jedoch gibt es ein Rezept (oder einer) einer Variante der italienischen Sauce.
Carbonara mit Sahne
Dieses Rezept ist mehr auf die amerikanische Küche, die auch gerne die Spaghetti und kochen sie eine cremige Carbonara mit Speck angepasst.
Zutaten:
Speck - 350 g;
Knoblauch - 2 Zehen;
Cream - 1 Tasse;
Eggs - 4 Stück;
Parmesan - 100 g
Zubereitung:
Um diese Option zu Carbonara-Sauce zu machen, müssen Sie zuerst braten Sie den Knoblauch in Olivenöl (die Amerikaner verwenden, und Mais) für eine Minute. Dann, um in die Pfanne geben, Speckwürfel dazugeben und drei oder vier Minuten hinzuzufügen. Dann trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und wischen Sie sie zusammen mit der Sahne, gießen Sie die Mischung in einen Topf geben, legte den Speck und etwas warm bei schwacher Hitze. Am Ende der Garzeit, fügen Sie die Sauce, es zu geriebenem Käse. Servieren Sie diese Sauce sollte sofort nach dem Kochen sein, Bewässerung ihnen frisch Spaghetti.
Anmerkung:
Koch cremige carbonara möglich und Sauerrahm, verwenden Sie es anstelle von Sahne. In den Prozess der Erwärmung der Sauce, stellen Sie sicher, dass das Eigelb nicht kochen, und dies auf jeden Fall tun, machen Sie nicht das Feuer stärker.
Carbonara mit Pilzen
Dieses Rezept hat sehr wenig Ähnlichkeit mit dem Original-Rezept Sauce Carbonara. Aber es stellt sich carbonara mit Pilzen mehr als köstlich - unglaublich lecker! By the way, etwas, das eine Französisch-Version von Carbonara Julien ähnelt.
Zutaten:
Ham - 200 g;
Frische Pilze - 200 g;
Parmesan - 200 g;
Frische Sahne - ein wenig mehr als die Hälfte des Glases;
Basilikum und Olivenöl - in Ihrem Ermessen.
Zubereitung:
Bereiten Sie die Soße, ist diese Option nicht schwieriger als die vorherigen. Mit meinem und gewürfelt Champignons und fein geschnittenen Schinken beginnen. In einer Pfanne mit Olivenöl, braten Sie die Pilze mit Schinken für fünfzehn Minuten, dann fügen Sie sie der Sahne und kochen, bis die Sauce eindickt. Am Ende legte den geriebenen Käse und gehackte Basilikumblätter.
Wie Sie sehen können, können Sie kochen Carbonara mit Speck oder Schinken, Sahne oder Sauerrahm, Knoblauch oder ohne. In jedem Fall erhalten Sie eine Version der traditionellen italienischen Sauce für Pasta. Und oben auf all dies werden wir einige Geheimnisse der professionellen Köchen zu offenbaren.
Geheimnisse einer schmackhaften Soße
Die Italiener sind nicht für die carbonara geräucherten und gesalzenen Schweinefleisch ruckelt Wange verwendet. Es hat eine sehr feine Struktur hat praktisch keine Schlieren, und Braten ist transparent. Bauchspeck wird auch für die Soße carbonara verwendet, hat jedoch einen sehr unterschiedlichen Geschmack und Aroma.
Hell Aroma carbonara Soße ergibt Mascarpone, die die Soße für eine spezielle Würze zugegeben wird.
Weitere Käsearoma-Sauce Carbonara geben ihm hinzugefügt Stück Blauschimmelkäse (Blauschimmelkäse), die in kleine Würfel schneiden ist und man ließ sie in der Sauce schmelzen.
Um carbonara mehr Fleisch und weniger Fett zu machen, legen Sie sie gebratenes Huhn.
Als Gewürz Zutaten für Carbonara-Sauce mit frischen Kräutern Basilikum, Estragon oder Oregano.
Zur Vorbereitung dieses empfindliche Sauce muss nur, wie Käse und Eier sind darin enthalten köcheln lassen, können zusammenrollen und verderben das Aussehen und den Geschmack der Carbonara.
Carbonara nie für die Zukunft nur vor einer Mahlzeit vorbereitet und.
Probieren Sie verschiedene Rezepte und schätzen den guten Geschmack des zarten Sauce. Genießen Sie Ihren Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!
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Inhalt:
Sauce für die griechischen Salat mit Zitronensaft
Süßen Soße Griechischer Salat
Sauce für die griechischen Salat Tzatziki
Sauce für die griechischen Salat mit Dressing Worcestershire
Sauce für die griechischen Salat mit Käse und Mayonnaise
Sauce für die griechischen Salat mit Essig und Gewürze
Sauce für die griechischen Salat mit zwei Arten von Öl-
Niemand würde, dass die griechischen Salat verweigern - es ist einfach, schnell, sehr hilfsbereit und unglaublich lecker. Das Gericht Sie einfach bitte können die Gäste, die unerwartet kam. Aber jede Frau bereitet sie auf ihre eigene Weise, hat in ihrem Arsenal von verschreibungspflichtigen und kleinen Geheimnisse, um zu maximieren, das Essen war köstlich. In diesem Thema können Sie sehen, es ist ein sehr wichtiger Teil der Dressing für den Salat, und heute werden wir einige seiner Entscheidungen zu diskutieren.
Sauce für die griechischen Salat mit Zitronensaft
Diese Sauce Rezept wird Ihre Mahlzeit ein raffiniertes und originell.
Zutaten:
4 EL Olivenöl
½ Teelöffel süßer Senf
2 Teelöffel Zitronensaft
Basilikum, Oregano abschmecken
schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Süßem Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Würzmischung in einer Schüssel. Fein hacken Sie den Knoblauch und drücken mit chesnokodavki. Alle mischen. Um die Teller zu füllen ist am besten kurz vor dem Servieren.
Wenn Sie einen Mixer haben - alle Zutaten zu schütten und mischen. Die Soße ist fertig!
Süßen Soße Griechischer Salat
Das Rezept ist ganz einfach und keine Spezialkomponenten in sich selbst nicht enthält, so kann diese Option in Betracht gezogen werden, die einfachste, sich vorzubereiten.
Zutaten:
200 ml Olivenöl
2 TL süßer Senf
1, 5 Teelöffel Honig
3 Teelöffel Balsamico-Essig
½ EL Zitronensaft
Basilikum, Salz, Käse nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Zuerst mischen Sie das Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Honig. Den Knoblauch und mit einem Messer oder einer Schere Frosch fein hacken. Fügen Sie es süßem Senf und Salz. Gut mischen mit einer Gabel oder einer Blütenkrone. Setzen Sie die Basilikumblätter und kleine Stücke von Käse in die Sauce für die griechischen Salat war, bevor die Schüssel füllen und servieren.
Sauce für die griechischen Salat Tzatziki
Dieses Rezept mit der Heimat unserer Lieblings-Salat - Griechenland, und es heißt Tzatziki. Es ist perfekt für dieses Gericht geeignet, aber abgesehen davon, kann es auf den Grill gelten, Burger, Gemüse und sogar als Brotaufstrich.
Zutaten:
1, 5 Tassen dicke Sahne oder Joghurt
2 frische Gurke mittlerer Größe
4-7 große Knoblauchzehen
80 Milliliter Essig, Wein oder Apfelwein kann
2 EL Olivenöl
Dill und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
2 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie die Gurken aus Haut zu reinigen, dann reiben sie auf einer groben Reibe. Ein wenig Squeeze, Salz. Crush Knoblauch mit einem Messer hacken oder einfach durch Schaufelfußkröten geben. Mischen Sie die geriebenen Gurken, Knoblauch, Dill, Pfeffer, Essig und Joghurt. Wenn alle vorherigen Bestandteile können in beliebiger Reihenfolge, Oliven- oder Sonnenblumenöl zugesetzt werden, wird in den letztmöglichen Moment gegossen. Das Rezept hat keine strengen Regeln, so dass Sie immer noch ein wenig gehackten Oliven und Paprika setzen. Die Soße ist fertig!
Sauce für die griechischen Salat mit Dressing Worcestershire
Zutaten:
100 ml Olivenöl
½ Teelöffel Oregano
1 EL Essig
30 Gramm Worcestershire-Sauce
1 TL Zucker
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Den Knoblauch und fein hacken. Alle Zutaten vermischen und in einem Glas. Bedecken und gut schütteln. Zu verlassen, um für zwei Tage stehen, einfach nicht in den Kühlschrank stellen, ist es besser, dass es wurde bei Raumtemperatur gehalten wird. Die resultierende Mischung kann als Soße für die griechischen Salat verwendet werden, aber vor der Zugabe zu den Salat ist immer gut schütteln. Ein einfaches Rezept, ist es nicht?
Sauce für die griechischen Salat mit Käse und Mayonnaise
Zutaten:
50 Gramm zerkleinerte Fetakäse
1 Knoblauchzehe
50 g Mayonnaise
¼ Esslöffel Rotweinessig
½ TL Oregano
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
Salz nach Geschmack
40 Milliliter Öl
Den Knoblauch und mit einem Messer fein hacken oder passieren Knoblauchkröte. Alle sind jetzt in einem Mixer oder in einer regelmäßigen Schale gemischt und Schneebesen zu mischen. Die Rezeptur sieht vor, dass die Soße muss im voraus erfolgen, ist es besser, dass es für den heutigen Tag im Kühlschrank werden. Nach gießen diese Soße Salat anrichten und mit geriebener Käse an der Spitze. Das Gericht ist fertig!
Sauce für die griechischen Salat mit Essig und Gewürze
Zutaten:
70 Gramm Apfelessig
150 ml Weinessig
½ TL weißer Pfeffer
1 EL Oregano
¼ Teelöffel Basilikum
¼ Teelöffel Rosmarin
¼ Teelöffel Thymian
3 Knoblauchzehen
Garlic Crush und durch Knoblauchkröte, oder fein gehackt. Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen Mixer gießen in ein Glas und gut schütteln. Die Soße ist fertig! Dieses Rezept ist sehr einfach und seine Herstellung wird nicht viel Zeit Sie.
Sauce für die griechischen Salat mit zwei Arten von Öl-
Zutaten:
100 ml Weinessig
2 Knoblauchzehen
½ Teelöffel Basilikum
2 EL Zucker
¼ TL weißer Pfeffer
150 ml Olivenöl
1 Tasse Pflanzenöl
½ Teelöffel Salz
Zubereitung:
Knoblauch passieren Knoblauchkröte oder fein gehackt, in einer Schüssel vermischt alle Zutaten außer Gemüse und Olivenöl. Verlassen Sie die resultierende Mischung für 20 Minuten, um alle Komponenten mit Essig getränkt. Jetzt können Sie das Öl hinzufügen und gut mischen. Im Prinzip ist dieses Rezept nicht von strengen Regeln geregelt ist, so können Sie das Öl in letzter Instanz hinzufügen, vor dem Anmeldetag der Salat auf den Tisch.
Jetzt wissen Sie, ein paar einfache Rezepte für die Sauce, so können Sie ganz einfach an oder Überraschung ungewöhnlichen neuen Geschmack der Schale. Guten Appetit!
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