Dieser Koch glaubt, dass ein Gericht, abgeschlossen sein soll: eine Platte mit einer bestimmten Größe, Besteck, Salz, Pfeffer, Kräuter - Portion sollte ideal sein. Und oft vergessen, die einfache, aber sehr wichtige Details, ohne die das Gericht wird eine Mahlzeit, nicht ein Meisterwerk des Kochens zu sein. Saucen, Fleisch - jetzt ist es an ihnen, weil viele Menschen einfach zugeführt Huhn oder Rind, aber die Sauce völlig vergessen, obwohl es eine große Erfolgsrate sein.
Jedes Fleisch hat seinen eigenen ausgeprägten Geschmack, die Sie hervorheben, und machen es immer ausdrucks möchten. Das richtige Rezept, um die harte Trockenfleisch zu helfen, oder werden milder Teller gesalzen unzureichend kaufen köstlichen Geschmack, glatte starke Bitterkeit, Süße und andere Mängel Essen.
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Was ist die Sauce und was es isst
Sauce - ist eine flüssige Substanz, die auf die Hauptspeise oder Beilage zugeführt wird, während deutlich verbessert und betont ihren Geschmack.
Oft wird dieser Zusatz von Rahm, Butter oder Milch zubereitet hat somit einen hohen Heizwert. Saucen können in der Beschaffenheit variieren, Aufbau der Gewürze auf die Grund- und Zusatzkomponenten sind rot, weiß, und sogar farbige Soße.
Die Grundlage für solche Zusätze in die Schale kann Rinderbrühe, Sahne, Milch, Sauerrahm, und sogar rohe Eier zu dienen. Es kann separat in speziellen Schalen für die Gäste, einen Verkaufs wählen, können in einer Sauce oder Eintopf Gericht Sauce kann auch Sachen gebacken werden serviert werden - es hängt alles von der Dichte des Produktes abhängt. Würzig, süß, würzig und herzhaften - Alle Rezepte sind gut, die Hauptsache - das Recht erteilen und ihnen dienen. Die meisten dieser Ergänzungen ergänzen die Fisch- und Fleischgerichte, Salate, Beilagen Müsli, Desserts. Aber wie in Russland in fast allen Regionen der weit verbreiteten Verwendung von Fleisch, sollten Sie über Saucen mit ihm reden.
Saucen für Fleisch kann von einfachen Produkten, die immer in den Kühlschrank, hergestellt werden. Diese Option ist ideal für den täglichen Mahlzeiten. Komplexere Saucen wird für den Urlaub Tisch zu verlassen, um alle Gäste vor Ort mit seinen Fähigkeiten zu bekämpfen.
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Sauce für Hühnerfleisch
Wie Hühnerverbrauch bei den Russen ist in den ersten Platz. Ihre gebraten, gebacken, gedünstet, mit ihrem Pilaw und Schaschliks zubereitet. Hühnerfleisch ist besonders Zärtlichkeit, aber es ist leicht, Feuchtigkeit zu speichern und nicht besonders lecker, kann einen guten Ruf Sauce Rezept zu korrigieren.
Das klassische Rezept, dass jede Frau sollte wissen, ist ein Milchbasis Sauce. Seine Vorbereitung braucht nicht viel Zeit, Energie und Produkte. Um sousnoy vorzubereiten Stiftungen müssen 1 Liter Milch und 120 g Mehl zu nehmen. Sie müssen sich braun das Mehl in der Pfanne, so dass es eine goldene Farbe erworben hat und dann mit 1 EL Butter vermischt. Milch sollte langsam vorgewärmt und dann in der es um die ölMehlBasis hinzuzufügen. Es ist zwingend notwendig, dass eine Durchmischung aller Komponenten, um sich vor dem Auftreten von Klumpen, die alles verderben können zu schützen. Dann sollte die Mischung in einem Topf über 7 Minuten kochen lassen. Am Ende hinzufügen, Knoblauch, Salz und frischen Kräutern, die besten Dill.
Cranberry Sauce
Für Urlaub sollte eine helle, frische und Nicht-Standard-Optionen, wie Cranberry-Sauce zu wählen. Die Kombination von süß und sauer Beeren genau ergänzt den Geschmack von Huhn, so dass es noch zarter und ungewöhnlich. Für die Herstellung werden Sie frische oder gefrorene Preiselbeeren müssen in der Höhe von 500 Gramm waschen und auf ihre Integrität und Frische. Citrus, Orange am besten ist, müssen Sie die Schale zu entfernen, und reiben. Fein gehackte rote Zwiebel und braten es 5 Minuten in Olivenöl. Um Cranberry Zwiebel, schälen und 3 EL hinzuzufügen. Löffel Honig. Das Gemisch wird auf kleiner Flamme 20 Minuten lang gekocht. Vor dem Servieren die Sauce notwendig, etwa eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Das Rezept für Preiselbeersauce ist perfekt für gebackenes Huhn, gekocht oder gegrillt.
Cranberry-Sauce für Hähnchen - eine echte Entdeckung. Es ist nicht nur kalorienarme Sauce, aber auch voller Vitamine und Mineralien. Cranberry ist reich an Säuren, die großen Einfluß auf die Stoffwechselprozesse des menschlichen Körpers ist. Durch die Anzahl der Vitamin-C-Cranberry ist nur der Datensatz, ist es vollkommen verdaulich, hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen, verbessern die Burg von der Gefäßwand, hält die Haut jung, frisch und schön. Mit dem Konsum von Cranberry-Sauce verbessert die Funktion des Verdauungssystems, reinigt und Toxine. Saucen, Fleisch kann nicht nur hergestellt, basierend auf Preiselbeeren und Moosbeeren, Johannisbeeren und Granatapfel werden. Alles wird auf Geschmacksvorlieben ab.
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Soße für Rindfleisch
Beef - Meat nützliche, den Geschmack von dem perfekt unterstreicht die spezielle Soße. Mehr als oft nicht die Sauce separat serviert, nämlich es myasko bereitet, dann wird es sehr zart. Traditionelle Rezepte von Saucen für Fleisch wird auf der Grundlage von Senf, saure Sahne oder Creme mit der Zugabe von Knoblauch, Beeren und Pilze Saucen zubereitet werden ebenfalls relevant sein.
Traditionelle Fleisch-Sauce auf der Basis von Senf hergestellt werden, kann es schwer oder leicht sein, es ist, wie Sie möchten. Senf kann leicht unterstreichen den Geschmack von Rindfleisch und machen es unglaublich weich. Bis 700 g Rindfleisch marinieren, ist es notwendig, auf der 3 EL nehmen. Löffel Mayonnaise, Senf, Olivenöl. Von Gemüse müssen die Zwiebeln und Karotten. Zucker, Salz, Pfeffer auch nicht überflüssig, hier zu sein. Das Fleisch vor dem Kochen sollte gewaschen und in kleine Stücke, die bereits zu entmutigen sind geschnitten werden.
Scheiben mit Senf und Zwiebel mit Schichten verschmiert verschoben. Für die Bildung von Saft ist notwendig, den Druck auf die ganze Fleischzubereitung gebracht, Marinieren für 2 Stunden. Vor dem Braten das Fleisch aus der ganze Zwiebel, Senf mit den Überresten entfernt. Silberzwiebeln mit geriebenen Karotten gebraten. Gebratenes Fleisch, Gemüse in einer flachen Pfanne gefaltet, gießen Sie Wasser oder Brühe, Eintopf zu kochen abzuschließen. Am Ende des Koch die Butter hinzufügen, damit es eine dicke Konsistenz zu machen.
Dieses Gericht wird am besten mit einem Salat aus frischem Gemüse, marinierten roten Zwiebeln in Essig serviert. Garnieren Sie mit frischen Kräutern kann nur für diesen ideal sein, Petersilie. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder einfach gekochte Kartoffeln, Langkornreis gekocht, Kürbis oder andere Gemüsepüree zu verwenden.
Kochen Rindfleisch Beerensauce
Die beste Ergänzung zum Fleisch wird frisch duftenden Beeren dienen: Preiselbeeren, Kirschen, Preiselbeeren. Sie fügen hinzu, Schwung in die Schüssel, leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes süßen Noten. Zum Beispiel das Rezept mit Kirschen zu schätzen wissen alle Gäste an der festlichen Tafel. Für 1 kg Rindfleisch Marinieren Notwendigkeit 600g entsteinte Kirschen, 2 Zwiebeln roten Trauben, ein Glas Rotwein und 1 EL Honig, 70 g Butter, Salz, Zimt und Pfeffer Boden.
Kochen beginnt mit Schneiden Sie das Fleisch in Streifen, die in Öl in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Auflaufform sollten geölt werden, und auf der Unterseite der Zwiebelringen gesetzt. Das Fleisch wird auf den Zwiebeln gelegt bestreichen, mit Gewürzen und decken eine Schicht aus Kirschbeeren. Wein, Honig und Restöl nach dem Braten Fleischgemisch, gießen Sie eine Mischung aus Rind auf dem Backblech hergestellt, auf der Oberseite der Butterstücke gelegt. Alles wird im Ofen bei 180 Grad für eine Stunde gebacken. Abb perfekt ergänzen dieses Rezept und Dekoration wird frischen Kirschen und Minze-Zweige können.
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Eine wunderbare Sauce für Schweinefleisch
Schweinefleisch gut geht mit fast allen Komponenten, sei es saurer Sauce, süß und cremig Geschmack. Rezept klassischen Sauce beinhaltet die Verwendung von Brühe, Milch, Mehl, Butter. Milchmarinade sehr leicht hergestellt. 800 g Schweine werden 300 ml Milch benötigen, die gemäß Artikel 3. EL Mehl und Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Diese Produkte sind in den Kühlschrank zu jeder Hausfrau, so das Rezept ist immer leicht zu reproduzieren.
Schweinefleisch ist zunächst erforderlich, die Marinade aus Sojasoße und Gewürzen zu gießen. Während myasko Marina, können Sie die Sauce mit Milch zubereiten. Gefräst Passero Bogen in einem Pflanzenöl, Mehl wird, um es vor alle goldenen gebratenen Zustand aufgenommen. Milch in der resultierenden Mischung sollte langsam zu gießen, unter ständigem Rühren und Steuerung des Prozesses. Gewicht wird zum Kochen gebracht, ist die Sauce fertig. Schweinefleisch sollte gut zu entmutigen und in Butter braten, gießen Sie bereit Sauce und kochen für weitere 15 Minuten. Fleisch in einen Topf gelegt und backen im Ofen mit Soße, ist diese Methode noch mehr bevorzugt, da das Fleisch zart und duftig unrealistisch.
Die Sauce mit Orangen
Sehr ungewöhnlich und exotisch ist die Kombination von Solar Orange mit einem zarten Schweinefleisch. Dieses Gericht wird auf einem festlich gedeckten Tisch gut aussehen, wird das Rezept schätze all die Enttäuschungen nicht. Für die Herstellung von 1 kg Schweinefleisch müssen 2 Knoblauchzehen, 3 Gläser Saft Orangen, 4 ganze Orangen, 2 tsp. Honig und Senf, Salz und Pfeffer zu Standard zu nehmen. Fleisch vorgewaschen und in kleine Stücke geschnitten, sie gründlich zurückgeschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne verschmiert. Fügen Sie den Knoblauch mit dem Schwein, weitere 7 Minuten gebraten zusammen.
Die Sauce für das Fleisch wird aus einer Mischung von frisch gepressten Saft, Honig und Senf hergestellt. Sie sind gefüllt mit Schweinefleisch und gedünstetem etwa 30 Minuten. Das Fleisch wird etwas von der Soße zu absorbieren, so wird es köstliche Duft von Orangen und haben einen zarten Zitrusaroma. Um es pikant, nach 30 Minuten in die Pfanne gegeben Orangen, geschält und in kleine Stücke schneiden. Fleisch geschmort für 10 Minuten, und würzige Gericht ist bereit zu dienen.
In der Zeit bis zum Erlöschen myasko, können Sie kochen Reis oder Gemüsebeilage auf den Tisch zu füttern. Als Dekoration, können Sie frische Orange verwenden, in Scheiben schneiden, oder Scheiben, frischen Kräutern und Tomatensauce, Ketchup.
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Universal-Saucen
Wenn der Urlaub Tisch gelegt mit einem reichhaltigen und abwechslungsreichen, ist es oft von mehreren Fleischgerichte besucht. Wenn Sie individuell auf jede Art von separaten Fleischsauce zu tun, dann wird es zeitaufwendig sein. Für die Zwecke dieses Falles fit Soße, die perfekt mit gebratenem Huhn, Steak und Schweinefleisch auf Französisch kombiniert werden.
Für Hot Fleischgerichte perfekte Mischung aus Senf und Honig. Und er sehr schnell vorbereitet, wird die Gastgeberin Zeit nicht nur auf dem Tisch Layout, sondern auch auf Haare, Make-up sein. In Artikel 2. EL Butter 2 EL geröstet. EL Mehl. 100 ml Weißwein, um zu der Mischung hinzufügen und zum Kochen bringen. Alle Zutaten müssen Sie, um Klumpen zu vermeiden schlagen. 150 ml Hühnerbrühe, einen Löffel Honig und 2 EL. Löffel Senf, Salz und Pfeffer würzen und rühren in den Wein, und fügen Sie die Mehlmischung. Dann alles, was Sie brauchen, um zu kochen, garniert mit Kräutern und heiß servieren. Diese pikanter Sauce eignet sich für alle Arten von Fleisch, ohne Ausnahme. Sie können es zum Kochen verschiedenen Senfsorten, die ihre Schärfe zu kontrollieren verwenden wird.
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Die ursprüngliche Kiwisauce
Mäßig scharf-saurer Sauce mit Kiwi ist die perfekte Ergänzung zum Fleisch, Schmücken Sie jeden, auch die einfache Gericht, geben ihm eine fruchtige Aroma und den köstlichen Geschmack. 5 Kiwis müssen abgezogen werden, 3 von ihnen zerquetscht. 2 fein gehackte Zwiebel in Olivenöl gebraten, mischen mit Kiwi, einen halben Teelöffel Honig, Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer. Alle Komponenten sind mit einem Mixer zu erden. Die resultierende Mischung gegossen werden kann Fleisch oder legen Sie sie in den Eis Schalen. Die Schale wird mit Scheiben von Kiwi und Zitrone dekoriert. Wenn Sie weitere heiße Soße möchten, dann fügen Sie die Paprika möglich. Zum Garnieren für dieses Gericht ist besser, die Kartoffeln in Öl kochen. Natürlich eine hochkalorische erhalten Sie, aber manchmal ist dies sicherlich einen leckeren selbst leisten.
Eine Vielzahl von Saucen - es ist eine gute Option für die Vermittlung eines unvergesslichen und interessanten Geschmack Fleischgerichte.
Jede Hausfrau, auch nicht in der Lage für die Vorbereitung, Realisierung all dieser Rezepte zum Leben, werden alle Gäste und Verwandten mit ihren Kochkünsten überraschen. Das Geheimnis wird erst korrekt aufgenommen Soße, die jedes Gericht zu veredeln und machen es vollständig sein.
