Die Ähnlichkeiten und Unterschiede aller Rezepte der Welt
5 Grundprinzip der Rezepte und Gewürze
Die eindeutige Antwort auf die Frage, als die Menschen begannen, einen Teller wie Huhn in saurer Sahne jetzt darauf vorbereiten kann es nicht geben ein. Eines ist klar, dass nicht früher erschienen als Huhn, Sauerrahm, und Feuer. Charles Darwin zum Beispiel angenommen, dass Menschen domestizierten Hühner vor rund 3.000 Jahren, und jetzt gibt es Hinweise, dass dieser vor etwa 8000 Jahren passiert ist. Einige können auch Geschäfte und Sauerrahm ergehen. Auf der einen Seite, wird angenommen, dass die Creme vor rund 3.000 Jahren in Russland erschienen, und in Europa - und tat nach dem Zweiten Weltkrieg. Auf der anderen Seite, Sahne - ist nicht nur ein fermentierte Creme, die aus der Milch kurz nach der Domestizierung von Kühen, und diese Veranstaltung entfernt wurden, nach jüngsten Daten, gibt es auch etwa 8.000 Jahren.
Ich kann mir vorstellen, dass für mindestens ein Jahr nach der Creme dieser niemand nie sauer, einfach unmöglich ist. Es ist auch schwer vorstellbar, dass im selben Jahr, jeder Eigentümer hat nicht kommen mit der Idee zumindest um das Huhn vor dem Kochen oder während seiner Sauerrahm bestreichen. Es stellt sich heraus, dass das Rezept für diese köstliche Nahrung gibt nicht weniger als 8000 Jahre alt!
Von der Antike bis zum Ende des letzten Jahrhunderts, war das Huhn nicht alltäglich Gericht. Es wird oft nicht vorbereitet und vor allem an Feiertagen. Hühnerfleisch gilt als Delikatesse, wurde es für Kinder und Genesenden nach langer Krankheit vorbehalten. Und so weiter, um Huhn zu essen jede Woche, niemand einmal geträumt. Smetana in den Häusern nicht zu viele: ein Eimer mit Milch nur etwa einen Liter aufnimmt. Sie aß mit Gemüse und Mehlspeisen, Fleisch und Geflügel oft hinzugefügt, so dass dieses Gericht ist Huhn mit saurer Sahne, weithin als exquisite angesehen.
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Die Ähnlichkeiten und Unterschiede aller Rezepte der Welt
Hühner und Kühe sind fast überall, so das Rezept von Huhn mit Sauerrahm gibt es in jedem Ort, und nicht eine, sondern in der Regel mehrere.
Aber nur zwei Hauptbestandteile - ein Huhn und Sauerrahm. Arten der Wärmebehandlung, ohne die das Huhn gar ist, zu wenig:
Wilderei und Kochen (das Kochen in heißem, aber nicht kochendem Wasser)
Braten,
Schmoren und Ärger (lang schmoren über sehr geringe Wärme)
Backen,
Brennen (Grillen auf dem Grill, Spieße oder Spieß).
Ja, und mit saurer Sahne kann ein bisschen sein: Sie können in der sauren Sahne marinieren kann Sauerrahm-Sauce gemacht werden, und es gibt eine Rezepterstellung durch Verwendung saurer Sahne knackig. Es heißt Gratinieren. Wenn Gratinieren einem Produkt in einem größeren, die bei der Herstellung schmilzt, und schafft so eine Kruste, die wie eine Menge ist.
So dass nur fünf Grundrezepte. Eine Vielzahl von scheinbar aufgrund der Tatsache, dass in jedem Bereich als zusätzliche Bestandteile, die üblicherweise in diesem Bereich Gewürzen, Gemüse oder Früchte oder Beeren zugesetzt.
Die einzige weitere Zutat, die überall und wird sehr oft verwendet - das Essen. Es wird hinzugefügt, um die Sahne-Sauce und Gratinieren verdicken, zu sauer in der Hitze hatte keine Zeit, um aus dem Hühner ablaufen Back abzuschließen.
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5 Grundprinzip der Rezepte und Gewürze
Die Kenntnis der Grundrezepte für Huhn in Sahnesauce, lassen sich besonders einfach, das Haus und die Besucher würziges Huhn in Sahnesauce auf Französisch bitte, indem Weißwein und Muttern am Ende Kochen, Gourmet-Huhn in Sahnesauce Italienisch, Zugabe Basilikum, Oregano und Tomaten, exotischen Hühner saurer Sahne im Indischen Zugabe von Curry und Safran.
Wenn Sie die Oliven hinzuzufügen, müssen Sie mit einem griechischen Gericht. Und setzen gehackten Gurken in Sauerrahm-Sauce mit Preiselbeeren oder Preiselbeeren Chicken bestreut während des Backens, können Sie eine russische Urlaub Teller zu bekommen. Sie können machen Hühner würzigen orientalischen durch Mexikanisch, Spanisch oder Thai-Hähnchen-Spieße in Sauerrahm mariniert. Wie Knoblauch und verwenden Sie nahezu überall und sind in der Regel am Ende des Kochens oder Frittieröl hinzugefügt - Huhn in Sahnesauce mit Knoblauch in vielen Ländern hergestellt. Jetzt haben wir Zugang zu fast allen Gewürzen der Welt, und viele von ihnen haben lange durchgehend verwendet worden, so wählen Sie eine schöne und interessante Kombination - eine Frage des persönlichen Geschmacks und Phantasie.
Rezept Hühnereintopf in Sauerrahm-Sauce
Es ist die häufigste Rezept, da diese Zubereitung ist nicht nur sanft geschmorte Huhn mit cremigen Geschmack, aber lecker Sauerrahm-Sauce, die Sie, was Sie wollen essen erhalten. Sauces alles und immer fragen mehr, so der erfolgreichste Huhn, in Sahne geschmort, eine, in der eine Menge Soße.
Kochen Huhn mit saurer Sahne auf zwei Arten: mit einer vorläufigen Braten in einer Pfanne oder nicht. Mit fortschrittlichen Braten ist es wohlriechend, und die Soße ist Gold, aber ein bisschen dicker durch Öl zum Braten verwendet wird. Huhn in Sahne geschmort, ohne Bräunung wird ein zarter Geschmack und weiße Soße haben (wenn Sie nicht färbende Gewürze hinzufügen). Wenn Sie auf das Aroma hinzugefügt Gewürz konzentrieren wollen, kochen, ohne Bräunung. Salz sollte beim Feuer in der Mitte des Kochens hinzugefügt werden. Wenn Sie am Anfang hinzufügen, wird das Fleisch hart sein, aber wenn am Ende - fad.
Ohne Rösten Huhn (ganzen Körpern oder schneiden Portionen) in einen Topf geben, utyatnitsu oder Wasserkocher setzen auszulöschen, gießen Sie ein wenig heißes Wasser, legen Sie die gehackten Zwiebeln und Wurzeln (falls in Ihrem Plan enthalten), um den Deckel zu bedecken, so dass es ein kleines Loch, und auf einem kleinen Feuer legen für 30-40 Minuten. Wasser sollte als koch hinzugefügt werden. Wenn Sie Gewürzen zu Beginn des Koch hinzuzufügen, das Huhn gefüllt mit ihrem Duft ab, wenn am Ende - nur duftenden Soße. (200 g saure Sahne - ein Esslöffel Mehl) saurer Sahne sollte für ein paar Minuten vor Ende der Koch nach dem Mischen mit Mehl hinzugefügt werden, und um die Hälfte mit Wasser oder kalter Milch verdünnt.
Zu löschen eine vorläufige Rösten notwendig auf einen beheizten Pfanne gießen Sie ein wenig Öl, legte Hähnchenteile, so dass sie sich nicht berühren einander, und braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze leicht. Beim Braten, können Sie fein gehackte Zwiebel und Wurzeln hinzuzufügen. Dann fügen Sie ein wenig Wasser, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel bedeckt. Sauerrahm mit Mehl vermischt und verdünnt mit Wasser oder Milch, fügen Sie vor dem Ende des Kochens. Wenn Sie nicht setzen Sie das Mehl, wird die Sauce mehr flüssig sein.
Das Rezept zum Braten Huhn mariniert in saurer Sahne
Saure Gurke in den ersten Platz, tut Huhn Fleisch zarter, und zweitens, gibt einen cremigen Geschmack, und in der dritten, Sauerrahm trägt zur Verbesserung der das schnelle Eindringen in den Gewürzen Aromastoffe enthalten. Vorzugsweise nicht weniger als 30 Minuten ziehen vor dem Frittieren. Und noch besser - für einen Tag. Die Marinade ist bereit ohne Salz. Gesalzene Hühner sollte unmittelbar vor dem Rösten werden. Braten Sie die marinierten Hähnchen sollte auf der heißen Pfanne mit Öl goldbraun bei mittlerer Hitze sein.
Rezept backen Huhn in saurer Sahne
Baked ganz oder Stücke vom Huhn mit einem schönen saurer Sahne Kruste sieht sehr elegant auf dem Tisch und in seiner Art kann eine festliche Stimmung zu schaffen. Backen Sie, wie Sie können in der Marinade, und ohne sie. Tun Sie es auf ein Backblech oder in der Pfanne in den Ofen oder im Backofen, in Aerogrill in multivarka. Huhn vor dem Backen braucht Salz, und, wenn sie nicht im Voraus mariniert, dann reiben und Gewürzen. Mantel mit saurer Sahne, um die zugesetzt wird, ein wenig Mehl, auf ein Backblech legen (man kann "Pflanze" und Glas, auf einem Backblech oder in einer Pfanne, in die schüttete den Wasser und Zusatz von Gewürzen) und in den Ofen geschoben, auf eine Temperatur von 200 ° C vorgewärmt
Rund um das Huhn ist wünschenswert, die Gemüse oder Obst gesetzt: geeignete Äpfel (mit ihnen perfekt kombiniert Zimt) und Quitte. Der Ofen sollte von Zeit zu Zeit zu öffnen und Sauerrahm, um den Vogel, der mit dem Mehl und Gewürzen und Gemüse oder Fruchtsaft zu Wasser gebildet hinzugefügt zu schmieren ist. 15 Minuten, bis gekocht muss nicht nur schmieren, die saure Sahne Huhn-Mehlmischung und gießen Sie sie Gemüse oder Obst. Sie können dann streuen mit Preiselbeeren - ist unglaublich elegant. In Russland und in Deutschland und in der Marinade mischen und zum Überbacken fügen Senf und Senfmehl erhält den Geschmack. Kochzeit - von 40 bis 60 Minuten, abhängig von der Größe des Huhns.
Rezept-Brennen (gegrillt) Hühner
Auf diese Weise wurde das Fleisch zurück in die Tage vorbereitet, als es noch keine feuerresistente Besteck. Es ist beliebt, und jetzt - eine seltene Abreise nach der Natur verzichtet Kebabs oder Fleisch auf dem Grill. Hähnchen mariniert viel schneller als Fleisch, und saurer Marinade wird es weicher als in jedem anderen. Und wenn Sie den Senf in der Marinade hinzu, dann wird es nur auf der Zunge zergehen (Senf erweicht die härtesten Fleisch, nicht um das Huhn zu nennen). Schmier das Huhn während des Kochens Sauerrahm und Mehlmischungen, erhalten Sie nicht nur eine schöne und leckere Kruste, sondern auch speichern Sie die saftige Huhn.
Rezept Kochen und Wilderei Huhn in saurer Sahne
Gekochtes Huhn mit Sahnesoße kann Diätkost und Feiertage. Um festlichen Mahlzeiten zubereiten können, müssen Sie das Huhn in wenig Wasser kochen, entfernen Sie die Knochen, gießen Sie Hühnerbrühe sehr stark und in der Kälte legte zum Einfrieren. Mix auf einem feinen geriebenem Meerrettich mit saurer Sahne und Gewürzen gerieben und steckte ihn auf ein gefrorenes Huhn in Aspik.
Für die Herstellung von Diätkost benötigen, um das Huhn kochen, gießen Sie fast alle die Brühe, Sauerrahm mit Wasser verdünnt, mit einer kleinen Menge von Mehl und warm (nicht kochendem) bei schwacher Hitze gemischt. Salz und Gewürze hinzufügen, ist nicht notwendig - dieses Gericht ohne sie hat eine feine cremige nussigen Geschmack. Poshirovannaya Huhn in Sahne store mehr Nährstoffe als gekocht - so kochen Fleisch der alten Inder.
