Pilaf gilt traditionell als ziemlich schwer und herzhaftes Gericht. Nachdem alle, die klassische östlichen pilaf gekochtes Fleisch und Reis mit viel Fett. Aber das vegetarische pilaf, nicht für jedermann bekannt kochen. Dennoch gibt es ein Rezept für Pilaw ohne Fleisch. Bemerkenswert ist, existiert vegetarische Pilaf Rezept in fast allen nationalen Küche traditionell diesen Teller Reis und Fleisch vorzubereiten. So haben wir nicht mit der Tradition zu brechen, mit vegetarischen Pilaw in Buchara oder, zum Beispiel, adoptieren sie ein Rezept italienischen Risotto pilaf.
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Einfache pilaf ohne Fleisch
Das Rezept für eine sehr einfache vegetarische pilaf. Die Zutaten in es ein wenig, aber die Gewürze geben ihm flott köstlichen Geschmack und goldene Farbe. Also das Rezept ist einen Blick wert!
Zutaten:
700g Rundreis;
5 große Karotten;
5 Esslöffel geschmolzene Butter;
2 Teelöffel getrockneter Berberitze;
2 Teelöffel Senfkörner;
1 Teelöffel Kurkuma;
3 Teelöffel Salz.
Zubereitung:
Karotten sind putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Jetzt tolstodonnoy Bratpfanne die Butter auflösen und braten Sie die Senfkörner und Berberitze. Sobald die Senfsamen beginnt zu knistern, in einen Bräter legen und braten gehackte Karotten es zehn oder fünfzehn Minuten.
Dann fügen Sie die Karotten, um Reis und Kurkuma, alles umrühren und gießen Sie in heißem Wasser (700 Gramm Reis sollte 1, 2 Liter kochendem Wasser sein). Wenn das Wasser kocht wieder in der Pfanne braten mit dem Reis, machen wir bei mittlerer Hitze, Deckel Schüssel mit Deckel und lassen Sie schmachten Reis für etwa zwanzig Minuten. Vor der Einreichung Pilaw auf den Tisch, vorsichtig mischen ihn und verbreiten Sie auf einem Teller. Sie können es mit frischen Kräutern dekorieren.
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Pilaf mit Kichererbsen
Dieses Rezept für vegetarische Pilaf mit Kichererbsen (Kichererbsen) und Soja-Fleisch. Wir können also davon ausgehen, dieses Gericht ist fast voll pilaf.
Zutaten:
Basmati-Reis - 2 Tassen;
Kichererbsen - halbe Tasse;
Karotten - 3 Stück;
Onions - 2 Köpfe;
Knoblauch - 1 Zehe;
Raffinierte Pflanzenöl - 1 Tasse;
Soy meat - 1 Tasse;
Getrocknete Berberitzen - 1 Esslöffel;
Cumin - 1 TL;
Roter Pfeffer - 1 TL;
Salz - 2, 5 Teelöffel.
Zubereitung:
Für den Tag oder auch zwei - Kichererbsen pilaf sollten im Voraus eingeweicht werden. Nur Wasser in dieser Zeit ist es notwendig, alle 4-5 Stunden gewechselt werden, oder Erbsen zakisnet. Übrigens zwei Tage getränkt Kichererbsen zu wachsen beginnt, und wird zu einer viel süßer Geschmack.
Abbildung gewaschen und eingeweicht, unmittelbar bevor kochen pilaf. Während der Reis quillt, putzen und waschen Sie das Gemüse. Karotten in lange dünne Streifen, Zwiebel Halbringe schneiden. Das Öl ist sehr heiß im Herzen, und dann in eine Karotte fallen zu lassen und bei starker Hitze braten es bis zu einem hellbraune Farbe. By the way, in dieser Zeit sollte das Öl einen hellen orange Farbton zu kaufen. Dann fügen Sie die Karotten in die Zwiebel und weiterbraten, bis seine goldbraun sind.
Nun zu den Braten Gewürze und Sojafleisch hinzuzufügen. Alles gute Mischung, und schlafe eine Schicht aus Reis. In der Mitte der Reisschicht-Sticks, sinken auf die Krone, einer Knoblauchknolle. Wir lassen Sie ihn nur auf der Außenhülle, aber nicht vollständig sauber und nicht in den Zähnen zu teilen. Streuen Sie alles mit Salz und mit kochendem Wasser, so dass das Wasser stieg über dem Reis einen Zentimeter und eine Hälfte.
Decken Sie die Pfanne braten Deckel, sehr kleines Feuer aufweisen und kochen pilaf für vierzig bis fünfzig Minuten. Stir Risotto kurz vor dem Servieren!
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Bukhara Pilaw
Hier ist die versprochene nationalen Rezept vegetarische pilaf.
Zutaten:
Abbildung - 2 Tassen;
Pflanzenöl - halbe Tasse;
Onions - 2 Zwiebeln;
Carrot - 3 Stück;
Rosinen - 150 g;
Petersilie - 2 Strahl;
Sol.
Zubereitung:
Figur gewaschen und in kaltem Wasser für etwa vier Stunden vor dem Kochen pilaf getränkt. Danach putzen, waschen und schneiden Gemüse: Karotten-Sticks, Zwiebel Halbringe. Jetzt tolstodonnoy Schmortopf oder in einem Kessel erwärmen das Öl erhitzen und die Karotten auf es zuerst, und dann die Zwiebel. Gemüse sollte hellbraun sein.
Als nächstes wird das Layout in den Braten gewaschen Rosinen, gehackte Petersilie und Salz. Alles gute Mischung, und schlafe eine Schicht aus Reis. Top pilaf füllen mit Warmwasser, die die Schicht von Reis zu einer Höhe von etwa einem Zentimeter abdecken sollte. Sobald das Wasser zu sieden beginnt, auf ein Minimum zu verringern Feuerkraft, decken Bräter mit Deckel und lassen Sie schmachten pilaf für etwa 40 Minuten. Vor dem Servieren umrühren unsere vegetarischen Pilaw und legen Sie sie auf dem Teller.
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Pilaf mit Kartoffeln
Ein weiteres interessantes Rezept pilaf ohne Fleisch. Zu diesem Zeitpunkt sollte es Vegetarier Möglichkeit, zumindest ersetzt ein herzhaftes Fleisch Kartoffeln bitte.
Zutaten:
Gedämpfter Reis - 1 Tasse;
Wasser - ein halber Liter;
Onions - 3 Köpfe;
Carrot - 3 Stück;
Frische Tomaten - 3 Stück;
Kartoffeln - 5 Stück;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Saure Sahne - 1 Tasse;
Gehacktes Basilikum und Koriander - 1 Tasse;
Roter Pfeffer - ein halber Teelöffel;
Lorbeerblatt - 3 Dinge;
Salz - nach Ihren Wünschen.
Zubereitung:
Putzen, waschen und würfeln Gemüse: Zwiebel Halbringe und Karotten-Sticks. Mit Tomaten schälen, entkernen und schneiden sie in dünne Scheiben schneiden. Nun lasst uns heraus das Gemüse in einem Bräter mit heißem Pflanzenöl und braten.
Dann fügen Sie Salz, rühren Braten und lag auf einer Schicht gewaschenen Reis. Füllen Sie mit kochendem Wasser und lassen schmachten bei schwacher Hitze in einem Bräter mit Deckel für etwa zwanzig Minuten abgedeckt. Wenn der Reis kommt, um die Hälfte, legte geschält und gewürfelt Kartoffeln die Deckschicht. In Lavrushka, Paprika und weiter, bis gekocht pilaf Kartoffeln kochen.
Wenn der Risotto fertig ist, fügen Sie es in die Sahne und gehackte Kräuter, rühren, Deckel Bräter mit Deckel und geben Sie das Gebräu über Wasser für etwa fünf Minuten. Dann können Sie die Probe zu entfernen!
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Honig Pilaw
Dieses Rezept wird viele überraschen. Allerdings süßen pilaf - ist auch ein vegetarisches Gericht. Darüber hinaus wird dieses Rezept für diejenigen, die nicht nur die ursprünglichen Gerichte und außergewöhnliche Desserts schätzen ansprechen.
Zutaten:
Rice - 1 Tasse;
Getrocknete Aprikosen - 3 Esslöffel;
Rosinen - 3 Esslöffel;
Prunes - 3 Esslöffel;
Geschmolzene Butter - 4 Esslöffel;
Honey - 3 Esslöffel;
Almonds - 2 Esslöffel;
Salz - 2 Prisen.
Zubereitung:
Dieses Rezept ist das sogenannte Flip-pilaf. Daher ist es notwendig, dass der Reis separat kochen, kochen, bis in Salzwasser gekocht. Nun, Betankung für unsere süss veganer Pilaw zu tun. Getrocknete Früchte, wenn nötig eingeweicht und dann gewaschen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzt und breitete sie Trockenfrüchten und Mandeln, die bei mittlerer Hitze braten.
Nach dieser Honig züchten drei Esslöffel heißes Wasser und gießen Sie dieses Sirups gebratene getrocknete Früchte. Wenn Siropchik in einer Pfanne braten kocht, schalten Sie das Feuer. Serve pilaf, schieben Sie auf einen Teller Reis oben auf dieser Put-Trockenfrüchte mit Mandeln. Vor allem gießen Honig-Sirup.
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Pilaf mit Zwiebeln und Linsen
Dies ist auch eine nationale Pilaf Rezept, unter den Völkern Nordafrika und dem Nahen Osten populär. Ist der Name dieses Gericht Madzhadara und nach dem Rezept seiner Vorbereitung.
Zutaten:
Rice - 1 Tasse;
Braune Linsen - halbe Tasse;
Curry - 1 TL;
Kurkuma - 1 TL;
Cumin - 1 TL;
Schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Onions - 3 Stück;
Pflanzenöl - halbe Tasse;
Zucker und Salz - nach Ihren Wünschen.
Zubereitung:
Die gewaschenen Reis eingeweicht Stunde. Während dieser Zeit müssen Sie die Linsen abspülen und kochen, um es auf die unvollständige Bereitschaft zu bewegen. Diese Korn Linsen sollte intakt bleiben. Die gekochte Linsen lehnt Sieb und gießen Sie kaltes Wasser.
Nun, in einem Bräter wird erhitzt, Pflanzenöl, steckte es in Reis und unter ständigem Rühren erwärmen bis es auf hoher Hitze für etwa drei Minuten. Danach werden die Linsen fügen wir, rühren, legte alle Gewürze, umrühren und mit kochendem Wasser, so dass Wasser bedeckt den Reis zu einer Höhe von etwa einem Zentimeter. Zuerst kochen Reis mit Linsen bei starker Hitze, und zehn Minuten später das Feuer, um die kleinste zu verringern, falls erforderlich, Wasser hinzufügen, Deckel mit einem Bräter mit Deckel und gequält, bis gekocht Pilawreis.
In der Zwischenzeit, reinigen Sie die Zwiebeln, geschnitten in Halbringe und verteile sie in einer Pfanne mit heißem Öl. Streuen Sie die Zwiebel einen halben Teelöffel Zucker und braten, bis es dunkel goldbraun sind. Servieren Sie den Pilaw, legte sie auf einen Teller und Saison mit gebratenen Zwiebeln.
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Risotto mit Käse und Pilzen
Dies ist ein Rezept für traditionelle italienische Gerichte, die auch auf den nationalen Durchschnitts pilaf zugeschrieben werden kann.
Zutaten:
Abbildung - 2 Tassen;
Frische Pilze - 0, 5 kg;
Onions - 1 Kopf;
Butter -2 Esslöffel;
Cheese - 50 g;
Salz;
Schwarzer Pfeffer;
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Prokalyaem tiefen Pfanne braten und kochen Sie es in Butter. Dann braten Sie die fein gehackte Zwiebel und dann, um es hinzuzufügen gehackten Champignons Platten. Fry alle zusammen für etwa drei Minuten. Dann fügen Sie die Gewürze, Salz, Wasser und weiterhin die Zwiebel und Champignons noch zwanzig Minuten köcheln lassen.
Danach wird in einem Bräter Schicht gewaschenen Reis setzen, füllen Sie es mit kochendem Wasser (bis zu einer Höhe von eineinhalb Zentimeter) und lassen Sie es in einem Bräter mit Deckel, bis gekochten Reis bedeckt schmachten. Servieren Sie den Risotto mit Pilzen, mit Käsespänen bestreut.
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Kalte Pilaw in Korinth
Hier ist ein weiteres Rezept Pilaw mit nationalen Farbe.
Zutaten:
Abbildung - 2 Tassen;
Frische Pilze - 100 g;
Pflanzenöl - halbe Tasse;
Onions - 1 Kopf;
Rosinen - 2 Tassen;
Pilzsuppe - 2 Tassen.
Zubereitung:
Gießen Pflanzenöl in einer Bratpfanne, erwärmen, und dann breitete es Abb. Fry rump geschmort für etwa drei oder vier Minuten. Dann fügen Sie den Reis in die fein gehackte Zwiebel, Salz und weiter braten, bis die Zwiebeln goldFarbVerstärkung.
Als nächstes wird das Layout in einem Bräter Rosinen und in Scheiben geschnittenen Champignons. Füllen Sie alle heißen Pilzbrühe und geben Sie es zu kochen. Dann decken Sie mit einem Bräter mit Deckel und gequält Pilaw auf schwacher Hitze etwa 20 Minuten. Kalt servieren.
Wie Sie sehen können, möglich, Pilaw ohne Fleisch sehr viel vorzubereiten. Und das ist nicht alle Rezepte sind alle da. Aber wie sie sagen, ist es unmöglich, die Unendlichkeit zu erfassen. Versuchen Sie deshalb, zumindest versuchen, eines der Rezepte in der Küche. Die Hauptsache - kochen mit Freude. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
