Pilaf mit einem modernen Twist mit Rosinen und Fleisch
Pilaw "usbekischen Motive"
Traditionell als pilau orientalische Gerichte bezeichnet. Vielzahl von Optionen für traditionelle Gerichte wird in der Lage, sogar Gourmet-Geschenk überraschen. Jedes Rezept hat seine eigene "Highlight". Der Huhn oder Fleisch, und experimentelle Küche selbst zu Meeresfrüchten und Fisch Teilen vergessen Sie nicht - in der Regel Pilaf von Lamm, Schwein oder Rind, zumindest machte. Allerdings haben derartige Kombinationen erst kürzlich erschienen.
Kurkuma, Rosmarin, Thymian, Kümmel, roter und schwarzer Pfeffer: In Usbekistan und dem Kaukasus, um einen besonderen Geschmack Gewürze verwenden. Normalerweise Gericht in einem Kessel über dem Feuer gemacht - das heißt, ein Klassiker des Genres. Natürlich ist die Heimat von einem solchen Verfahren nicht pribegnesh, so kommen auf die Hilfe von den Gastgebern Sonderbratentopf oder Pfanne mit dickem Boden. Heute betrachten wir eine modernere Art zu kochen Lebensmittel - in diesem Abschnitt zeigen wir Ihnen, wie Sie eine Pilaf pork multivarka zu machen.
Easy-to-use Küchengerät - ein echter Glücksfall für Frauen. Zum einen dank der Antihaftbeschichtung, auf Öl sparen Sie, und halten so die Gesundheit und Form intakt. In der Tat, in multivarka Gerichte Reichweite im eigenen Saft zu sagen, und die Produkte nicht zu verbrennen, und zart und weich erhalten. Es gekochte Suppen und Brei, gedünstetes Gemüse. Hier ist ein wichtiger Punkt, mit dem Sie eine Menge Zeit und Mühe sparen können: mit multivarka, die Sie nicht haben, um den Berg von Geschirr zu waschen. Nachdem alle Verarbeitungsschritte - vom Braten zu kochen - die Zutaten gehen Sie direkt in das Instrument. Es kann fast jedes Gericht vorzubereiten.
Nun zurück zu der östlichen Küche: dank der nachstehenden Anweisungen können Sie problemlos eine Pilaw mit Schweinefleisch in multivarka. Sie werden sehen, dass das Gericht nicht im geringsten zu geben in seiner analog, über dem Lagerfeuer zubereitet. Von der usbekischen klassischen bis hin zu modernen Mix aus Produkten: Wir werden mehrere Optionen für die Mahlzeiten zu berücksichtigen. Immerhin, Sie sehen, ist nicht immer in den Kühlschrank gibt es spezielle Würze, und dem Lamm, das ein traditionelles Rezept pilaf, recht fett ist, so eignet sich nicht für jeden Magen. Lassen Sie uns also die Modernisierung Gericht, und was passiert, werden Sie sehen, in der Tat, nachdem er beherrscht eine der vorgeschlagenen Kochanweisungen.
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Pilaf mit zartem Schweinefleisch und Gemüse
Es ist kein Geheimnis, dass heute sind es eines der wichtigsten Produkte, die häufig in einer Vielzahl von Nationalitäten eingesetzt werden. Im Durchschnitt ist das Getreide in der Ernährung für mehr als 60% der Menschen in aller Welt präsent. Daraus hergestellte verschiedenen Gerichten: von Salaten, Suppen, Müsli und endend mit einem leckeren Dessert. Heute werden wir über authentische Männer reden vertraut ist fast jeder.
Traditionell zum Kochen pilaf abholen saftig und frisches Lamm. Doch die beschlossen haben, dieses Rezept zu lernen, vergessen Sie nicht, dass das Fleisch ist sehr dick, so das Gericht stellt sich heraus, sehr herzhaft und schwer im Magen. Nicht jeder Körper reagiert gut auf solche Lebensmittel. Um nicht zu einem die Gesundheit oder das Wohlbefinden und das Wohlbefinden ihrer Lieben zu riskieren, verwenden Sie für den Hausgebrauch mehr "sanften" mit nicht weniger schmackhafte Rezept. Lassen Sie uns pilaf basierend auf Schweinefleisch, wenn Sie multivarka haben, sollten Sie Lebensmittel in es zu kochen, sonst nehmen Sie die üblichen Pfanne.
Zutaten:
1/2 Kilo frische scarlet Schweinefleisch (versuchen, das Fleisch mit einer minimalen Menge an Fett wählen)
450 Gramm Reis Runde
zwei oder drei mittelgroße Möhren
rote Zwiebel (was bedeutet, süße Krim) - einem Stück
45 ml Olivenöl (wenn sie nicht da ist, nehmen Sie die üblichen Gemüse)
0, 5 Teelöffel Berberitze
die gleiche Menge Kümmel
Paprika (rot oder schwarz) - optional
drei Knoblauchzehen
Salz - nach Ihrem persönlichen Geschmack
Zubereitung:
Lassen Sie uns zunächst einen kleinen Ausflug in den Rahmen der kulinarisches Geschäft. Die folgende Information ist nützlich, nicht nur für das Kochen pilaf - für was auch immer Reisgericht nehmen Sie daran erinnern, dass das erste, was Getreide gründlich waschen. Es gibt sogar eine spezielle "Regel von sieben Wassern". Gießen Sie die Grütze in eine Schüssel geben und Gewässer mit kaltem Wasser, bis bis schließlich die Flüssigkeit ist kristallklar. Wie bekannt ist, zuerst das Wasser trüb mit Reis, weiß.
Ein anderer Weg, um Getreide zu spülen - in Kochsalzlösung. Um dies zu, fügen Sie das gereinigte Wasser Natriumchlorid (bezogen auf 1000 g Reis nehmen großen Löffel). Durch eine solche einfache Manipulationen Mahlzeit oder wie sie genannt wird, die in dem Produkt enthaltenen Pulver, gehen zusammen mit der Flüssigkeit. Dann pilaf sind garantiert ein köstliches und krümelig zu werden, sonst kann es einen unangenehmen, leicht bitteren Geschmack haben.
Lassen Sie uns also vielleicht gehen Sie direkt auf den Kochvorgang. Nach gründlichem waschen Reis einer der beschriebenen Methoden, falten Sie es in ein Sieb geben, warten, bis es zu entleeren. In der Zwischenzeit, achten Sie auf den Rest der Zutaten. Möhre schälen und Zwiebel und Knoblauch - aus der Schale. Hacken Sie dann die ersten beiden Produkte in kleine Blöcke von gleicher Größe. Schalten multivarku Modus "Braten", gießen Sie in sie ein wenig Öl bestreichen und Gemüse. Browning sie für fünf bis sieben Minuten unter ständigem Rühren.
Wenn sie werden weicher und einen anderen Farbton, Art der Schweinefleisch Gericht, vorgewaschen und gut getrocknet zu erwerben. Hacken sie in große Stücke und kochen für ca. eine Viertelstunde unter dem Deckel geöffnet. Sobald verwalten, gießen multivarku gereinigten kaltem Wasser, das alle Zutaten vollständig abdecken sollte. Nach Ihrem Geschmack mit Salz Schüssel, fügen Sie dann die Gewürze. Fühlen Sie sich frei, um mit den neuesten experimentieren, von dem der klassischen Formulierung. Doch in der traditionellen Version, um flott Aroma und besonderen Geschmack getrockneten Kümmel geben wird verwendet ziemlich viel schwarzem Pfeffer, Berberitzen und Majoran, ein bisschen weniger - Kurkuma.
Es ist Zeit, um das Gerät zu einem anderen Modus wechseln genannt "Abschrecken". Schließen Sie den Deckel und weiter Kochutensilien Geschirr für etwa 40 Minuten, am Ende, geben Sie in sie gewaschen und getrocknet Reis Getreide. Zu dieser Zeit ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist, so müssen Sie ein wenig Wasser, die im Idealfall zu decken sollten die Zutaten sind nur einen Zentimeter zu gießen. Ansonsten Gericht kommen zu "nassen" und klebrig, und die wir nicht brauchen.
Nach der Zugabe von Getreidegericht kochen für 15 Minuten. Geben Sie dann in ein paar ganze Knoblauchzehen und mischen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie danach über Wasser für einige Zeit. Wenn Sie den Anweisungen genau folgen und haben alles richtig gemacht, wird die Schale aus frisch und unglaublich duft drehen. Servieren Sie ihn mit frischem Gemüse, Kräutern und roter trockener Wein. Essen und Trinken Seele!
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Pilaf mit einem modernen Twist mit Rosinen und Fleisch
Lassen Sie uns auf die klassische Rezept halten und stellen pilaf, so zu sprechen, mit einem modernen Touch. Ersetzen Sie die traditionellen Schweinefleisch Hackfleisch, so dass der Preis des Produkts ausgegeben wird deutlich zurückgehen. Diese Methode des Kochens pilaf passend für Notfälle, wenn ein katastrophaler Mangel an Zeit, und seine Familie verlassen wollen nicht zu hungrig. In diesem Fall wird der Kochvorgang um etwa 15 Minuten, vielleicht sogar mehr verringert. Mal sehen, was passiert.
Zutaten:
650-700 Gramm - Frisches Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch (Sie können ein Gemisch aus zwei Arten von Produkt zu verwenden)
125 g weiße Zwiebeln
feine Speisesalz - ist mit Geschmack setzen
Lorbeerblätter - optional
mehrere kleine Prisen Pfeffer
big orange Karotten
0, 5 Köpfe von Knoblauch
Drei bis fünf Gramm Kurkuma
35-50 Gramm Rosinen
1/3 Esslöffel Paprikapulver
20 ml raffiniertem Olivenöl
Zubereitung:
Das ist das erste, was, mit dem zu beginnen, wie man gründlich mit Reis Getreide waschen, während mit ihr wird das kristallklare Wasser nicht abfließen. Nachdem das Produkt Flip in ein Sieb geben und trocknen lassen. Dann, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und gehacktem Fehl es zwei oder drei Mal durch den Fleischwolf. So dass Sie von unerwünschten Klumpen loszuwerden, so dass das Gericht wird mehr zart und saftig.
Entfernen Sie die Zwiebel und Knoblauch schälen, Möhren sauber von der Haut. Dann spülen Sie unter fließendem Wasser Rosinen und füllen Sie ihn mit kochendem Wasser, für ein Viertel einer Stunde entfernen Sie die Seite. Die Beeren müssen darauf bestehen, da sie zu erweichen genug, loszuwerden überschüssige Flüssigkeit und drücken Sie sie mit einem speziellen Papierhandtücher. Jetzt gehen Sie direkt auf die Koch: Im vorgeheizten multivarku, arbeiten in der "Backen", gießen Sie in der Rezept Menge von Pflanzenöl festgelegt.
Dann hacken Medium gewürfelte Zwiebeln und Karotten, gießen Sie sie in die Schüssel. Ohne das Schließen des Deckels, kochen, bis Gemüse, bis sie Farbe zu ändern und werden weich. Wenn dies geschieht, fügen Sie eine zuvor hergestellte Füllung. Weiter kochen, dabei gelegentlich umrühren gewichten Holz- oder Silikonspachtel - aus einem speziellen Material, haben sie nicht die Oberfläche des Feuerfest Multivarki kratzen.
Sobald erhellen die Füllung, kombinieren die oben genannten Zutaten sind bereits mit Reis zubereitet. Mischen Sie die Masse der aktiven Bewegung, dann füllen Sie es mit heißem Wasser, um es ein ein-zwei Zentimeter überdachte Produkte. Die sich ausschließlich auf ihre Geschmacksvorlieben, Salz und geben Sie alle getrockneten Gewürzen, mit Ausnahme der Paprikapulver. In Bezug auf die Gewürznote, die fürchten, ist nicht zu übertreiben, weil es duft pilaf raschend appetitlich dreht.
Am Ende, die Rosinen, dann falten Sie die Abdeckung und weiter Kochutensilien Geschirr, im gleichen Modus verbleiben. Etwa eine halbe Stunde, den Knoblauch schälen und hacken es zuvor in große Stücke. Ein wenig mehr, und duftenden, saftig, dank ein wenig süß goldenen Beeren, kann Hackfleisch Pilaw serviert werden. Wir hoffen, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack modernisiert.
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Pilaw "usbekischen Motive"
Schließlich schlagen wir vor, zu prüfen, das klassische Rezept ist unglaublich aromatisch und herzhaften pilaf. Nur wenn die traditionelle Form ist es aus Lammfleisch, dann nehmen wir das Schweinefleisch. Und wenn Sie beide Arten von Fleisch in gleichen Anteilen verwendet werden soll. Auch das Essen geht die Erbsen - es muss so schnell wie möglich voranzubringen, zum Beispiel, in der Nacht vor, in kaltem Wasser einweichen. Das Produkt muss auch im Hinblick auf Gewürzen zu mildern, haben wir Berberitze, Paprika, Kümmel, die in usbekische Küche verwendet. Natürlich, in einer idealen Gericht gekocht auf dem Feuer, aber es wird nicht vor allem die Natur herausnehmen die Familie zu Pilaw schmecken? Daher schlagen wir vor, um es in multivarka tun, wird es noch nützlich sein.
Zutaten:
Karotten - vier Stücke
550 g des Reises jedem
Olivenöl
60 g Erbsen
Drei große Zwiebeln
600 g frisch Schweinefilet
eine kleine Handvoll Rosinen eingeweicht
Berberitze, und rotem Pfeffer
Knoblauch - optional
Kümmel und Salz
Zubereitung:
Vergessen Sie nicht, für ein paar Stunden vor dem Start der Vorbereitungen pre-- - Peas gießen kaltes Wasser. Ansonsten wird es hart bleiben und verderben den künftigen pilaf. Dann spülen Sie unter fließendem Wasser Reis, während er nicht werden Entleerung saubere, klare Flüssigkeit. Denken Sie an die folgende Regel: Kauf von Fleisch für die usbekische Gerichte, nehmen Sie das Produkt mit einer Geschwindigkeit von 1 kg für vier oder fünf Erwachsene. Dann wird es so aussehen, und herzhafte traditionelle Gerichte.
Zuerst spülen Sie das Schweinefleisch, dann trocknen Sie es mit einem Tuch und schneiden Sie das überschüssige Fett, hacken Sie dann in große Würfel. By the way, öffnen Sie ein kleines Geheimnis: pilaf viel schneller, wenn Sie gekocht Reis Getreide halten Sie für etwa eine Stunde in kaltem Wasser. Du wirst sehen, wie viel es Ihre kostbare Zeit zu sparen. Bereiten Sie das Gemüse: Karotten verfeinert, um in dünne Streifen geschnitten und Zwiebeln - gewürfelt Medium. Bei der Verwendung von Knoblauch, entfernen Sie die Schale nach jedem Nelke mit einem Messer, teilen sich in zwei oder drei Teile. Zu viel nicht hinzufügen, da sonst das Aroma von Knoblauch pereb'ete Geschmack des pilaf.
Wenn der Deal mit all den Vorbereitungen, schalten multivarku Modus "Braten" und gießen Sie sie in ein paar Milliliter Öl. Wir empfehlen, raffiniertes Olivenöl zu kaufen, im Vergleich zu anderen Arten von Pflanzenprodukt, wird es als sinnvoller. Gießen Sie in eine Schüssel Zwiebeln, Bräunung es unter ständigem Rühren. Als er leichter und weicher wird, geben Sie die Karotten. Weiterhin im gleichen Modus kochen, gelegentlich wenden Sie die Zutaten mit einem Löffel.
Dann kommt die Wende des Fleisch - es dem Gericht hinzufügen und kochen für mindestens 40 Minuten. Wenn es Ihnen gelingt, mit kochendem Wasser-Produkte, die sie vollständig abdecken sollte. Aufmerksamkeit ist jetzt die Zeit, um die Erbsen und Gewürzen geben: Berberitze, bitter Paprika, Kreuzkümmel, vergessen Sie nicht, das Salz. Selbst wenn Sie ein wenig zu weit in der zweiten sind, spielt es keine Rolle. Alle Überschuss absorbiert Reis Getreide, die, nebenbei bemerkt, ist in letzter Zeit gelegt, als zirvak - sogenannte Masse der gebratenen Gemüse und Fleisch - ist fast fertig.
Nach der Zugabe von Reis Küchengerät, Schaltbetrieb "Abschrecken", schließen Sie den Deckel und warten Sie 45 Minuten. Nach dieser Zeit, überprüfen pilaf - Kruppe sollte locker zu bekommen. Machen Sie es eine flache Vertiefung, gießen Sie in sie eingeweicht Rosinen, dann fügen Sie ein paar Knoblauchzehen. Wenn Sie bemerken, dass das Wasser vollständig verdampft wird, fügen Sie etwa 1/4 Tasse der heißen Flüssigkeit.
By the way, wenn Sie ein Pilaw Schweine- oder Rindfleisch zu machen, können Sie es auf einer Fleischbrühe kochen. Dann erhielt er eine herzhafte und reich, aber mit Lamm Experiment ist es nicht wert an sich ist genug Fett. Um diesen Effekt zu mindern, ist es empfehlenswert, ein Gericht mit viel Grün wie Dill oder Petersilie einreichen. Oft auf den Tisch legen eine Schale mit Granatapfel Körner oder Weinessig. Die Säure wird dazu beitragen, entfernen Sie überschüssiges Fett.
Er argumentierte, dass pilaf - ganz maskulin Gericht, das vorzubereiten und Oberhaupt der Familie sollte. Vielleicht ist es aber in unseren Breiten ein Großteil der Aufgaben in der Heimat ist eine Frau. Deshalb, wenn Sie um das köstliche Gericht probieren möchten, die nicht unbedingt warten, bis Ihr Mann wird bis zu der Platte sein. Überraschen Sie ihn mit wohlriechenden, krümelige Pilaw auf der Grundlage von Schweinefleisch in multivarka zubereitet. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät haben, nehmen Sie die Pfanne von der üblichen dichten, dicken Boden. Wir hoffen, dass diese Rezepte wird root in Ihrer Familie zu nehmen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und außerordentlich erfolgreiche kulinarische Experimente.
