hausgemachten Nudeln Rezept

"Als vorteilhafte Wirkung auf die Leute einfach gutes Essen! Wie es macht sie kinder, glücklicher und fröhlicher. Besser als jede Medizin "

(Von Susanne Collins Trilogie "The Hunger Games")

Inhalt:

  • Teigwaren für Suppen
  • Eiernudeln
  • Grüne Nudeln
  • Möhre Nudeln

In der Tat, einfaches Essen nicht heraus mageren Menü. Einig, dass die gleiche Suppe in der Rubrik nicht Gerichte Gourmet, Zeit erfordert eine Menge Vorbereitung, aber es bleibt eine einfache Mahlzeit. Und warum? Weil er bereitet die meisten einfache und sehr nützliche Produkte. By the way, einige wirklich nützliche Produkte aus irgendeinem Grund heute nicht in hohem Ansehen. Hier beispielsweise Nudeln. Erstens, wir kochten Nudeln lange vor der Nudelfabrik. Zweitens sind die gleichen vorgefertigten Spaghetti und Nudeln aus Hartweizen hergestellt, kein Schaden verursacht nicht die Figur. Und drittens, wenn Sie nicht sicher über die Qualität der Kauf Nudeln sind, kann sie unabhängig voneinander durchgeführt werden.

Ja, zu hausgemachten Nudeln nicht schlechter als Geschäft, es sei denn natürlich, Sie wissen die Rezepte und Zubereitungsmethoden. So ist es ein Rezept, hausgemachten Nudeln, und wir bieten. Und keine Angst, dass die zeitraubender Prozess sein. In der Tat ist es nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Doch um dies zu überprüfen, müssen Sie nur die Nudeln zu nehmen und zu Hause kochen. Versuchen Sie?

Teigwaren für Suppen

Beginnen wir mit dem einfachsten anfangen - zum Rezept für Nudeln, die Sie mit hausgemachten Suppe füllen kann zu meistern. Tun Sie es schnell, und eine Nudelteig ist sehr anspruchslos.

Zutaten:

  • Ein Kilo Weizenmehl;
  • 2 Eier;
  • Salz;
  • Wasser auf die gewünschte Teigkonsistenz.

Zubereitung:

Wir sichten Mehl und gießen Sie in eine Schüssel geben. Mischen Sie es mit ein paar Prisen Salz und sammeln gorochkoy, die eine kleine Einbuchtung macht. Teilen Sie die Eier in die Nut ein und starten, um warmes Wasser zu gießen, Kneten des Teiges. Der Teig sollte eine sehr steile haben, und kneten Sie es als es sein sollte. Danach, Deckel mit Klarsichtfolie oder Teig mit einem Tuch und lassen Sie für etwa eine Stunde für das Proofing. Während dieser Zeit wird das Gluten quillt der Teig weicher und biegsamer sein.

Eine Stunde später die Tabelle mit Mehl bestreuen, verbreiten den Teig darauf gestanzte und aufgerollt in einer sehr dünnen Schicht. Die Teigplatte wird auch bemehlten und machen es zu einer Rolle. Und jetzt die interessantesten. Nehmen Sie ein scharfes Messer und starten, um den Teig zu Nudeln geschnitten. Um dies zu tun, haben wir die Klinge über die Walze und leicht schräg. Von einer Ecke der ersten Walze und dann dem anderen geschnitten. Und so allmählich shinkuem gesamte Rolle aus Teig. Geschnittene Nudeln streuen, um podpushennoy Schneidebrett mit Mehl und trocknen lassen.

 Rezept für hausgemachten Nudeln

Eiernudeln

Das Rezept für die traditionellen Eiernudeln. Und sie bekam diesen Namen aufgrund der großen Menge an Eigelb, einem Teil des Tests. Machen Sie ein Nudeln einfach, die einzige Schwierigkeit - sehr Teig kneten.

Zutaten:

  • Weizenmehl - 400 Gramm;
  • Rohes Eigelb - 8 Stücke;
  • Pflanzenöl - 50 Gramm;
  • Salz - halben Teelöffel;
  • Das Wasser gekocht - 1 Tasse.

Zubereitung:

Wir sichten Mehl, gießen Sie in eine Schüssel, montieren Rutsche und damit zu vertiefen. Eigelb gießen Sie in eine andere Schüssel geben, Salz, Öl und einen Esslöffel kaltes abgekochtes Wasser. Schlagen Sie mit einer Gabel oder wischen Sie alles, was bis zu einem leichten Schaum. Nun gießen Sie die Mischung in das Mehl, Rühren mit einem Löffel zuerst, und dann seine Hände. Wenn der Teig dick genug ist, verschieben wir es auf der bemehlten Tisch und kneten weiter. Daran erinnern, dass der Teig eine sehr steile haben, so dass Sie bei Bedarf Mehl hinzufügen können. Je steiler die wiederum Teig ist so lecker hausgemachten Nudeln.

Der fertige Teig wickeln Sie sie in Plastikfolie und lassen Sie für etwa eine halbe Stunde. Dann wieder lag es auf der bemehlten Tisch und Roll-out in eine dünne Schicht. Auch hier wird es die dünnere Schicht aus Teig sein, desto besser werden die Nudeln. Für den Teig nicht an den Tisch in den Prozess der Einführung einer Schicht bleiben muss eingeschaltet werden. Es bleibt zu Nudeln zu machen. Um dies zu tun, ist es am besten, einen speziellen Rollenmesser (Anzug und Messer für Pizza) zu verwenden, aber Sie können die Nudeln und die übliche Messer. Kurze oder lange Teigstreifen Sie narezhete - nicht besonders wichtig. Viel wichtiger ist, dass diese Streifen waren schmal. Obwohl breite Nudeln können auch durchgeführt werden. So schneiden Sie den Teig in Streifen gleicher Breite, verschieben wir sie auf bemehlten Brett und trocknen lassen.

Eine weitere Möglichkeit, das Schneiden der Nudeln aussehen. Erstens, Roll-out der Schicht Teig in Streifen geschnitten Breite von etwa zwanzig Zentimeter, und schalten wir sie in Rollen (die Länge des Streifens) und beginnen, Nudeln zu machen. Kollabiert einfach zu Rollen mit dem Querschnitt geschnitten. Die Breite dieser Teile wird breite Nudeln zu sein, und sie wird lange genug.

Anmerkung:

Wenn Sie vorhaben, Nudeln für die Zukunft zu machen, dann muss es gründlich getrocknet werden - bis Zerbrechlichkeit. Dann gießen Sie sie Mehl und in Stofftaschen gelagert.

Grüne Nudeln

Viele Ursachen echtes Interesse an grünen italienischen Nudeln, die in den Geschäften zu sehen ist. Unterdessen, solche Nudeln zu Hause zu machen, ist sehr, sehr einfach. Und hier ist das Rezept seiner Vorbereitung.

Zutaten:

  • Mehl 400 Gramm;
  • Eggs - 2 Stück;
  • Spinat - 200 Gramm;
  • Salz - halben Teelöffel;
  • Olivenöl - 2 Teelöffel.

Zubereitung:

Muss Spinat zuerst kochen und dann schleifen sie in ein Püree in einem Mixer oder Schneebesen. Und jetzt beginnen wir, grüne Nudeln zu machen. Mehl in eine Schüssel geben, machen Sie ein Loch in sie und brechen zwei Eier hinein. Von oben setzen pürierten Spinat, Salz und gießen gießen Olivenöl. Starten Sie nun den Teig knetet, Gewährleistung einer engen, aber plastische Konsistenz. Und dann alle Regeln: bemehlten Brett, rollen den Teig, in Streifen geschnitten. Übrigens ist dies auch die Nudeln für die Zukunft erfolgen.

 hausgemachten Nudeln Rezept

Möhre Nudeln

Wenn Sie auf die Herstellung von hausgemachten Nudeln kreativ kommen, kann es nicht nur grün, sondern auch rosa, rot oder gelb durchgeführt werden. Zum Beispiel das Rezept für Zuckerbrot gelbe Nudeln.

Zutaten:

  • Karotten - 2-3 Stück;
  • Flour - 3-4 Tassen;
  • Sugar - 1 Esslöffel;
  • Salz - halben Teelöffel;
  • Eggs - 3 Stück;
  • Butter - 1 EL.

Zubereitung:

Beginnen, gelb Nudeln mit Karotten kochen. Um dies zu tun, waschen Sie es, sauber schälen und in Scheiben schneiden. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit Wasser, warten, bis das Wasser kocht und mit Karotte gekleidet. Kochen, bis sie weich, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die gekühlten Karotten werden in einem Püree Drehen durch Reiben durch ein Sieb oder Schleifen in einen Mixer geben. Dann fügen Sie den Zucker, Salz, Butter und Eier und Schneebesen. Nun den Teig kneten, allmählich podsypaya in Karotten-Püree Mehl. Der Teig, wie in früheren Fällen ist die Notwendigkeit, hart, aber biegsam. Der fertige Teig ausrollen der Schicht bleibt und schneiden Sie die Nudeln von einer gewünschten Breite und Länge.

Nun, da Sie wissen, wie man hausgemachten Nudeln zu kochen. Sie bestätigen, dass das Rezept ist ganz einfach, auch wenn es nicht einfach ist, aber farbige Nudeln. Übrigens kann das Grundrezept für Eiernudeln zur Herstellung der Farbauswahl verwendet werden. Zum Beispiel wird es geben, ein rosa Rüben-Saft, die an die Stelle von Wasser erfolgen. Aber man kann das Rezept durch Mischen Sie das Mehl mit Kakao-Pulver variieren. Dann finden Sie eine köstliche Schokolade Nudeln haben. Kurz gesagt, die Produktion von Nudeln - ein faszinierender Prozess, also keine Angst zu experimentieren. Es ist wichtig, ein Grundrezept haben, so wie Sie es aktualisieren - hängt nur von Ihrer Phantasie. Kochen mit Freude und guten Appetit!

 Noodles Hause - ein Rezept für kreative Köche

Wir empfehlen, die gelesen: Rezept für Gans in Äpfeln





Яндекс.Метрика