Wenn Sie für das Rezept an warmen Speisen für den Urlaub Tisch suchen, ist es eine Ente mit Äpfeln und Honig, sollten Sie in jeder Hinsicht zu vereinbaren! Erstens ist es traditionelle russische Gericht. Zweitens die Schuß leicht hergestellt. Und drittens ist diese Ente außergewöhnlich schmackhaft und überraschend schön. Vorbereitung dieses wunderbare Gericht - im Allgemeinen, zu überraschen und erfreuen die Gäste, sowie köstliche, sie zu füttern wollen.
Die Zusammensetzung der Gerichte
Ente, natürlich, wir werden angefüllt, und wir kochen es in den Ofen gehen. Aus diesem rosig, aromatisch, saftig und sehr lecker Ente benötigen wir die folgenden Bestandteile:
Entenschlachtkörper mit einem Gewicht von 2-3 kg;
5-6 große Äpfel süß-sauren Geschmack;
Der Leiter der Knoblauch;
Zwiebeln;
3-4 Esslöffel Honig;
Ein Teelöffel Curry;
Frischer Dill und Petersilie;
Ein Teelöffel schwarzer Pfeffer;
2 Teelöffel Salz.
Honig für die Vorbereitung dieses wunderbare Ente ist am besten, Flüssigkeit zu nehmen. Wenn Sie keine solche Honig haben, kann es in einem Wasserbad schmelzen. Knoblauch, natürlich müssen wir frisch, aber im Notfall, können Sie getrocknete replace (Gewürz). Stattdessen können Sie einen speziellen Curry Gewürzmischung für Geflügel zu verwenden.
Samu Karkasse wünschenswert ist größer und fetter zu wählen, aber wenn Sie können, dann nicht kaufen, Kühl- und Tiefkühlgeflügel. Wenn es Ihnen gelingt, Geflügel kaufen, wird es das erfolgreichste Option sein. Äpfel müssen süß und sauer, und noch besser, um zu kaufen - sauer. Darüber hinaus sollten Äpfel starr und saftig sein.
Das ist alles, die Eigenschaften der Zusammensetzung dieses Gerichts. Jetzt müssen wir nur, um sie zu kochen und genießen Sie die göttliche Geschmack.
Ausbildungskurse
Entenschlachtkörper sollte bei Raumtemperatur aufgetaut werden, gründlich gespült und, falls erforderlich, und die Außenseite scharf anbraten. Wenn Sie den Kadaver singe, dann nach, dass es erforderlich sein sollte, um aufzuräumen und entfernen Sie alle Stümpfe von Federn, und dann mit einem trockenen, sauberen Tuch getränkt Ente.
Vor dem Backen die Ente sollte mariniert werden. Dies wird wie folgt durchgeführt. Knoblauch sauber und überspringen durch die Knoblauchpresse. In einer separaten Schüssel mischen das Salz, Curry, schwarzem Pfeffer und reiben diese Mischung mit Knoblauch. Geben Sie nun ein bisschen von einer Mischung aus Handfläche und reiben Sie die Ente innen, dann außen. Reiben Sie die Karkasse, bis die Mischung bis zum Ende. Danach verlassen wir die Ente marinieren bei Raumtemperatur für mindestens zwei Stunden. Um die Wirkung der Vogel kann in einem Plastikbeutel verpackt werden, zu erhöhen, und wenn Sie sich entscheiden, es für die Nacht zu verlassen, stellen Sie sicher, dass Sie den Grundboden des Kühlschranks zu entfernen.
Äpfel werden für sofort stopfen, bevor Füllung vorbereiten. Sie müssen gewaschen werden, geschält und in Viertel schneiden. Dann von der Mitte eines harten Äpfeln entfernt und schneiden jede Scheibe in der Mitte. Wenn die Äpfel sehr groß sind, können sie in Würfel, und sehr kleine Äpfel in Hälften geschnitten werden. Falten Sie die Äpfel in einer Schale, gießen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure verdünnt und, wenn gewünscht, fügen Sie etwas Salz und Gewürze.
Die hergestellten Karkasse mit Äpfeln durch das Loch in der Bauch Ente gestopft. Für fällt die Füllung an die Spitze Karkasse (aus einem Loch im Hals), ist es notwendig, nähen oder ziehen Sie die Haut am Hals Baum und Deckenstraffung in der Karkasse. Wenn die Ente mit Äpfeln angefüllt, stoppen das Loch in den Bauch gereinigten ganze Zwiebel. Wenn das Loch zu groß ist, dann ist es über den Rand eines starken und dicken Baumwollfaden vernäht wird. Jetzt können Sie eine Ente mit Äpfeln in den Ofen zu senden.
Kochen und Servieren von Speisen
Zum Backen, brauchen wir eine tiefe Pfanne, die zuvor gewesen war, um Entenfett oder Pflanzenöl zu schmieren. Butter zu diesem Zweck sollte vermieden werden, da sie beginnt zu Ofen verbrennen. So setzen wir (wieder nach unten) Vogel auf einem Backblech legen und steckte es in einen vorgeheizten Ofen. Geeignete Backtemperaturen - von 180 bis 250 Grad. Bei niedrigeren Temperaturen wird die Ente für eine lange Zeit vorbereitet werden, und wenn die Temperatur 250 Grad überschreitet, Ihre Ente zu erhalten innen roh und außen verbrannt.
Um die Ente vorzubereiten, müssen wir ein zu zweieinhalb Stunden. Während dieser Zeit müssen Sie in regelmäßigen Abständen die Pfanne aus dem Ofen und Wasservogel Fett und Saft, der aus der Karkasse tropft werden. Dies kann unter Verwendung von herkömmlichen Esslöffel durchgeführt werden, sorgfältig Schöpfen Fett aus der Pfanne nehmen und gleichmäßig Bewässerung ihnen Ente. Wenn die Karkasse aus zu wenig Saft freigesetzt, dann in die Pfanne gießen kann ein bisschen Wasser sein.
Etwa fünfzehn Minuten, bevor wir bereit sind, nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und mit Honig, ganze Vogel beschichtet. Es ist nicht notwendig, nur die Rückseite zu schmieren. Wieder mit Honig beschmiert Ente, senden wir es in den Ofen und weiter backen, bis gekocht, aber nicht gießen Fett. Bereitschaft, um zu bestimmen, nahm einen tiefen Einstich in der Kreuzung der Oberschenkel an den Körper. Wenn Ente zeichnet sich durch klare Saft ohne Blut, dann ist es fertig.
Bereit, aus dem Ofen nehmen, den Vogel, entfernen Sie die Glühlampe, Nähte entfernen, und rufen Sie die Äpfel. Schlachtkörper in Stücke geschnitten à la carte und eine Diashow auf einer großen Platte gelegt. Rund um den Folien zersetzen Äpfel und gießen Sie alle mit Fett aus der Pfanne. Schmücken Sie mit frischen Kräutern und servieren.
Das ist das ganze Geheimnis der Zubereitung der Ente mit Äpfeln und Honig. Versuchen Sie es! Das Ergebnis wird Sie überraschen. Kochen mit Freude und guten Appetit!
Inhalt:
Gebratene Ente mit Orangen
Ente in Orangensauce Scheiben
Ente mit Orangen in der Hülse zum Backen
Ente mit Orangen - ein klassisches Meisterwerk der Welt Küche. Sein Geschmack ist perfekt, sein Aussehen ist unvergleichlich, und kochen Sie es nicht so schwierig. Auch ein Anfänger Koch mit Ente unter den Orangen auf einem festen "fünf" fertig zu werden, um so mehr, dass wir wählten Sie Rezepte zur Perfektion gebracht getestet. Sie müssen nur eine gute Ente bekommen, aber hinzufügen, um es ein wenig Arbeit.
Der unbestreitbare Vorteil ist die Zubereitung von Geflügel und Orangen, die Fleisch geben, ihre Zitrus Saftigkeit. Jeder weiß, dass die Entenfleisch hart, aber nur ein Rezept für Ente mit Orangen geben unaussprechlichen Weichheit. Das Fleisch wird nur auf der Zunge zergehen, und zwar unabhängig davon, ob Sie die Zubereitung der Speisen im Ofen oder auf dem Herd. Jede Hausfrau kann das Rezept nach Ihrem Geschmack zu wählen, und diese Tipps helfen, um eine leckere Mahlzeit zuzubereiten.
Gebratene Ente mit Orangen
Zart, aromatisch, unglaublich leckeres Essen - alles, was Sie können über eine Ente mit Orangen sagen. Versuchen Sie, dieses Gericht ist ein Muss! Seine offensichtliche Vorteil ist, dass es praktisch unmöglich, zu verderben ist. Kochen Ente mit Orangen kann in vielerlei Hinsicht den ersten, vor allem, Ihnen ein klassisch erfolgreichen Rezepten anbieten wollen wir.
Zutaten:
Junge große Ente
3 Orangen
3-4 Selleriestangen
Zitrone
10 Gramm Salz
Kräuter der Provence Mix 1 Teelöffel
trockenen Salbei 1 Esslöffel
2 EL süßer Wein
2 Esslöffel Honig
schwarzer Pfeffer, 1 TL
Olivenöl
Zubereitung:
Wie üblich, der Koch Ente mit Orangen beginnen mit der Verarbeitung von Geflügel. Beschneidet ihren Schwanz und das Fett, überschüssige Haut im Nacken, ein Drittel der extremen Flügel. In einer tiefen Schüssel mischen Sie die Marinade: es den Saft aus der Orange und Zitrone. Belasten Sie den Saft aus den Samen, gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl bestreichen und in den folgenden Gewürze: Salbei, schwarzem Pfeffer, Kräuter der Provence und Salz. Unsere Essiggurke bereit - Tauchen Sie den Vogel und senden Sie es im Kühlschrank 4-6 Stunden. Es wäre besser, wenn Sie am Morgen oder am Nachmittag zu kochen beginnen - es ist notwendig, die Ente Karkasse in Marinade drehen jede Stunde.
Unterdessen hacken die Orangenscheiben für 4-5 Teile und Stangensellerie in Viertel. Bereiten Auflaufform Ente: 10-12 abreißen Folienstreifen, Rollen dieser Geißeln und auf den Boden der Form, wie ein Gitter. Utyatnitsu bereit, es ist Zeit zum Aufwärmen den Backofen auf 190 Grad. Wir nehmen Sie marinierte Ente und mit Orangen und Sellerie gestopft. Vorsichtig verschieben die gefüllte Ente in eine Auflaufform und Koch in den Ofen für eine Stunde und eine Hälfte. In den ersten 40-45 Minuten kochen, um die Ofentür öffnen, ist nicht notwendig, aber in der zweiten "handeln" notwendig, Wasser unsere duck resultierende Flüssigkeit alle 10-15 Minuten.
Während der Vorbereitung der Ente, entfernen Sie einen kleinen Topf geben und bereiten Glasur. Drücken Sie den Saft von 1 Orange, abgießen und gießen Sie in die Pfanne. Es auch senden Sie das Dessert süßer Wein und Honig. Uvarov Mischung bei starker Hitze, bis ein Sirup. Dann entfernen Sie die Ente aus dem Ofen und reinigen Sie es von allen die Füllung. Setzen Sie einen Vogel auf einem großen Teller und gießen Sie sie großzügig mit Glasur. Sie können den Reis oder Gemüse garnieren. Guten Appetit!
Ente in Orangensauce Scheiben
Das Rezept für die Sauce in diesem Gericht geradezu voller Orangen- Aroma und Geschmack. Entenfleisch nur im Mund schmilzt und wird dünn und unsäglich eleganten Geschmack von Orange. Seien Sie sicher, dieses Juwel von weltweit Küche zu probieren!
Zutaten:
duck Karkasse 2, 5 Kilo an Gewicht
3 Orangen
400 ml Orangensaft
2 Tassen Kalbsfond
1/2 Tasse Weißwein
100 ml Weinessig
50 Gramm Zucker
50 ml Orangenlikör
2 Esslöffel Stärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Lassen Sie uns mit der Soße zu starten: Schäler, entfernen Sie die Lebensfreude von den Orangen gewaschen. Entfernen Sie nur die oberste Schicht der intensiv gefärbt. In einem Topf kochen eine Tasse Wasser und kochen für ein paar Minuten Freude. Entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel auf eine Schüssel geben, mit Orangenlikör und verlassen. Weiter kochen: In einem Topf, kombinieren Sie den Zucker und Essig (Sie verwenden können, weiß, rot oder Apfelessig). Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kochen und ein wenig - ein wenig karamellisiertem Zucker sollte. Gießen Sie sofort die Orangensaft und erwärmen die Sauce für 3-4 Minuten. Schalten Sie die Hitze - es war an der Reihe, um die Ente zu tun.
Dieses Rezept erfordert eine große Menge von Filets mit einem Minimum von Knochen. Bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer und fang an zu schneiden Ente. Um zu beginnen, schneiden Sie die Flügel. Dann machen Sie einen Längsschnitt der Brust und sanft, mit kurzen und häufigen Bewegungen, schneiden Sie das Fleisch von den Knochen. Drumsticks Anteil ist nicht notwendig - direkt an sie abzuschneiden. Als Ergebnis sollten Sie aus dem Flügel 2, 2 Brüste, 2 Beine und Rahmen ganz. Der schwierigste Teil ist bestanden - es ist möglich, eine große gusseiserne Feuerschale zu bekommen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, Bräter, gießen Sie das Pflanzenöl, so dass es in den Boden gesteckt wird, und legen Sie die Stücke von der Ente Tuch nach unten. Kochen braucht nur 10 Minuten, obzharivaya gleichmäßig auf allen Seiten. Fertige Stücke mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie den Vogel auf einem Teller und gießen Sie Fett - ist es zweckmäßig, 2-3 Monate zu verwenden, wenn im Kühlschrank gelagert. Bringen Sie die Ente in einem Bräter und gießen Sie die vorher hergestellten Orangensauce, Weißwein und Kalbsfond. Fleisch sollte in der Flüssigkeit vollständig zu versenken. Bringen Sie einen Teller zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren mit Salz und Pfeffer und lassen Sie den Deckel auf eine halbe Stunde. Das Rezept geht in die nächste Phase - es ist Zeit, um zu kochen chic Orangensauce.
In Schwung in einen Vogel mit Schnaps, lassen erloschen eine halbe Stunde, dann legen Sie die Ente auf einem Teller. Peel, entfernen und entsorgen Sie sie, brauchen wir nicht mehr. Lösen sich die Stärke in 4 Esslöffel kaltem Wasser und gießen Sie sie in einer Pfanne braten und umrühren. Warm ein wenig Sauce und schicken Sie es an den Entenstücke. Lassen Sie kochen für 2-3 Minuten, und wunderbare Ente mit Orangen bereit sein wird! Bei der Einreichung seiner Serve Scheiben von Orange, sorgfältig alle Filme gelöscht. Auf Beilage angemessen wäre, eine gekochte Kartoffel oder Reis einreichen. Guten Appetit!
Ente mit Orangen in der Hülse zum Backen
Die perfekte festliche Teller, erfreut das Auge. Wählen Sie eine größere Ente, eine große Zahl von Besuchern zu füttern - ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 2 kg für ein Abendessen für vier Personen. Es spielt keine Rolle, wenn Sie nicht eine Hülse zum Backen haben - Entenfett spritzt beim Kochen bei hohen Temperaturen. Mit Folie abdecken und kochen die Karkasse etwas länger empfohlen.
Zutaten:
Ente 2-2, 5 Kilogramm Gewicht
3 große Orangen
Ingwerwurzel
einem Rosmarinzweig
Olivenöl
2 Esslöffel Orange oder Apfel-Marmelade
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Wenn es eine solche Notwendigkeit, Tau-Ente, waschen und trocken. Die Hand Prise Salz und Pfeffer (gemahlen schwarz), großzügig reiben Sie die Karkasse von innen und außen. Und es wird gut sein, wenn Sie es für eine Stunde bei Raumtemperatur belassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Orangen tun: 2 Stück, und wasche mit schälen, in 4 Stücke schneiden. Aus einem Stück Ingwerwurzel, geschnitten etwa 5-6 cm lang, und reiben Sie es auf einer Reibe. Rosmarin fein hacken, mischen Sie es mit Ingwer und gießen Kaffeelöffel von Olivenöl. Stopfen die Ente und die sich ergebende Mischung aus duftenden Orangen. Der Schnitt mit Zahnstocher befestigen oder zu nähen starker Faden.
Ferner unser Rezept auf der Bereitschaft geht zum Kochen. Ofen vorheizen auf 180 Grad. Als sie wärmt, schneiden Sie ein Stück Schlauch zum Backen. Seine Länge muss eineinhalb mal länger als die Entenschlachtkörper sein. Vogel fetten ein wenig Olivenöl und in eine Back Ärmel. Enden lose schließen Sie die Clips und schickt das Gericht im vorgeheizten Ofen für 1, 5 Stunden.
Während die Ente in den Ofen, lassen Sie uns Dekoration der Gerichte. Der verbleibende Orangenschale und in Kreise schneiden. Nehmen Sie den Vogel, schneiden Sie die Hülse für das Backen, und legen Sie auf der Oberseite des geschnittenen Orange. Senden Sie eine Ente in den Ofen für eine weitere Stunde, begießen sie regelmäßig mit Öl beheizt. Unser Rezept zu Ende gegangen - waren die letzten Schliff. Entfernen Sie die Ente aus dem Ofen bereit und gründlich schmieren sie mit Orangenmarmelade. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 235 Grad und zurück die Ente für 15 Minuten, um eine goldbraun zu erhalten. Das ist alles, unsere schöne, duftende und unglaublich lecker Ente mit Orangen ready! Guten Appetit!
Wie Sie sehen können, um zu kochen fabelhafte Gerichte brauchen nicht zu viel Mühe und Geld ausgeben. Jetzt wissen Sie, einige bewährte Möglichkeiten, um zu kochen ein üppiges Gericht, das entsprechende, auf der Feiertagstabelle aussehen würde. Das Rezept für Ente mit Orangen kann jeder wählen, weil jeder von ihnen wird von uns für Sie ausgewählt. Kochen mit Liebe und lassen Sie Ihre Gäste genießen Sie ein köstliches Gericht!
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