Ente mit Mandarinen Scheiben, Thymian und Wacholder
Italienische Küche vor einigen Jahrhunderten wurde es auf der Welt präsentiert ein wahres Meisterwerk - es war die Ente mit Mandarinen. Katharina von Medici, als sie die Französisch Gouverneur heiratete, nahm mit ihm nach Frankreich, einige Lieblingsrezepte. Seitdem sind die talentiertesten Köche der Welt uneins darüber, wer den Kredit für die Schaffung einer herrlichen Vogel mit einer Kombination von Zitrus zuweisen. Lassen Sie die Debatte geht weiter wie gewohnt - wir werden einfach nur ein wundervolles Abendessen vorzubereiten, nicht in das Labyrinth der Geschichte wagen.
Ente mit Mandarinen und grünem Salat
Um einen Urlaub zu arrangieren, werden Sie nicht brauchen, um eine Menge Zeit und Geld - nur Inspiration und bewährten Rezept. Das Geheimnis seines Erfolges liegt in der frisches Gras. Salbeiblätter voll von duftendes Öl und Rucola sind, abgesehen davon, ein Aphrodisiakum, ist für das Abnehmen Damen unverzichtbar. Diese natürliche Energie, weil es eine Quelle von Vitamin C und Jod. Wie Sie sehen können, dieses Rezept neben dem Luxus der Geschmack, hat einen riesigen Vorteil. Kommen wir zu seiner Leistung!
Zutaten:
duck mittlerer Größe
Zwiebeln und rot - 1 Kopf
Rhizom Lauch
Karotten - 2 Stück
Mandarinen - 4 Stück
Frischem Salbei - 9-10 Blätter
Knoblauch - 1 Zehe
Bund frischer Rucola
Olivenöl - 4-5 Esslöffel
Balsamico-Essig - 1 Esslöffel
Milden Senf - 1 TL
Zubereitung:
An sich ist das Rezept sehr einfach, also lassen Sie uns mit den wichtigsten zu starten - eine Ente. Schlachtkörper müssen zu waschen und die restlichen Federn entfernen (falls erforderlich). Überschüssiges Fett in und rund um den Schwanz abgeschnitten. Erfahrene Köche wird empfohlen, den gesamten Schwanz abgeschnitten, da Geruchs Eisen. Extreme Drittel der Flügel ebenfalls gelöscht.
Frische Salbeiblätter, gründlich trocken tupfen auf Papiertuch. In einem Mörser, pour 2 Teelöffel Salz, fügen Sie den Salbei und sorgfältig schleifen zu einer Paste. Dieser aromatische Mischung gründlich reiben Sie die Ente außen und innen. Tangerine halbieren und Platz im Inneren. Zu verlassen, um für eine halbe Stunde marinieren den Vogel.
In der Zwischenzeit genießen Sie ein Gemüse. Achten Sie besonders auf den Bug-poreyu - zwischen seinen Schichten von Sand oft verzögert. Schneiden Sie den oberen Teil des Blattes, Wurzel, Stamm, geschnitten in 4-Zylinder und waschen unter fließendem Wasser. Karotten reinigen mit Schäler und die gleiche Wurzel geschnitten Blütenblätter. Zwiebeln schälen und roten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken ein großes Messer. Wenn das Gemüse fertig sind, kommen Zeit zu backen Gerichten starten.
Am Boden lag utyatnitsu Gemüse. Am Anfang der "Kissen" wird Ente gestopft Mandarinen zurücklehnen. Wärmen Sie den Backofen auf 180 Grad voraus und senden Sie es uns Ente für 2 Stunden, um zu backen. Von Zeit zu Zeit, nach unten schauen und prüfen, wie ein Vogel verhält. Wenn sie mit zu viel Fett erhitzt, abtropfen lassen, aber nicht gießen. Entenfett ist für Nährstoffe bekannt.
Wenn statt 02.00 Kochen, überprüfen Sie den Vogel. Wenn das Fleisch leicht von den Knochen getrennt, unsere köstlich riechende Ente bereit. Kam richtige Fütterung Gerichte. Rucola, spülen, statt in ein Sieb geben und trocken, konstantem Schütteln. Hier finden Schüssel kombinieren Sie die Zutaten für die Sauce: Balsamico-Essig, Senf, Olivenöl, Saft einer halben Mandarine und eine Prise grobes Salz. Die verbleibende Hälfte der Mandarine Kluft in Segmente geschnitten und jeweils in zwei Hälften.
Das Beste inspirierende Lektion - die Schaffung eines Meisterwerks. Nehmen Sie einen großen flachen Platte, legen Sie den Strahl obsushennoy Rucola, gießen Sie sie großzügig Sauce bestreichen, mit Scheiben geschnitten Mandarinen und Ort auf einem Leckerbissen Ente. Es ist auch möglich, Salat-Dressing bestreichen. Wie Sie sehen können, ist es nicht nehmen eine Menge Kochzeit, und die Schüssel regelrecht strahlt ein reiches Aroma und Vitamine. Guten Appetit!
Ente mit Kiwi und Mandarinen
Gibt es in Ihrem Haus Trophäen in Form eines verwundeten Spiel? Der Mann ist stolz auf seine Position Verdiener und Sie allein mit dem zähen Wildente gelassen werden? Verzweifeln Sie nicht! Koch Geflügel, bis es geschmolzen im Mund - es ist nicht ein Problem, wenn Sie das richtige Rezept haben. Wir sind bereit, gerne mit Ihnen teilen. Lassen Sie uns kochen zusammen zart und saftig Ente.
Zutaten:
duck mittlerer Größe
2 Esslöffel flüssiger Honig
5 Mandarinen
3 Kiwis
Salz und Pfeffer nach Geschmack
40 ml Sojasauce
Zubereitung:
Ente sollte sorgfältig gezupft werden, entkernt und schneiden Sie das überschüssige Fett. Reiben Sie die Haut von Pfeffer und grobem Salz, lassen Sie stehen bis 02.00 Uhr in den Kühlschrank. Nach einer Zeit, mischen Sie die Sojasauce, Honig und Saft von 1 Mandarine. Reiben Sie die Haut von Geflügel Marinade und lassen für eine halbe Stunde. Das Rezept geht in eine Phase der Backen. Schalten Sie den Backofen auf 180 Grad. Bis es die gewünschte Temperatur erreicht, gefüllte Ente zu werden. Kiwi und Mandarinen schälen und in grobe Würfel schneiden. Stuff der Karkasse, und verschließen Sie die Öffnung mit Zahnstocher.
Bereiten Sie die Speisen, die gebackene Ente sein wird. Bringen Sie sorgfältig durch, um den Vogel und senden Sie es im Ofen eine Stunde und eine Hälfte. Überprüfen Sie regelmäßig, weil die Entenhaut kann verbrannt werden. Wenn plötzlich es passiert ist, decken Sie den Vogel mit einer Folie und auf den Boden des Backofens Schüssel mit kaltem Wasser. Die Kochdauer hängt von der Ente Alter und Gewicht der Mittelwert 1, 5-2, 5 Stunden. Sobald das Fleisch leicht von den Knochen getrennt wird, ist das Enten bereit. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblings-Beilage und Sie können sicher sein, dass dieses Rezept wird auch den härtesten Vogel zu retten. Guten Appetit!
Ente mit Mandarinen und Mandel
Viele mögen keine Ente für seinen Geruch. Und vergeblich, weil der Geruch zu befreien - dieses Ding für 10 Minuten, und als Ergebnis, ein gesundes Gericht, das leicht herzustellen ist, zu erhalten. Lassen Sie uns dieses Rezept im Leben, und Sie eine duftende Teller zu bekommen, ohne eine Spur von Geruch.
Zutaten:
Ente mit einem Gewicht von ca. 1 kg 5
Mandelblättchen - 100 Gramm
Mandarinen - 15 Stück
Butter - 30 g
eine halbe Zitrone
Cognac und Lichtweinessig - 2 Esslöffel
Zucker - 50 Gramm
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Um einen bestimmten Geruch zu löschen, verdünnen Sie den Essig in die Hälfte mit Wasser und mit einem gefalteten Serviette abzuwischen Vogel. Nach 10 Minuten mit Wasser spülen. Tupfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch und reiben Sie die Innenseite der Karkasse mit Salz und Pfeffer.
Nehmen utyatnitsu und braten bis sie goldbraun Ente. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und gießen Sie sie in der folgenden Zusammensetzung: Schnaps, Saft einer halben Zitrone und Mandarine 4. Mit Salz und Pfeffer Vogel, beginnend zwei geschälte Mandarinen und utyatnitsu Eintopf einzureichen bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten. Während der Vorbereitung der Ente, vergessen Sie nicht, Wasser, das es gebildet juice - tun Sie es von Zeit zu Zeit.
Wenn die Ente gar ist, entfernen und reinigen von den Mandarinen. In utyatnitsu sicherlich viel heiße Soße, so sollten Sie seine Verbesserung zu nehmen. Zucker und Essig hinzufügen und unter Rühren in die Pfanne und senken Sie die Ente. Großzügig mit Mandelblättchen Vogel, von geschälten Mandarinen umgeben bestreuen und dann schicken Sie es an für 15 Minuten schmoren. Ente wird luxuriös aussehen, wenn Sie es auf dem grünen Salatblättern anrichten und mit ganzen geschälten Zitrusfrüchten. Guten Appetit!
Entenbrust mit Mandarinen und Bohnen
Dieses Rezept ist sehr geeignet für Anfänger Köche und Junggesellen. Entenbrust - von allen Delikatesse anerkannt. Und außerdem ist es überraschend schnelle und einfache Vorbereitung!
Zutaten:
2 Entenbrüste
Bohnen Brokkoli - 300 Gramm
Mandarinen - 3 Stück
Olivenöl - 4 Esslöffel
grünem Salat (Mischung) - 200 Gramm
Honig und Essig - 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Waschen Sie Entenbrust und machen den Schnitt in der Haut in einem Abstand von einem Zentimeter auseinander. Artillery Messer vorsichtig, um nicht die Haut, um das Fleisch zu durchdringen. Er enthält große Mengen an Fett, und es ist uns erforderlich, weil es notwendig ist, um die Brüste auf einer trockenen Oberfläche zu braten. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder utyatnitsu Brusthaut und legte sich hin, drücken Sie mit einer Gabel. Braten Sie das Fleisch sollte schnell sein, nur 3-4 Minuten auf jeder Seite, und dann sofort die Pfanne bewegen sich in den vorgeheizten Ofen. Buchstäblich 7-8 Minuten - und Sie können zu bekommen. Decken Sie die Brust mit Folie - ruhen lassen, während Sie beschäftigt mit weiteren Vorbereitungen.
Rezept allmählich zu Ende. In kochendem Salzwasser blanchieren grünen Bohnen für 5 Minuten. In einer separaten Schüssel mischen Sie die Sauce. Um dies zu tun, drücken Sie den Saft von 2 Mandarinen, gießen Olivenöl, Essig und Honig. Gründlich mischen alle Holzlöffel. Verwenden Sie keine Kupfer-Nickel plattiert und Geräten - von dem Essig sie abzudunkeln.
Entfernen Sie die Entenbrust und schneiden Sie die Fasern auf der Plattendicke von etwa 1 Zentimeter. Auf einem Teller lag gewaschen Salat-Mix, gekochte Bohnen, geschälte Mandarinen und Entenbrust. Jetzt großzügig gießen Sauce Gericht. Hoffentlich köstlichen Geschmack von Entenbrust mit Mandarinen nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!
Ente mit Mandarinen Scheiben, Thymian und Wacholder
Aromatisch, sanft, nahrhaftes Essen - dieses Rezept war einfach für Feinschmecker erstellt. Wacholderbeeren haben einen einzigartigen hellen Geschmack und verleiht einen Hauch von Thymian. Hot and spicy dish wird von Ihren Gästen und Angehörigen genossen werden.
Zutaten:
große Ente
4 Mandarin
Thymian - 4 Zweige
5-6 Wacholderbeeren
Olivenöl extra vergine
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Zitrone
Balsamico-Essig
grobem Salz
Zubereitung:
Das erste, was Sie brauchen, um für das Reiben der Enten kochen eine duftende Paste. In einem Mörser zerdrücken Sie die Wacholderbeeren und Thymian. Rühren Sie den großen Salz, gießen Sie den Balsamico-Essig (wörtlich: 2 Esslöffel) und Olivenöl. Mit einem Löffel umrühren und gießen Emulsion frischem Zitronensaft. Achten Sie darauf, um den Saft zu belasten, wenn Sie dort ankam Knochenzitrusfrüchten. Ente waschen, schneiden Sie überschüssiges Fett und reiben in einem Mörser Holen Sauce. Setzen Sie den Vogel in einem tiefen Teller und schicken Sie es in den Kühlschrank - lassen Sie es mit Aromen von ein paar Stunden eingespeist werden.
Mandarinen verbrühen mit kochendem Wasser abzuwaschen die natürliche Wachs. Schneiden Sie sie in große Scheiben direkt aus der Schale. Stopfen die Ente und nähen Sie die Inzision starker Faden. Setzen Sie den Vogel der Brust nach unten utyatnitsu, schließen Sie den Deckel und setzen Sie auf eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen. Zunächst müssen Sie die Backtemperatur von 170 Grad und 40 Minuten gleichmäßig abholen 190. So propechetsya Fleisch und nicht austrocknen. Vergessen Sie nicht, Ente zu Wasser gebildet Saft alle 20-30 Minuten kochen. Wenn die Ente fertig ist, lassen Sie es etwas abkühlen und sauber aus Tangerine Slices. Als Beilage, Kochen Reis oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!
Sicher, Ente mit Mandarinen wird ein echtes Schmuckstück Ihrer Kochbuch sein. Funktionen wie einen spezifischen Geruch von Fleisch und Steifigkeit, kann leicht korrigiert werden. Kochen Sie den Vogel, und Ihre Gäste werden noch einmal zu sehen, was Sie erstklassige Gastgeberin. Und, natürlich, fügen Sie das ausgewählte Rezept für seine Liebe und Sinnlichkeit - dann sogar der Alltags zu einem Urlaub Abendessen!
