Serve auf einem festlichen Tisch gebratene Ente - eine alte russische Tradition. Füllungen für sie undenkbar, eine Menge, aber wir werden auf einer Kombination von Geflügel und Reis konzentrieren. Dieses Gericht ist vielen von uns aus der Kindheit. Um den wahren Geschmack von zu Hause Abendessen-Partei wiederherzustellen, zu versuchen, um das Dorf frische Ente zu finden. Es spielt keine Rolle, wenn man nicht da ist - Hauptsache, dass der Vogel ausgewählt war frisch und jung. In der Schale ein wenig Ihrer Phantasie, mit aromatischen Kräutern und bereit sein, Komplimente von ihren Lieben zu hören sein.
Ente mit Reis und Äpfel
Richtig ausgewählt Rezept - 50% Erfolgsquote Küche. Wir bieten Ihnen die einfachste Möglichkeit kochen Ente mit Reis. Kochen dieses Gericht ist sehr einfach - der Prozess der Schaffung eines Meister wird nicht viel von Ihrer Zeit und Mühe.
Zutaten:
Duck - 2, 5 Kilo
Tasse Langkornreis
2 saure Äpfel
Möhren
Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Starten Sie das Kochen dieses wundervolle Schüssel mit vorbereiteten Mittagessen Karkasse zu backen: waschen Sie es, trocken, reiben Sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Dies zu tun, wickeln Sie die Ente in der Tasche und legen Sie auf der untersten Platte des Kühlschranks. Unterdessen beginnen Kochen der Füllung. Kochen Sie die gewaschenen Reis in Salzwasser weich. Während der Reis kocht, schalten Sie den Backofen und stellen Sie die Temperatur auf 240 Grad ist.
Mittlerer Größe Zwiebeln Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wichtige Hilfskraft in die Karotten, Rost und anbraten mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Als nächstes Wokgemüse mit gekochtem Reis, vorsichtig mischen und, ab diesem Massen Ente. Der verbleibende Raum wird mit Äpfeln gefüllt.
Um dieses Gericht vorzubereiten, wählen Sie duftende Äpfel sauer. Sie aus dem Kern sauber waschen, hacken große Scheiben Und da der Vogel. Jetzt verbreitet ein Hautöl, nähen kulinarischen Themas Schlitz und Ort, in der Backform. Zu diesem Zeitpunkt hat der Ofen warm sein, so dass der untere die Temperatur auf 180 Grad und umgehend die Schale gebacken. Kochen sollte mindestens 2-2, 5 Stunden und vergessen Sie nicht, um Wasser mit Fett, etwa 8-10 mal erhitzt. So erhalten rötlichen knackig.
Wenn die Ente zu alt, kann Zeit für die Vorbereitung brauchen ein wenig mehr Stellung. Prüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch, mit einem Gabelgelenk durchbohrt, wenn die sich ergebende Flüssigkeit ohne Blut, entfernen Sie die Schale aus dem Ofen und lassen Sie es ein wenig "Ruhe." Dann legen Sie die Ente auf einem breiten Platte, serviert mit frischem Gemüse und Gemüse, und servieren. Guten Appetit!
Ente mit Reis, gebackenen Stücke
Dieses Rezept ist wie ein pilaf - in einer Art und Weise ihrer Herstellung. Wir bieten nicht die Karkasse Reis stopfen und protomai es zusammen mit Stücken von der Ente im eigenen Fett. Die beste Form für dieses Gericht - eine breite und tiefe gusseisernen Pfanne.
Zutaten:
große Ente von mindestens 2, 2 Kilogramm Gewicht
1 Tasse Langkornreis 5
große Zwiebel
2 Karotten
4 Knoblauchzehen
Koriander
eine Mischung aus Paprika
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Führen Sie zuerst den komplexen Prozess - Schlachten Schlachtkörper in Stücke. Waschen Sie die Ente und, falls notwendig, ziehen Sie die Reste der Stift. Schneiden Sie den Vogel in Portionen, mit Salz bestreuen und mit grobem Salz Koriander. In einer tiefen Pfanne gießen Sie ein paar Esslöffel pflanzliches Öl und braten Sie die Stücke von der Ente für 10-15 Minuten vorbereitet. Fangen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel an einer Platte, aber nicht das Fett aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen - es ist nützlich für die Herstellung von Gemüse ist.
Karotten und Zwiebeln sauber geschnitten. Wenn Sie Karotte Sternchen schneiden, schneiden 1 Karotte im übertragenen Sinne - das Rezept erlaubt solche Experimente, und die Schüssel sieht nur profitieren davon. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Fett, in der gebratene Ente auf hoher Hitze. Legen Sie die gehackte Gemüse und anbraten, bis sie goldbraun sind. Am Ende der Garzeit das Gemüse mit Salz bestreuen und mit einer Mischung aus weiß, schwarz und rosa Pfeffer. Wenn Sie eine Gewürzmühle haben, verwenden Sie es, denn frisch gemahlener Pfeffer verleiht dem Ganzen eine unglaublich köstlichen Geschmack. Setzen Sie die Stücke von der Ente in die Pfanne geben, gießen Sie den gewaschenen Reis und mit kochendem Wasser, so dass es umfasste die Figur bei 2-2, 5 cm.
Kam der warmen Ofen. Der Hauptbrenntemperatur 180 Grad, aber die erste Aufwärm Sie den Backofen auf 220 Sobald das Formular zu senden auf dem Grill, die Hitze reduzieren und wachen über Reis. Falls erforderlich, schütte eine halbe Tasse heißes Wasser, aber der Reis nicht zu rühren, damit es nicht ein Durcheinander geworden. Fertiggerichte müssen mindestens 75 Minuten, wenn nötig, zu verlängern die Kochzeit. Wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach, und am Ende werden Sie einen saftigen Braten Ente und goldenen Knusperreis zu bekommen. Bereiten Sie Ihre Lieblings-Salat aus rohem Gemüse - es wird den Geschmack der Schale zu ergänzen. Guten Appetit!
Ente mit Reis und Kirschsauce
Das Rezept, das wir abgeholt für Sie, hat eine ziemlich komplizierte Struktur, aber es ist ein echter Triumph der Geschmack und Farbe. Vorbereitung dieses Gericht kann unglaublich für einen Urlaub oder einen anderen denkwürdigen Datum sein - der Erfolg ist garantiert. Zum Marinieren Ente dauert 48 Stunden - denken Sie daran, bei der Vorbereitung, um zu backen.
Zutaten:
Für die Marinade:
Zwiebeln - 2 Stück
3 Knoblauchzehen
30 Gramm Honig
3 EL Sojasauce
2 Teelöffel Rosmarin-Nadeln
trockener Weißwein 2 Liter
trockener Rotwein 1, 5 Tassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Mahlzeiten:
große Ente
Tasse Reis
Pflaume und Walnusskerne - 3/4 Tasse
Salz
fertige Gewürzmischung für Geflügel
Für die Sauce:
Tasse frische oder gefrorene Kirschen
Esslöffel Essig
2 EL Zucker
Esslöffel Stärke
Zubereitung:
Unser Rezept ist in der Zeit von 2 Tage gestreckt, weil zuallererst beginnen, um die Marinade zubereiten. Zwiebeln durch die Knoblauchkröte Fehl in große Halbkreise schneiden, und Knoblauch. Mischen Sie in einer Schüssel alle verbleibenden flüssigen Zutaten. Sie eine Form um Enten diese Größe so klein wie möglich zu bleiben, Raum, setzen Sie den Vogel hin und gießen Sie die Mischung. Wenn die Flüssigkeit nicht vollständig bedecken es, ein wenig kaltem Wasser. Zu verlassen, um die Ente rechtzeitig marinieren, drehen alle 10-12 Stunden auf der anderen Seite.
Nach 2 Tagen in diesem luxuriösen Startkochgeschirr. Von der Vorschule prune entkernen (süß oder geräuchert er auf eigene Faust zu wählen). Abbildung Spülung und mit Nüssen und Trockenpflaumen zu mischen. Gießen Sie eine Prise Würze für Geflügel und ein wenig Salz. Stuff die Ente mit der Mischung aus der Gegenwart und der Schnitt zu nähen kulinarischen Themas. Reiben Sie die Haut mit einer Mischung aus den übrigen Gewürzen. Legen Sie die ausgestopften Vogel sanft in utyatnitsu und halb füllen Sie es mit der restlichen Marinade.
Es ist Zeit zum Aufwärmen den Backofen auf 180 Grad. Fertiggerichte müssen etwa 2, 5 Stunden betragen. Sobald die Marinade verdampft, mit Wasser erhitzt, das Entenfett zu jeder Viertelstunde. In nur wenigen Minuten vor dem Start macht Kirschsauce. Das Rezept enthält Essig, und man kann die eine, die Sie haben, aber wir empfehlen dringend die Verwendung von Balsamico. Es selbst ist hell und einzigartig reichen Geschmack, und wenn mit einer Kirsche kombiniert erfolgreich Luxus Bouquet von Aromen, die Lebensfreude gibt dem Gericht.
Also, starten Sie zu kochen die Sauce mit Lochfraß Kirschen, dann zerquetschen Sie sie, um einen Mixer geben. Lassen Dutzend Beeren ganz. Glass-Marinade, die Ente besteht darauf, gießen Sie in einen Topf geben, um es zu gefräst Kirschen, Zucker, ein paar Esslöffel mit Öl beheizt. Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen, nach geben Sie die gelöste Stärke in kaltem Wasser, die zuvor latente narbigen Kirschen, Essig, dann kochen, bis die Sauce eindickt. Sie sind nun bereit, um Gerichte korrekt eingezogen. Entfernen Sie die Ente aus dem Ofen, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie die Füllung in einer Sauciere. Bei Tisch, schneiden Sie die Karkasse des Brustbeins und gießen Sie die gekochten Kirschsauce Reisbrei. Guten Appetit!
Wie Sie sehen können, können Sie kochen eine Ente ist nicht allzu kompliziert, aber sehr lecker. Wählen Sie eine der oben genannten Rezeptur und sicher sein, dass unsere Beratung und Ihre kulinarischen Fähigkeiten wird der Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis!
