Wie von Madame Julia Child angegeben - amerikanische Koch und Gastgeber einer Fernsehkochshow: "Jeder kann in der Französisch Art und Weise zu kochen, die Hauptsache -. Das Recht zu tragen und klare Anweisungen" Auf Anraten einer großen Frau, die zum Zeitpunkt der Vorlage der amerikanischen Koch umgeworfen werden wir geben einige detaillierte Rezepte Ente mit Kartoffeln. Hoffentlich werden diese Tipps für Sie der beste Assistent in der Küche sein. Dish, die heute diskutiert wird, für jeden Anlass geeignet. Es kann zum Mittagessen oder seiner Familie serviert den Gästen in einem Gala-Dinner zu einem gewissen festliche Veranstaltung gewidmet überraschen.
"Roast zu Hause" mit Entenfleisch und Kartoffeln
Einige Hausfrauen, haben sie negative Erfahrungen hatten, behaupten, dass die Entenfleisch ist zu hart, deshalb strikt weigern, es zu kaufen. Aber die allgemeine Meinung zu Unrecht - ist ein einfaches Beispiel, wie einmal verbrannt, kann ein Leben lang nicht, um das Feuer zu nähern. Wir wollen diesen Mythos zu zerstreuen. Nach dem Versuch ein Rezept Braten "zu Hause", die Sie tatsächlich sicherzustellen, dass das Gericht mit Ente stellt sich heraus, sehr lecker, zart und sehr saftig.
Dieses einfache Rezept ist nützlich, nicht nur für Frauen, die Kombination von verschiedenen Rollen - Mutter, Ehefrau, Töchter und Frauen - und Männer, die entweder allein leben, oder wollen Sie Ihre Freunde kulinarischen Fähigkeiten oder Lieblings überraschen. "Roast zu Hause" mit Ente und Kartoffel - wenn auch primitive bei der Herstellung der Schale, aber sehr lecker.
Wie gewohnt starten, indem Geflügel: Entfernen der Innereien, das Fett, dann ist es mit einem Feuerzeug Opal und gut unter fließendem Wasser abspülen. Wenn die Ente vollständig trocken ist, hacken die Karkasse in der mittelgroße Stücke und braten in heißem Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl. Wenn nicht über ihre Figur zu kümmern, verwenden Sie Schweineschmalz oder Fett. Da das Fleisch noch leckerer erhalten wird, mit einem unverwechselbaren Geschmack und eine schöne goldene Kruste.
Wenn es Ihnen gelingt, in Stücke von Geflügel in einer Pfanne mit dickem Boden verschieben, Bewässerung ihrer Tomatensaft. Dann anbraten Zwiebeln, in dünne Halbringe schneiden, sobald er beginnt zu erhellen, geschält und zerkleinert enter mit Knoblauchpresse. Senden Sie nun die Gemüse in eine Schüssel mit Ente, hier auch noch ein bisschen Lorbeer, Pfeffer und Salz. Schalten Sie ein kleines Feuer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln lassen, dem Gericht etwas weniger als eine halbe Stunde.
Das Rezept kommt zu seinem logischen Schluss. Es gibt sehr wenige, zu warten und leckeren Braten fertig ist. So reinigen Sie die Kartoffeln geschält und schneiden Sie es in vier gleiche Teile. Dann Hitze das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse leicht, wenn gewünscht bestreuen mit Lieblings-Zutaten, herzhaften Speisen, die einen besonderen Geschmack geben wird. Kartoffeln zu kombinieren mit den restlichen Zutaten und senden Sie die Schüssel in den Ofen. Roast muss bei 200 Grad ca. 20 Minuten schmachten. Am Ende des chop möglichst fein Kräutern - Dill, Petersilie oder Koriander - und streuen Sie es auf Brot.
Wenn Sie nicht über eine bestimmte Zutat, fürchte dich nicht, um ein wenig das Rezept für sich selbst zu ändern. Zum Beispiel, in der Abwesenheit von Tomatensaft, nehmen Sie die üblichen Pasta und verdünnen Sie es mit warmem Wasser gekocht. Stattdessen können Sie eine Ente oder Gans Huhn zu kaufen, aber es ist, wie sie sagen, ist eine andere Geschichte. Hoffentlich, Bratkartoffeln übertreffen alle Ihre Erwartungen!
Ente mit Gewürzen, Kartoffeln und Gemüse
Wenn Sie eine würzig-aromatischen Gerichte und immer versuchen, Gewürze verwenden, dann ist dieses Rezept notwendig "an den Hof." Ente gebacken mit Kartoffeln und Gemüse, die Vorbereitung sehr einfach, einzigartig, nicht zu schnell, in der Tat, dass das Fleisch kam weich und saftig, wird es eine ziemlich lange Zeit in Anspruch nehmen - eine Stunde und eine Hälfte. Aber glauben Sie mir, Ihre Erwartungen!
Zutaten:
fünf Knoblauchzehen
eine Mittelente
sieben Stücke von Kartoffeln
frischen Thymian und Rosmarin
wenn Sie beschließen, das Basilikum hinzufügen
Salz
25 Milliliter Öl
drei kleine Tomaten
Zubereitung:
In den Laden gehen oder auf dem Markt versuchen, fertige Vogel, der voll ausgerissen ist und ausgeweidet zu kaufen. So dass Sie ziemlich wertvolle Zeit sparen, die zu seiner Geliebten gewidmet werden kann. Nach Hause zurückgekehrt, waschen Ente unter fließendem Wasser und trocknen. Dann schmieren Sie den Darm und die Haut von Salz und schwarzer Pfeffer, frische Kräuter fein hacken und streuen sie den Vogel.
Jetzt sauber aus der Schale der Knoblauchzehe und jeder in zwei Teile geteilt mit einem Messer, dann nashpiguyte Ente. Backen decken ein großes Stück Folie, mit Pflanzenöl eingeschmiert. In der Mitte lag der Kadaver, und um ihn herum - Kartoffeln, schneiden mittelgroßen Stücken. Wickeln Sie die Folie möglichst eng und legte das Gericht in den Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Nach etwa 40 Minuten, entfernen Sie die Schale.
Und es geschah, die Tomaten: schneiden Sie sie in Würfel die gleiche Größe und Platz neben den Kartoffeln. By the way, werden Sie feststellen, dass die Flüssigkeit in die Schüssel war - es wird aus dem Entenfett zu stehen. Zügig nieseln sie den Vogel und wiederum Verpackungsfolie ihn, schicken ihn in den Ofen für weitere 60 Minuten.
Nach dieser Zeit den Tisch. Das Essen wird erhalten unglaublich aromatisch, mit einem außergewöhnlichen Geschmack, der ihm das Gras zu geben. Thymian hat einen scharfen und starken Geruch, und ohne Rosmarin nicht jedes Gericht der italienischen Küche zu tun. Diese Zutaten werden Schwung in Duck, nur schauen nicht übertreiben, sonst das Fleisch verderben.
Juicy Ente mit Mayonnaise und Bratkartoffeln
Das Rezept enthält Mayonnaise, Ente, die von einem Vogel geschmiert wird. Aus diesem Grund gibt es ein leichtes, weiches und goldbraun sind. Wenn Sie Spice möchten, fügen Sie ein wenig frischem Basilikum, Thymian oder Rosmarin. Von trockenen Gewürze Anzug Kurkuma, schwarzer oder roter Pfeffer. By the way, auf Antrag der Mayonnaise immer ersetzen Haushalts Sahne oder Sauerrahm.
Zutaten:
Duck (Durchschnittsgewicht - die Hälfte bis zwei Kilogramm)
1 kg mehlige Kartoffeln
20 Gramm Knoblauch
Gewürze - optional
100 g Mayonnaise Gourmet-
ein wenig Wasser gekocht
Olivenöl
Zubereitung:
Dieses Rezept für Technologie-Produkte und Konsistenz der Kochgeschirr nichts besonderes ist nicht anders als die vorherigen. Aber in jedem Fall gibt es einige Nuancen. Wir beginnen wie üblich nach wird waschen und trocknen Sie die Ente, reiben Sie es mit Salz und Pfeffer. Hinweis Griff Korpus sollte nicht nur äußerlich, sondern auch innerlich.
Reinigen Sie nun den Knoblauch aus der Schale und schleifen sie mit einer speziellen Presse, in Ermangelung eines solchen Produktes mit einem Messer hacken. Mischen Sie es mit Mayonnaise, fügen Sie einige frische Kräuter und Gewürze, natürlich, fein gehackt. Die sich ergebende Soße übergießen die Ente.
Nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie das Olivenöl, breitete es über die gesamte Oberfläche, rieb sich die Hände. In der Mitte lag Geflügelgerichte und genießen Sie eine Kartoffel. Entfernen Sie die Rinde von ihm, waschen und schneiden nicht zu dick Kreisen, dann überzog sie Karkasse. By the way, empfehlen wir den Einsatz von speziellen Gewürzen für Kartoffeln, die in allen Geschäften verkauft werden. Sie gibt dem Gemüse eine schöne golden-orange Farbe und Schärfe.
Die Schale kann als Folie hergestellt werden, und ohne sie. Nur Film hilft, den Vogel von Brennen, so raten alle gleich, sie Ente decken. Gießen auf ein Back gekocht ganz schön, aber nicht sehr heißem Wasser. Senden Sie Ihr Gericht in den Backofen Vorwärmung auf 200 Grad. Beachten Sie die Stunde und eine Hälfte, und ziehen Sie Ihre Kreation und gießen sein Fett, die bis zu diesem Zeitpunkt muss von den Vögeln heben sich dann. Bedecken Sie es mit Folie, sondern legte zurück in den Ofen. Durch solche einfachen "Machenschaften" schöne rosige Kruste gebildet wird.
Entenfleisch mit Kartoffeln und Pflaumen
Ente gut geht nicht nur mit Gemüse und getrocknete Früchte. Schauen wir uns ein anderes Rezept. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie beschneiden, das direkt vor dem Kochen müssen kurz einweichen. Zum Garnieren separat zu tun, bieten wir gebackenen Kartoffeln, zusammen mit anderen Produkten. Appetitlich Essen ist garantiert!
Zutaten:
Ente zwei Kilo
Eine große Zwiebel
elf Kartoffeln
300 g Pflaumen
Paket-Creme
Salz
einige Zweige Koriander
15 Gramm frischem Dill
Zubereitung:
Wenn Sie dieses Rezept abgeholt, der Ansicht, dass die Hälfte der Arbeit ist bereits getan: im Anschluss an die klare Anweisungen, werden Sie lernen, wie man eine Ente so gut wie Profiköche kochen. Die Hauptsache - Geduld und ein bisschen Übung. Nun, kommen wir?
Waschen Sie die Kartoffeln gut und legen Sie es in den Topf mit leicht gesalzenem Wasser und kochen, bis gekocht. Nach reinigen Sie es von der Haut und in kleine Würfel schneiden. Jetzt kochendem Wasser übergießen Pflaumen und lassen Sie es für mindestens 15 Minuten stehen gelassen. Spülen Sie die getrockneten Früchten und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Verbinden Sie die beiden Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut mischen. Die resultierende Masse nafarshiruyte Ente und nähen Sie die Gewindebohrung oder befestigen Sie sie mit Zahnstocher aus Holz.
Saure Sahne oder Creme, je nachdem, was Sie verwenden, gießen Sie in die Hülse zum Backen und hier legte den Vogel. Im vorgeheizten Backofen (185 Grad optimale Temperatur), senden Sie die Schüssel und kochen Sie es für etwa eineinhalb Stunden. Während das Fleisch schmachtet, schneiden Zwiebeln in dünne Ringe und braten in Butter, Dill und Koriander hacken und so fein wie möglich.
Nach dieser Zeit, entfernen Sie die Ente, schneiden Sie den Schlauch und gießen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne. Legen Sie die Karkasse um einen goldenen Bogen und fünfzehn Minuten, genießen Sie die Schüssel in den Ofen. Bevor Sie es auf den Tisch gelten, teilen Sie den Vogel in Stücke, nämlich, Beine, Flügel und von der Rückseite, schneiden Sie das Fleisch.
Natürlich hat jeder Rezeptur einen eigenen Nuancen. Zum Beispiel, wenn Sie wählen, um die Ente mit Kartoffeln in einer Hülse zu tun, und nur auf ein Backblech, beachten Sie bitte, dass Sie in eine Schüssel sein etwas Wasser oder trockener Rotwein. Damit wird das Gericht saftiger und zart.
Duck "auf Russisch"
Viele professionelle Köche Gegensatz zu gefüllte Ente, zu erklären, dass beim Backen, bis die Füllung "Reichweite", ist das Fleisch bereits hoffnungslos fehlerhaft. Sie behaupten, dass alle Säfte und Fett wird herauskommen und das Fleisch zu trocken. Aber jeder hat eine Meinung, und wenn man mag es nicht, ein bestimmtes Rezept, bedeutet es nicht, dass es ein sicher sein, zu vergessen den Rest.
Manche mögen die Ente mit Früchten, andere bevorzugen einen Standardansatz. Wir halten uns an einen Mittelweg zu bieten - das Gericht sollte nicht langweilig sein. Vogel mit Kartoffeln und Sauerkraut - es ist nicht zu originell, aber sehr appetitlich! Fat Duck vytaplivayas gibt den Rest des Produkts ein unverwechselbares Aroma und weich im Geschmack.
Zutaten:
kg Sauerkraut
ziemlich große Ente
zwei von einer Handvoll von Pflaumen
500 Gramm Kartoffeln
Olivenöl
Vier Scheiben Speck gewürzt
zwei Köpfe Blumenzwiebeln
Lorbeerblatt und Gewürzen
Zubereitung:
Waschen und trocken - zu lange, um zu erklären, was mit einer Ente tun Sie nicht. Wenn Sie eine schöne goldgelbe Kruste erhalten möchten, lassen Sie die Karkasse für mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, um Tage. Dieser Vogel sich nicht auf die Kosten - dieser Rat ist besonders zu empfehlen, zur Kenntnis, wenn Sie aufgetaute Lebensmittel sind zu nehmen. Ein solcher Prozess wird dazu beitragen überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Anreise Kochen, die Kartoffeln schälen und schneiden seinen Kreisen, Zwiebel - Halbringe und Speck - dünne Streifen schneiden. Wenn der Ofen heizt sich auf mindestens 180 Grad, in Auflaufform oder Backöl verarbeitet Speck, und dann auf der einen Seite Kohl mit Pflaumen, und auf der anderen - Kartoffeln. Streuen Sie Lebensmittel mit Gewürzen und Zwiebeln, fügen Sie einige Lorbeerblatt.
Nun reiben Sie die Ente innen und außen mit Salz, mit schwarzem Pfeffer gemischt, und nehmen Sie an einigen Stellen mit einer Gabel Punktionen. Damit der Saft und Fett kann sicher nach draußen gehen. Setzen Sie den Vogel in der Mitte der Küche und im Ofen backen für mindestens eine und eine halbe Stunde. Wir hoffen, dass diese Anleitung Ihrer kulinarischen Experimente werden jedes Mal erfolgreich. Kochen mit Liebe!
