Füllungen für Knödel, gibt es große. Bereiten sie mit Obst, Quark, Kartoffeln und sogar Fleisch. Und die Füllung des bestimmten Produkten können auch unterschiedlich sein. Zum Beispiel, Teigtaschen mit Kartoffeln. Wir sind alle daran gewöhnt, zu sehen (und zu essen!), Knödel mit gekochten Kartoffeln angefüllt, und selbst erfahrene gebratenen Zwiebeln. Doch in vielen Bereichen unseres Landes, sowie nahen und fernen Ausland bereiten Knödel mit rohen Kartoffeln. Rezepte einfach wie Knödel, und wir bieten Ihnen, in Ihrer Küche zu versuchen.
Traditionelle Knödel mit rohen Kartoffeln
Die häufigste Version der Gerichte werden mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt. Der Teig wird für sie tut und das traditionelle.
Zutaten:
Water - 2 Tassen;
Mehl -, bis die gewünschte Konsistenz des Teiges;
Eggs - 1 Stück;
Kartoffeln - 5 Stück;
Butter - 3 Esslöffel;
Bow-Rübe - 1 Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten Zwiebeln;
Schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Zubereitung:
Kneten Sie den Teig Knödel normal, die sich auch für Knödel ist. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, um sie, und ein rohes Ei und rühren alles gründlich. Starten Sie dann gießen Sie langsam das gesiebte Mehl, rühren den Teig mit einem Löffel zuerst, und dann vymeshivaya Händen. Der fertige Teig Urlaub für 20 Minuten ruhen. Es ist notwendig, geben ein Mehl Gluten und Teig wurde mehr homogen und elastisch.
Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Kartoffeln sind eine gute Wasch-und geschält. Dann reiben Sie die Kartoffeln auf einer Reibe, verwandelte sie in kleine Chips. Mit Salz, umrühren und warten Sie zwei Minuten. Dann drücken Sie die Kartoffeln und legen Sie die Füllung in die weiche Butter maslitse. Stuffing kneten, um Ölquelle in der Masse verteilt sind, und die Füllung begann, zu einer Kugel zu sammeln. Fein shinkuem Glühbirne. In einem Bräter gießen Pflanzenöl und geben Sie es überhitzen. Fry Zwiebeln im Öl, bis es goldbraun ist.
Teig ausrollen eine dünne Schicht davon wird durch eine Tasse oder Glas Wein Kreise schneiden. Schneiden Sie sammeln - sie können es ausrollen eine weitere Schicht aus Teig. Wichtig! Den Teig ausrollen auf einer bemehlten müssen die Tabelle. Nun, für jede Scheibe der Teig setzen etwa einen halben Teelöffel der Füllung und zaschipyvaem Kante, wie in der klassischen Mehlklöße Seil.
Dabei Knödel, müssen Sie auf dem Herd einen Topf mit Wasser legen. Wenn das Wasser kocht, lag in ihrem Knödel. Beachten Sie, dass rohe Klöße sofort auf den Grund gehen und versuchen, dabei zu bleiben. Daher senken sie ins Wasser, sofort vorsichtig mischen mit einem Löffel. Um voll und ganz bereit Knödel müssen acht bis zehn Minuten. Kochen bei mittlerer Hitze auf den Teig und rohen Kartoffeln gleichmäßig erwärmt. Sobald die Knödel schwimmen, Schwenk sie in ein Sieb geben und dann werden wir in einen leeren Topf zu verschieben. Gießen Sie in einen Topf von Öl mit Zwiebeln Friteuse, vorsichtig umrühren und servieren.
"Caps" von Brandteig
Knödel mit dem interessanten Namen wird im Ural vorbereitet. Und sie haben ihren Namen wegen der ungewöhnlichen Form für Knödel oder vielmehr ursprüngliche Methode der Einklemmen des Teiges. Probieren Sie es aus und Sie solchen "Caps" zu tun
Zutaten:
Ein halbes Kilo Mehl (2 Tassen);
Ein halbes Kilo Kartoffeln (4 mittelgroße Kartoffeln);
1 Zwiebel;
2 EL Pflanzenöl;
1 Tasse Wasser (kochendes Wasser);
Halber Teelöffel Salz.
Zubereitung:
In eine Schüssel gießen Sie das gesiebte Mehl und Salz. Gründlich mischen alles. Dann machen Sie ein kleines Loch in das Mehl, gießen Öl in es auf den ersten, und dann wird das Warmwasser. Starten Sie dann Kneten des Teiges. Erste MESIM es mit einem Löffel, und wenn die Mahlzeit wird, um das Wasser zu verbinden und sammeln Sie den Teig in großen Klumpen, weiterhin den Teig von Hand kneten. Die Rührschüssel aus Teig und bauen es in einen Ball, verschieben wir den Ball podpylenny Mehlteig MESIM Tisch und weitere fünf Minuten. Am Ende des Knetens es endgültig an den Händen kleben und die Tabelle wird weich und biegsam sein.
Wir verschieben Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie es "Ruhe" für zwanzig Minuten. Zu dieser Zeit, bereiten Sie die Füllung für Knödel. Erste nashinkuem Zwiebel fein. Beachten Sie, dass für traditionelle Ural "Hauben" Zwiebel geschnitten wird, aber nicht auf einer Reibe reiben. Dann schneiden Sie eine sehr kleine Würfel vorab gewaschen und geschälte Kartoffeln. Mischen Sie die Kartoffeln mit Zwiebeln, Salz und stützen auf ein Sieb, um überschüssige Saft abtropfen lassen.
Auf bemehlten Tisch Den Teig ausrollen und schneiden Kreise aus ihm heraus. Und jetzt der Spaß - beginnt zu formen "caps". Auf jeder Scheibe der Teig setzen Füllung (etwa ein Teelöffel), setzen Sie einen Kreis auf der Handfläche und starten zaschipyvat. Erste Falten in der Regel durchgeführt, und dann gehen Sie wie folgt. Der Rand eines Halbkreises (Rücken) treiben einen kleinen Finger, wobei eine Falte und kleben Sie es zusammen mit dem glatten Rand der zweiten Halbkreise. Weiter Biesen -opyat gewöhnlichen und wieder - Biesen-Falte. Das Ergebnis ist eine saubere "cap".
Kochen wie regelmäßige Knödel, tauchen sie in kochendes Wasser, oder in einem Dampfer und Dampf setzen für etwa fünfzehn Minuten. Bereit heißen Knödel, sobald das Schmieröl und mit saurer Sahne serviert.
Teigtaschen mit Kartoffeln und Speck
Die Kombination aus Kartoffeln und Speck für das Kleinrussische traditionelle Küche. Aber die Knödel gekocht und im Ural und Sibirien. Speck und Kartoffeln zum Füllen Twist in einem Fleischwolf oder in sehr kleine Würfel schneiden. Füllung mit frischer, salziger oder geräuchert Speck - es ist nicht für jedermann.
Zutaten:
Ein Kilogramm Kartoffeln;
200 g gesalzene Fett;
2 Zwiebeln;
2 Tassen Mehl;
1 Tasse Wasser;
1 Ei;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
In der Regel erfolgen Knödel Teig. Es stimmt, rohe Kartoffelknödel mit ihm ein wenig steiler zu tun. Also, gießen Sie Mehl in eine Schüssel, Salz, Ei und Wasser und den Teig kneten. Der fertige Teig in Folie wickeln und steckte sie in den Kühlschrank stellen. Während der Teig "Einkommen", bereiten Sie die Füllung.
Meine und geschälte Kartoffeln, schälen Zwiebeln, Speck in Würfel schneiden. Dann, eines nach dem anderen die ganze Wendung in einem Fleischwolf, so dass Kartoffelfüllung. SEASONS seinem schwarzen Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen. Überschüssiges Saft Squeeze (Füllung sollte nicht nass sein) und ruhen auf einem Sieb.
In der Zwischenzeit den Teig aus dem Kühlschrank und Roll-out auf einer bemehlten seinem Schreibtisch, um die Dicke der Reservoir zwei bis drei Millimeter. Teig geschnitten in Kreisen mit einem Durchmesser von sechs oder sieben Zentimeter, und setzen Sie sie für etwa zwei Teelöffel der Füllung. Kanten zaschipyvaem traditionellen gemusterten Geißel. Cook-Knödel mit rohen Kartoffeln, tauchen sie in kochendes Salzwasser: Knödel bereit zu schweben und aufblasen. Beachten sie mit einem Schaumlöffel und unmittelbar Saison mit Butter. Mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup.
Wenn Sie immer noch nicht die Knödel mit rohen Kartoffeln angefüllt versucht, sicher sein, den Fehler zu beheben! Sie erhalten ein leckeres und herzhafte, bereit, schnell und kostet Sie sehr sparsam Gericht. Kochen mit Freude und guten Appetit!
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Inhalt:
Klassische faul Piroggen
Faule Knödel mit Grieß
Kartoffel-Faultiere
Faule Teigtaschen mit Kartoffel und Quark
Dumplings
Pilz Gnocchi
Faule Piroggen pasta
Wissen Sie, wer kam, um die faulen Piroggen zu tun? Und niemand weiß. Dieses Gericht ist so vielseitig und multi-nationale, dass Anspruch Urheber nicht sinnvoll. Wir wissen, es ist nicht nur die uns vertraut unter dem Namen. Faule genannt Knödel Knödel und Klöße (in Russland, der Ukraine und Weißrussland), in der Tschechischen Republik ist die Knödel, Gnocchi in Italien, dem Finnen klimpiruokka. Kurz gesagt, ist das Wesen die gleichen, verschiedenen Belägen, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen.
Nur einmal eine Beobachtung Gastgeberin aufgefallen, dass die Zutaten für dieses Gericht sind praktisch gleich, dass für die volle traditionellen Knödel gemacht. Das ist nur die Zeit und Mühe es viel weniger Koch dauert. Faul, das ist alles. Aber das ist nur Spekulation. Wie es war in der Tat für immer unbekannt bleiben. Aber wirklich dieses Gericht Rezepte ... In der Regel wählen.
Klassische faul Piroggen
Faule Knödel in einer klassischen Leistung - ist Knödel mit Quark. Kochen sie sehr einfach, und im Vergleich zu den echten, vollwertigen Knödel schneller. Servieren Sie sie, in der Regel mit saurer Sahne oder zerlassene Butter. Für das Kindermenü, ist dieses Gericht auch ergänzende Flüssigkeitsstau (Kirsche, Erdbeere) oder Marmelade (Apfel, Orange).
Zutaten:
400 g (2 pack) Käse;
2 Eier;
Ein Drittel eines Teelöffel Salz;
Eine halbe Tasse Mehl (ungefähr);
Zucker und Butter.
Zubereitung:
Kochen Knödel sind besser dran mit krümelig oder wie sie sagen, mit granuliertem Hüttenkäse. Setzen Sie den Quark in eine Schüssel geben, um es die Eier und gut umrühren. Mehl wird gesiebt und mit Salz gemischt, dann gießen Sie sie in eine Schüssel mit Hüttenkäse und den Teig kneten. Der Zucker in den Teig um es nicht notwendig ist, oder Knödel kochen. Anzahl der Mehl, hängt von der Fettgehalt und Konsistenz von Quark. Wenn der Käse trocken ist, dann setzen Sie weniger Mehl, aber wenn nass und schmierig, dann fügen Sie ein wenig mehr. Infolgedessen sollte es ausreichend dichten Teig, der leicht gebildet werden kann.
In einem Topf gießen Sie das Wasser und setzen Sie ihn in Brand. Als das Wasser kocht, tun Wurstteig und legen Sie sie auf einer bemehlten Tisch. Dann schneiden Sie aus dieser ovale oder runde Wurst patty Dicke von etwa einen Zentimeter. Jedes patty kollabiert in Mehl wenden und in kochendes Wasser. By the way, wenn der Teig Zusatz von Salz ist das Salz Wasser nicht notwendig, aber wenn man den Teig zu machen, ohne Salz, podsolite Wasser. Wenn Sie die Knödel ins Wasser fallen lassen, fügen Sie das Feuer. Sobald das Wasser kocht, es kleine Knödel und kochen, bis sie schwimmen.
Fertige Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, Gießen Sie die geschmolzene Butter und mit Zucker bestreuen. Mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Falls gewünscht, kann der Teig Rosinen gestellt werden oder gehackte Aprikosen fein und fügen Sie die Vanille für den Geschmack.
Faule Knödel mit Grieß
Eine weitere Option faul Knödel mit Quark. Es unterscheidet sich von der vorhergehenden nur in dem Teil des Mehls mit Grieß ersetzt.
Zutaten:
200 g (1 Packung) Käse;
1 Ei;
7 Esslöffel Grieß;
4 EL Zucker;
100 g Mehl;
30 g Butter;
Vanille.
Zubereitung:
Spill in eine Schüssel und Ei sobem es mit Zucker. Dann fügen Sie die Butter und Vanille, und rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dann legen Sie die Mischung in den Käse und wieder umrühren. Fügen Sie den Käse, nochmals durchrühren. Wenigstens gab Grieß und steckte sie in einem warmen Ort etwa eine Stunde, um Grieß geschwollen.
Eine Stunde später, besprühen (großzügig!) Die Tabelle mit Mehl, auf dem Teig verteilen und kneten Sie es auf die gewünschte Dichte. So weit, den Teig kneten, können Sie Wasser zu kochen. Und wir werden weiterhin die traditionell zu tun. , Der den Teig Wurst, in Stücke schneiden, die dann in kochendes Wasser fallen zu lassen. Kochen, bis die Knödel nicht auftauchen. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch.
Kartoffel-Faultiere
Wenn es eine Kartoffelfüllung für traditionelle Knödel, so die faulen Teigtaschen mit Kartoffel auch hergestellt werden können. Und Knödel sind nicht nur in unserem Land hergestellt. In Italien zum Beispiel, ist ein Gericht namens Gnocchi, und die Tschechische Republik bereiten Kartoffelknödel. In der Ukraine und Weißrussland machte Kartoffelknödel, und sie werden den Ural Faultiere genannt. Genau Kartoffelfaultiere und wir werden versuchen, zu machen.
Zutaten:
5-6 mittelgroße Kartoffeln;
2 Eier;
Butter und Milch für Kartoffelpüree;
Eine halbe Tasse (oder etwas mehr) von Mehl;
2 Zwiebeln;
Salz und Pflanzenöl.
Zubereitung:
My, sauber und in kleine Stücke schneiden und legen Sie sie, die Kartoffeln kochen. Als sie fertig ist, abtropfen lassen und pürieren Sie die Kartoffeln in einen Brei. Hinzufügen Sahne Butter zu den Kartoffeln und warmer Milch, rühren Püree. Geben Sie die Sauce etwas abkühlen lassen und mischen Sie es mit den Eiern und gesiebte Mehl, Salz abschmecken. Kneten Sie den Teig ist dicht.
Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit Wasser, was die Knödel vorbereiten. Shinkuem Zwiebel und in heißem Pflanzenöl. Um es zu testen, brauchen wir nicht, so lassen Sie es in die Pfanne geben und sich selbst beginnen, mit Knödel umzugehen. Von Wurst Teig ausrollen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Jedes Stück bricht in Mehl wenden und in kochendem Wasser (gesalzen). Kochen sie bei starker Hitze auf den ersten, aber sobald das Wasser anfängt zu kochen, Feuer zu verringern. Wenn die Klöße schwimmen - sie sind bereit. Entfernen Sie sie aus der Pfanne, gießen Sie die gebratenen Zwiebeln und servieren.
Anmerkung:
Röstzwiebeln kann zu dem Teig gegeben werden. Faultiere und Kartoffeln serviert mit gebratenen Zwiebeln und Grieben aus oder gießen zerlassener Butter bestreichen und mit frischen Kräutern. By the way, können Sie diese Klöße kochen kalten Kartoffelpüree. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Verwendung von "entsorgen" die Reste von Kartoffelpüree, dass am zweiten Tag wird nicht so gut. Aber in den Knödel es ist - das ist es!
Faule Teigtaschen mit Kartoffel und Quark
Eine weitere Option faul Knödel, die Kombination von zwei klassische Füllungen - Quark und Kartoffeln. Also, wenn Sie einiges an Kartoffelpüree haben, dann fügen Sie einfach den Käse und bekommen ein köstliches faul Teigtaschen mit Kartoffeln und Käse. Aber wenn Sie Kartoffelpüree speziell für Knödel kochen wollen.
Zutaten:
5 mittelgroße Kartoffeln;
200 (1 Stück) Käse;
2 Eier;
Eine halbe Tasse Mehl;
Eine halbe Tasse Kartoffelstärke;
2 Zwiebeln;
Salz und Pflanzenöl.
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, nachdem sie mit gewaschen und geschält. Die gekochten Kartoffelbrei in ein Püree. Wir trennen das Eigelb von den Weißen. Setzen Sie das Eigelb in ein Püree und Schneebesen Weißen. Um püriert Käse, gesiebte Mehl und Stärke hinzuzufügen. Alles gute Mischung, und das letzte, um den Teig in den Eischnee setzen. Den Teig kneten, bis die, falls erforderlich, gießen Sie das Mehl auf die gewünschte Dichte.
Setzen Sie Wasser in einem Topf kochen und in einem Bräter mit Pflanzenöl braten fein gehackte Zwiebel. Teig bildenden Wurst, legte es auf den Tisch mit Mehl podpylenny. Von diesem Schnitt in Wurst Patty, zerfallen sie in Mehl und legte sich in das kochende Wasser, das vorher gesalzen worden war. Beachten Sie, dass die Knödel sollte den Topf mit Wasser nicht vollständig zu füllen und ihn frei zu schweben. So nehmen Sie eine große Menge von Topf.
Die Überstände Knödel nehmen aus der Pfanne und gießen Sie die gebratenen Zwiebeln. Fans von Ketchup und Mayonnaise kann Knödeln würzen diese Saucen, sowie deren Aroma saurer Sahne und mit frischen Kräutern bestreuen.
Dumplings
Hier sind wir näher an die Geheimnisse der tschechischen Küche. Weil die berühmten Knödel - sind gewöhnliche faul Klöße oder Knödel. Nein, natürlich, die Tschechen Klöße vorbereitet nicht nur als Knödel oder Klöße, ihr Brot mit Fleisch und Zwiebelmarmelade und Pflaumen oder keine Füllungen machen sie. Und wir werden bramborové knedliky vorzubereiten - Gnocchi Knödel oder Kartoffeln.
Zutaten:
800 g Kartoffeln;
1 Ei;
1 Eigelb;
150 g Mehl;
100 g Grieß.
Zubereitung:
Knödel mit Stampfkartoffeln oder mit rohen Kartoffeln hergestellt werden. Wir werden sie in der zweiten Ausführungsform zu tun. Um dies richtig zu machen wird die Kartoffeln schälen waschen und mahlen mit einem feinen Reibe. Salz die Kartoffeln und Squeeze-out überschüssige Saft aus es. Dann fügen Sie die geriebenen Kartoffeln in die Eigelb, gesiebte Mehl und Grieß und den Teig kneten. Von Wurst rollen Sie den Teig auf bemehlten Tisch, und wir werden es Scheiben schneiden. Kochen Knödel, knochenlose Eintauchen in Mehl Teiglinge in das kochende Wasser. Servieren mit gerösteten Zwiebeln in Pflanzenöl oder Sauerrahm. Und in der Tschechischen Republik bramborové knedliky mit Speck aus Schweinefett und Sauerkraut serviert.
Anmerkung:
Absolut faul Knödel Tschechische erhalten Sie, wenn Sie nicht rollen Sie heraus Teig Wurst. Gerade von ihm mit einem Löffel kleine Stücke getrennt und legen Sie sie in kochendes Salzwasser.
Pilz Gnocchi
Gnocchi - lazy Knödel Italienisch. Und sie werden uns für alle Regeln vorzubereiten, auch wenn es kostet viel Zeit.
Zutaten:
3 große Kartoffeln;
Ein Glas getrocknete Pilze (weiß);
Ein Glas geriebener Parmesankäse;
2 Tassen Mehl;
Butter und Salbei-Sauce.
Zubereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, nachdem sie gewaschen es gut. Während die Kartoffeln gar sind, eingeweicht Pilze. Kochen Sie Kartoffeln sauber und wir drücken eine Gabel und drehte sich zu Brei. Speisepilze wurden in den gleichen Zustand mit einem Mixer gemahlen. Dann in eine Schüssel mit Kartoffelpüree, gefräst Pilze, all das Mehl und die Hälfte Tassen geriebener Käse legen. Setzen Sie auf Ihrem Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und den Teig kneten. Wenn sie zu steil ist, dann mit Wasser, in dem Teig eingeweicht Pilzen verdünnen.
Setzen Sie Wasser in einem Topf kochen. Inzwischen rollen auf einer bemehlten Tisch Teig, bilden eines langen schmalen Wurst (mit einer Dicke von nicht mehr als eineinhalb Zentimeter). Gabel Wurst auf Nuten gelegt und in Stücke schneiden die Länge von zwei oder zweieinhalb Zentimeter. Wenn das Wasser kommt zum Kochen in einen Topf geben, werfen Sie es Gnocchi.
Während unsere Knödel gekocht werden, bereiten Sie die Sauce. Um dies zu tun, schmelzen Sie die Pfanne in einem Esslöffel Butter, um es gehackten Salbeiblätter (oder eine Prise getrocknete Gewürze) und schütte eine halbe Tasse Wasser aus der Pfanne, in der die gekochten Gnocchi. Wenn die Klöße schwimmen, entfernen Sie sie aus der Pfanne nehmen und verbreiten Sie die Sauce. In den ihnen die andere Hälfte eine Tasse geriebenen Käse zugeben und umrühren. Servieren Sie mit einem grünen Salat.
Faule Piroggen pasta
Am Ende der Parade der unsere Rezepte bieten wir Ihnen die Möglichkeit, superlenivy faul Knödel. Für diese Knödel, ist sogar noch Teigknetung nicht erforderlich!
Zutaten:
Verpackung von Teigwaren;
Eine Packung Quark;
Zucker;
Smetana.
Zubereitung:
Um solche ein fauler Knödel vorbereiten, nehmen Sie jede kleine Pasta: Muscheln, Hörner, Spirale, aber nicht Spaghetti. Auskochen der Pasta, verschmelzen sie mit Wasser und in einer Pfanne mit heißer Butter setzen. In der gleichen Pfanne, legte Käse, ein paar Prisen Salz und Zucker abschmecken. Alles gut mischen, progreem unter dem Deckel geschlossen ist, und wird an den Tisch mit Sauerrahm vorzulegen, mit Zucker bestreuen.
Sehen Sie, da gibt es Rezepte faul Knödel? Und beachten Sie, einige von ihnen können nicht faul bezeichnet werden - so viel Zeit und Mühe bei der Vorbereitung beteiligt. Aber egal, wie sie noch vorzubereiten schneller als traditionelle Knödel. Probieren Sie es aus und Sie haben eine Version des einfachen und herzhaft vorzubereiten. Sind alle Spezialitäten, sich verwöhnen lassen! Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
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