Jede Hausfrau weiß, dass Geflügelgerichte - eine gute Möglichkeit, schnell und ist lecker, die ganze Familie zu ernähren. Zum einen, weil das Huhn wie fast alles. Selbst die launisch und pereborchivy Lebensmittel, die sie genießen, verwöhnen zazharistoy chicken - zarte, weiche, fließende Saft. Außerdem Hühnchen-Gerichte im Backofen immer klappt, und die Bemühungen auf ihren am weitesten minimaler Vorbereitung erforderlich.
Zustimmen, waschen Geflügel, trocken und mit Ihrem Lieblings-Gewürze zu verbreiten - ein Stück Kuchen. Nun, alles andere wird den Backofen stellen. Und da Masthähnchen sind schnell zubereitet, ist es buchstäblich 40 Minuten können Sie eine andere nach Hause einladen, um ein Gericht aus Huhn im Ofen schmecken. Aber Variationen von Rezepten und die Namen der sehr viele. Mit einigen der interessantesten, werden wir Ihnen vorstellen.
Was ich sonst noch sagen möchte, bevor Sie dem Rezept gehen Sie direkt? Natürlich, wie man ein Huhn zum Braten zu wählen. Um Erfolg gewährleistet werden, ist es notwendig, um auf die als Ausgangsmaterial zu nehmen. Das bedeutet vor allem, dass der Vogel sollte jung, gut genährt, frisch. Wir empfehlen nicht, um ein gefrorenes Huhn backen - der Geschmack wird fehlerhaft sein, auch wenn Sie ein sehr guter Koch zu haben. Und welchen Sinn, gefrorenes Fleisch zu verwenden, wenn Geschäfte und Märkte sind voll von frischen hochwertigen Geflügel?
Der zweite wichtige Punkt, der gerne zu stoppen, - Vorkonditionierung Karkasse zu backen. Idealerweise sollten Vögel allein mit den zumindest für einige Stunden verwendeten Gewürze gelassen werden. Während dieser Zeit wird das Fleisch genießen Sie alle Aromen und während der Wärmebehandlung des Huhns wird wirklich hell Geschmack zu bekommen.
Wie bereits erwähnt, ist dies eine wichtige Nuance, aber wenn Sie nicht über die Zeit, und die Familie erfordert eine Menge leckeres Essen jetzt - fühlen Sie sich frei, um in den Ofen gesalzen und gepfeffert Huhn, ein paar Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten zu gehen. Eine Stunde später ist das Essen fertig, und sehr lecker.
Für ein erfolgreiches Ergebnis spielt eine wichtige Rolle ordnungsgemäß gewählte Temperatur sowie die entsprechenden Utensilien. Optimaler Einsatz von Gusseisen oder Keramik Auflaufform. Aufgrund der Tatsache, dass sie gleichmäßig erwärmt werden, wird Ihr Vogel schnell gekocht und seine Saftigkeit und Zartheit zu behalten.
Huhn paprikash- (ungarische Küche)
Zutaten:
Hühnerschlachtkörpern
100 g geräucherter Speck (oder Speck)
1 Zwiebel
1-2 Esslöffel süßer Paprika
250 g saure Sahne
150-200 Milliliter Brühe (oder Wasser)
1-2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Gewürze (nach Geschmack und gewünschter)
Zubereitung:
Carcass waschen, trocknen, in Teile geschnitten. Fry Geräucherte Schweinefett oder Speck mit Zwiebel, fügen Sie die Paprika, dann gesalzen und gepfeffert Huhn in der Pfanne und kochen für 5-7 Minuten. Legen Sie alle passenden Gerichte, gießen Sie ein wenig Brühe oder heißes Wasser, abdecken und im Ofen auf 200 Grad für 40 Minuten vorgeheizt.
Spassirovat Mehl in einer Pfanne erhitzen, bis die Mutter Geruch, Sauerrahm und warm. Ausgewogenen Geschmack und mit der Sauce Huhn. Lassen Sie im Ofen für 15 Minuten. Das Gericht geht auch mit gekochten Kartoffeln, Reis krümelig.
Huhn in Champignon-Sauce
Zutaten:
Hühnerschlachtkörpern
eine Handvoll getrocknete Pilze (vorzugsweise weiß)
1 Zwiebel
1 EL Butter (Ghee ist besser)
150 g saure Sahne
Tasse Brühe
1-2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Gewürze
Petersilie
Zubereitung:
Huhn waschen, trocknen und in Teile geschnitten. Mit Salz und Pfeffer und braten.
Bereiten Sie die Pilzsauce.
Vorgeweicht Pilze gründlich waschen und kochen in einer kleinen Menge von Hühnerbrühe. Cool, in kleine Stücke schneiden und in Butter braten mit gehackten Zwiebeln zu schneiden. Fügen Sie das Mehl, saure Sahne und Brühe, in der die gekochte Pilze und alle kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gießen Sie diese Soße gebratenes Huhn. Bringen Sie zu einem Bereitschaft im Ofen bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad.
Gefüllte Hähnchen
Zutaten:
Hühnerschlachtkörpern
150 Gramm Weißbrot
150 g Hühnerleber
2 Eier
30-50 Gramm Butter
ein Glas Milch
2 Esslöffel guter Portwein
Das Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Gewaschen und obsushennuyu Hühnerschlachtkörpern gute Scheuer mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen.
Weißbrot in Milch, Squeeze getränkt und Hackfleisch zusammen mit dem Hühnerleber. In der resultierenden Hackfleisch hinzufügen, geschlagene Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Wein. Alle guten Beat. Die sich ergebende Fleisch, das Huhn Karkasse (Loch mit Zwiebel) füllen und legte das Huhn in der Auflaufform mit heißem Öl. Kochen Sie im Ofen bei 180-200 Grad. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, das Huhn und Wasser gebildet Saft drehen gleichmäßig errötete zu machen.
Kühl und in Scheiben schneiden. Mit frischem Gemüse zu dienen
Stücke vom Huhn in Paniermehl
Zutaten:
Hühnerschlachtkörpern
5 EL Olivenöl
50 g Butter
2 Eier
2 Esslöffel Milch
3 EL Mehl
80-100 Gramm Keksen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Huhn waschen, trocknen und in Teile geschnitten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank für eine Stunde setzen. Eier mit Milch. Brocken von Huhn in Mehl, Bad im Ei-Milch-Gemisch und mit Semmelbröseln bestreuen. Fry in einem gut beheizten Olivenöl knusprig.
Gebratene Hähnchenteile in einem geeigneten Schüssel gelegt, indem jedes Bit der Butter und kochen, bis bereit, in den Ofen, aufgedeckt.
Huhn mit Äpfeln und getrockneten Aprikosen
Zutaten:
Hühnerschlachtkörpern
2 Äpfel
eine Handvoll getrocknete Aprikosen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Gewürze
Zubereitung:
Huhn waschen, trocknen, innen und außen einreiben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen, die Sie bevorzugen.
Äpfel werden gewaschen, geschnitten und in den Hühner setzen, um eine Handvoll getrocknete Aprikosen, in Weinbrand oder Rum eingeweichte versenden. Das Loch mit der Wurzel geschlossen, und alles in der Hülse. Wenn gewünscht, kann ein Paar von Äpfeln, Aprikosen in einer zusätzlichen Hülse gebracht werden. Kochen Sie im Ofen bei 180 Grad für ca. eine halbe Stunde. Als Beilage eignet sich perfekt krümelige Reis.
Wie Sie sehen können, Rezepte Hähnchen im Ofen ganz einfach zuzubereiten und absolut zur Verfügung. Keine der oben genannten Gericht ist nicht einige Gourmet-Zutaten und das Huhn sieht immer gut aus und hat einen guten Geschmack. Viele Rezepte mit Hühnerschlachtkörpern ersetzt werden, beispielsweise die Schenkel oder Flügel - mit anderen Worten, die Teile, die Ihre Familie bevorzugen.
Guten Appetit!
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Darüber hinaus dient es traditionelle georgische Küche ist fest im Home-Menü komplett aus Vertretern anderer Nationalitäten gegründet, verdanken wir den seligen Zeiten der Sowjetunion. Es gab in dieser legendäre Land ist mehr oder weniger eine große Stadt, wo es wäre ein Restaurant georgische Küche zu sein. Und in diesem Restaurant serviert sicherlich Hvancharu, Kindzmarauli, satsivi und Chakhokhbili.
Also, chakhokhbili ... Zunächst auf diese Weise in Georgien vorbereitet Geflügel, nämlich Fasan. Und in der Original chakhokhbili nichts anderes, als eine Möglichkeit, Fasan vorzubereiten, und buchstäblich bedeutet es "bereit als eine Phase" (Phase Georgian "Jojoba"). In der Zukunft, geschah dies Wort, um den fertigen Speise, die heute vor allem aus Geflügel (insbesondere Huhn) hergestellt aufgerufen wird. Daher chakhokhbili Rezept - ein Rezept für Hühnchen, "bereit, als ein Fasan." Verlockend? Dann versuchen wir, um zu kochen.
Chakhokhbili Hähnchen
Bemerkenswert ist, kein Öl (Fett) oder Wasser zum Kochen chakhokhbili nicht benötigt. Daher ist es "mit Fett." Gewählt Huhn Diese Option ist die häufigste chakhokhbili. Basis-Set von Produkten - Huhn und Zwiebeln, alles, was im Ermessen des Küchenchefs. Die berühmteste Version der Koch sah mehr und Tomaten und Gewürzen.
Zutaten:
Das Huhn (ganze Vogel 1)
Zwiebeln (4 große Zwiebeln)
Frische Tomaten (3-4 Stk.)
Haushaltsweißwein (eine halbe Tasse)
Salz und Gewürze (Paprika, Basilikum, Lorbeer, Koriander, Knoblauch)
Zubereitung:
Mein Huhn, obsushivayut und hacken in Portionen Stück. Dann braten Sie sie in einer trockenen Pfanne (ohne Öl), bis sie goldbraun sind. Um dies zu tun, legen Sie die Hähnchenteile in einem bereits glühenden Pfanne braten: die Wärme wird Fett tropft beginnen heraus und Braten. Daher ist weder die Hühnerhaut oder Fett aus dem Fleisch vor dem Braten nicht entfernt. Gebratenes Huhn verschieben wir aus der Pfanne in eine andere Schüssel.
Schneiden Sie die Zwiebel in in die Pfanne und braten in Fett über von einem Huhn nach links gelegt Halbringe oder Bänder. Bereitschaft Zwiebel definieren die Farbe: hell sollte goldbraun podzharochka drehen. Schalten Sie das Feuer, lassen Sie die Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch, um es und übernimmt die Tomaten. Begießen sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Dann schneiden Sie die Tomaten in Würfel schneiden, gießen Sie in die Pfanne mit dem Fleisch und mischen Sie alles gut. Köcheln lassen unter geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten.
Fünfzehn Minuten später sanft (nicht, sich mit Dampf zu verbrennen), Entfernen der Abdeckung aus dem Kohlebecken, Salz, Gewürze und Wein. Von obligatorische chakhokhbili Gewürze müssen darauf Koriander, Basilikum und hot red pepper. Es ist ratsam, die Mischung und spezifische utsho-suneli (Schabziegerklee) hinzuzufügen. Aber wenn es schwierig ist, zu erhalten, können Sie eine leichter zugängliche Gewürz verwenden Hopfen-suneli, die beinhaltet und Bockshornklee.
Fügen Sie Gewürze und Salz, so dass das Fleisch-Eintopf bei schwacher Hitze etwa eine Stunde. Am Ende der Garzeit die fein gehackt oder gerieben Knoblauch. Mit frischen grünen dienen, garniert mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
Chakhokhbili Lamm
Und warum nicht? Lamm kann auch "als Fasan vorbereitet" werden. Also versuchen Sie diese Variante chakhokhbili: Rezept vom Lamm mit Rotwein und Tomaten.
Zutaten:
Das Fleisch (ein Pfund)
Zwiebeln (2 Stk.)
Tomaten (2 Stk.)
Trockener Rotwein (2 EL. L.)
Pflanzenöl (eine halbe Tasse)
Gewürze und Salz
Zubereitung:
Lamb bereitet sich auf mehr als ein Huhn. Daher gehen Sie wie folgt. Alles Fett vom Lamm und schneiden Sie die Hitze ein wenig in der Pfanne. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit Wasser und wie das Wasser kocht, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben von mittlerer Größe. In einem kochendes Wasser, werfen Sie das Fleisch (buchstäblich ein paar Sekunden). Sobald das Fleisch zu "greifen" ist zurück in ein Sieb geworfen, zu geben, um zu trocknen und braten auf dem bereits hergestellten Fett.
Während das Fleisch gebraten, schneiden Sie die Zwiebel und das Fleisch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln bis sie braun sind. Dann fügen Sie das Fleisch gewürfelte Tomaten, Wein, Lorbeer, Knoblauch und anderen Gewürzen, Salz, Pfeffer, Abdeckung mit einem Deckel und kochen für etwa eine halbe Stunde. Serviert mit gekochten Reis oder Kartoffeln.
Chakhokhbili "in Eile"
Zu diesem Zweck, perfekt verpackt Hähnchenflügel oder Oberschenkel (Kauf auf dem Heimweg in jedem Supermarkt). Stattdessen nehmen wir die Tomaten Tomatenmark, und statt Wein - Zitrone. In der Tat, erhalten wir eine freie Interpretation zum Thema Fleisch, "vorbereitet als Fasan."
Zutaten:
Hähnchen-Set (Paket)
2 Zwiebeln;
Tomatenmark (2 EL. L.)
Lime
Öl (zum Braten)
Gewürze und Salz
Zubereitung:
Sauber und schneiden Sie die Zwiebel und braten Sie es in heißem Öl. Zwiebeln nehmen aus der Pfanne und in der gleichen Öl, braten Sie die Stücke vom Huhn (die wir schon aus der Verpackung haben, waschen und trocknen). Verdünnen Sie das Tomatenmark mit Wasser und gießen Fried Chicken in Zwiebel. Squeeze-out den Zitronensaft, Salz und ein wenig Zucker, und kochen für ca. 20 Minuten oder dreißig. Am Ende des Kochens, um ein paar chakhokhbili lavrushki Blätter und ein paar Knoblauchzehen setzen. Servieren Sie mit jeder Beilage.
Chakhokhbili "Sowjet-Stil"
Dieses Rezept wurde in dem Buch "Secrets of Hausmannskost," in Minsk in den späten achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts veröffentlicht. Wie nah an der Original-Rezept, das nur behaupten können. Aber wie sie sagen, geschrieben pen, die nicht abgeholzt werden mit einer Axt. Und es steht geschrieben das folgende: "Chakhokhbili von Hühnern"
Zutaten:
1 Hähnchen
2 Zwiebeln
2 EL. Löffel Tomatenmark
1 EL. Löffel Essig
2 EL. Esslöffel Wein
3 EL. EL Öl
Zubereitung:
Vorbereitet Hühnerfleisch in kleine Stücke und braten gehackte. Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Essig, Wein, eine halbe Tasse Brühe, Salz und Pfeffer. Bedecken Sie und kochen für eine halbe Stunde. Nach dem Abschrecken Put-Tomaten in Scheiben geschnitten. Vor dem Servieren auf jedem Stück Huhn, eine Zitronenscheibe setzen bestreichen und mit Kräutern.
Wie Sie sehen können, chakhokhbili verschiedene Rezepte ähnliches. Gebratenes Fleisch geschmort mit Zwiebeln und Tomaten (Tomaten) mit dem Zusatz von etwas Saures: Wein, Essig, Zitrone. Offenbar war es gut vorbereitet Georgian Fasan "Jojoba", die die Geschichte der Koch eingetragen, die den Namen eines beliebtes Gericht chakhokhbili - Fleisch, wie ein Fasan vorbereitet.
