«Rabbits - ist nicht nur wertvolles Fell, sondern auch Nahrungs 2-3 Kilogramm, leicht verdauliches Fleisch ..."

Diese Worte aus einer alten Skizze, fast in vollem Umfang die Realität. Und wenn der Wert von etwa Fell können Sie darauf wetten, dass das ist wirklich der Fleischkost. Es ist für Kindernahrung unentbehrlich, für die Menschen, die beobachten sind ihre Gesundheit und Kontrolle Ihres Gewichts. Diejenigen, die daran interessiert sind, zum Beispiel, Französisch, wissen, dass der Kaninchenragout - ein Klassiker des Genres, ist es an den Tisch in den besten Restaurants, wo es als ein Gourmet-Gericht vermarktet serviert. Nun, wir zeigen Ihnen, wie man kocht, ein Kaninchen in den Ofen, so dass es stellte sich heraus, das gleiche lecker, wie ein gutes Französisch Restaurant.

Ich muss sagen, dass die Französisch sind nicht allein in ihrer Leidenschaft für das Kaninchen. Kaninchenfleisch wird als ein Gourmet-Produkt in vielen nationalen Küchen angesehen: Tschechisch, Deutsch, natürlich, die Französisch, usw. Berühmte Köche wissen, wie man kocht ein köstliches Kaninchen in den Ofen, wie Eintöpfe und andere Gerichte aus dem Kaninchen zu machen. Und jetzt wird es Sie wissen.

Nach Ansicht von Experten, Kaninchenfleisch - ein umweltfreundliches Produkt. Heute ist es ein sehr wichtiger Faktor. Nach allem, für niemanden ein Geheimnis, dass die industrielle Produktion von Schweine-, Rind- und Geflügel Ausgang ist Fleisch, mit verschiedenen Chemikalien, Antibiotika und andere nicht sehr nützlich für den menschlichen Körper Stoffen gefüllt. Beim Anbau von Kaninchen diese negativen Faktoren sind ausgeschlossen, da der Körper dieser sanften Nagetier ist einfach nicht in der Lage, Schadstoffe, Pestizide und andere Chemikalien ansammeln.

Kaninchenfleisch wird als weißes Fleisch, das bedeutet, dass es vom Körper leicht, ideal für Kinder und diätetische Ernährung absorbiert bezeichnet. Zartes Fleisch enthält keine gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, hat eine hohe biologische Wertigkeit, aber. Darüber hinaus enthält Kaninchenfleisch sehr gut ausbalanciert Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Die einmalig für alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, allergischen Störungen empfohlen. Der regelmäßige Verzehr von zarten Kaninchenfleisch fördert normalen Fettstoffwechsel und die optimale Balance von Nährstoffen, schützt vor Arteriosklerose.

Wie zu kochen, ein Kaninchen - in den Ofen, in einer Pfanne erhitzen, Stücken oder in Form von ganzen Tierkörpern? Dies macht den Geschmack. Er ist gut in gebacken und gebraten und geschmort. Wir fangen an, Sie ein klassisches Rezept anzubieten.

Ragout von Kaninchen

Zutaten:

• Vogel Kaninchen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 5-7 Knoblauchzehen,
• weißen Wurzeln (Petersilie, Sellerie, Pastinaken)
• 3-4 EL Olivenöl zum Braten,
• 100 ml Essig
• 150-200 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Gewürze,
• 1 Teelöffel Stärke

Zubereitung:

Kaninchen Karkasse gründlich gewaschen, von Filmen zu reinigen, entfernen Sie das Fett und hacken in kleine Stücke. Falten Sie in die Schüssel geben, Wasser und Essig und lassen Sie es für ein paar Stunden marinieren.

In einem beheizten Pfanne Pfeffer, Lorbeer, und andere Gewürze, die Sie bevorzugen und anbraten setzen. Dann fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln, Karotten, Wurzeln und weiter braten, bis sie goldbraun sind.

Entfernen Sie Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl braten, in denen die gebräunt Gemüse und Gewürzen.

Die Kapazität gefaltet Kaninchenfleisch, gebratenes Gemüse, ein paar Knoblauchzehen zu löschen und gießen Sie die Gemüsebrühe. Es wird ziemlich viel verlangen - nur, um das Fleisch zu decken.

Senden Sie das Fleisch im Ofen auf 180 Grad vorgeheizt, und lassen Sie eine Stunde und eine Hälfte, sollte es sehr weich ist.

Am Ende des Kochens mit Salz abschmecken und Pfeffer, Knoblauch und hämmerte setzen 30-50 Milliliter Wasser (oder kalte Gemüsesuppe), gemischt mit 1 Teelöffel Stärke um die Sauce eindickt.

Auf Beilage zu einem Ragout von Kaninchen können Nudeln, Reis, Kartoffeln zu dienen.

Es sieht spektakulär auf dem festlich gedeckten Tisch gebackene Kaninchen. Das folgende Rezept wird die Frage, wie man kocht Kaninchen vollständig in den Ofen zu beantworten.

Kaninchen in einem "Schutzhülle" gebacken

Zutaten:

• Vogel Kaninchen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Stangen Lauch
• 5 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Gewürze
• Kräuter der Provence
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Kaninchen Karkasse gründlich ausspülen, entfernen Sie das Fett, trockene und reiben Sie mit einer würzigen Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl und Kräuter der Provence. Lassen Sie für ein paar Stunden marinieren.

Das "Hand", um das Kaninchen Karkasse, grob gehackt Zwiebeln, Karotten, Lauch, ein paar Knoblauchzehen setzen, und senden Sie in den Ofen, um 200 Grad für eine halbe Stunde vorgewärmt.

Gebackene Kaninchen auf eine Platte, und der resultierende Stamm in der Hülse Saft, gießen Sie in einen Topf geben und leicht einkochen lassen. Ausgewogenen Geschmack, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Registrieren Sie sich als Sauce.

Gehen für sie, weil die Grundrezepte müssen Sie - wenn Sie, um zu kochen das Kaninchen im Ofen mit Pilzen, Gemüse, Weißwein möchten. Fügen Sie Ihre Lieblings Gewürze und raduyte Familie eine köstliche Mahlzeit.

Guten Appetit!

Frikassee - Französisch Küche, die bereits aus dem Titel klar. Und es ist ein Fleisch in kleine Stücke geschnitten, die in der Pfanne gebraten wird und dann in Bereitschaft gebracht in einer cremigen Sauce. Die Französisch Art zu kochen Eintopf, nicht nur Huhn, aber auch Lamm, Kaninchen und sogar Tauben.

Bei den Mahlzeiten interessante kulinarische Geschichte, und sein Auftreten ist mit dem Namen von Napoleon, der, wie sie sagen viele Quellen, konnte nicht den Geschmack von Hühnerständer verbunden. Alle Köche, die für den Kaiser vorbereitet wusste es. Sobald der Staat hat einen neuen Koch, der keine Kenntnis von einer solchen Einschränkung war und kochte Hühnerfrikassee. Napoleon war unglaublich wütend, aber er schaffte es, ihn zu überreden, um die Teller zu versuchen, und mit einem Mal war es angenehm an den Kaiser. Seitdem Frikassee vom Huhn, das war genau genommen ein einfaches Bauerngericht, fest in das Menü der Adelsfamilien und renommierten Restaurants etabliert.

Es stellt sich heraus, Frikassee vom Huhn gehackt in der spanischen Küche vorliegenden Stücke. Es ist von einer klassischen Französisch Eintopf aus Hühnerfleisch etwas anders in seine Bestandteile.

Wenn dieses Gericht nicht in der Ernährung Ihrer Familie enthalten, sollten Sie versuchen, sie zu kochen. Es ist einfach, aber sehr lecker, perfekt mit Beilagen kombiniert und schnell zubereitet. Also, Hühnerfrikassee mit Champignons oder andere Pilze.

Hähnchenbrust in Sahne-Sauce mit Pilzen

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrust
• 300 g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Safran

Ein Verfahren zur Herstellung eines Hühnereintopf mit frischen oder eingemachte Pilze:

Brüste waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter braten, bis sie goldbraun sind. In den das Fleisch in Scheiben geschnittene Zwiebel und Knoblauch und brät alles zusammen für 5 Minuten, die Pilze und Eintopf Minuten 7. Sprinkle das Fleisch mit Mehl und allmählich in kalte Sahne gießen, unter ständigem Rühren, habe ich nicht zu den Mehlklumpen zu nehmen. In Safran, Muskatnuss, bringen Hühnerfrikassee mit Champignons zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Wenn Sie nicht haben, frischen Champignons auf der Hand, die Sie in Dosen verwenden können, wird Geschmack Hühnerfrikassee mit Champignons nicht leiden. In diesem Fall werden die Pilze in letzter Minute hinzugefügt und zusammen mit der Sauce zum Kochen bringen. Servieren Sie mit knusprigem Reis, Nudeln oder tolyatelli.

Huhn in heller Sauce

Und das Rezept für Eintopf, sicher, wie sparsamen Hausfrauen, denn dank ihm können Sie kochen eine komplette Mahlzeit - Suppe oben und als Hauptgericht von gekochtem Hühnerfrikassee.

Zutaten:

• ganzes Huhn
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• weißen Wurzeln
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 200-250 Gramm frische oder in Dosen Pilze
• Zitronensaft (nach Geschmack)
• ein Eigelb
• Salz und Pfeffer

Wie Eintopf aus gekochtes Huhn vorzubereiten:

Kochen Sie das Huhn mit Zwiebeln, Karotten und Wurzeln. Entbeint weißes Fleisch und in Streifen schneiden.

Braten Sie die Pilze in Butter mit Zwiebel, das Mehl nach und nach in der Hühnerbrühe zu gießen, um eine glatte Sauce ohne Klumpen zu erhalten. Rühren die ganze Zeit, geben Sie das Eigelb, Salz, Pfeffer und Jahreszeit, um mit Zitronensaft abschmecken. Setzen Sie das geschnittene Fleisch in die Sauce geben und erwärmen Sie für fünf Minuten. Frikassee gekochtes weißes Fleisch Huhn ist fertig.

Vor dem Servieren mit Kräutern.

Frikassee auf Spanisch

Zutaten:

• große plump Huhn
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 100 Milliliter Weißwein
• Tasse Hühnerbrühe
• 2 gekochte Eigelb
• 2 EL Mandelmehl
• Safran
• eine Prise Zimt
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
• ein Zweig Thymian

Wie Eintopfgericht der spanischen Huhn vorzubereiten:

Gewaschen und obsushennuyu Huhn in Teile geschnitten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl braten. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel für Feuer und braten in der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und Knoblauch. Wir verbreiten die Zwiebel und Knoblauch auf das Fleisch, fügen Sie Wein, Brühe, Lorbeerblatt und Thymian. Kochen bei mittlerer Temperatur für etwa 40 Minuten.

Mandelmehl, Zimt, Safran und gekochtes Eigelb die Nudeln kochen, das Hinzufügen in einem kleinen Hühnerbrühe. Geben Sie die erhaltene Paste in das in Vorbereitung Fleisch, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Servieren mit Reis oder knackig Toast.

Kochen Sie die Hühnereintopf - Rezept wie man sehen kann, ist es einfach, aber das Gericht stellt sich heraus, herzhaft und lecker.

Guten Appetit!