ruckartige Rezept

Und das Schwein, Rind und Geflügel - Jerk Fleisch zu Hause kann jeder sein. Die einzige Frage, in der Technologie. Anderes Fleisch erfordert verschiedenen Kräutern und Gewürzen, sowie die Zeit für die "Alterung".

Jerky ist gut für viele Gründe: ohne Konservierungsstoffe, ausgenommen Salz - diese Zeit. Zwei - Langzeitlagerung nicht zu einer Verschlechterung des Geschmacks führen. "Ambulance" Gastgeberin, wenn unerwartete Gäste - das ist drei. Also hier, fügen Sie ihn "Portabilität", was sehr wichtig ist, wenn Sie zum Mittagessen in einer Weise nutzen wollen. Wenn Sie sich entscheiden, zu versuchen, ihre eigenen ruckelt Rezept von unserer kulinarischen Spalte fühlen Sie wird sicherlich helfen Ihnen.

Wurst

Zutaten:

  • Schweinelende (Lende, Lenden sie ist, sie ist Sirloin)
  • Große Salz
  • Schwarzer Pfeffer in einem Pfeffer, Koriander, Dill, Thymian, Lorbeerblatt.
  • Nettogaze

Zubereitung:

Saubere Filet aus den Filmen. Grobes Salz reiben Sie das Fleisch, in einem passenden Pfanne verteilt und an einem kühlen Ort für prosola setzen. Abhängig von der Dicke von Stecklingen lassen Sie es für zwei oder drei Tage. Mindestens einmal am Tag, müssen Sie, um das Fleisch zu verwandeln.

Nach zwei oder drei Tagen, die wir erhalten, Fleisch, saubere überschüssige Salz. Bereiten Sie einen sauberen Gaze und Gewürzen. Gewürze vor dem Einsatz wegen der, dass unsere ruckelt erwerben ein einzigartiges Aroma gemahlen. Jetzt ist es Zeit würzigen "Massage" zum Schneiden. Rieb großzügig. Im Prinzip kann die Zusammensetzung der Gewürze verändert werden, wenn eine Komponente, die Sie nicht mögen, oder einfach nicht in Ihrer Küche gefunden. Mit Gewürzen Fleisch in Gaze eingewickelt eingerieben, mit Gewinde gebunden. Nun müssen Sie einen Platz für ihn zu finden. Im Sommer ist die ideale Option wäre eine gut belüfteten Balkon nicht in der Sonne zu sein, sicher. Im Winter eignet sich Küche, legen Sie die Batterie, zum Beispiel. Das Fleisch sollte vertikal aufgehängt werden. Es bleibt die schwierigste - um 5-7 Tage warten, bis es den gewünschten Zustand erreicht. Entfernen Sie die fertige ruckelt, erweitern, abgeschnitten ... große Geschmack, um zu bestätigen, dass Sie alles richtig gemacht.

Dörrfleisch

Beef mehr Nahrungs als Schweinefleisch. Und diejenigen, die Angst vor der überschüssiges Cholesterin sind, wird dem folgenden Rezept gewidmet.

Zutaten:

  • Rinderfilet (klein, 3-5 cm im Durchmesser)
  • Große Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Dry auf der Auswahl von Gewürzen (!): Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Salbei, Rosmarin, getrockneter Knoblauch, Paprika, Thymian.

Zubereitung:

Deaktivieren Sie das Fleisch von allen überflüssigen .  In das entsprechende Fach auf der Unterseite gießen Sie eine Schicht von Salz und schwarzer Pfeffer .  Legen Sie das Fleisch, streuen Salz auf einmal .  Kleine Salz ist nicht geeignet für prosolki Fleisch, es zu schnell absorbiert und in mehr als notwendig, die Anzahl der .  Statt Meer kann ein gewöhnlicher Stein nehmen .  Decken Pfanne mit Folie und nehmen Sie das Fleisch in der Kälte (oder im Kühlschrank) 12 Stunden .  Wir bekommen gesalzenes Fleisch, sauber aus dem Salz (auch waschbar) .  Mit Papiertuch getrocknet .  Mischen Sie ausgewählte Gewürze und reiben Sie sie Fleisch .  Wickeln Sie das Filet in einem sauberen, trockenen Gaze (oder dünne Geschirrtuch) .  Setzen Sie an einem kühlen Ort mit guter Belüftung .  Sie können auch das Fleisch in den Kühlschrank stellen, vergessen Sie nicht, es zweimal am Tag drehen .  Eine Woche später ist das Fleisch bereit .  Dies bedeutet nicht, natürlich, dass es sofort und vollständig verbraucht werden .  Wie oben erwähnt, kann das Trockenfleisch für eine lange Zeit gelagert werden, die Hauptsache - um die Temperatur zu beobachten, nicht um sie zu dämpfen .

Getrocknete Ente

Warum eine Ente? Na ja, eigentlich, so können Sie versuchen, und kochen das Huhn und Gans, und wer sonst laufen wir auf dem Hof ​​können ...

Im Internet "zu Fuß" ein Rezept, in dem das Angebot einer Gans mit Salz und hängen für ein paar Monate in einem luftdichten Beutel in der Kälte. Wie, so dass er prosolitsya und provyalitsya. Kann es unter bestimmten Umständen passieren würde. Aber es ist wahrscheinlich, dass die Gans ist nur morsch. Und es wird sehr enttäuschend. Deshalb bieten wir ein Rezept einfacher und schneller.

Um noch einmal traf die Familienmitglieder und Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten, wir brauchen Zutaten:

  • 2-3 Entenbrust
  • Große Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer (grind vor dem Kochen)
  • Thymian, Rosmarin, Basilikum
  • Optional - ein halbes Glas Spirituosen (Schnaps, zum Beispiel)
  • Auch hier saubere, trockene Gaze

Zubereitung:

Frisches Fischfilets müssen hergestellt werden: von der Haut, Fett, Filmen und dergleichen klar. Gewaschen, getrocknet Servietten. In einer geeigneten Schale auf den Boden gießen Sie eine Schicht von Salz und grob gemahlenem Pfeffer. Hier ist es möglich, den Schnaps zu gießen, wenn nicht schade. Und wenn Sie nicht planen, das Fleisch der Kinder zu ernähren. Aber auch ohne Schnaps Auch stellte sich heraus, gut, kein Zweifel.

So lag die Schale Brüste, streuen Sie die Oberseite mit Salz-Pfeffer-Gras. Decken Sie eng mit einem Deckel oder Frischhaltefolie, und schicken Sie in den Kühlschrank für 12 Stunden. Während dieser Zeit muss das Fleisch mit Aromen von Kräutern, Gewürzen und Cognac getränkt prosolitsya. Komfortable Vorform in den Abend, so dass für die Nacht. Am Morgen erhalten wir Brüste aus dem Kühlschrank, mit Wasser gewaschen und getrocknet. Wickeln Sie in Gaze (mehrere Schichten), oder ein dünnes Tuch, und schicken Sie in den Kühlschrank bis zum Abend (das heißt, sogar 12 Stunden bei mindestens). Am Abend können Sie alle der Tabelle und mit Geschmack zu sammeln. Und Sie können es ein Geheimnis von allen zu machen: es stellt sich so lecker, dass es schade wäre, mit jemandem zu teilen?

Im Prinzip ist die Ente nicht notwendig, alle auf einmal zu essen. Nach ein paar Tage liegen, wird es trockener werden, aber nicht weniger lecker.

Für die gleiche Technologie kann gekocht werden, Hühnchen und Putenbrust. Nur die Zeit wird anders "Reifung" sein kann, kann die Türkei ein paar Tage dauern. Trinken Marinade kann ein wenig Essig oder Sojasauce zu nehmen. Food Lovers "rauchigen" kann ein bisschen hinzuzufügen "Flüssigrauch." Auch hier, wie in jedem Rezept zu kochen das Fleisch ruckartige Rezept braucht man - die Basis, und dann können Sie die Gewürze und Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack variieren.

Nun, endlich nicht ganz ruckartig, aber immer noch sehr lecker

Startseite Brust

Zutaten:

  • Bacon (zum ersten Mal und kann ein kleines Stück)
  • Salz
  • Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, getrockneter Dill, Knoblauch
  • Zwiebelschalen (anstelle von chemischen Farbstoffen, geben einen angenehmen Schatten von Fleisch)

Zubereitung:

Setzen Sie den Speck in einer Pfanne und gießen Sie die Marinade. Für die Marinade in das Wasser gießen Salz und ausgewählten Gewürzen. Der Grad der Salzgehalt ist nach Geschmack bestimmt. Marinaden sollten 2-3 cm über dem Fleisch. Es auch Zwiebel schälen senden (wie viele werden optimale zu finden - 6-8 Lampen). Setzen Sie die Pfanne auf den Herd und zum Kochen bringen. Kochen für ca. 15-20 Minuten, je nach der Größe des Stückes. Schalten Sie die Hitze aus und senden Sie den Topf an einem kühlen Ort, um sich abzukühlen. Sie können auf dem Balkon, aber man kann die Küche zu verlassen. Wenn das Fleisch vollständig abgekühlt ist, sollte es ein wenig mehr Würze sein. Wir schleifen die Knoblauch, Pfeffer, Koriander, und reiben Sie die Mischung aus Speck. In der Tat kann es fast sofort sein. Aber wo es wäre besser, wenn man sie "Ruhe" in den Kühlschrank für ein oder zwei Tage, in Papier, Gaze oder Folie (die sehr nützlich sein würde) vorgewickelt.

Nuancen

Einige haben Angst, rohes Fleisch, auch provyalennoe essen. In diesem gibt es einen bestimmten Grund, zum Beispiel geringer Qualität Schweinefleisch können "live" Würmer. Gute Salzen dieses Problem in der Regel behoben. Wenn Sie immer noch Angst, dann nehmen Sie die Rindfleisch oder Geflügel, gibt es weit weniger Risiko. Obwohl in Schweinefleisch, im Laden gekauft, sollte es keine Bewohner nicht sein.

 Jerky. Alle lecker - einfach

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 gefüllte Gemüse Rezept

Gibt es Menschen in der Welt, die nicht wie Kohlrouladen? Vielleicht nur die, die nicht versucht haben, sie zu. Ist es möglich, gleichgültig zu bleiben, versuchte einmal aromatisch, heiß, saftig, gegossen Sahne mit schwarzem Pfeffer bestreut ja?

Am häufigsten angefüllt wir mit der Kindheit, Großmutter oder Mutter zuzuordnen. Und erst im Erwachsenenalter, laufen wir Gefahr, die Vorbereitung ihrer eigenen Mahlzeiten zu unternehmen. Und es stellt sich heraus, dass alles ist nicht so schwierig, wie Sie dachten - gefülltes Gemüse, ein Rezept, das sehr einfach ist, leicht zu kochen.

Heute schlagen wir vor, eine Vielzahl von Gemüse in der Kohlrezept einzuführen. Und präsentiert Ihnen eine paar Gemüserezepte Kohl. Es wird nicht nur für Vegetarier und diejenigen, die das Fasten beobachten interessant sein. Dieses Gericht - eine gute Option für eine leichte Mahlzeit zu jeder Zeit des Jahres, und Fleischliebhaber können auch verwenden Sie es als Beilage zu Schnitzel oder Roastbeef.

Um für unsere Mahlzeit versäumt, einer der wichtigsten Momente - es ist die richtige Wahl der Kohl. Es ist notwendig, den Kopf ruhig, fest, um zu wählen, ohne Risse in den Blättern. Nach dem Reinigen der Spitze der oberen Blätter, schneiden Sie die Stiele. Jetzt müssen Sie ein wenig Kohl in gesalzenem Wasser kochen 5-7 Minuten. Dieses Verfahren zum einen erleichtert die Trennung des Kopfes auf den Blättern Zweitens erleichtern Umwickeln Kohl, und drittens die Zeit ihrer Herstellung zu reduzieren. Gekochte Kopf brauchen, um die Blätter zu demontieren, werden geschnitten dicken Knorpel an der Basis entfernt. Sie können sogar ein wenig im Kampf gegen den Boden jedes Blatt mit einem Nudelholz oder andere in der Hand Instrument gefangen. Die Hauptsache ist nicht zu übertreiben und nicht erscheinen, das Blatt in Fetzen.

Lassen Sie uns loslegen.

Das Rezept ersten. Angefüllter Kohl mit Gemüse und Reis

Zutaten:

  • Kohl mit einem Gewicht von etwas mehr als 1 kg
  • 500 g gekochter Reis
  • 2 Stück Zwiebeln und Karotten
  • Lorbeerblatt, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack
  • Broth (gehen und Würfel)
  • Tomatenmark (optional)
  • Sauerrahm und frischem Grün zu füttern

Zubereitung:

Möhre schälen, reiben. Zwiebeln fein hacken. Braten Sie Karotten mit Pflanzenöl, ein wenig Salz und mit Pfeffer würzen. Fügen Sie die Zwiebel und Eintopf für 10 Minuten Das Gemüse in die fertig gekochten Reis, gut mischen. Anpassen, um Salz und Gewürzen abschmecken. Bereit, die Hackfleisch Kohlblätter, näher an das Basisblatt Setzen.

Wickeln Sie Umschläge und falten in einen Topf mit dicken Wänden oder utyatnitsu. Füllen Sie die Fleischbrühe, um die Kohlrouladen vollständig abdecken, fügen Sie das Lorbeerblatt und in Brand gesetzt. Die Brühe kann das Tomatenmark, 1-2 Esslöffel hinzuzufügen. Dann wird der Geschmack von Kohl ist leicht säuerlich, aber angenehm orange Farbe. Die Kochkohl -30-45 Minuten nach dem Kochen. Konzentrieren sich hauptsächlich auf die Weichheit der Kohlblätter, weil der Rest der Zutaten sind bereit. Heiß servieren, Bewässerung saurer Sahne bestreichen, mit frischen Kräutern.

Bereiten Sie das Gemüse mit dem Zusatz von Pilzfüllung werden. Auch sehr lecker, und auch befriedigender.

 Gemüse gefülltes Kraut Rezept

Rezept für den zweiten. Gefüllte Champignons

Zutaten:

  • Die hergestellten Kohlblätter
  • 200 Gramm Reis (gekocht, bis sie weich)
  • 200 Gramm von Pilzen und anderen Pilzen
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • Salz und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Spülen Sie Pilze, geschnitten. Hacken Sie Zwiebel fein, Rost Karotte. In einer Pfanne erhitzen das Pflanzenöl, legen Sie die Zwiebel und braten, bis transparent. Fügen Sie Karotten, ein paar Minuten köcheln lassen, dann schließen Sie diese Pilze. Simmer noch ein paar Minuten, salzen und würzen. Vom Herd nehmen. Mischen Sie die Gemüse, Pilzen und Reis. Sie können auf den gehackten Knoblauchzehe gehackten Knoblauch hinzufügen. Nehmen Sie zwei Esslöffel Hackfleisch, auf einem Kohlblatt setzen, wickeln Umschlag. Falten Kohlrouladen in einer Pfanne oder utyatnitsu gießen Brühe (können Gemüse sein kann, kann Fleisch) oder einfach gesalzenem Wasser mit den Gewürzen. Wir haben auf dem Feuer und Eintopf etwa eine halbe Stunde. Prüfen Sie die Bereitschaft eines Kohlblatt. Wenn sie weich sind - können Gemüsekohlrouladen zu behandeln!

Neben dem traditionellen Kohl, Kohlrouladen zum Kochen, können Sie ein anderes verwenden. Zum Beispiel Savoy oder Peking. Ihre Blätter sind zart, so sind ideal für schnelle Gemüsekohl.

Rezept für eine dritte. Gefülltes Kraut in Beijing

Zutaten:

  • Chinakohlblätter (oben, dunkel)
  • Eine Vielzahl von Gemüse für die Füllung:
  • Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Sellerie, Paprika, kleine Zucchini (oder die Hälfte).
  • Tomatenmark, Salz, Gewürze Ihrer Wahl.

Zubereitung:

Sie können nicht alles, aber nur etwas Gemüse. Wie in früheren Fällen, diese Gemüse, gefüllte Kohlrezept kochen, sondern die Basistechnologie gleich bleibt. Zuerst bereiten die Blätter. Da Chinakohl ist weich und zart, kochen sie in jedem Fall nicht notwendig. Aber der schwierige Teil ist zu schneiden.

Als nächstes bereiten eine Gemüse-Füllung. Möhre schälen und reiben. Zwiebeln fein hacken. Auberginen und Zucchini geschält, in kleine Würfel schneiden. Sellerie (Blattstiel) und Paprika in Streifen schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, um eine Vielzahl von Schnitten zu machen, ist es besser, nicht alle Gemüse in einer Pfanne, und tun es in Etappen. Zum Beispiel, braten mit Zwiebeln und Karotten bis sie weich sind. Dann separat in Butter Auberginen und Paprika anbraten. Sellerie kann nachträglich auf die Auberginen zugesetzt werden. Tatsache ist, dass, wenn Sie das Gemüse mischen einmal, jemand wird rohes sein, und jemand wird sicherlich brennen oder überkochen. So dass, wenn alle Inhaltsstoffe für die Füllung zu dem gewünschten Zustand gebracht wird, können sie vermischt werden. Nun fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark zugeben und umrühren. Pasta wird oft verkauft gesalzen, so vor der Zugabe des Salzes, versuchen Füllung. Falls erforderlich, dosolit. Wie die Gewürze wird gut klingen schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Thymian.

Dann fahren wir als Standard: nehmen Sie ein wenig Fleisch, in Kohlblätter gewickelt. Angesichts der Zartheit und Zärtlichkeit der Blätter, simmer für eine lange Zeit kann nicht sein. So lagen wir bereit Kohlrouladen in einer Pfanne mit heißem Öl und braten für ein paar Minuten. Dann gießen Sie etwas Wasser auf dem Boden und einige Zeit (5-7 Minuten) unter dem Deckel köcheln lassen. Bereit serviert traditionelle Kohlrouladen - mit saurer Sahne. Guten Appetit!

Koch stopfte einfach - einfach zu Hässlichkeit: um Füllung zu machen, bereiten Sie die Kohlblätter, wickeln, löschte. Übrigens nicht notwendigerweise auszulöschen. Sie können sie in eine feuerfeste Form legen, gießen Sie die Sahne und senden Im vorgeheizten Ofen (180 Grad). 20-30 Minuten so.

Unnötig zu sagen, was zu Gemüse zu essen - nützlich und sogar notwendig? Wir alle wissen, aber oft zwischen Gemüse und unsere Mägen gibt ein Problem - der Mangel an Ideen für das Kochen. Immerhin wird es nicht, um die gleiche jeden Tag das gleiche Salat oder Gemüseeintopf zu haben. Aber die Vielfalt der Menü interessante und unkomplizierte Gemüserezepte, können Sie das Geschäft mit sehr nützlich, zu kombinieren. Also - gehen Sie vor, gehen Sie vor und füttern Sie Ihre Familie mit Vitaminen!

 Gemüse stopfte

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