Wie man eine Sahne-Torte zu Hause

Inhalt:

  • Cremigen Sahne
  • Custard
  • Protein-Creme
  • Sauerrahm

Welches Heimsieg komplett ohne Kuchen? Es ist einfach so passiert, dass die Torte - ein Attribut jede Feier. Sie können natürlich auch zu kaufen fertige Kuchen oder sogar um eine Art kulinarisches Meisterwerk, aber die hausgemachten Kuchen ist immer schmackhafter. Und selbst wenn Sie keine Zeit haben, um mit dem Teig Aufhebens, kann man immer kaufen fertige Kuchen (Schwamm, Sand, Wafer) oder um einen Kuchen aus einem herkömmlichen Cookie zu sammeln. Die Hauptsache - zu kochen eine köstliche Creme. Glauben Sie, dass zu Sahne-Torte machen zu Hause ist schwierig? Und hier und da! Allerdings versuchen und sehen Sie selbst.

Cremigen Sahne

Cream Cream ist für absolut jeden Kuchen. Besonders lecker cremigen Schicht in den Schwamm Shortcakes erhalten. Und interessanterweise, kann diese Creme auch zu Hause auf verschiedene Weise gekocht werden.

Creme Kondensmilch

Zutaten:

  • 1 Päckchen Butter;
  • 1 Dose Kondensmilch.

Zubereitung:

Bevor Sie kochen die Creme, geben ein wenig geschmolzener Butter. Es sollte weich sein, aber sollte nicht auslaufen. Drücken Sie einfach die Ölkuchen Finger. Wenn das Öl leicht gedrückt, aber nicht verbreiten - das Beste ist. Nun schneiden Sie die Butter in Würfel schneiden und legen Sie sie in einer tiefen Pfanne (in einer hohen Schüssel Sahne Churn bequemer). Bei niedrigen Geschwindigkeitsmischer Die Butter zu einer homogenen Masse (wörtlich: 5 Sekunden), und jetzt beginnen, um die Creme Churn und fügte hinzu, die Kondensmilch in ihm. Gleichzeitig dem Mischer auf hohe Geschwindigkeit eingestellt und Kondensmilch in kleinen Portionen (1-2 Eßlöffel) zugegeben. Die Creme ist fertig, wenn es beginnt zu leicht von den Seiten der Wanne weg, ohne eine Spur von ihr.

Anmerkung:

Wenn das Öl in der Sahne zu warm, die Sahne für ein paar Minuten in den Kühlschrank, und dann weiter, ihn zu schlagen. Wenn Sie statt der üblichen gekochte Kondensmilch nehmen, können Sie einen echten Crème Brûlée zu machen.

Creme Charlotte

Zutaten:

  • Ein Glas frisch-Milch;
  • Part Tasse Zucker;
  • EL Mehl;
  • Eine Packung Butter.

Zubereitung:

Kochsahne Charlotte Prinzip die gleiche wie die der Creme auf der Kondensmilch. Nur anstelle von Kondensmilch werden wir die Creme zu verwenden. Um es in einem Topf in ihn vorzubereiten, Spill Milch auflösen Zucker, aufkochen und etwas abkühlen. Mehl verdünnt mit kalter Milch, um einen flüssigen Brei ohne Klumpen erhalten, dann Spill es in der Milch-Zuckersirup und köcheln lassen, wieder zum Kochen bringen. Als Ergebnis die Creme dick wird, aber vergessen Sie nicht, dass zur gleichen Zeit es sein muss, ständig rühren.

Jetzt müssen wir vollständig abgekühlt brauen Grundlage und Gießen in Butter, Sahne. Es muss in der gleichen Weise wie in dem ersten Fall nicht durchgeführt, durch Zugabe von kleinen Portionen Puddingöl und Schlagmischer.

Anmerkung:

Fügen Sie das Öl in einem Teelöffel Creme Weinbrand, Rum, Wodka oder einem Schnaps: Creme wird viel schmackhafter und aromatisch sein. Als Geschmacks können Sie auch Vanille oder Fruchtessenzen.

 wie man eine Sahne-Torte zu Hause zu kochen

Custard

Custard ist für Sand Kuchen und Gebäck. Darüber hinaus ist es durchaus mit Sahne kombiniert. Nicht Mantel mit dieser Creme Waffelkuchen - sie raskisnut. Pudding im Haus kann auf der Basis von Milch oder Sahne, sowie als Verdickungsmittel Verwendung Mehl, Stärke oder Eiweiß bestehen.

Zutaten:

  • Ein Glas Milch;
  • Halbe Tasse Zucker;
  • 2 Eigelb;
  • EL Mehl;
  • Eine Prise Vanille oder Vanillezucker Teelöffel.

Zubereitung:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen sie mit Mehl, Zucker und Vanille. Dann reiben alle. Während wir das tun, können Sie die Milch auf dem Feuer zu löschen: Sie muss kochen. Kochende Milch ein wenig kühl und volem sie in dem Eigelb, nicht zu vergessen, um die Masse rühren, um es aus, die in Klumpen zu halten. Als nächstes legen Sie die Milch mit dem Eigelb und bei schwacher Hitze und kochen Sie die Creme für etwa fünf Minuten, bis sie eindickt.

Anmerkung:

Um unsere Pudding brennt nicht, ist es notwendig, die ganze Zeit umrühren und für die Zubereitung muss nicht eine Emailleschüssel zu nehmen.

Protein-Creme

Jeder weiß Baiser - sanfte, super luftige Sahne. Es ist perfekt für Kuchen Dekoration, sondern auch für Torten, es ist besser nicht zu verwenden. Um das Protein-Creme zu Hause zu machen, brauchen wir diese Zutaten:

  • 4 Eiweiß;
  • Cup Puderzucker;
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft.

Zubereitung:

Um nur das Baiser Ladung vorzubereiten gekühlten Weißweine: Während tolles Ergebnis gewährleistet. Und ein weiterer wichtiger Punkt. Trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb müssen sehr sorgfältig: noch ein winziger Teil des Eigelbs in Proteine ​​bekommt, können alle Ihre Bemühungen zunichte machen. So Proteine ​​gießen in einen Topf, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und wischen sie auf eine flauschige Schaum. Bereit Schlag Proteine ​​in der Heimat kann auf verschiedene Weise definiert werden. Nehmen Sie eine Gabel schieben Sie sie in die Proteinschaum. Wenn der Stecker ist dann bereit, Proteine. Oder versuchen Sie sanft drehen Sie die Pfanne auf den Kopf: Wenn der Schaum nicht an den Wänden und trotz der Schwerkraft kriechen bleibt in der Pfanne, können Sie auf die nächste Stufe der Herstellung des Baiser fortzufahren.

Jetzt müssen wir in den Eischnee mit Puderzucker hinzufügen. Tun es allmählich podsypaya Pulver auf einem Teelöffel, und jedes Mal, schlagen die Meringue bis Puderzucker löst sich in Proteinen. Sie werden sehen, wie locker Proteine ​​werden in dicke, viskose und glänzend Baiser umgewandelt. Schlagen Sie die Sahne, bis weiche Spitzen bilden (Schaumzustand, wenn sie fest auf der Felge oder auf die Schaufeln des Mischers und fallen nicht ab). Gut geschlagen Baiser sollte nass und glänzend.

 Sahne-Torte zu Hause

Sauerrahm

Sahne-Creme ist sehr häufig in der Heimat des Süßwaren Kunst. Dies ist eines der am einfachsten zu Sahne-Torte zubereiten. Darüber hinaus ist es universell: für fast alle Kuchen.

Zutaten:

  • Ein Pfund saurer Sahne;
  • Tasse Zucker.

Zubereitung:

Saure Sahne für diese Notwendigkeit nur Fett, nicht weniger als 15%: desto mehr Fett Sauerrahm, wird die Creme prächtiger entpuppen. Gute Creme heute kaufen, ist problematisch (es ergänzt es anders, sie zu dünn ist). Daher müssen Sie folgendes tun. Saure Sahne, müssen Sie zuerst weg auf ein Sieb gegossen, das legte ein sauberes Handtuch, einen Knoten Handtuch und lassen Sie über Nacht in den Kühlschrank stellen. Als Ergebnis dieser Manipulationen, um überschüssige Flüssigkeit und Fett abtropfen lassen und erhöhen die Dichte der sauren Sahne.

Danach verschieben wir die Sahne in einem Topf, in den er den Zucker hinzu und schlagen mit einem Mixer zu einem üppigen Zustand. Denken Sie daran, dass die Qualität der dicke Sahne zum Schlagen von Sahne und Zucker sollte nicht weniger als 15 Minuten bei einer maximalen Geschwindigkeit des Mischers ist.

Wie Sie sehen können, um Sahne-Torte zu Hause ist nicht so schwierig. Sie müssen nur den Wunsch, Mixer oder Schneebesen so notwendig für die Formulierung von Produkten. Kochen mit Freude: die Freude der mich und andere auf der Süße. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg in der kulinarischen Kreativität!

 Wie man eine Sahne-Torte zu Hause zu fühlen?

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 Prag Kuchen

Inhalt:

  • Klassische Kuchen Prag
  • Prag Kuchen mit einer Creme auf Basis von Milch
  • Prag Kuchen

Haben Sie sich jemals gefragt, warum wir lieben Desserts? Richtig, denn es ist köstlich. Darüber hinaus haben sie sich harmonisch runden jede Mahlzeit, und vor allem - ist längst erwiesen, dass süße Speisen geben den Menschen das Hormon der Freude und gute Laune. Aber das ist, was wir so oft fehlt im Leben. Wir wollen auch ein wenig Freude hinzuzufügen und bieten, um den berühmten Kuchen Prag, die ein beliebter Leckerbissen für Sie sicher, dass viele unserer Leser ist zu kochen.

Prag Kuchenrezept (oder besser gesagt, Rezepte, als Varianten auf dem Thema dieses Süßwarenmeister viele) kann wirklich nicht einfach aufgerufen werden, aber im Prinzip ist es durchaus möglich, zu Hause zu backen. Wir werden, wie immer, bieten ein paar Rezepte, und Sie versucht alles, wählen Sie ein, dass Sie die leck finden.

Bevor wir Ihnen die erste Rezept wollen wir ein paar Worte über die Geschichte von der Entstehung der Prager Kuchen sagen. Titel Dessert spricht für sich - es gab uns einen Kuchen Prag, schönen europäischen Stadt, die Hauptstadt der Tschechischen Republik, die berühmt für seine Sehenswürdigkeiten, großartige Architektur, Bier und natürlich Küche ist.

Tschechien war damals Teil des österreichisch-ungarischen Monarchie. Viele Cafés und in jedem seiner "süßen" -Menü, seine Geheimnisse: Österreich ist als eine Art süße Paradies bekannt. Sweet Tooth vermutlich gehört (und viele von ihnen versucht,) die berühmte österreichische Sachertorte, ein Rezept, das nur für bestimmte Konditoren berühmten Wiener Cafe mit dem gleichen Namen, die in der Tat, er geprägt wurde, ist bekannt.

So Prag Kuchen - es ist eine Art von Veränderung auf dem Sachertorte, auch wenn sie, natürlich, es gibt viele Unterschiede. Aber der Schokoladenkuchen, Fudge und ein Stau Schicht, natürlich, kombinieren diese beiden Süßwaren. Wir können sagen, dass Prag Meister süßen Angelegenheiten haben die Palette von Aromen angereichert: ein authentisches Rezept Prager umfasst mehrere Arten von Sahne, Kuchen Pflicht Imprägnierflotte in einem Wort, haben sie einen großen Teil ihrer Geheimnisse.

Wie für Prag Kuchen, der in unserem Land gebacken wird, kam es mit einem Rezept Gebäck Moskauer Restaurant "Prag". Meisterklasse von den tschechischen Kollegen wurde eine bestimmte Push, die die schöpferische Phantasie von Vladimir Gural'nik enthalten. Das Ergebnis ist eine wunderbare Kuchen, der lieben und wissen, wie sie in vielen Familien zu kochen.

Ich muss sagen, dass das klassische Rezept für einen Kuchen Prag und Technologie seiner Vorbereitung - es ist, natürlich, mit professionellen Konditoren. Doch während es gibt eine Reihe von Anpassungen der klassischen Rezepten, die jedoch können Sie ein tolles Produkt, eine raffinierte Geschmack und gutes Aussehen vorzubereiten.

 Kuchen Prag

Klassische Kuchen Prag

Zutaten für den Teig:

  • 6 Eier
  • 150 Gramm Zucker
  • Tasse Mehl
  • Esslöffel Kakaopulver
  • EL Butter

Zutaten für die Creme:

  • 1 Eigelb
  • Esslöffel Wasser
  • eine halbe Dose Kakao mit Kondensmilch
  • Teelöffel Vanillezucker
  • 200 g Butter

Zutaten für die Glasur:

  • 100 Gramm Schokolade
  • 50 g Butter

Zubereitung:

Das Rezept für den Teig Kuchen

Eigelbs vom Eiweiß getrennt. Zucker aufgeteilt in zwei Hälften. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, so dass sie sich zu einem üppigen glatt.

Chilled Weißen in Schaum gepeitscht, nach und nach den restlichen Zucker und weiter wischen zusammen, um weiche Spitzen bilden. Vorsichtig mischen Weißen und Eigelb. Gießen der resultierenden Mischung zu dem Mehl mit Kakao gemischt und vorsichtig mischen. Fügen Sie die geschmolzene Butter und rühren Sie wieder sorgfältig.

Der Teig wird in eine Auflaufform gegossen, eingefettet und mit Mehl. Backen Sie bei 180 Grad bis bereit (ca. 40 Minuten). Leicht abgekühlt und aus der Form entfernt. Lassen Sie den Kuchen bereit für ein paar Stunden Ruhe. " Dann in drei Schichten geschnitten.

Rezept-Creme

Das Eigelb mit Wasser und Peitsche gemischt. In der Mischung in kleinen Portionen Kakao mit Kondensmilch und wieder zu schlagen. Legen Sie in einem Wasserbad und kochen, bis dick. Während die Creme abgekühlt ist, schlagen die weiche Butter mit dem Vanillezucker in einer herrlichen Masse. Hinzu kommt, mischen Sie die gekochten Creme (kleine Portionen) und wieder zu schlagen.

Glasur Rezept

Es wird unmittelbar vor dem Sammeln der Kuchen vorbereitet. Schokolade in kleine Stücke brechen, schmelzen und Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad, mischen, um eine vollständig homogene Masse zu erhalten.

Setzen Sie den Kuchen. Jede Schicht wird mit Sahne beschmiert. Die Oberseite ist mit einer dicken Kuchen Marmelade, Konfitüre oder Marmelade überzogen und goss Fondant (Seite auch). Der Kuchen sollte in einem Kühlschrank für mehrere Stunden stehen.

Prag Kuchen mit einer Creme auf Basis von Milch

Zutaten für den Teig:

  • eineinhalb Tassen Mehl
  • 4 Esslöffel Kakaopulver
  • 2 Eier
  • 2/3 Tasse Zucker
  • Bank of Kondensmilch
  • 150 g saure Sahne
  • Prise Salz
  • TL Backpulver

Zutaten für die Creme:

  • 500 ml Milch
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • 1-2 Esslöffel Kakao
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 100-150 Gramm Butter

Zutaten für die Glasur:

  • 100 Gramm Schokolade
  • 20-30 Gramm Butter
  • 50 ml Milch oder Rahm

Zutaten für Einweichen Kuchen:

Cognac (Brandy) und die beste Verwendung von Lauge, die mit Marmelade verwendet werden, um Top-Kuchen promazyvaniya kombiniert wird.

Zubereitung:

Rezept-Kuchen

Reiben Sie die Eier mit dem Zucker, fügen Sie die Sahne und Kondensmilch. Alle gründlich durchmischt, um eine homogene Masse zu bilden. In der gesiebte Mehl mit Salz, Kakao und Backpulver und mischen Sie es mit kleinen Portionen von Ei-Sahne-Mischung. Das Ergebnis ist eine teigartige Konsistenz der Creme von mittlerer Dicke. Den Teig in die entsprechende Form für das Backen, gefettet und mit Zwiebackbrösel bestreuen. Kuchens im Ofen gebacken, um 180-190 ° C ca. eine Stunde vorgeheizt. Bereit Kuchen nach dem Abkühlen Schnitt in 3 Teile. Jeder Teil des Imprägnats Schnaps.

Hinweis. Es ist wichtig, nicht zu übertreiben, um Kuchen nicht verschwimmen. Um den Kuchen Geschmack raffiniert genug, leicht die Oberfläche des Kuchens bestreichen zu machen.

Wie Pudding zubereiten

Jetzt beginnen wir, die Creme herzustellen. Schlagen Sie Ei und Milch nach und nach hinzufügen. In der gesiebte Mehl mit Kakao gemischt, kleinen Portionen hinzu Ei-Milch-Mischung. Vorbereitung auf die Creme ist völlig homogen und ohne Klumpen. Wenn Sie nicht in der perfekten Ergebnis glauben, können alle durch ein Sieb passieren. Wir haben die Creme auf einem kleinen Feuer und kochen, bis dick, unter ständigem Rühren.

Wenn die Creme abgekühlt ist, stellen wir es in kleinen Portionen Butter mit Zucker vermischt.

Wie Schokoladenglasur zubereiten

Schokolade aufwärmen in der Mikrowelle oder im Wasserbad, fügen Sie die Butter und Sahne und gut durchrühren, bis glatt glänzende Masse.

Hinweis. Die Glasur wartet am Ende des Prozesses, wenn es bereits anfängt, den Kuchen zu montieren.

Setzen Sie den Kuchen

Imprägniert Kuchen verteilt auf eine flache Schale, der Schmierung von Sahne. Letzte Kuchen Fett mit einer dünnen Schicht von Marmelade und Zuckerguss Abdeckung Oberseite und den Seiten des Kuchens. Wir stellen unsere Gebäude für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um Kuchen getränkt.

 Prag Kuchenrezept

Prag Kuchen

Zutaten für den Teig:

  • 2 Tassen Mehl
  • Tasse Zucker
  • 2 Eier
  • 200 Gramm Schmand
  • 100 g Kondensmilch
  • 4 Esslöffel Kakaopulver
  • TL Backpulver

Zutaten für die Creme:

  • 100 g Kondensmilch
  • 200 g Butter
  • 1 rohem Eigelb
  • 1-2 Esslöffel Kakaopulver
  • Vanille oder Vanillezucker (nach Geschmack)
  • 1-2 Esslöffel Wasser

Zutaten für die Glasur:

  • 200 Gramm Schokolade
  • 50 g Butter

Für promazyvaniya top Kuchen auch brauchen werden 3-4 Esslöffel Konfitüre oder Marmelade (nach Wahl) ist es wünschenswert, dass sie sich harmonisch.

Wie man Kuchen vorzubereiten:

Das Rezept für den Teig

Mehl vermischt mit Kakao und sichten durch ein Sieb. Eigelb mit halbe Tasse Zucker hinzu und schlagen, so dass der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse homogen wurde.

Chilled Weißen schlugen mit einer Prise Salz, dann fügen Sie Kondensmilch, restlichen Zucker und Sauerrahm. Wischen Sie zusammen für etwa 3 Minuten. Kombinieren sanft Protein und die Dottermasse, Rühren sanft von unten nach oben. Dann präsentieren kleinen Portionen Mehl vermischt mit Kakao. Der resultierende Teig wird in eine geeignete Form und im Ofen backen, bis 200 Grad für etwa eine Stunde vorgewärmt gegossen. Nach 15-20 Minuten, können Sie drehen Sie die Temperatur ein wenig. Bereit Kuchen aus der Form entfernt und für mehrere Stunden. Danach kann es in drei Teile geschnitten werden.

Rezept-Creme

Schlagen Eigelb mit Wasser, dann fügen Sie die Kondensmilch und kochen in einem Wasserbad bis die Mischung dick. Cool.

Schlagen weiche Butter mit Zucker, Vanille oder Vanilleextrakt und Kakao und weiter wischen. Verbinden mit Vanillesauce, Einführung von Öl-Gemisch in kleinen Portionen und weiter wischen.

Glasur Rezept

Schokolade schmelzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle, genau eine Verbindung mit dem Öl.

Setzen Sie den Kuchen

Jeder Kuchen schmiert Creme, in Aufmachungen eine auf der anderen. Letzte Kuchen schmiert Marmelade und Deckel mit warmem Glasur. Dürfen in den Kühlschrank für mehrere Stunden einweichen.

Hinweis. Falls gewünscht, leicht genießen Kuchen Likör oder Rum. Wenn Sie nicht sicher sind, werden Sie in der Lage, qualitativ gebackenen Kuchen in drei Teile geschnitten, ist es möglich, drei verschiedene Kuchen zu backen.

Rezepte, um Ihre Aufmerksamkeit geboten, sind sehr ähnlich, aber es gibt Unterschiede - sowohl im Rahmen der Vorbereitung des Teigs, und in Bezug auf Creme. Selbstverständlich können Sie ihre kreativen Leistungen zu verwenden.

Bereiten Sie köstliche Kuchen und raduyte ihre Lieben. Guten Appetit!

 Köstlicher Nachtisch: Kuchen Prag

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