shurpa Lamm

Shurpa - es ist sehr dick und reiche Suppe mit Fleischbrühe mit Gemüse und Gewürzen. Shurpa (chorpa, shorpo) - ist der asiatischen Küche, die sehr viele Variationen bietet, je nach Region. Meistens gebrühten shurpa Lamm, sondern kann auch als Rindfleisch, Geflügel oder Fisch verwendet werden.

Um Shurpa Koch Lamm zu beheben, müssen Sie die richtige Fleisch zu wählen - das ist klar. Immer frisch, mäßig fettig. Verschiedene Rezepte shurpa Lamm bieten verschiedene Möglichkeiten für die Verwendung von Fleisch. In einigen Ausführungsformen wird das Fleisch gekocht, bis sie weich sind, oder halb gekocht, dann in der Brühe Shurpa kochen. Das heißt, um zu kochen ein Gericht als shurpa genaue Rezeptur ist nicht erforderlich. Die Hauptsache - um das Prinzip zu verstehen. Und es ist leicht. Das Fleisch und Gemüse sowie Gewürze. Eine Reihe von Produkten und shurpa Dicke kann beliebig variiert werden.

Shurpa. Option Eins

Zutaten:

  • 500 g Hammelfleisch, ohne Knochen
  • 100 Schafsfett
  • 600 g Kartoffeln
  • 300 g Paprika
  • 1 Karotte
  • 1lukovitsa
  • 2 EL Tomatensoße oder Paste
  • Koriander, Petersilie, Dill
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Koriander

Zubereitung:

Fleisch in kleine Portionen geschnitten. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit dicken Mauern (im Idealfall - es schien), legte das Schmalz (kann Pflanzenöl zu ersetzen und wird dietichnee). Schmelzen, braten Sie das Fleisch darin. Gießen Sie den Kreuzkümmel und Koriander. Fügen Sie die gehackte Zwiebel Halbringe. Next - fein gehackte Karotten. Paprika entkernen, in Streifen schneiden und in die Pfanne mit dem Gemüse. Ein wenig löschte und legte das Tomatenmark. Rühren. Kochen Sie zwei Liter Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und Fleisch, so dass das Wasser bedeckte sie vollständig. Zum Kochen bringen, um ein kleines Feuer machen und kochen für etwa eine halbe Stunde.

Bereiten Sie die Kartoffeln schälen, in große geschnitten.

Prüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch. Wenn es weich ist, fügen Sie die Kartoffeln und gießen Sie mehr kochendem Wasser auf das gewünschte Volumen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind.

Fein gehackte Greens, gießen Sie in zubereitetes Gericht.

Shurpa. Option Zwei

Zutaten:

  • 600-700 g Hammelrippen
  • 4-5 große Kartoffeln
  • 5 große Kartoffeln
  • 3 Tomaten (können Tomatenmark oder Ketchup ersetzen)
  • Durch 1shtuke Paprika, Karotten, Zwiebeln.
  • Schwarzer Pfeffer (Paprika), Lorbeerblätter, Kümmel, Petersilie, Koriander.

Zubereitung:

Ribs gewaschen, geschnitten, falls erforderlich, in einem Kochtopf. Gießen Sie 2, 5 Liter kaltem Wasser, auf einem großen Feuer legen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den gebildeten Schaum. Setzen Sie bei der Vorbereitung Zwiebelsuppe, ein paar Pfefferkörner (nach Geschmack), Salz. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze.

Zu diesem Zeitpunkt tun Gemüse: Kartoffeln schälen, grob gehackt (wenn die Knollen sind klein, können Sie nicht schneiden). Schneiden Sie die Karotten in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und grob hacken.

Wenn das Fleisch ist fast fertig, die Suppe abseihen nötig. Entfernen Sie die Zwiebel und Pfeffer. In reinen Suppe mit Rippen hinzufügen Kartoffeln und Karotten, ein paar Minuten - Pfeffer. Tomaten schälen und reiben. In der Brühe zusammen mit dem Lorbeerblatt und Kreuzkümmel. Kochen für ca. 10 Minuten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Am Ende der Garzeit den Grünen. Guten Appetit!

Auf Varianten

Finden Sie einen guten Rindfleisch, was auch immer Sie sagen, es ist einfacher, als Lamm. Wenn Sie sind, natürlich, müssen Sie nicht im Kaukasus leben. Also statt shurpa Lamm kann sehr Shurpa kochen Rindfleisch. Die Technik ist die gleiche wie Rindfleisch erfordert in der Regel auch verlängerte Kochen.

In der traditionellen Version, bei der Vorbereitung Shurpa Lammrezept sieht vor, dass das Gemüse (Karotten, Kartoffeln) werden in einem Kessel alle gebracht oder sehr grob gehackt. Wann es zum Kochen shurpa eine große Familie, in einem großen Kessel kommt, ist es echt und gerechtfertigt. Aber wenn Sie kochen für zwei oder drei, ist es noch bequemer, das Gemüse geschnitten und nicht in einem Topf Karotten und zwei Kartoffeln setzen. Zustimmen, sieht es ein bisschen lächerlich.

Neben Kartoffeln, Karotten, Paprika, in Shurpa manchmal legte Zucchini, Auberginen, Kichererbsen, Erbsen und hausgemachten Nudeln.

Wie bereits erwähnt, die traditionell in Asien shurpa Lamm gebraut. Aber es gibt Möglichkeiten zum Kochen shurpa und Hühnerbrühe. Zum Beispiel in der georgischen Küche.

Shurpa mit Pflaumen

Zutaten:

  • 1 mittelgroße Hühner
  • 200 g Erbsen
  • 100 g Reis
  • 50 g frische Pflaumen
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Green (Koriander, Petersilie, Dill)
  • Schwarzer Pfeffer, getrocknete Minze, Salz - nach Geschmack

Zubereitung:

Peas gespült und in kaltem Wasser eingeweicht und lassen Sie über Nacht. Am Morgen das Wasser ablassen, die Erbsen kochen bis sie weich sind.

Hühnerbrühe zu kochen. Während die Suppe gekocht, schälen und hacken Sie die Zwiebel, Reis waschen und Pflaume. Von Pflaumen entkernen.

Nehmen Sie die gekochtes Hühnerbrühe aus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen zu schneiden. In der Brühe zu Zwiebeln gesetzt, Reis. Nach 8-10 Minuten fügen Sie die gekochten Erbsen und Pflaume. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen für ca. 15 Minuten. In Shurpa bereit, Huhn, gehackte Kräuter setzen und servieren.

 Shurpa Lamm: eine herzhafte Mahlzeit in der kalten Jahreszeit

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 dicke Hühnersuppe

Im Winter können auch diejenigen, die sich ständig auf einer kalorienarmen Diät sitzen Ihre Ernährung ändern. In der kalten Jahreszeit braucht unser Körper mehr Energie, um sich selbst in Ordnung zu erhalten und zu widerstehen Infektionen. Natürlich, Süßwaren und Schokolade - es ist auch eine Quelle der Energie, aber es ist besser, sie aus der mehr nützliche und wertvolle Nahrung zu erhalten. Heiße dicke Hühnersuppe mit Gemüse und Getreide - eine tolle Idee für Mittag- oder frühen Abendessen. Und Sie können sogar ohne eine Sekunde! Eintopfgerichte können in vielen Küchen gefunden werden. Nehmen Sie die gleichen Borscht Slawen. Die Deutschen für den Namen der dicke Suppe ist das Konzept aytopf. Dieses Fleisch Suppen aus verschiedenen Arten von Fleisch, geräuchertem Fleisch, kann eine komplette Mahlzeit zu ersetzen. Anspruchsvollere Italiener kochen Minestrone - dicke Gemüsesuppen sind nicht so kalorienreiche, aber reich an Vitaminen.

Minestrone mit Huhn

Zutaten:

  • Hähnchenschenkel oder Oberschenkel - 4-tlg.
  • Grüne Erbsen - 200 g
  • Blumenkohl - 1 Kopf
  • Karotten - 1 St.
  • Zwiebeln - 1 St.
  • Sellerie - 1 St.
  • Lauch - 1 St.
  • Potatoes Medium - 2 Stk.
  • Pasta (klein) - 100 g
  • Tomaten - 2 Stk.
  • Gewürzen (Basilikum, Thymian, Dill, Petersilie)

Zubereitung:

Huhn klare Suppe aufkochen. Fleisch herausnehmen und in kleine Portionen. Root waschen, schälen und in Würfel schneiden. In der Brühe. Blumenkohl in Röschen geteilt und auch zu der Brühe gesendet. Leek Schnitt in Halbringe, fügen Sie in die Brühe. Mit Tomaten schälen und hacken. Bow-Rübe fein hacken und goldbraun braten in Olivenöl. Fügen Sie Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne und kochen für ca. 5 Minuten. In der letzten Stufe in der Suppe gab Nudeln und Erbsen. Fügen Sie das Fleisch und die Gewürze und Salz abschmecken. Wenn die Erbsen weich sein - Suppe kann ausgeschaltet werden. Heiß servieren. Guten Appetit!

 kharcho dicke Suppe

Soup Kharcho

Einer der beliebtesten Suppen im postsowjetischen Raum - eine Suppe kharcho dick, nahrhaft, reich.

Zutaten:

  • 0, 5 kg Rinderfett
  • 0, 5 Tassen gehackte Walnüsse
  • 0, 5 Tassen Reis
  • 4-Lampen
  • 3 EL tkemali (mit 10 frischen Pflaume Sommer Beeren oder 0, 5, Art. Granatapfelsaft im Winter ersetzt werden)
  • 1 EL Mehl
  • Die Wurzel und Petersilie
  • Hopfen-suneli (2 tsp)
  • Ein paar Knoblauchzehen
  • Ein Bündel von Koriander
  • Schwarzer Pfeffer (Erbsen)
  • Basil (1/2 TL)
  • Safran, Zimt, Paprika (Prise)
  • Koriander (1/2 TL)

Zubereitung:

Trotz der langen Liste der Produkte und einer Suppe. Rindfleisch hacken und kochen bis sie weich sind in 3 Liter Wasser. Meat Reichweite und Brühe. Legen Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und gießen Sie die vorgewaschene Reis. Zwiebel fein geschnitten und in Butter braten mit dem Mehl, Petersilienwurzel und schneiden sauber. Legen Sie die Brühe in der Zwiebel, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt. Nach 10 Minuten, gießen Sie Walnüsse.

Wenn der Reis ist komplett fertig, fügen Sie die Brühe tkemali oder Granatapfelsaft und Hopfen-suneli, Petersilie, Paprika, Safran, Zimt. Kochen Sie die Suppe für etwa fünf Minuten und aus. Infuse ein paar Minuten unter dem Deckel und servieren. Beim Servieren mit Koriander, Basilikum und Knoblauch setzen. Eine gute Ergänzung dazu ist die Suppe frischen Pita-Brot.

 Eintöpfe Winternachmittag

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