normale Omelett Rezept

Inhalt:

  • Das Rezept ohne Mehl - Französisch Omelett
  • Das Rezept von Mehl - die übliche Omelett

In der Küche zu Hause nicht ohne ein solches kulinarisches Meisterwerk als normaler Omelett zu tun. Es wird angenommen, dass zum ersten Mal erschien in Frankreich Omelette. Dann in der ganzen Welt zu verbreiten das Rezept. Jetzt gibt Omelett Rezepte und Provinz Café und trendigen Restaurant. Und im Leben des Junggesellen-Wert dieses Produkts ist nicht übertrieben! Das Gericht ist lecker, befriedigend und sehr nützlich, denn in 100 Gramm Ei enthält 12, 7 g Eiweiß, 11, 5 - Fett, 0, 7 - Kohlenhydrate, 0, 8 g Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Schwefel, Fluor ), Vitamine und andere biologisch aktive Substanzen.

Darüber hinaus ist die unübertroffene Leichtigkeit und Geschwindigkeit der Herstellung des Produkts relativ kostengünstig, geeignet für eine Tasche und Studenten und Rentner. Beachten Sie jedoch, dass alles in Ordnung in Maßen. Eier nicht empfehlen, essen Leber und der Gallenwege. Gesundheits-Tipps zu essen nicht mehr als zwei Eier pro Tag, ältere Menschen können den gleichen Betrag nicht leisten pro Woche.

Darüber hinaus müssen wir uns daran erinnern, dass Eier sind manchmal mit dem Erreger von Salmonellose infiziert. Daher sollten sie gründlich gewaschen werden, und nicht zu trinken roh. Und, natürlich, Eier sollten frisch sein. Eignung eier überprüfen Sie dies: eine Halbliterglas gießen Sie Wasser, wird es in einem Esslöffel Kochsalz aufgelöst und Drop das Ei. Wenn es auf den Boden fällt, so frisch, wenn es sich um irgendwo in der Mitte zu schwimmen, die durchschnittliche Ei Frische. Wenn das Ei öffnet sich, nehmen Sie Nahrung, dieses Produkt kann nicht sein. Große Geflügelfarmen bekannten Marken führen das Herstellungsdatum auf der Schale. 25 Tage - Nahrungs (frisch) Eier werden während der Woche, Restaurants gegessen. Shop im Kühlschrank ist nicht mehr als ein Monat erlaubt. Zusätzlich werden die Eier unterteilt in:

  • die höchste Kategorie (wie durch die Kennzeichnung "SV" bezeichnet) - nicht weniger als 75 g;
  • Wahl ("SO") - 65 bis 74, 9 g;
  • Kategorie 1 ("C1") - 55 bis 64, 9 g;
  • 2 Kategorien ("C2") - 45 bis 54, 9 g;
  • Kategorie 3 ("C3") - nicht weniger als '35

 Rührei mit Speck

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Das Rezept ohne Mehl - Französisch Omelett

Es gibt viele Rezepte für Omeletts. Als allgemeine Regel ist es am besten, um es in einer Pfanne mit dickem Boden zu verwalten. Idealerweise verwenden eine separate Pfanne Omelett. Und wenn Sie sich nicht die Mühe machen, wird es jeder zu entsprechen: mit Antihaft-Beschichtung, und ohne. Sie rieb Schmalz und gut geheizt.

Weitere Vorbereitung in verschiedenen Autoren etwas anders. Die üblichen Eiern besteht aus 2 Eier (ein Teil der Verbraucher), die mit einer Gabel geschlagen worden oder Schneebesen in einer tiefen Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Milch (geeignet Wasser, saurer Sahne oder Joghurt), Salz abschmecken. Salz wird bei Schlag aufgenommen, die zwar nicht kochen. Schlagen Sie mit einem Mixer und sein kann. In diesem Fall wird der Geschmack etwas anders.

In einer Pfanne legte zwei Tee oder einen halben Esslöffel Butter. Schüren sie bei mäßiger Hitze, und dabei ein Auge, um nicht verbrannt. Dann schüttete den geschlagenen Eiern. Gleichmäßig zu verteilen das Omelett Pfanne. Es ist in wenigen Sekunden sehr wichtig, um zu überprüfen, wenn es nicht bleiben. Um dies zu tun, schütteln Sie die Pfanne, aber darauf achten, nicht das Omelett auf den Boden fallen zu lassen. Wenn er feststeckt, dann vorsichtig abgetrennt ihr von den Seiten und am Boden der Pfanne mit einem Messer oder einem flachen Spatel. Braten, bis gekocht Rührei (5-7 Minuten).

Klassische Rezepte empfehlen, dass die Eiermasse wurde auf einem viskosen (aber nicht flüssig), und darunter gebräunt werden sollen. Dieses Rezept empfiehlt kochen Omelett schnell, dass er keine Zeit zum Abkühlen. Und es muss langsam zu essen, genießen die großen Geschmack.

 Omelett Rezept in einer Pfanne

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Das Rezept von Mehl - die übliche Omelett

Es Omelett Rezept mit dem Zusatz von Mehl. In diesem Fall nehmen Sie 2 Eier, 4 EL Milch, 1 Esslöffel (keine Dias) von Mehl, Salz, 20 g Butter (ein Esslöffel).   Rührei kann wie unter der Haube gekocht werden, und ohne sie. Am Ende der Koch Eier manchmal umgekehrt, um eine appetitliche Kruste auf beiden Seiten zu erhalten. Anstelle von Butter einige Rezepte empfehlen, Sonnenblume.

Ein klassisches Omelett Rezept genau so, wie sie boten jedoch keine weiteren Zusätze. Aber wir können verhindern, füllen Sie es mit Gemüse, Pilzen, grüne Erbsen, Gehirn, Stücke von Wurst, Schinken, Hering, ja was? Nach Eier sind sehr vielseitig einsetzbar, die Kompatibilität mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen, dem Produkt. Stuffing Abstrich auf eine Hälfte des Omelette und Abdeckung mit einem anderen. Einige empfehlen, auf der Oberseite der Petersilie oder Dill bestreuen.

Außerdem kochen Omelettes in einer Pfanne über dem offenen Feuer (oder Kochplatte), haben Rezepte Kochen in den Ofen. Gleichzeitig Backblech mit Omelett für 8-10 Minuten in einem Ofen auf 180 bis 200 Grad erhitzt platziert.

Einige Leute glauben, dass gebraten und Rührei - verschiedene Gerichte. Ja, Spiegelei Schneebesen die Eier nicht, aber Rührei praktisch nicht von der Omelette abweichen. Es ist in der ehemaligen Sowjetunion sind als Omelett geschlagene Eier mit Milch (oder andere Milchprodukte oder Wasser), Mehl und Salz. Aber in der Französisch Omelett nichts hinzufügen.

Alle guten Stimmung, Gesundheit und guten Appetit!

 Das klassische Rezept für die üblichen Omelett

 Tajik köstliche Pilaw


Inhalt:

  • Wie für Pilaw übertemperiert Öl?
  • Vorbereitung zirvak Pilaw
  • Lesezeichen Reispilaf
  • Pilaf in Dushanbe
  • Pilaf ist hodzhetinski

Lassen Sie uns nun über die tadschikischen pilaf sprechen. Pilaf (Poller, Säge, palovosh) - eine der am meisten geschätzten Gerichte aus dem Nahen Osten und Zentralasien. Die Geschichte dieses Gericht ist mehrere hundert Jahre alt. Zum ersten Mal begann pilaf türkischen Nomaden vorzubereiten. Nach und nach hat dieses Gericht sich bei den Griechen und den Arabern populär.

Im Laufe ihrer Geschichte die Völker Osten Pilaw verehrt nicht nur für seinen Geschmack Parameter, sondern auch heilende Eigenschaften. Es wird angenommen, dass dieses Gericht hilft, zu verjüngen und den Geist zu stärken.

Technologies und Geheimnisse des Kochens pilaf, Verbesserung, haben in der modernen Küche Pilaw lebt ist die Lieblingsspeise der Usbeken, Tadschiken und Kasachen. Es dauert einen würdigen Platz in Aserbaidschan und arabische Gerichte. Zugleich hat jede Nation ihre eigenen Nuancen kochen pilaf. Tajik usbekischen Pilaw ist ähnlich, aber es hat seine eigenen Nuancen vorzubereiten hat.

Tajik Küche verfügt über mehr als ein Rezept pilaf. Dieses Rezept ist ein traditionelles Tajik pilaf, Pilaw und Fleischbällchen Rezept, und das Rezept Pilaf mit Huhn und Pilaf Rezept mit Obst, und viele andere. Je nach Veranstaltung, gekocht pilaf an Wochentagen oder für die kommenden Gäste bei einer Hochzeitsfeier oder Gedenken, im Winter oder Sommer, zu der Grundzusammensetzung von Zusatzstoffen können sich ändern. In diesem Gericht kann Rosinen, Kichererbsen, Quitte, Köpfe von Knoblauch hinzufügen.

Tajik Pilawreis manchmal vor der Verlegung in Salz warmem Wasser zu beschleunigen, den Kochvorgang eingeweicht.

Bereiten Sie das Risotto ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Es ist notwendig, konsequent durch drei Phasen durchlaufen:

  1. übertemperiert und aromatischen Ölen;
  2. kochen zirvak - Stiftung pilaf;
  3. legen Sie den Reis und fertig garen.

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Wie für Pilaw übertemperiert Öl?

In kleine Würfel schneiden Speck geschnitten wird in einem Kessel angeordnet, bei dem Versuch, die maximale Temperatur zu etablieren. Das Fett tropft aus, und gebratenen Grieben Skimmer aus dem Kessel entfernt. Tadschiken gibt es ein Ritual, nach denen Grieben essen müssen, sonst wird der Teller wird nicht funktionieren! Überhitzungs Öl muss in einem Metallbehälter, die eine dicke aufweist, runden die Unterseite. Email wird nicht verwendet. Die ersten warmen Gerichten, dann goss Öl auf kleiner Flamme perekalivayas und versuchte, den Kochvorgang zu vermeiden. Der Grad der Bereitschaft von Öl auf dem weißen Dunst oder starker Rissbildung.

 Pilaw in Dushanbe
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Vorbereitung zirvak Pilaw

Wenn der Prozess abgeschlossen ist perekalivaniya Öl im Kessel in Scheiben geschnittene Fleisch, Zwiebelringen, Möhren. Karotten pilaf setzen zweimal kleiner als Reis, aber fast gleich der Menge an Fleisch. Alle Zutaten werden bis golden in der Farbe gebraten. Nach 20-30 Minuten zirvak Zusatz von Gewürzen. Traditionell ist es eine vorbereitete Mischung aus gleichen Teilen von Ajowan, rote Paprika, Berberitze. So auf einem Pfund Reis einen Anteil von etwa 1, 5 Teelöffel Gewürzmischungen. Dann zirvak etwas Salz hinzufügen und Wasser wurden zu 500 g Reis halbe Tasse aufgenommen.
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Lesezeichen Reispilaf

Oben auf der gerösteten Mischung aus Reis, die nicht mit zirvak verwechseln gelegt. Es ist genug, um es mit einem Löffel oder Skimmer mit Füßen treten. Dann dolivaetsya vorsichtig Wasser, so daß der Reis von etwa 1, 5 cm bedeckt. Wenn der Reis nicht vorher eingeweicht worden sind, kann das Wasser ein wenig mehr entnommen werden. Mit Salz. Um herauszufinden hat eine schöne goldene Farbe angenommen, fügen Sie den Safran Infusion. Kurz vor Ende der Garzeit pilaf durchbohren einen Holzstab an ein paar Stellen, schalten Sie die Hitze und lassen Sie es über Wasser ziehen lassen, überdacht, für 20 Minuten.

Dies ist eine verallgemeinerte Art zu kochen pilaf. Wir betrachten nun die traditionelle und beliebte Rezepte Tajik Küche.

 Pilaw hodzhetinski
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Pilaf in Dushanbe

Nehmen Sie 400 Gramm Reis, 80-100 g Pflanzenöl, 200 g Zwiebeln, 400 g Karotten, 4 g der Berberitze, und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Für die Füllung vorbereiten müssen: 450 g Lammfleisch (Sie können Rindfleisch verwenden), 120 g Zwiebeln, 4 Eier, 60 g Schweineschmalz.

Das Rezept:

Hackfleisch und Zwiebeln. Gekocht Hackfleisch Pfeffer und Salz. Bereiten Sie die Massen in Fladen geschnitten. Sie wickeln geschält gekochte Eier. Stuffing zaschipnut, braten, bis die Hälfte in Schmalz gekocht. Erhitzen Sie das Öl und braten ein wenig Zwiebel, gewürfelt. Danach fügen Sie die Karotten, mit Zwiebel in Streifen und braten zerkleinert, mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.

Dann legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht, gefüllte Eier, Pfeffer, Salz, Berberitze, Kreuzkümmel, wie auch vorgewaschene Reis, die mit einem Schaumlöffel ausgerichtet werden müssen. Wenn Reis absorbiert die gesamte Flüssigkeit, Wasserkocher fest und lassen Sie es über Wasser zu brauen. Bei der Einreichung Pilaw ist notwendig, um auf dem Teller gehäuft lag, dann legte die Spitze ca. 2-4 der Eier in der Hackfleisch geschnitten und mit gehackter Kräuter.
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Pilaf ist hodzhetinski

Die Anteile der Produkte können nach Ihren Wünschen geändert werden.

Also, nehmen Sie 100 Gramm Pflanzenöl, 400 Gramm Reis, 400 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 4 g der Berberitze, 4 g Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Füllung vorbereiten müssen: 450 g Hammelfleisch, 1 Ei, 120 g Zwiebeln, 50 g Schweineschmalz, 2 Köpfe von Knoblauch,

Zubereitung: Weichen Sie den Reis in Salz warmem Wasser für 2 Stunden. Zur Vorbereitung zirvak das Fleisch mit Halbringen aus Zwiebeln und Karotten zu braten.

Füllung sollte die gleiche Weise wie für pilaf in Dushanbe hergestellt werden. Fügen Sie ein rohes Ei. Dann nehmen Sie Weinblätter, waschen ihre erste, und dann mit kochendem Wasser verbrüht. Wir machen angefüllt, die Füllung in Weinblätter gewickelt. Diese ausgestopften kommen in einen Ring mit Hilfe einer Nadel und Faden (jeweils Kohlrouladen Pierce in der Mitte). Wir tauchen unsere Ring von Kohl in zirvak, fügen Sie eine halbe Tasse gekochtes Wasser, Salz, legen Sie die Gewürze. Auf mittlerer Hitze, weiterhin für 15 Minuten köcheln lassen.

Schließlich war die Reihe von Reis. Zirvak es dem Gericht hinzufügen und bringen die Bereitschaft.

Rezept für ein paar arbeitsintensive, aber wenn wir lernen, dieses Gericht zu kochen, werden Sie in der Lage, die Menschen in der Nähe von uns!

 Eigenschaften Pilaw in tadschikischen




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