Knödel Rezept

Inhalt:

  • Dumplings auf eine moderne Art
  • Dumplings "Chinese" mit Rindfleisch
  • Dumplings "Italiener" mit Käse und Knoblauch

Willkommen in der Welt der kulinarischen Genüsse, köstliche Suppen und Hauptgerichte, Desserts zarte und leichte Salate, Fruchtgetränke und aromatisierte Dressings. Auf unserer Website jeden - und Anfänger und professionelle - finden, was er sucht. Wenn Sie gerne kochen, werden Sie wahrscheinlich abholen das Original-Rezept der köstlichen Gerichte der jüdischen, Ukrainisch, indische und polnische Küche. Bachelor, Studenten und diejenigen, die nur den Grundlagen des Kochens die Dinge sind, werden mit einer Vielzahl von Anweisungen, kennen zu lernen um zu helfen, das Frühstück, Mittag- und Abendessen, schnell und ohne Materialkosten. Alle lächerlich einfach - ist es notwendig, einmal zu versuchen.

Heute lassen Sie uns über die Schüssel, die mit jeder Person auf dem Planeten Erde vertraut ist, zu sprechen. Rezepte Knödel, gibt es viele, und haben eine besondere Nationalität, sie unterschiedliche Namen haben. So nannte sie Burjaten "Haltung", als eine der Sorten von armenischen "offen" Produkte - ". Borucki" Aserbaidschaner Teigtaschen mit Lamm als die ersten Gerichte mit mutigen würzige Brühe serviert, und das Gericht wird als "dyushpara."

Die russischen Gastgeberin Form "Zauberer" und die Italiener haben die Geheimnisse der Zubereitung der Ravioli. Im Allgemeinen werden die Optionen an traditionellen Gerichten Millionen, etwas zu lernen und etwas zu hart zu arbeiten. Natürlich, alles auf einmal lernen, wird nicht funktionieren, sondern etwas wert zu beginnen?

 Knödel Rezept

Dumplings auf eine moderne Art

Wenn Sie zuerst auf unsere Seite kamen, um sicher zu sein, hier sind die besten Rezepte. Eine interessierte ersten Kurse, die andere auf der Suche nach einer ursprünglichen Gericht für ein Festschmaus - jede Anforderung haben wir die Antwort. Für echte Naschkatzen, eine besondere Position, die wahre Meisterwerke von Süßwaren der Technik enthält. Und, um die Feinheiten des indischen, jüdische, oder zum Beispiel wissen, ukrainische Küche in der "Küche der Welt" zu sein.

Jetzt müssen Sie nicht zu teuren Handbücher zu kaufen für unerfahrene Köche brauchen nicht zu viel Zeit damit verbringen, das Surfen im Spezialgetriebe. Hier finden Sie eine Menge von Anweisungen für die Vorbereitung der verschiedenen Gerichte zu finden, von einfachen bis zu komplexeren.

Und jetzt wird es zu doppelten Knödel von Hackfleisch Rind- und Schweinefleisch werden. Dieses Gericht ist vertraut, fast jeder, es besonders populär mit den Studenten ist. Was ist es wert, um das gefrorene Produkt im Laden kaufen, werfen Sie es in kochendem Wasser, gießen Sie die Sahne - und voila, fertig ist das Abendessen. Auch heute noch viele Hausfrauen bevorzugen, wie junge Studierende handeln - Knödel in den Supermärkten zu kaufen. Denn einige von ihnen glauben, dass das Formprodukt - eine solide Mahlzeit. Aber wir sind bereit, das Gegenteil zu beweisen - man nur abholen das folgende Rezept.

Zutaten:

Teig:

  • 600 g Mehl gesiebt
  • hausgemachte Ei
  • Meersalz
  • 170 ml kochendes Wasser (achten Sie darauf, den Kühlschrank it)

Füllung:

  • drei nicht zu groß ist Glühbirnen
  • Salz
  • 250 Gramm store Schweine- und Rinderhackfleisch
  • frisch gemahlener Pfeffer (dh schwarz)
  • zwei Knoblauchzehen

Zubereitung:

Trotz der Tatsache, dass heute in der Welt gibt es Tausende von Rezepten für leckere Knödel, alle diese Arten von Gerichten haben einige gemeinsame Merkmale. Um genau zu sein, die Regeln, auf denen in jedem Fall sollte nicht zurückziehen. Erstens, was, egal was, und egal, wie faul, immer zu sichten Mehl. Selbst ein Produkt von höchster Qualität, um dieses Verfahren zu unterziehen. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass in den Prozess der Sieben von Mehl mit Luft gesättigt ist, der den Teig über einen üppigen und Produkte - weichen.

Die zweite dest Wichtigste - Füllung. Teigtaschen mit Fleisch, Kohl (natürlich dann ähneln sie zunehmend Knödel), Käse, Pilze. Traditionell als Füllung Rind, Schwein oder Lamm. Stuffing kann bei Ihrem Händler gekauft werden, aber es ist besser, es selbst zu tun, um so mehr, dass es absolut nicht schwierig (in dem Sie später sehen werden). Auf den Markt gehen, wählen Sie frisches Fleisch von einem vertrauenswürdigen Anbieter, die Integrität von denen Sie sicher sind. Sehen Sie, dass das Produkt nicht gelebt Fett - nur Zellstoff. Das Stück sollte hell und saftig Schattierungen sein.

In Abhängigkeit von den Füll- und Form Knödel tragen unterschiedliche Namen. An dieser Stelle können Sie entscheiden, den Teig in einen Kreis zu schneiden oder quadratisch, um ein Produkt zu machen. Und noch etwas, das nicht alle gehört. Dumplings kann nicht nur zu kochen, wie viele wissen - sie sind auch in tiefen Fett gebraten. Im letzteren Fall, während des Form ist notwendig, um ein kleines Loch in der Knödel zu lassen - dann sind sie schneller und besser protushatsya sind.

Der Kurs eines jungen Soldaten übergeben, ist jetzt die Zeit, sich von der Theorie zur Praxis. So, damit zu beginnen, Teig geknetet werden. Dies wird durchgeführt wie folgt: tiefe und große Schüssel sieben Sie das Mehl, dann bauen sie und machen Schieber innerhalb des Trichters. Nun, in einem separaten piala Schneebesen Schneebesen das Ei vermischen und in einem Glas abgekühlt abgekochtes Wasser, leicht gesalzen ist. Hühnerei Mehl, hier haben wir zwei Esslöffel Salz Flüssigkeit. Montieren Sie die Trockenmischung von den Rändern zur Mitte und starten Sie den Teig knetet genaue Bewegungen. Vergessen Sie nicht, nach und nach in kleinen Portionen restliche Wasser geben. Am Ende sollten Sie eine flexible homogene dichte Masse.

Sobald die erste Phase wird zurückgelassen werden, decken Sie den Teig leicht feuchten Küchentuch und sich eine Füllung zu genießen. Es ist ein ganz einfaches Rezept zum Kochen zur Einkaufs Füllung. Sie müssen nicht zu vergeuden Zeit Looping Fleisch, genug, um beide Arten von Produkt zu kombinieren - Rind- und Schweinefleisch - in eine Schüssel geben. Danach die Hülle der Zwiebeln und Knoblauch. Zuerst reiben auf einem Medium Reibe oder Schleifen in einem Fleischwolf, und eine zweite hacken in kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine spezielle Presse. Fleisch muss Pfeffer und Salz zu sein, die Menge der Zutaten, hängt von Ihren Geschmacksvorlieben. Rühren Sie die Hände Füllung und Gemüse. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen verschwunden sind.

Es gab eine kleine Sache: gießen Sie auf der Arbeitsfläche einer kleinen Handvoll Mehl, Verteilen über den Tisch. Jetzt rollen den Teig in einer Schicht, deren Dicke sollte im Idealfall nicht eineinhalb Millimeter überschreiten. Nehmen Sie ein Glas, auf den Kopf stellen und drücken Sie den Teig, zugeschnitten Kreisen der gleichen Größe. Stopfen das Fleischprodukt, die Verlegung in der Mitte jeder einen Teelöffel Zwiebel und der Fleischmasse. Steckt die Ränder mit den Fingern und setzen Sie die Knödel abgekochtes Wasser.

Wie oben erwähnt, kann die Schale in zwei Wegen hergestellt werden. Der erste - ein Standard und dafür bekannt, viele: Kochen in Salzwasser Artikel. Im zweiten Fall, die rohen Ravioli in Oliven-oder anderen pflanzlichen Ölen gebraten. Wenn sie braun-goldene Farbe zu werden, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und kochen für einige Minuten ist. Das Essen kann mit frischen Kräutern und einer Mischung aus gemahlenem Paprika und schwarzem Pfeffer bestreut werden. Als geeignete Creme Sauce, Mayonnaise, und wenn Sie wollen, versuchen Sie das leckere Tomatensauce und Gewürzen. Aber mehr dazu in dem folgenden Rezept.

 Ravioli Rezept

Dumplings "Chinese" mit Rindfleisch

Da hat so viel über die verschiedenen Möglichkeiten zur Herstellung von Fleischgerichten gesagt worden ist, ist es eine Sünde, nicht das Rezept für Knödel, in der Pfanne gebraten teilen. Wir bieten Master ist nicht zu einfach eine Option. Produkte müssen sich selbst zu tun, aber es ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Wenn Sie keine Zeit haben oder halten Sie es am Herd keine Lust, gefrorenen Knödel (500 Gramm) in den Laden zu kaufen. Dann werden sie nur in Öl angebraten werden und kochen die Sauce, die nicht mehr als sieben Minuten dauert. So entscheidet sie, welche Art und Weise, den Vorzug zu geben, und "sich dem Kampf".

Zutaten:

Für die Knödel Teig:

  • 190 ml eiskaltem Wasser
  • Vier Gramm Kochsalz
  • gesiebte Mehl (Weizen und kaufen nur die höchste Note) - 500 Gramm
  • Ei - einem Stück
  • 1/3 Tasse raffiniertes Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

  • Salz
  • Halb Kilogramm saftige frisches Rindfleisch
  • Vier Zwiebeln (wenn sie erwischt mehr Gemüse, nehmen Sie drei Stück)
  • ein paar Prisen Pfeffer

Für die Tomatensauce:

  • Pack nicht zu sauer Tomatenpaste
  • Wasser
  • Salz
  • EL Mehl
  • 20 Gramm frischem Dill
  • Koriander - optional
  • getrockneter Oregano
  • eine Knoblauchzehe

Zubereitung:

Beachten Sie, dass der Teig muss Wasser in Flaschen, die im voraus ist - für eine und eine halbe Stunde - sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann sichten das Mehl und gießen Sie sie in einer Achterbahn auf dem Tisch. Im Herzen bilden eigenhändig die Vertiefung und gießen Sie sie in das Ei, Pre-Schneebesen. In Bezug auf Wasser, dann werfen Sie es Paar Salz kneift und mischen, bis aufgelöst.

Die resultierende Flüssigkeit geben Sie in das Mehl. Um unnötige Klumpen gebildet zu vermeiden, gießen Sie das Wasser nach und nach zehn bis fünfzehn Milliliter zu einem Zeitpunkt. In diesem sammeln sorgfältig das Mehl von den Rändern zur Mitte hin, wodurch der Teig kneten. Beachten Sie, dass es weder an der Arbeitsoberfläche oder an den Händen kleben. Wenn dies geschieht, bedeutet es, dass Sie genug Mehl zu haben. Fügen Sie eine halbe Handvoll und mischen den Teig mehrmals. Nach wickeln Sie es in einem sauberen Tuch und lagern für eine halbe Stunde für das Proofing.

Bereit, Fleisch zu nehmen? Dann lassen Sie uns zu diesem Verfahren zu erhalten. Wenn sculpt Knödel für Ihren geliebten Mann oder Freund, oder Freunde des Kindes, die zu einer starken Hälfte der Menschheit, für die Füllung wird empfohlen, Rind- und Hammelfleisch zu kaufen ist besser. Denn wir alle wissen, dass Männer lieber eine herzhafte und fetthaltige Speisen. Playmates im Gegenteil, wahrscheinlich mit den Produkten mit Huhn oder Schwein, glücklich zu sein. Was auch immer du getan hast, und egal, was das Produkt erworben haben, das Verfahren ist die Zubereitung der Füllung die gleiche für alle vier Fälle.

Jetzt hacken Rindfleisch in große Stücke und geben sie durch den Fleischwolf. Zum zweiten Mal sollte dies durch Zugabe geschält und gewürfelt Zwiebel erfolgen. Doppelschleif Inhaltsstoffe helfen die Füllung mehr saftig und zart zu machen. Geben Sie nun in ein wenig Salz und Gewürzen - es kann ein schwarzer Pfeffer, Paprika und anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Die Füllung gut mischen und stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen.

Gehen wir zurück zu dem Teig: Legen Sie es auf den Tisch, wird sie nicht eingehalten werden, besprühen Sie die Oberfläche mit Mehl. Dann, sich intensiv mit einem Nudelholz zu arbeiten, rollen sie in eine dünne Schicht. Sie erhalten einen facettierten Glas benötigen oder Schale ist nicht zu breit: befestigen Sie das Hals ware zu den Test, push and cut Kreisen. Dann in der Mitte von jedem Setzen 1/2 Esslöffel saftige Rinderhackfleisch, verpackte Produkt von den Rändern. Doch auf der einen Seite, lassen Sie sehr kleine Öffnung zum Befüllen guten Eintopf.

Glühenden Pfanne das Öl erhitzen darin; wenn es um die Blase beginnt, legen Sie die Knödel und kochen. Sie können ein wenig Wasser und Eintopf Gericht 3 Minuten unter dem Deckel bis bereit hinzuzufügen. Definieren Sie ist sehr leicht - das Produkt golden sein wird. Sobald das geschieht, um in eine tiefe Schüssel Knödel verschieben und machen Sauce. Um dies zu tun, hieb so fein wie möglich frische Kräuter, Knoblauch, entfernen Sie die Hülsen und führen Sie es durch die Presse. In Ermangelung einer solchen Nutzung gewöhnliche Messer und hacken Sie die Knoblauchzehen in kleine Stücke.

Die Wende von duftenden Sauce. Warmem Wasser (ca. 1/3 Tasse) über die mittlere Hitze, und geben dann das Tomatenmark und gut umrühren. Fügen Sie den Oregano, eine Prise Salz, streuen Sie die Petersilie, Koriander und Knoblauch. Simmer, arbeiten ständig mit einem Löffel, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt, nein. Die durchschnittliche Vorbereitung Füllung dauert fünf bis acht Minuten. Gießen Sie es in einer separaten Schüssel anrichten und mit heiß gebraten Knödel. Guten Appetit!

 Ravioli Rezept

Dumplings "Italiener" mit Käse und Knoblauch

Wollen Sie eine Party mit Freunden zu haben? Dann bieten wir für eine Weile "emerge" von der Realität und tauchen Sie ein in das Studium der Kultur des modernen Italien. Es ist ein Land der brutale Männer, unglaublich schöne Landschaften, unvergessliche Architektur, mit dem Geist der Antike durchdrungen, und selbstverständlich, Haute Cuisine. Die Beherrschung der italienischen Köchen verglichen werden können, vielleicht nur mit der Fähigkeit der großen Liebhaber von leckerem Essen und rechts - die Französisch.

In Italien, jedem Gericht, auch die anspruchslose und scheinbar uninteressant, es ist ein wahres Meisterwerk. Dumplings sind gestylt "Ravioli" - ich stimme zu, es klingt sehr appetitlich. Also, warum nicht Sie ihre Küche zu lernen? Sicherlich Freunde werden zum wahren Genuss kommen. Eine gute Flasche Wein, gefüllte kleine empfindliche Produkte mit Käse und guter Gesellschaft wird die Arbeit machen - die Stimmung überhaupt noch eine große Garantie.

Zutaten:

Für den Teig:

  • Salz - nach Geschmack individuell
  • drei Tassen Mehl (zuvor gesiebt)
  • 100 Milliliter Milch
  • Zwei große Eier
  • rotem Pfeffer (gemahlen, erst Würze)

Für die Füllung:

  • 200 Gramm saftig und mäßig salziger Käse
  • Knoblauch - ein großes Nelken
  • Acht Gramm Semmelbrösel
  • drei kleine Löffel ein wenig süßliche Tomatenpaste
  • frische Petersilie und Dill - zehn Gramm je

Zubereitung:

Trotz der Tatsache, dass wir bereiten Knödel nach italienischer Tradition, noch Verfahren beginnt die gleiche Weise wie in den ersten beiden Rezepte, dh Sieben von Mehl. Wenn Sie fertig sind, sammeln sie in einer Schüssel in Form von Folien, so dass die mittlere Nut. Nun erhitzen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei minimalen Brand (nicht länger als 60 Sekunden bei mittlerer Leistung zu halten). Denken Sie daran, dass es zum Kochen bringen unmöglich. Geben Sie in die Flüssigkeit ein wenig Salz und Paprika, gut mischen, gießen Sie sie in das Mehl. Dies haben auch die geschlagenen Eier mit Hilfe der Krone hinzuzufügen. Kneten Sie den Teig auf coole Uniform, nachdem die Abdeckung mit einem feuchten sauberen Gaze und sauber für eine Stunde an einem warmen Ort.

Jetzt kam die Reihe an der Füllung. Wie Sie sehen können, im Gegensatz zu den russischen Fleischmehlklöße, Ravioli ohne Fleisch zubereitet. Er ersetzt den salzigen Käse, aber es gibt viele verschiedene Versionen der Gerichte. Schließlich ist Kochen nicht an Ort und Stelle - Küchenchef regelmäßig der Welt ihren neuen Meisterwerke. Wir Käse-Rezept, so folgt ihm: Rost Käse mit Schwimmern in dünne Streifen schneiden und schleifen die Knoblauchpresse. Wenn der Geschmack von Käse scheint Ihnen ein wenig fad, fügen Sie ein paar Gramm Salz.

Schließen Sie in eine Schüssel mit Knoblauch und Käse, paniert und geben Sie das Tomatenmark, alle mit Pfeffer und Kräutern svezherublenoy bestreut. Für Letztere gibt es gehen nach eigenem Ermessen - kann Petersilie, Basilikum, Koriander oder Dill verwenden. Alle Zutaten und dann auf die Probe zurück. Es ist darauf zu rollen so dünn wie möglich - am besten Kuchentiefe von einem Millimeter. Den Teig in der Form von Quadraten. Dann nehmen Sie einer von ihnen, in der Mitte des ½ Esslöffel Käse und Tomatenmark setzen, dann decken mit dem zweiten Stück Teig und die Ränder, locker und mit den Fingern. Auf die gleiche Weise, und machen Sie andere Produkte.

Ravioli können im Voraus vorbereitet werden - von einem Tag - bis zu einem festlichen Abendessen. In diesem Fall frieren Sie sie im Kühlschrank, und vor der Ankunft der Gäste, kochen in wenig Salzwasser. Verfahren zum Zuführen von verschiedenen Gerichten Verlegen Sie die Knödel in Teile der Platte und gießen Sie die geschmolzene Butter, garniert mit Kräutern oder Sahne. Wenn Sie möchten, wählen Sie ein Rezept Sauce - Milch, würzig, Tomate, oder andere - kochen sie und legte sie auf den Tisch als Füllung für Ravioli.

Wie Sie sehen können, werden die üblichen Knödel in das ursprüngliche Gericht umgewandelt, das ist nur zu wünschen. Selbst gefrorenen-Store Produkte, wenn Sie machen diese ein wenig Mühe und verbringen zehn Minuten Zeit, wird vor den Augen der hungrigen Haushalte in einem völlig anderen Licht erscheinen - gebraten gelb und lecker. So wählen Sie Rezepte und zu erstellen, ohne Rücksicht auf die Folgen. Wir bieten die einzige bewährte und getestet in der Praxis, Gerichte, die die Herzen von Millionen von Hausfrauen gewonnen zu haben. Wir wünschen Ihnen Appetit und kulinarische Inspiration bon!

 Dumplings: das Rezept für die clever und klug

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