Magie-Sauce durch das gleiche erfinde Französisch erfunden, fest in unseren Tischen verschanzt. Wo einst haben wir nicht hinzufügen: und in Salaten und Vorspeisen und Sandwiches und Suppen und Mehlklöße und sogar ein Abstrich auf hlebushek. Aber unter anderem erstens ist die Tatsache, dass heute in Geschäften verkauft sehr weit vom ursprünglichen. Und zweitens ... Wenn die Qualität und Fett Mayonnaise können sogar wählen, dann ist die Qualität der so genannte leichte Mayonnaise nicht sprechen kann - haben es nicht (Qualität).
Wir kaufen leichte Mayonnaise, und dann eine Magenschmerzen oder Sodbrennen weh tut, oder einfach nur verdirbt den Geschmack einer Schüssel voll Surrogat. Deshalb würde kein Schaden sein, zu erfahren, wie diese Soße zu Hause aus natürlichen Produkten zu kochen, und voller Vertrauen in ihn als eine richtige und wahre Leichtigkeit. Hier sind einige Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise (oder Sauce, sehr wie er).
Traditionelle Mayonnaise
Diese leichte Mayonnaise einfach, vor allem weil es nicht verschiedene Konservierungsmittel, Emulgatoren, Geschmacksverstärkern und anderen Komponenten der industriellen Mayonnaise enthalten. Die traditionelle Struktur und die traditionellen Geschmack - das sind die unverwechselbaren Qualitäten der Mayonnaise. Um diese Soße zu machen, müssen Sie die folgenden Zutaten:
Pflanzenfett,
Ei,
Zitronensaft
Zucker
Salz,
Knoblauch,
Senf.
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel, gießen Sie ein Ei, eine Prise Salz und einen Teelöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Rühren Sie vorsichtig die Mischung mit einer Gabel einstechen. Und dann noch wischend, gießen Sie ein Glas, um das Öl, indem es in einem Teelöffel. Das heißt: hinzugefügt von Butter, die alle zu einer homogenen Masse vermischt und dann fügen Sie einen Löffel Öl. Usw. - bis zum Ende des gesamten Öls. Um die Mayonnaise Schwere zu machen, kann es ein wenig trocken Senf und Knoblauch hinzufügen. Und für einen leichten Geschmack - ein wenig Zucker.
Anmerkung:
Um dies zu machen (und andere) Mayonnaise, müssen Sie nur die raffiniertes Öl, ohne ausgeprägten Geschmack und Farbe zu nehmen. Eine Kalorie Sauce keine Angst. Pflanzenöl, natürlich reich an Kalorien. Aber es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren und daher nicht auf den Seiten der verhassten zusätzlichen Kilos hinterlegt.
Leichte Mayonnaise, Quark
Eine weitere einfache Rezept Sauce. Natürlich kann es eine echte Mayonnaise nur bedingt zu sein, aber der Geschmack ist nicht schlechter als das Original. Um es zu machen, brauchen wir die folgenden Bestandteile:
2 Eigelb,
0, 5 Teel. Senf
Saft von 1 Zitrone kleine
0, 125 Liter Pflanzenöl,
150 g Hüttenkäse,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Ist es erforderlich, dass alle Komponenten von Mayonnaise wurden ungefähr eine Temperatur. Für diese Stunde vor cooking'll aus dem Kühlschrank bekommen sie. In einem kleinen Topf setzen Sie den Eigelb, Pfeffer, Salz und Senf und mischen sie entführen. Dann fügen Sie einen Tropfen Pflanzenöl, um eine sehr dicke Soße zu erhalten. Sobald die Masse eindickt und dick wird, hinzufügen, weiterem Rühren, Zitronensaft, ein wenig breitet sie in die Sauce geben. Weiterhin Schneebesen, Erhaltungs volem Pflanzenöl, bis eine Sauce Konsistenz von Mayonnaise. Mischen Sie es mit Quark und Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung:
So schwenken, während Schlag nicht auf den Tisch gleiten, sollte es auf einem feuchten Tuch gestellt werden.
Mayonnaise Stärke
Diese Mayonnaise ihre "easy" wird auf fehlende Eier und Gemüsebrühe, die zusammen mit Pflanzenöl mit der Hälfte der Höhe der Rückstellungen für Compoundierung verwendet wird, und ersetzt sie verpflichtet.
Zutaten:
Gemüsebrühe
Pflanzenfett,
Kartoffelstärke
Zitronensaft,
Senf,
Salz, Pfeffer und Zucker.
Zubereitung:
Für den Anfang wird schweißen Gemüsebrühe aus beliebigen verfügbaren Gemüse (außer Kartoffeln und Rüben). Die beste Auswahl: Zwiebeln, Karotten, Champignons, Petersilie oder Sellerie. Dann wird ein Viertel Tasse lauwarme Brühe auflösen einem Esslöffel Stärke. Der restliche Brühe zu kochen, es volem-Stärke-Mischung aus Brühe und wir kochen, bis dick. Das resultierende "jelly" gelassen, mit einem Teelöffel Zitronensaft, einem halben Teelöffel Senf mischen. Zucker hinzufügen, um Ihre, Pfeffer und Salz abschmecken, wenn gewünscht - auch gehackte Greens. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, volem es rieseln halbe Tasse Pflanzenöl. Unsere hellen Soße ist fertig!
Leichte Mayonnaise mit Milch
Ein ungewöhnliches Rezept Mayonnaise ohne Eier. Selbstverständlich ist eine solche leichte Mayonnaise erhalten, weil es nicht-Cholesterin enthalten.
Zutaten:
Milch,
Pflanzenfett,
Senf,
Salz
Zitronensaft.
Zubereitung:
Wir werden die Mayonnaise in einem Mixer zubereiten. Milk Raumtemperatur (150 ml) Spill in einem hohen Glas zum Schlagen. Hinzufügen, um sie 300 ml jeder Pflanzenöl und beginnt zu schlagen. Buchstäblich 5 Sekunden unsere Milch und Butter wird in eine dicke Emulsion verwandeln! Dann fügen Sie die Sauce ein paar Esslöffel Zitronensaft zwei bis drei Teelöffel Senf und einen halben Teelöffel Salz. Wieder einmal wenden wir uns an den Mixer für fünf Sekunden. Mayonnaise Milch bereit und nutzen Sie es so viel wie ein halber Liter!
Anmerkung:
Statt Zitronensaft kann man Apfelwein, Wein oder Klar Essig verwenden. Anzahl der Senf und Salz kann variiert werden, um Ihrem Geschmack sein. Und, am wichtigsten ist, bereiten Sie die Mayonnaise nur erforderlich, in einen Mixer! Beating Mischer wird eine solche Wirkung nicht geben.
Mayonnaise Bohnen
Eine großartige Option mageren Mayonnaise - keine Eier, keine Milch! Allerdings kann die Majonäse nur bedingt aufgerufen werden. Dennoch versuchen Sie es!
Zutaten:
Bank of Konserven weiße Bohnen,
Pflanzenöl (etwas mehr als einem Glas)
Ein Teelöffel Senf,
Halber Teelöffel Zucker,
Halber Teelöffel Salz,
Zitronensaft (2 Esslöffel).
Zubereitung:
Nehmen Sie die Bohnen, im eigenen Saft in Dosen, und führen Sie sie mit der Flüssigkeit. Dann mash Bohnen in Sauce. Gießen Sie in einem kleinen Gemüsepüree, den Senf und Zucker und Salz, Schneebesen Mixer oder Mixer. Lean (und lecker!) Analogfettarme Mayonnaise ist fertig. Mayonnaise ist ein einfach und lohnend!
Anmerkung:
Diese Sauce aus getrockneten Bohnen hergestellt werden. Um dies zu tun, müssen weiße Bohnen gut kochen werden und zerdrückte es ein wenig Bohnenbrühe hinzufügen.
Mayonnaise aus Erbsenflocken
Fast die gleiche schlanke "Mayonnaise" wie weiße Bohnen. Tun Sie es auf der Basis der trockenen Erbsenflocken. Versuchen Sie vielleicht diese Variante leichte Mayonnaise genießen Sie mehr als alle vorherigen.
Zutaten:
Erbsenflocken,
Wasser
Pflanzenfett,
Senf,
Salz
Zitronensaft,
Zucker.
Zubereitung:
Ein Esslöffel trockenen Getreide "Nudeln" füllen Sie es mit sechs Esslöffel kochendes Wasser. Fügen Sie eine Prise Zucker, um sie, und wir werden für 10 Minuten kochen. Gekochtes Getreide (mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden) peretrite vzobem Mark oder in einer Mischmaschine. Diese Sauce wird für mehrere Portionen Mayonnaise ausreichen.
So bereiten Sie eine Portion Spill-Sauce in einer Pfanne (oder andere Gerichte), Teilzeit-cup raffiniertes Pflanzenöl, und oben - die gekühlte Erbsenpüree (70 g). Mixer oder Mixer schnell (etwa fünf Sekunden lang) vzobem diese Mischung, und fügen Sie zwei Teelöffel Senf, einen Esslöffel Zitronensaft und einen halben Teelöffel Salz. Alle vzobem wieder, aber ein wenig länger - 20 Sekunden. Sie können eine Probe zu nehmen.
Dies ist eine so einfache Art und Weise, und manchmal von den meisten unerwarteten Produkten kann einfach sein, um hausgemachte Mayonnaise zubereiten. Und glauben Sie mir - niemand, auch die teuerste und hochwertige Mayonnaise Industrieproduktion nicht mit nach Hause zu vergleichen. Also nicht faul sein und versuchen, mindestens einmal, um Mayonnaise zu Hause vorbereiten. Und kaum nach, dass Sie in den Laden Sie den Zähler mit Mayonnaise zu gehen. Versuchen Sie, experimentieren Sie und kochen Sie mit Vergnügen!
