Lamm im Ofen gebacken, hat einen einzigartigen Geschmack und eine schöne Aussicht. Gerichte aus kann es als Alltagstisch und für den Urlaub serviert werden. Zur Herstellung von beispielsweise einem Stück Schinken ram können kulinarische Hülse, die nicht zulässt, dass Fleischsaft verdunstet verwenden. Lamm im Ofen schaltet weich und sehr lecker.
Um eine gute junge Fleisch richtig zu wählen, müssen Sie die Aufmerksamkeit, um seine Farbe zu bezahlen - es muss lichter Schatten sein.
Das Fett sollte robust und hell sein. Rotes Fleisch von ausgewachsenen Schafen ist nicht geeignet zum Backen. Auch, wenn Sie sollten ihr Augenmerk auf den Geruch von Fleisch zu zahlen zu kaufen, sollte es nicht stark sein. Dennoch hat Lamm einen charakteristischen Geruch und die Vorbereitung Sie es loswerden einfach mit der Marinade und edle Rosmarin, die in der Regel im Überfluss Lammgerichte.
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Carve eine Lammkeule
Um die Lammkeule gründlich mit fließendem Wasser gewaschen starten und trocknen Sie es mit einem Papiertuch, auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer entfernen Sie das Steißbein und schneiden Sie die Beckenknochen. Danach ist es wünschenswert, einen kleinen Knochen, was zu hohen verbunden ist, zu entfernen. Um es zu finden, müssen Sie sorgfältig schneiden Sie das Fleisch mit dem Oberschenkel. Dann entfernen und nur sehr wenig Knochen. Sie können die oberste Schicht der Haut zu entfernen groben, das Fleisch war zart, und eine Tasche von Fett. Nun haben Sie eine große Lammkeule mit Knochen, eingeschaltet haben. Oriental Rezepte Fett aus Lammbeine sind nicht zu empfehlen, zu entfernen, wird angenommen, dass Fett macht das Fleisch saftiger.
Lamb - besten Rezepte
Zutaten Gerichte:
Rücklammkeule - 1, 5-2 kg.
Greens - Koriander, Petersilie, Rosmarin.
Kartoffeln - 700-800, die
Marinade:
Lemon - 1 St.
Schwarzer Pfeffer - 0, 5 TL
Knoblauch - 2-3 Nelken.
Frischer Ingwer (Root-Slice) - 1-2 cm.
Koriander - 1 Std. L.
Salz -. 1, 5 Std L.
Joghurt (ungesüßt) - 200-300 gr.
Senf mit Körnern (nach Geschmack).
Um die Marinade vorbereiten, müssen Sie den Joghurt durch ein feines Sieb mit Gaze über sie ablaufen, gießen Sie die angespannte Flüssigkeit und Teig direkt für die Marinade verwendet. Die Masse gießen vorge gepressten Saft einer Zitrone. Ingwerwurzel reinigen und reiben auf einer kleinen Reibe, Knoblauch, drücken wir durch die Presse oder fein shinkuem. Alle Zutaten mischen und Gurke gewaschen und getrocknet, Lammkeule. Sie können ein paar Knoblauchzehen und Rosmarinzweige zum Füllen Schinken kochen, das macht einen Schnitt mit einem Messer.
Lamm kann bis zu 11 Stunden, nach der es in eine kulinarische Hülse gelegt wurde marinieren (so dass es ein paar Pannen) und in den Ofen geschoben 2 Stunden bei 200 Grad.
Kartoffeln müssen, bis die Hälfte zu kochen, dann das Lamm aus der Hülse auf ein Backblech und legen Sie sie wieder in den Ofen mit Kartoffeln. Backen ist nicht erforderlich, zu schmieren, wie Kartoffeln können in den Saft aus dem Fleisch gebacken werden, wird es einen besonderen Geschmack der Marinade Lamm zu geben. Zubereitung von Mahlzeiten dauert etwa weitere 45 Minuten.
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Rezept für Lamm in Folie
Wenn Sie das Fleisch in Alufolie kochen möchten, beachten Sie die folgende Rezept: erstens, zu warten, wenn das Fleisch absorbiert die Marinade und hielt sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, dann braten Sie den Schinken im Ofen bei 220 Grad aus allen Richtungen, bis Sie schmackhafte Kruste, ohne zu warten, das Fleisch verbrannt. Danach entfernen Sie den Schinken aus dem Ofen, und wie die Folie zu wickeln. Gebackene Lammkeule auf die erforderliche Verfügbarkeit. Bereitschaft von Fleisch wird durch Ihre Essgewohnheiten bestimmt!
In internationalen Küche zu unterscheiden fünf Grad der Bereitschaft von Fleisch - selten (sehr saftig mit Blut), medium (saftig mit einer rosa Mitte), mittel (weniger saftig, rosa innen), mittel gut (innen gut gebacken) und gut gemacht (leicht, trocken, gut gebacken). Lamm kann nicht nur mit Kartoffeln und Gemüse (Gemüseplatte) hergestellt werden.
Dieses Rezept ist sicher, sein Interesse an Gästen:
Knoblauch wird durch die Presse weitergegeben, mit Pfeffer, Salz und gehackter Thymian mischen. Das Lamm, um die Marinade einreiben. Solange das Fleisch absorbiert die Marinade, lassen Sie uns Gemüse. Mein fließendes Wasser, sauber und in Scheiben von Tomaten, gewürfelte Aubergine und Zucchini geschnitten. Zwiebeln in Ringe oder Halbringe, Paprika schneiden - große Stücke. Die Hülse zum Braten, ersten verbreiten Sie das Gemüse, legte sie oben auf dem Fleisch. Die Schale wird vorbereitet etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad liegen. Lamm im Ofen gebacken mit Gemüse - Option für den festlich gedeckten Tisch.
Wenn Sie das Kochen des Fleisches ohne Folie und Schlauch hitzebeständigen Behälter, gießen Sie in eine wünschenswerte Form von 200 ml reinem Wasser. Hervorragende Kombination Schüssel mit Lamm mit saurer Beerensauce. Diese Sauce kann aus Beeren Preiselbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und Preiselbeeren mit dem Zusatz von Brandy oder Cognac hergestellt werden. Um die Lebensmittel es nicht mehr als eine halbe Stunde braucht vorzubereiten. Hauptbestandteile: rote Beeren (frisch oder gefroren), ein wenig Brandy (Weinbrand), Ingwer, Nelken, orange (optional). Dies ist ein sicheres und einfache Rezept:
Berries - 350 g
Orange - 1st.
Geriebener Nelken - ½ TL
Zucker (nach Geschmack).
Ginger - ½ TL (trocken oder gerieben).
Beeren wurden gespült und in einem kleinen Emaille Topf, fügen Sie die geriebene Schale und Saft der Orange, Ingwer und Nelken und kochen die Sauce bei schwacher Hitze bis sie weich sind Beeren (ca. 15 Minuten). Berry mit einer Gabel zerdrücken und fügen Sie den Zucker und ein paar Esslöffel Cognac (Brandy). Die abgekühlte Soße im Kühlschrank gehalten werden.
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Schüsseln auf dem Tisch
Mutton - fettes Fleisch, so servieren Gerichte aus ihrem wünschenswert kombiniert mit frischen oder gedünstetes Gemüse, Kartoffelbrei, grüne Bohnen oder Reis. Red tart Wein am besten zu Lamm geeignet. Wenn Sie kochen Lammbraten klassischen englischen Minze-Sauce wollen, wird es nicht schwer sein, außerdem wird diese Sauce unerwartete und helle Dekoration Gerichte sein.
Das Rezept ist einfach genug, nur um auf der Hand, Rohrzucker, Weißweinessig zu haben und, natürlich, Minze. In einer Tasse, mischen Sie 2 Teelöffel Zucker und 1 EL. l. kochendes Wasser. Wenn der Zucker in Gang kommt, müssen Sie 2 Tassen fein gehackte Minze und 80 ml Essig hinzufügen. Die Sauce ist bereit, guten Appetit!
Inhalt:
Das traditionelle Rezept
Unkonventionelle Option Präparate
Pasta nautischen in multivarka nicht auf die Qualität der Geschmack unterscheiden, in einer Pfanne aus gekocht.
Rezept wurde in Russland im 18. Jahrhundert eingeführt, während in England, keine Meer Kampagne nicht ohne ihn auskommen. Das Mariners 'Ernährung Pasta nautischen täglich inklusive - obligatorisch. Dies erklärt den ursprünglichen Namen der ordentlichen und einfach zu bereiten Mahlzeiten.
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Das traditionelle Rezept
Pasta nautisch - ein Gericht, das am Tisch zum Mittagessen oder Abendstunden serviert werden kann. Seine Mitglieder umfasst in der Regel Pasta zylindrische Form mit einem Loch im Inneren, sowie Hackfleisch, in einer Ausführungsform der Matrosen - Eintopf. Das klassische Rezept enthält Zutaten wie:
Pasta (Zylinder) - 300 g;
Hackfleisch (Rind, Schwein) - 400 g;
Zwiebeln - 1 mittelgroße Kopf;
Pflanzenöl - 3 EL;.
Salz - nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie die Nudeln in Salzwasser, um Backmodus oder Suppe kochen benötigen, ist es besser, ein Produkt von Hartweizen zu verwenden. In Zeiten von 17-18 Jahrhunderten haben die erste Klasse Mehl noch nicht verwendet werden, zusätzlich hilft es zu reduzieren Kalorien Mahlzeiten. Um richtig zu kochen Nudeln, eine bessere Nutzung der Anweisungen auf der Verpackung, denn jedes Produkt verschiedene Garzeiten und es hängt alles von der Zusammensetzung abhängt. Nach dem Kochen das Wasser ablassen, legen Sie die Pasta.
Die Zwiebel, falls gewünscht - Ringe, Halbringe, Würfel. Sauté 3 EL Pflanzenöl goldbraun auf Backmodus. Nach dem Kochen, fügen Sie die Zwiebeln und Koch aufgetauten Boden Rindfleisch, bis alle Feuchtigkeit. Die fertige Mischung mit Salz und weiter, bis sie goldbraun sind für 5-10 Minuten braten.
In einer Schüssel mit gehacktem Multivarki lag gekühlten Teigwaren, rühren und weiter kochen für 20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Das fertige Gericht Fütterung 100-200 war es auch möglich, mit frischen Kräutern dekorieren, gießen Sie Ketchup oder Mayonnaise. Pasta nautischen haben traditionellen Rezepten viel Geschmack und sind perfekt mit Gemüse kombiniert.
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Unkonventionelle Option Präparate
Pasta nautischen multivarka um eine große Anzahl von Variationen der unkonventionellen Anordnungen haben.
Grundsätzlich hängt ein Rezept auf die Geschmackspräferenzen der Koch. Viele wissen nicht wie Pasta zylindrische Form und lieber kleine Sorten, alternative Formulierung keine Beschränkungen in dieser Hinsicht zu verhängen.
Stuffing kann jeder sein - Huhn, Rind, Schwein, ist die Zugabe von Eintopf, nicht verbieten. In der letzten Zeit häufiger Rezepte für Pasta nautischen mit Champignons und Tomaten in multivarka. Seine Koch fast kein anderes als das herkömmliche und ist wie folgt:
Pasta (jede Art) - 300 g;
Hackfleisch (Schwein, Rind) - 200 g;
gehackten Pilze (Pilze oder Pilze) - 200 g;
Zwiebeln - 1 mittelgroße Kopf;
Tomatenmark oder Ketchup - 3 EL;.
Pflanzenöl - 3 EL;.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen Sie Nudeln in Salzwasser, um Backmodus oder Suppe während der Zeit auf der Verpackung angegeben. Drain, legte den Inhalt der Schale in einer separaten Schüssel und abkühlen lassen. In multivarku gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin (Modus Backen, Braten), in Halbringe schneiden, bis sie goldbraun sind. In den Schüssel das Hackfleisch mit Pilzen gemischt. Barbecue bis zum Verschwinden des Inhalts Multivarki Feuchtigkeit. Die Zutaten werden mit drei Esslöffel Tomaten und Salz gemischt. Weiterhin für 10 Minuten kochen. Um die Hackfleisch-Nudeln, rühren und braten, bis sie goldbraun sind hinzuzufügen. Serve 100-200 g
Ungewöhnliche Rezepte sind recht häufig und haben Geschmack verbessert. Vegetarier bevorzugen Fleisch für Soja oder Pilzen zu ersetzen. Viele Menschen haben an Ort und Stelle eine Tomate setzen - Creme. Im Sommer können Sie die Tomaten, Zucchini, Fenchel, Petersilie, Mais hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, dass das Original-Rezept bedeutet die Anwesenheit der Eintopf.
