Gebratener Fisch - eines der köstlichen Gerichte, die von vielen geliebt wird. Denn kaum wird jemand saftiges Stück Fisch mit einem leckeren knackigen verweigern! Die meisten bevorzugen Meeresfische, aber der Fluss - nicht weniger lecker, vor allem frische, gerade gefangen. Dies ist - eine Frage des Geschmacks, Lust und Geschick.
Sehr oft ist die Gastgeberin nicht: die Fische, die sie so sorgfältig geröstet, warum es trocken und geschmacklos dreht. Was ist der Grund? Sie müssen nur daran denken, dass nicht jede Vielzahl der Fische zum Braten geeignet. Für die Herstellung dieses Gericht ist gut Flunder, Heilbutt, Makrelen, Zackenbarsch, Seezunge und andere Vertreter der Meere und Ozeane. Aber das beste Ergebnis ist immer noch erhalten, wenn Braten Flussfische - wie Karauschen, Karpfen, Schleie, Brachsen etc.
Sauber und die Fische geschnitten
Vor dem Braten von Fisch sollte der Maßstab, gut gereinigt werden, von den Flossen und Schwanz abgeschnitten, entfernen Sie den Kopf gerade unter den Kiemen. Um die Waage nicht über die Küche zu zerstreuen all, kann es befreit von einem speziellen Messer, oder durch die Fische in einem Behälter mit Wasser eingetaucht wird, und wo es zu produzieren, diese Manipulation zu sein.
Gleichmäßig gebratenem Fisch, muss sie in Stücke mit einer Dicke von etwa drei Zentimeter geschnitten werden. Kleine Fische gebraten insgesamt. Entfernen Sie die Haut von den Fischen sollte nicht sein, denn es wird dazu beitragen, dass das Gericht lecker, saftig und nicht auseinander fallen.
Der Fisch kann sein, in Filets geschnitten. Zu diesem Zweck wird auf beiden Seiten entlang des Bergrückens mit einem scharfen Messer schneiden Sie vorsichtig das Fruchtfleisch, entfernen Sie die verbleibenden kleinen Knochen und in Teile geschnitten.
Wenn Kochen ist nicht sehr groß, Flussfische, die gebraten wird ganz, zum Beispiel die durchschnittliche Größe der Karpfen ausgewählt. Es wird empfohlen, eine Flanke, nicht eine sehr tiefe Einschnitte im Bereich der First in einem Abstand von etwa einem Zentimeter voneinander auf beiden Seiten der Karkasse bilden. Dann werden die kleinen Knochen beim Essen nicht zu liefern jemand Mühe.
Braten Sie den Fisch
Vorbereitet zum Braten Slices oder ganze Tierkörper von Fisch nassen Papiertuch, das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit von ihnen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Im Mehl Panierte Fisch besten.
Als nächstes wird die Pfanne erhitzen, gießen Sie in es eine ausreichende Menge an Öl. Es ist besser, wenn es eine Mischung aus Öl und Butter. Wenn alles zu verbrennen, die Fische beginnen zu verbreiten. Um ein Öl zu stark zuvor Spritzwasser vsypte ihm eine kleine Prise Salz.
Braten Sie die Fische sollten auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun sein. Zur gleichen Zeit, sollten die ersten 5-8 Minuten der Teile nicht berühren. Während dieser Zeit stärker werden, gebräunt und wird nicht auseinander fallen beim Drehen. Wenn der Fisch schonend auf die andere Seite gedreht wird, sollte es weitere 10 Minuten kochen. Dann decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und halten Sie ihn so das Feuer ist immer noch auf der Abnahme 5-7 Minuten. Alle Fischbrut, kann sie an den Tisch bringen.
Gebratener Fisch mit Erdnusssauce
Gebratener Fisch, das Rezept von denen oben gezeigt wird, wird noch köstlicher, wenn sie mit verschiedenen Zusätzen, wie Fisch, unter dem Walnuss-Tomatensoße gebraten wird formuliert:
Zutaten:
500 g Fisch
½ Tasse Tomatenmark,
3 EL Pflanzenöl
100 g geschälte Walnüsse,
Cayenne-Pfeffer - nach Geschmack,
Essig - nach Geschmack
Knoblauch, Koriander - nach Geschmack
Safran, Salz - nach Geschmack,
Mehl panieren.
Zubereitung:
Stücke vorbereitet Fisch in Mehl und braten auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Dann füllen Sie es mit Tomatensauce, kochen, fügen Sie die Erdnuss-Sauce, kochen für 3 Minuten und schalten Sie die Hitze ab. Gebratener Fisch mit Sauce auf einem Teller passieren und mit Petersilie bestreuen.
Erdnuss-Sauce wird wie folgt hergestellt: auch zerquetschte Walnüsse, Knoblauch, Paprika, Safran, Samen oder gehackten Koriander, Salz mit kaltem abgekochtem Wasser verdünnt, indem Essig.
Gegrillte Makrelen mit Beilage
Zutaten:
1 Kadaver Stöcker,
schwarzer Pfeffer,
Tomaten,
Auberginen,
Petersilie,
Eier und Zitronen für die Dekoration.
Zubereitung:
Vorbereitet Stöcker mit Salz und Pfeffer, in Mehl und braten, bis gekocht. Rote Tomaten und Auberginen in 1 cm dicke Scheiben und braten separat auf einer anderen Pfanne geschnitten. Dann nehmen Sie ein gutes Essen, das auf der einen Seite, um die gebratenen Tomaten lag, auf der anderen - Aubergine. In der Mitte Platz gebratenen Fisch. Mit gehackter Petersilie bestreuen und garniert mit Scheiben von gekochten Eiern und Zitrone.
Gebratenes Fischfilet mit Mandeln
Zutaten:
600 g Fischfilets,
50 g Mandeln,
1 Ei,
10 g Semmelbrösel,
30 g Pflanzenöl,
10 g Butter,
½ Zitrone,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.
Zubereitung:
Verfügbar Fischfilets in 4 Portionen geschnitten, die jeweils von ihnen zu machen mehrere schmale Löcher, wo man die geschälte Mandeln einfügen, schneiden in Keile. Mit Salz und Pfeffer würzen und Urlaub an einem kühlen Ort für 30 Minuten.
Danach zuvor tauchte die Stücke von Filet in Semmelbrösel paniert, sie in geschlagenem Ei. In heißem Öl braten.
Bereit Filet auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, setzen jedes Stück ein wenig Öl bestreichen, mit Kräutern. Für ein Fisch serviert mit Bratkartoffeln gut bedient.
Pollock, Bratkartoffeln
Zutaten:
600 g Filet vom Seelachs,
800 g Kartoffeln,
1 Zwiebel,
100 g der Creme
3 Esslöffel geschmolzene Butter,
1 Tasse Gemüsebrühe,
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
Dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und schneiden Sie die Kartoffeln. Braten Sie sie in 1 EL Öl, Salz und Pfeffer, gießen Sie in der Brühe, Sahne und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Obsushennoe Seelachsfilets Pfeffer, Salz, in Mehl wenden und in dem restlichen Öl bis sie weich sind. Beim Servieren gebratenen Fisch garniert geschmorte Kartoffeln. Mit Petersilie bestreuen.
Gebratener Kabeljau mit Pesto und Tomaten
Zutaten:
500 g Kabeljaufilet,
3 Esslöffel Pesto,
3 Tomaten,
1 EL Zitronensaft,
1 EL Olivenöl
1 Esslöffel gehackte Petersilie,
1 EL Mehl.
Zubereitung:
Fisch waschen, trocknen mit einem Papiertuch, in kleine Stücke geschnitten. Weiterhin sollte Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Olivenöl. Bereit, den Fisch in einer Schüssel zu verschieben.
Dünne Scheiben schneiden Tomaten in der gleichen Pfanne bei starker Hitze für 1 Minute auf jeder Seite gebraten. Mit Salz. Gebratener Fisch auf die Tomaten zu verschieben, fügen Sie das Pesto und Zitronensaft. All dies ist in einer Minute zu löschen. Ein köstliches Gericht fertig. Servieren Sie ihn mit frischem Gemüse.
Pollock, in Kaliningrad gebraten
Zutaten:
300 g Seelachs,
1 Zwiebel,
1 Ei,
Mehl, Paniermehl - auf Anfrage,
Salz - nach Geschmack.
Zubereitung:
Pollock Filets ohne Haut, in Teil 1 und ein wenig Beat abgeschnitten. In der Mitte ein Stück Fisch Put Röstzwiebeln, Deckel mit einem anderen Stück. Machen Sie das Oval. Dann wird der Fisch in Mehl zuerst, und dann - im Ei, und dann - in Paniermehl. Fry auf beiden Seiten, bis in Pflanzenöl zubereitet.
Wie Sie sehen können, das Verfahren zur Herstellung von gegrilltem Fisch -, aber die Optionen für die ihr eine andere, pikanten Geschmack - eine Menge. Deshalb ist es notwendig, zu träumen und versuchen, ihre Unterschrift Gericht zu schaffen. Ein gebratenen Fisch Rezept, die Sie entscheiden, zu versuchen, erhalten Sie eine köstlich, geschmackvoll, und wird Sie und Ihre ganze Familie zu gefallen. Kochen Sie mit Vergnügen!
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Mode für einen gesunden Lebensstil ist zweifellos eine gute Sache, die Hauptsache ist nicht auf die Idee, das Absurde zu bringen. Jeder vernünftige Ernährungswissenschaftler würden sagen, dass eine ausgewogene Ernährung sollte vorhanden und Proteine und Fette und Kohlenhydrate. Nur dann wird der Körper, normal zu funktionieren. Das Protein erhalten wir aus Fleisch- und Fischgerichten. Es stimmt, es ist so etwas wie pflanzliches Eiweiß, aber es kann in keiner Weise ein tierisches Protein.
Und wenn Sie etwas peinlich, Schwein oder Rind zu haben, dann ist es sicherlich nicht notwendig, Delikatessen wie Putenfleisch zu verzichten. Heute zeigen wir Ihnen, wie man ein leckeres Puten kochen ganz oder teilweise, aber vor dem Austausch von Informationen über den Geschmack und nützlichen Eigenschaften von Fleisch.
Kämpfer für eine gesunde Lebensweise oft völlig verweigern aus Fleisch, da es schädlich Fett und nicht weniger schädliche Cholesterin enthält. Wenn dies der einzige Grund, warum Sie kein Fleisch essen, ist es leicht zu lösen: essen Truthahn. Nach Ansicht der Wissenschaftler ist dies die kalorienarme, aber es ist sehr nahrhaft Fleisch.
Es gibt sehr wenig Cholesterin, aber eine Menge von Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und andere Mineral- und Spurenelementen der Körper benötigt. Und auch eine Menge an Vitaminen und Aminosäuren. Dieses Fleisch sollten sicher sein, in Ihrer Diät für jeden, der gut und jung aussehen will einzubeziehen. Der bekannte amerikanische Ernährungswissenschaftler Steven Pratt schrieb in einem seiner Bücher, die Putenfleisch sollte mehrmals für ein gutes Aussehen und normalen Zustand des Organismus als Ganzes verbraucht pro Woche werden.
Ihre Erkenntnisse auf der Grundlage einer 20-Jahres-Studie der nützlichen Eigenschaften von Lebensmitteln machte er. Wir alle wollen gut aussehen, also darüber nachdenken, was zu kochen Putenfleisch mit wenig streng, aber sehr lecker.
Bevor Sie direkt zu den Rezepten, lohnt es sich, ein paar Worte über die Eigenschaften des Fleisches dieses Vogels. Es ist in rot und weiß geteilt (weiß - Bruststück ist sehr zarte, magere Teil der Karkasse komplett, und rot - Oberschenkel, Unterschenkel, Flügel).
Für den Anfang - ein paar Gerichte der Speck.
Schnitzel von Putenfleisch
Zutaten:
500 Gramm Filet,
100 Mehl oder Paniermehl,
1 Ei,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung:
Fleisch muss sauber, trocken, in Teile geschnitten und mit Salz und Gewürzen. Jedes Stück in Mehl (Brotkrumen), Bad im geschlagenen Ei und in heißem Öl braten gut (geruchlos). Braten Sie für 2 Minuten auf jeder Seite.
Danach lassen Sie das Fleisch "hinlegen" für etwa 10 Minuten Servieren mit Reis, Kartoffeln, gedünstetes Gemüse etc. Es hängt alles von Ihrer Präferenz. Falls gewünscht, leicht zu schlagen aus dem Fleisch, aber es ist besser, es nicht zu tun. Es ist so sanft, dass einfach keine weitere Behandlung. Für diejenigen, die auf ihr Gewicht, kann er bereit, ohne Panade Schnitzel sein.
Zarte Putenschnitzel
Zutaten:
500 Gramm Filet,
2 Esslöffel Haferflocken,
150 g Zucchini oder Zucchini,
1 Schmelzkäse,
die Hälfte der Glühbirnen,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.
Pflanzenöl zum Braten.
Herstellungsverfahren
Sie müssen zuerst die Füllung vorzubereiten, fügen Sie Haferflocken, in Wasser oder Milch, geriebenem Zucchini vorgeweicht, geriebenem Käse, fein gehackte Zwiebel, Salz, Gewürze. Stattdessen können Sie Getreide abgestandene Brot, in Wasser oder Milch getränkten hinzuzufügen. Das Gewicht ist sehr gut gemischt und zu klopfen. Um zu den Pasteten und braten bei mittlerer Hitze gold geschnitten.
Gebackener Truthahn mit Speck
Zutaten:
600 Gramm der Brust,
1 Zwiebel,
5 Esslöffel Semmelbrösel,
2 Eier,
100 ml der Creme
Kräutern abschmecken.
100 Gramm Schinken oder Speck,
Salz, Pfeffer und alle Gewürze, Muskatnuss.
Zubereitung:
Koch Hackfleisch, hinzufügen, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, Eier, Sahne, Kräutern, gibt es auch hinzufügen und fertig geschnittener Speck, Gewürzen und Salz. Alle mischen gründlich, sorgfältig zu klopfen, um mit Zusatzstoffen zu einer homogenen Masse entwickelt Hackfleisch.
Der Boden der Auflaufform vystelit Scheiben Speck, legen Sie die sich ergebende Mischung, die ihm die Form des Stockes. Top legte auch die Stücke von Speck. Wenn nicht bei der Hand Speck, können Sie die Oberfläche der Stick weiche Butter (Sahne, Mayonnaise) schmieren. Aber beachten Sie, dass der Speck würzen touch. Backen in einem Ofen auf 180 Grad ca. 40 Minuten vorgeheizt.
Curry turkey
Zutaten:
200 Gramm von Brust-,
die Hälfte der Zwiebeln,
kleine Karotten,
100 ml. Milchweißer,
einem Esslöffel Pflanzenöl,
50 g Butter,
Salz, schwarzer Pfeffer und Piment - nach Geschmack.
Curry, Kurkuma - nach Geschmack
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocknen, in Pflanzenöl in kleine Streifen schneiden und braten, bis sie goldbraun sind. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, zurück zu werfen alle Gewürze und braten schnell, fügen Sie fein gehackte Zwiebel, geriebene Karotten, die Hitze reduzieren und kochen für einige Zeit, bis das Gemüse weich sind.
In gebratenes Fleisch, gießen Sie die Sahne, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, dabei gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten. Am Ende, fügen Sie ein Stück Butter. Mit gekochten Reis.
Vorbereitet Geflügelschlachtkörpern reiben mit Salz und Pfeffer und lassen Sie an einem kühlen Ort für mehrere Stunden. Kochen Sie den Reis. Getrocknete Früchte waschen und schneiden. In der Pflanzenöl, alle Gewürze, sie Zwiebeln und Karotten hinzu braten, dann schneiden Scheiben Leber.
Schließen Sie Reis, gebratene Gemüse mit Gewürzen, getrockneten Früchten, gießen Sie ein wenig Brühe und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gründlich mischen. Die resultierende Mischung stopfen den Vogel, Bauch nähen oder Stapel die Kanten mit Holzspieße. Carcass schmieren Butter und in Folie wickeln. Im Ofen backen, bis 175-180 Grad vorgeheizt, bis gekocht.
Viele sind besorgt über die wichtigste Frage - wie man kocht, Putenfleisch, es saftig zu halten? Es ist wichtig, um die Feuchtigkeit zu binden. Kochzeit ist abhängig vom Gewicht des Vogels, so müssen Sie nur noch den Prozess zu steuern. In jedem Fall ist mittlerer Größe turkey Vorbereitung für mindestens zwei und eine halbe Stunde. Eine Füllung und Folie, um zu helfen, das Fleisch saftig.
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