Aufläufe - kulinarisches Genie Erfindung ermöglicht es Ihnen, schnell zu entwickeln ein Frühstück oder Abendessen jener Produkte, die zur Zeit in den Kühlschrank gibt. Aufläufe sind Quark, Käse, Fleisch und natürlich Gemüse. Für solche Gerichte wie Gemüse-Auflauf einfaches Rezept: Gemüse sollte oder teilweise gekocht, zerkleinert oder das Timing ihrer Herstellung. Das heißt, wenn Sie für die Gemüse-Auflauf Blumenkohl und Kartoffeln zu nehmen, müssen die Kartoffeln vor, kochen, bis die Hälfte oder sehr fein geschnitten, denn bis im Ofen gebacken wird es doppelt so viel Zeit, als Kohl braucht.
Die zweite Regel aus pflanzlichen Aufläufe - ist die Soße, die sie gefüllt. Bechamel, saure Sahne oder Creme mit dem Ei - die gebräuchlichsten Optionen. Gießen Notwendigkeit Gestalt und Kasserolle alle Produkte kombinieren in eine zu geben. Nun, um einen besonderen Geschmack, natürlich geben. Bereiten Aufläufe in feuerfeste Formen, rund oder eckig, oft unter dem Deckmantel. Serviert - heiß oder kalt, mit saurer Sahne oder Saucen, als Hauptgericht, eine Brühe oder als Beilage zu Fleisch.
Gebackene Kartoffel mit Gemüse
Zutaten:
Kartoffeln - 2 Stck.
Karotten - 1 St.
Brokkoli, Blumenkohl - 7-10 Blütenstände
Sellerie (Wurzel) - optional
Kürbis - ein kleines Stück
2 Eier
0, 5 Tassen Milch oder Sahne
Salz und Gewürze nach Geschmack (Muskatnuss, Pfeffer, Kreuzkümmel, Dill)
Zubereitung:
Beide Arten von Kohl analysieren sie in Röschen, Waschen unter fließendem Wasser. Wenn große Blütenstände, schneiden jeweils in mehrere Teile. Karotten, Kartoffeln, Sellerie sauber. Mit Kürbis schälen.
Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Kürbis in Würfel 1x1 cm. Sellerie und Möhren-Eintopf in einer Pfanne erhitzen, bis sie weich. Eier mit Milch und Gewürzen. Den Backofen auf 180 ° C
Karotten - am Ende des Formulars, um die Kartoffeln auf oberste Schicht der Kürbis und Sellerie oben drauf setzen. Auf Karottenröschen lag Kohl. Alle gießen Sie die Ei-Milch-Mischung. Mit einem Deckel abdecken oder ein Stück Folie, im Ofen. Kochzeit - ca. 30 Minuten (bis gekochten Kartoffeln).
Gebackene Käse und Zucchini
Gemüse-Auflauf - a priori diätetisches Lebensmittel. Erstens, weil ihre Hauptbestandteil - Gemüse. Zweitens, weil der Kochvorgang verwendet Gemüseaufläufe Mindestfett. Drittens, weil der gebackenen Produkte, im Gegensatz zu gebraten, keine nachteiligen Wirkungen auf den Magen und Darm.
Zutaten:
200 g Weichkäse
2-3 kleine Zucchini
1 Ei
1zubchik Knoblauch
Frische Kräuter
Salz, weißer oder schwarzer Pfeffer
Geriebener Käse - 2 EL
Zubereitung:
Zucchini Rost, zur Weitergabe an ein Sieb, um Glas zu viel Flüssigkeit, sanft drücken. Mischen Sie Hüttenkäse mit Ei, fügen Sie die Zucchini. Den Knoblauch Gewürznelke, und fügen Sie zu der Masse. Mit Salz, Pfeffer oder andere Gewürze, falls gewünscht. Setzen Sie die Mischung in eine kleine Form. Mit Käse bestreuen. Backen Sie für ungefähr 40 Minuten im Ofen bei 180 ° C. Backzeit ist abhängig von der Größe der Form und damit auf der Höhe der Kasserollen. Je dünner die Kasserolle, desto schneller propechetsya.
Gebackene Auberginen mit Tomaten (überbacken)
Gratin - ist, einfach ausgedrückt, eine Kasserolle mit einer knusprigen Kruste. Ihrer technologischen Geheimnisse an das Gericht zunächst bei mäßiger Temperatur backen (propeklis alle Produkte), und am Ende des Kochens, um es oder Grill für knusprige oben zu erhöhen.
Aubergine - eine der beliebtesten Produkte in Gemüseaufläufe. Und in Kombination mit Tomaten und Käse schafft eine Win-Win-und tat ein Trio von Aromen, die alle zu erobern können. Bereit?
Zutaten:
2-3 kleine Zucchini
1sredny Auberginen
1 Paprika
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
150 g Hartkäse
1 Knoblauchzehe
Gewürze: schwarzer Pfeffer, Thymian, Paprika
Salz
Paniermehl
Zubereitung:
Auberginen und Zucchini gewaschen, in Scheiben schneiden. Koch separat in kochendem Wasser für 10 Minuten, in ein Sieb geben, um Glas Wasser gelegt. Zwiebeln in Pflanzenöl in Ringe schneiden und braten, bis transparent. Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht, entfernen Sie die Schale. In Scheiben schneiden. Pfeffer Schnitt, entkernen, in Streifen schneiden. Knoblauch zerkleinern, mahlen. Cheese Rost.
Ofen vorheizen auf 200 ° C. Die keramische Form, um auf der unteren Backzwiebelöl, in dem sie geröstet setzen. In einem Bogen um eine Schicht von zucchini squash legen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer. Weiter legte eine Schicht aus Pfeffer, dann - eine Schicht von Auberginen. Mit Käse bestreuen, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer. Anschließend werden abwechselnd Gemüse und Käse mit Kräutern. Die letzte gelegt Tomaten, und schließt alle Käseschicht. Mit Käse bestreuen, Semmelbrösel, Nieselregen mit Butter und senden Sie eine Kasserolle in den Ofen. Kochzeit - etwa 30 Minuten. Guten Appetit!
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Inhalt:
Kasserolle mit Kartoffeln, Käse und Haferflocken
Gebackener Lachs
Kasserolle mit Ei und Zwiebel
Kasserolle mit Tintenfisch
Estonian Auflauf mit Fisch-Sauce
Kartoffelpüree an sich gut ist. Nicht einmal als Beilage, aber einfach: mit Gurken und Tomaten. Jedoch nur dann, wenn es gekocht wird, machte es und serviert. Am zweiten Tag ist es nicht das gleiche. Und zerkleinert und mit Butter und Gelee Kartoffelknödel gewürzt und in Pasteten, Torten und Quiches setzen. Apropos Aufläufe. Casserole von Kartoffelpüree - eine perfekte Gericht für ein warmes Frühstück, Kindermenü zum Abendessen oder lose: je nachdem, wie Sie kochen den Topf. Eine mögliche Optionen zu seiner Herstellung, und wir reden.
Kasserolle mit Kartoffeln, Käse und Haferflocken
Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln;
1 Ei;
Ein halbes Glas Milch;
Eine halbe Tasse Haferflocken;
200 g Hüttenkäse.
Zubereitung:
My, sauber und schneiden Sie die Kartoffeln und kochen in leicht gesalzenem Wasser. Dann bereiten wir die traditionellen Kartoffelpüree, Kartoffelpüree und tolkushkoy Zugabe erwärmte Milch. Mit Salz abschmecken. Oder nehmen Sie die Kasserolle bereit von einem früheren Mahlzeit nach links Mash. Somit wird die abgekühlte Soße Mischung mit Quark, Ei hinzufügen und Schneebesen oder gut durchrühren. Setzen Sie nun diese Mischung aus Haferflocken (Hercules), nochmals durchrühren und verschieben in eine Auflaufform, eingefettet und mit Mehl, Semmelbrösel oder Grieß. Setzen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen und warten, wenn sie goldbraun gebildet wird.
Gebackener Lachs
Zutaten:
400-500 g Kartoffelpüree;
300g Lachsfilet;
2 Esslöffel grüne Erbsen;
2 Esslöffel Dosen Mais;
Ein Glas Milch;
Zwiebeln;
Esslöffel Reismehl;
Muskatnuss;
Schwarzer Pfeffer;
Salz;
Petersilie;
Ein Esslöffel saure Sahne.
Zubereitung:
Kartoffelpüree kann bereit, zu nehmen oder es zu kochen und vermischen sich mit Milch, Butter und Gewürzen (nach Geschmack) sein. Zur Vorbereitung der Fisch-Füllung in einen Topf mit Milch gießen und geben Sie es zu kochen, und setzen Sie dann eine Prise Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Dann in die Pfanne fein gehackte Zwiebel und in kleine Stücke Lachsfilet geschnitten. Kochen bei mittlerer Hitze für drei oder vier Minuten.
Nun fügen Sie den Fisch in einen Zustand der Zellstoffreismehl verdünnt (kann von Weizen zu ersetzen) und weiter zu kochen, zu warten, bis die Sauce eindickt. Am Ende des Kochens zu Sauerrahmsauce und fein gehackte Petersilie legte. Das à la carte Auflaufform (Kokotten, Töpfe) ersten zersetzen die Sauce, und legte auf Kartoffelpüree. Im Ofen bei mittlerer Hitze goldbraun Aussehen charakteristisch. Der fertige Pudding Schmücken der grünen Erbsen und Mais in Dosen.
Kasserolle mit Ei und Zwiebel
Zutaten:
6-8 mittelgroße Kartoffeln;
3 Eier;
Zwiebeln;
Ein halbes Glas Milch;
Eine halbe Tasse Sahne;
2 Esslöffel Semmelbrösel;
Gewürze und Salz nach Geschmack.
Zubereitung:
Kartoffeln putzen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Anschließend wird das Wasser abgelassen, getrockneten Kartoffeln und Brei tolkushkoy durch Zugabe von einem rohen Ei und die Hälfte ein Glas warme Milch. Kochen Sie hart gekochte Eier und Zwiebel fein hacken und braten in Butter oder Pflanzenöl. Die Eier mit gehackten Zwiebeln gebraten.
Schwenken oder Auflaufform Fett mit Pflanzenöl und mit Semmelbröseln bestreuen. Wir verbreiten die erste Schicht in Form von Kartoffelpüree, dann mischen Sie die Eier mit Zwiebeln, und dann wieder eine Schicht Kartoffeln. Füllen Sie den oberen mit saurer Sahne und mit Semmelbröseln bestreuen. Mit Salz und Geschmack. Backen Sie bei mäßiger Hitze etwa fünfzehn oder zwanzig Minuten.
Kasserolle mit Tintenfisch
Zutaten:
Halbes Kilo frisch gefrorene Kalmare;
8 mittelgroße Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
4 EL Pflanzenöl;
3 Esslöffel Semmelbrösel;
3 Teelöffel Butter;
Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung:
Tintenfisch taut, sauber, Entfernen des Films und das Entfernen der Eingeweide und mehrmals gewaschen, in kaltem Wasser. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit Wasser, legte sie einen halben Teelöffel Salz und geben das Wasser zum Kochen bringen. Das kochende Wasser lassen Sie den Tintenfisch und kochen für nur eine Minute. Jetzt Abkühlen lassen Tintenfisch, in kleine Stücke schneiden und zerkleinern geschnitten. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit heißem Öl legen, fügen Sie den gehackten Tintenfisch und braten.
Die Kartoffeln kochen für Kartoffelpüree, vorher sie mit gewaschen, gereinigt und geschnitten. Hot Kartoffelbrei tolkushkoy und Schneebesen mit Butter. Nun nehmen Sie einen Topf oder Auflaufform einfetten es mit Öl und mit Semmelbröseln bestreuen. Wir ausgebreitet in Form von Kartoffelpüree, legte eine zweite Schicht aus Hackfleisch, und lag auf der restlichen Kartoffeln. Mit Pflanzenöl eingesprüht, mit Semmelbröseln bestreuen und schicken Sie in den Ofen für 20 Minuten. Aufläufe kann als beendet werden, wenn es mit goldbraun bedeckt.
Estonian Auflauf mit Fisch-Sauce
Zutaten:
Ein Kilogramm Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
Eine halbe Tasse Sahne;
3 Esslöffel Butter;
1 Ei;
Eine halbe Tasse Sahne.
Für die Sauce:
Halbes Kilo Filet vom Seefisch;
Zwiebeln;
EL Mehl;
Cup saurer Sahne;
Ein halbes Glas Milch;
Dill.
Zubereitung:
My, sauber und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke und legte sie in gesalzenem Wasser kochen, dann. Mit dem fertigen Kartoffeln abtropfen lassen und pürieren. Hacken Sie Zwiebel und in Öl braten. Wenn die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe erhalten, breitete gestampften gebraten. Es auch die erwärmte Sahne und Eigelb, Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen hinzuzufügen. Auflaufform Schmieröl, lag in ihrem Kartoffelpüree, gießen Sauerrahm und im vorgeheizten Ofen stellen für etwa zwanzig Minuten.
Während der Vorbereitung einer Kasserolle, machen die Sauce. Fischfilets in kleine Stücke geschnitten und Zwiebel fein shinkuem. Zwiebeln in Butter gebraten, mit Mehl gemischt, dann gießen Sie langsam in die heiße Milch. Mix, geben die Soße wieder kochen und die Stücke von Fisch in ihm. Weiter zum kochen die Sauce für weitere zehn Minuten köcheln lassen. Schließlich fügen Sie die saure Sahne, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Kasserolle mit scharfer Soße.
Ähnlich wie bei der vorherigen Rezept, können Sie Aufläufe mit fast allen weiteren Zutaten kochen. Sehr lecker wiederum Auflauf aus Kartoffelpüree mit Pilzen, Fleisch, Huhn mit Füllung, Gemüse. Kurz gesagt, mit allem, was den Geschmack von Kartoffeln kombiniert. Versuchen. Kochen mit Freude und guten Appetit!
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