Salat "Caesar" ist nach ihrem Erfinder benannt - der Küchenchef, nicht zu Ehren von Julius Caesar - der berühmte General des Römischen Reiches. Salat wurde von einem Mann namens Caesar Cardini 4 iyulya1924 Jahr erfunden. Caesar Cardini wurde um in der Nähe von Lago Maggiore (Italien) im Jahre 1896 geboren; er und sein Bruder Alex emigrierte in die Vereinigten Staaten nach dem Ersten Weltkrieg. Cardini lief ein Restaurant in Tijuana.
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Wer hatte den Salat "Caesar"?
Die Geschichte der "Caesar" ist wie folgt: Lebensmittel-Lieferservice zur Restaurant Cardini war spät und nicht, um den Kunden zu enttäuschen, beschloss er, eine Mahlzeit in Eile aus den verfügbaren Zutaten machen.
Unter ihnen waren Römersalat, Knoblauchcroutons, Parmesan, Olivenöl, Eier und Worcestershire-Sauce. Besucher waren mehr als angenehm überrascht von der Kombination solcher Produkte überrascht und begeistert begrüßt das neue Gericht. Bald wird die "Caesar" war ein Hit, und die Leute begannen, die aus allen Teilen des Landes, nur um einen neuen Salat versuchen. By the way, der ursprüngliche Name war "Caesar Salat" und nicht als ein Salat "Caesar".
Spread-Salat "Caesar" in Europa mit Frau Wallis Warfield Simpson, der die Geliebte war und schließlich wurde die Frau von Prince Edward VIII von Wales verbunden. Simpson besucht das Restaurant Cardini, als sie in Tijuana war, und auf seinen Reisen begann, andere Chefs anzuweisen, wie "Caesar" zu machen.
Dank ihr haben wir das Rezept für diese wundervolle, ungewöhnliche Salat, der von allen geliebt wurde.
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Das Original-Salat Rezept
Zutaten:
1 Kopf Römersalat,
1 Ei,
3 EL. l. Rotweinessig,
2 große Knoblauchzehen,
3 EL. l. Olivenöl,
1 Zitrone,
1 h. L. Worcestershire-Sauce,
1/4 Art. l. gemahlenen Senf
1/2 Art. geriebener Parmesankäse,
150-200 Gramm Toastbrot,
50 g Sardellenfilets,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Anweisungen für die Vorbereitung:
Waschen Sie die romaine sorgfältig und wickeln Sie es in ein Papiertuch, so dass es absorbiert Feuchtigkeit. Dann im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder mehr gesetzt.
In eine Schüssel gießen Sie das Olivenöl, Essig, Worcestersauce, Salz, Senf, Knoblauch und Zitronensaft. Gründlich mischen.
Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen bringen, lassen Sie Ihren Rücken rohes Ei und lassen Sie stehen für 1 Minute. Dann entfernen Sie das Ei aus dem Wasser und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen wird das Ei in die Sauce und verquirlen.
Zerdrücken Sie die gewünschte Anzahl von Sardellen und fügen Sie sie, um zu tanken. Wenn Sie einen bestimmten Betrag für die Garnitur verlassen möchten.
Legen Sie die zerrissene Romaine Blätter in eine große Schüssel geben. Gießen Sie das Dressing auf und werfen Sie leicht. Den geriebenen Parmesan, Knoblauchcroutons und frisch gemahlenem Pfeffer und rühren. Sofort servieren!
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Rezept salat "Caesar" mit geräuchertem Huhn
Zutaten:
Für die Croutons:
100 Gramm Brot, in Würfel von 2,5 cm geschnitten,
Olivenöl,
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für die Sauce:
1 Eigelb,
½ Zitrone (Saft nur)
50 ml Sahne
50 ml ungesüßte Joghurt oder Sauerrahm,
2 EL. l. gehackte Sardellen,
25 g Parmesankäse (gerieben)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für den Salat:
1 Römersalat (gehackt oder zerrissen Händen)
100-150 g geräuchertem Huhn (fein zerkleinert)
25 g Parmesankäse (gerieben)
1 h. L. gehackte Minze
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
Um die Croutons in einer großen Schüssel zu machen, mischen Sie das Brot und Butter, bis alles gut und mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer vollständig resorbiert. Fry die Brotwürfel, bis sie goldbraun und knusprig, dann legen Sie auf einem Küchentuch, um überschüssige Öl Glas.
Für die Sauce, in einer großen Schüssel wischen Sie alle Dressing Zutaten und dann mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Toss romaine und geräuchertem Huhn mit Soße, dann in eine große Schüssel legen.
Streuen Sie Parmesan, Croutons und Minze und mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Serve "Caesar" mit geräuchertem Kurets sofort auf den Tisch. Guten Appetit!
Inhalt:
Wie alles begann
Der wichtigste Weg,
Variationen über das Thema der "Caesar Salat mit Huhn"
Nur wenige Exoten
Einfach, nahrhaft und köstlich
Caesar salad - vielleicht der berühmteste in der Welt der Salat. Für die Amerikaner ist, bedeutet dies das gleiche wie für die Russen Salat "Olivier" und für die Griechen - "Greek". Seltsamerweise ist sein Name mit keiner eines römischen Kaisers verbunden. Der Erfinder der Rezeptur war ein Amerikaner italienischer Abstammung polumafiozi namens Caesar Cardini. Mit seiner leichten Hand erschien auch dann Salat Rezept "Caesar mit Huhn."
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Wie alles begann
Er war der Besitzer des Restaurants, Hotel-und U-Bahn-Casino, in der Stadt Tijuana, 20 km von der Grenze zu den USA entfernt. Das Geschäft florierte, als dort versammelt wohlhabende Amerikaner zu viel Alkohol zu genießen (in den USA in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts führte die "trockene Gesetz", und Mexiko auf seine Wirkung nicht haben.)
4. Juli 1924 - US Independence Day - das Hotel kam aus Hollywood tapfere Diener der Leinwand: feiern. Es hatte eine Menge von Alkohol und mit der Nahrung stellte sich ein Problem sein.
Kam, um zu helfen, versierte und einfalls Caesar unwissentlich erfand den Salat, die später zur "klassischen" amerikanischen Küche.
Das ist, was er getan hat:
Salatschüssel mit Knoblauch eingerieben innen,
auf seiner Unterseite und die Seiten setzen Kopfsalat,
sbryznul Olivenöl
Fügen Sie das Ei, varivsheesya genau 1 Minute in kochendes Wasser,
Grind Parmesan-Käse,
legte in eine Schüssel ein paar Esslöffel Zitronensaft,
in Würfel geschnitten Weißbrot-Croutons, in den Ofen mit Olivenöl gebraten,
zügig bestreut Salat mit Kräutern (Estragon, und die Präferenz wurde zur Basilika gegeben)
tropfte etwas Worcestershire-Sauce,
alle schnell rühren, bis sie vollständig umhüllenden Dressing Zutaten, im a la carte Gerichte verteilen und servieren.
Dies ist eine klassische Version des Rezepts Caesar Salat. Nach einer Weile, der Bruder Cardini - begann Alex, die den Teller Sardellen hinzufügen, und sogar ein wenig später zu den Komponenten hinzugefügt Huhn. "Caesar" mit Sardellen genannten "Salat Aviator", wie Alex Cardini nahmen an dem zweiten Weltkrieg als Pilot.
Rezept des zarten Salat hat seine eigenen Geheimnisse.
Einer von ihnen wurde vererbt Caesar Cardini von seiner Mutter gekochtes Ei zum Füllen genau eine Minute in kochendes Wasser, dann abkühlen lassen für 10-15 Minuten.
2-3 Stunden vor dem Kochen, müssen die Eier aus dem Kühlschrank zu bekommen, damit sie Raumtemperatur erreicht haben.
Hier ist eine ziemlich einfache Geschichte von der Entstehung dieses einfachen, aber sehr lecker Salat.
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Der wichtigste Weg,
Aber, wie man klassische "Caesar Salat mit Huhn." Vorzubereiten
Für ihn, wir brauchen: 1 Stadt bun (frisch), ein Pfund Huhn, Salat kocheshok 1, 6-7 pomidorin "Kirsche", 100 Gramm Käse wie Parmesan-Käse, ein paar Knoblauchzehen, Olivenöl. Der Verband muss: 3 Eier, ein paar Esslöffel Zitronensaft, 1 kleinen Löffel Senf, Salz und Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch (2 Nelken).
Zubereitung:
Auf ein Backblech, mit Olivenöl eingefettet, in kleine Würfel rollen, braten, bis trockene gehackte gießen (vergessen Sie nicht, gelegentlich umrühren).
Zu diesem Zeitpunkt haben wir Aufwärmen in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch auf sie. Dann entfernen Sie sie, und Öl dozharivaem Cracker.
Fein schneiden Sie das Huhn und braten in Pflanzenöl. Wenn die Filet bereit, salzen.
Kochen Sie die Eier, trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb.
Eigelb reiben auf einer kleinen Reibe oder mit einer Gabel zerdrücken, legte das Eigelb Mischung in den Senf, Zitronensaft, gedrückt Knoblauch und Olivenöl. Es wird ein Salat-Dressing zu sein.
Zerkleinern des Käses auf jede zweckmßige Weise.
Tomaten halbieren.
In einer tiefen Schüssel Salat Blätter zersetzen, die wiederum verbreiten die Spitze "Kirsche" und das Huhn und gießen Sauce.
Alle mischen, fügen Sie am Ende der Cracker und Käse.
By the way, Caesar Cardini nach einem erfolgreichen Debüt mit dem Rezept, später ausgebreitet Cracker in der bereits gemischter Salat.
Wenn Sie keine Zeit haben, um mit Dressing Aufhebens, und die Gäste sind buchstäblich vor der Haustür, ist es möglich, die Herstellungsrezept statt nach Hause zu reduzieren und füllen Sie den klassischen Salat mit Mayonnaise, kaufen fertige Croutons. Natürlich wird der Geschmack der Nahrung drastisch unterschiedlich sein.
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Variationen über das Thema der "Caesar Salat mit Huhn"
In den letzten Jahren eine Vielzahl an kulinarischen Möglichkeiten für einen klassischen Salat "Caesar Salat mit Huhn." Wir bringen Sie einige von ihnen.
"Caesar Salat mit Hühnerfleisch und Champignons"
Sehr einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker Salat. Kochen Sie halb Hühnerfleisch und reißen sie in die Faser. Waschen Sie den Salat und teilen sich in Blättern. Kochen Sie die gehackten Champignons (0, 3 kg). Sie können in Dosen kaufen. 100g fein reiben Parmesan.
Werfen Sie einen separaten Schüssel. Mischen Sie es 4-5 Esslöffel Esslöffel Mayonnaise, Käse, ein paar Esslöffel Zitronensaft, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen, 20 g Sardellenpaste (nach Geschmack). So kochten wir Füllung.
Auf dem Teller lag Salatblättern, am oberen Ende der Hühnerfleisch, Champignons und Tomaten. Dann Mayonnaise gleichmäßig über Oberseite Salat, einer Platte oder decken Sie es mit einem anderen Gericht und in den Kühlschrank für 4 Stunden. Vor dem Servieren mischen das Dressing.
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Nur wenige Exoten
"Caesar-Salat mit Hähnchenbrust und Garnelen"
Das Rezept für dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die sanfte Mischung aus Huhn und Meeresfrüchte lieben. Ein Kochvorgang verbindet klassische und moderne Kochtechniken.
Zutaten: 400 Gramm Huhn weißem Fleisch, eine Tasse gekocht und geschält Garnelen, grünem Salat, 3 Esslöffel geriebener Käse "Parmesan", 1 Brötchen, 2 Eier, eine halbe Tasse Olivenöl, ein wenig Senf, Balsamico-Essig, ein paar Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Löffel Zucker, Gewürzen (Basilikum, Oregano, Thymian, Pfeffer), Salz.
Kochen ist wie folgt:
Huhn Kerbe in einigen Orten, Salz, Pfeffer, obmazhte Olivenöl, in Folie wickeln und 20 Minuten backen. Dann öffnen Sie die Folie, streuen Sie das Huhn mit Gewürzen, wickeln und schicken Sie es zurück in den Ofen für 10 Minuten.
Während unsere gebackenes Huhn, tun knirscht. In den Olivenöl braten fein gehackten Knoblauch. Wenn das Öl mit Knoblauch Geschmack zugeführt wird, entfernen Sie es und fügen Sie die gehackte Brötchen. Goldbraun braten.
Kochen Sie die Eier ebenso wie der Autor von "Caesar" - kochen Sie sie für genau eine Minute. Schlagen Sie die Eier, steckte sie in Olivenöl, Senf, Essig und Zucker. Glatt rühren Masse. Füllung ist fertig.
Auf einer Platte von Salatblättern verbreiten bestreichen, mit ein wenig Füllung. Hähnchen in Würfel schneiden, legen Sie es oben auf dem Salat. Dann fügen Sie die Garnelen.
Gießen Dressing bestreichen und mit Parmesan und Croutons. Am Ende der Mahlzeit vorsichtig mischen und servieren.
"Caesar Salat mit Hähnchen und Avocado"
Leicht exotischen und ungewöhnlichen Namen gibt dem Salat eine Aura des Geheimnisvollen. In der Tat ist es - eine der einfachsten Rezepte "Caesar" und nimmt ein Minimum an Zeit.
4 Hähnchenbrüste streuen Gewürzen Ihrer Wahl und senden Sie es unter dem Grill für 15 Minuten. Der Ofen machen Croutons Weißbrot, mit Salz bestreuen, Knoblauch und Kräutern (Oregano, Basilikum, Estragon).
Schneiden Sie Kopfsalat (2 Dinge), Avocado und mischen sie mit Hähnchen und Croutons. Für diese Art von "Caesar" wird jeden Salat-Dressing zu entsprechen, einschließlich der, die für die klassische Variante vorbereitet ist.
Salat "Caesar Salat mit Huhn und Adygei Käse"
Eine Kombination von Salz Adygei Käse, knusprigem Salat und zart Huhn: All diejenigen, die kaukasischen Küche lieben, zur Freude von diesem Rezept zu kommen.
Sie benötigen: 1 Huhn, kocheshok Salat, 2 Tomaten, bereit Cracker mit Käsegeschmack oder machen sie sich selbst, 150 g Adygei Käse, Salz, Sauce "Käse Cäsar."
Fry oder kochen das Huhn, Salz und Pfeffer.
Käse und gewürfelte Tomaten.
Reißen Sie den Salat und auf einer Servierplatte.
Fügen Sie das Huhn, Käse und Tomaten.
All Mix und Saison mit Sauce.
"Caesar Salat mit Hähnchenbrust in marokkanischen"
Cooks von der heißen Marokko beschlossen, mit den Amerikanern und Show, die auch wissen, wie die mindestens leckere Salate neu erfinden zu konkurrieren.
Für die Zubereitung der marokkanischen Option "Caesar" wir brauchen: 4 Hähnchen, Olivenöl - 150 g, Salat, frische Minze 50 g, 30 g Honig, 100 g saure Sahne, 1 Zitrone und 1 Weißbrot Brötchen. Home "Highlight" dieses Rezept - Soße zum Gießen.
Hähnchenbrust in Folie gebacken, die zuvor mit Olivenöl, Salz und Gewürzen verschmiert.
Reiben Sie die Knoblauchbrot und machen es in den Ofen Croutons.
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Minze, Zitrone und schwarzem Pfeffer in einem Mixer zu peitschen, bis glatt.
Auf Salat legen Huhn, mit der Sauce bestreichen und mit Croutons.
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Einfach, nahrhaft und köstlich
"Caesar Salat mit Huhn und Feta"
Dieser leckere Rezept für den Fans von Diäten und schlanke Figur. Low Calorie "Caesar" wird wie folgt hergestellt:
über sehr schwacher Hitze mit Croutons vorbereitet,
gekochte weiße Huhn Karunkel,
geschnitten Salat, Feta-Käse (200 g) und Tomaten "Kirsche" (3-4 Dinge), rieb mit 100 g Parmesan,
Huhn, Tomaten, Feta-Käse und Cracker - Salatblätter auf einem Teller, darüber gelegt. Salz und Pfeffer abschmecken, mit Parmesankäse bestreuen.
"Caesar Salat mit Huhn im Pita"
Wenn der vorherige Salat geeignet für die Erhaltung einer Wespentaille, dann ist dieses Rezept ist wie die Männer und die, die man essen dichten lieben. Im Übrigen kann etwas ähnliches in den Netzwerk Mac'Donalds gefunden werden.
Voraussetzungen: 2 dünne Fladenbrot, 400 g Hähnchenfilet, 100 g Salat, 3 EL. l. geriebener Parmesan, eine halbe Tasse Olivenöl, 40 g Essig, 1 Esslöffel Senf (vorzugsweise Körner), Salz, Gewürze, Mayonnaise (optional), 1 Knoblauch Zahn.
Huhn Fry in Butter, Salz und Pfeffer, schräg geschnitten. In einem Mixer machen die Sauce: Olivenöl, Senf, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer.
Auf Pita-Brot Salatblätter zu verbreiten, dann Huhn, mit der Sauce und in einem Umschlag oder einer Rolle gewickelt.
Diese Version von "Caesar" kann auf ein Picknick zu nehmen, um im Voraus Sauce und Filets vorzubereiten, und stellen Brötchen, kam zu dem Ort.
"Caesar Salat mit Huhn und Senfsauce"
Fülle von Vitaminen in dieser klassischen und einfachen Rezepten kann nur beneiden.
Bereiten Salat: einen halben Kopf Kohl Chinakohl, ein halbes Päckchen eine Mischung aus Salatblättern (in jedem großen Supermarkt erhältlich), 5 Tomaten, einen halben Laib Weißbrot, ein paar Zähne aus Knoblauch, 200 ml Olivenöl, 5 Hoden, 4 Esslöffel Senf, 4 Eigelb 30 g Apfelessig, einem Esslöffel Sardellen, Gewürze.
Fry Filets, Tränen Salat in Stücke, gekochten Eiern und Tomaten grob geschnitten.
Von Brote in den Ofen wird Krümel zu tun 1, 5x1, 5 cm.
Fry der Knoblauch im Olivenöl und gießen Sie sie bereit Cracker.
Stellen Sie die Sauce: Senf, 4 Eigelb und Schneebesen den Essig in einen Mixer, dann nach und nach führen die Olivenöl, Sardellen und wieder umrühren.
Wir verbreiten Salat auf der Oberseite des Huhn, Eier und Tomaten. Alle mit der Sauce, umrühren und beginnen zu essen.
Demonstrieren Phantasie, können Sie sich entscheiden, mit Zutaten und Saucen experimentieren und erfinden Möglichkeiten, weil die Technologie der Herstellung der klassischen Salat Sie bereits kennen.
Guten Appetit!
