carbonara mit Sahne

Inhalt:

  • Pasta Carbonara mit Sahne
  • Pasta Carbonara
  • Die klassische Version von Spaghetti Carbonara

Heute ist das Wort "Pasta" in der ganzen Welt, wie Gerichte mit dieser wunderbaren Erfindung eines unbekannten italienischen gemacht bekannt, wie gut. , Was über die italienische ist jedoch nicht so einfach. Es gibt viele Versionen über die Herkunft der bekannten Pasta - ihr Aussehen ist den Chinesen, die alten Ägypter zurückgeführt. Geschichte nicht Detail, aber in den Köpfen der meisten Pasta und alles, was damit verbunden ist, nach Italien. Und Pasta Carbonara mit Sahne - die italienische an italienischen Gerichten. Und heute war sie es, Pasta Carbonara - die Heldin dieses Artikels.

Wie kommt es, dass diese einfache Mahlzeit der italienischen Bergarbeiter (Carbonara und dies übersetzt collier), die einen Cent kostet, wurde in vielen Ländern auf verschiedenen Kontinenten beliebt und wird noch heute in den renommiertesten und teure Restaurants serviert. Es ist ganz einfach: Es ist sehr lecker und man kann eine Mahlzeit ohne allzu große Schwierigkeiten zu machen. Sie müssen nur ein paar Grundregeln, die wir mit Ihnen teilen möchten lernen.

Aber bevor Sie das Rezept für Spaghetti Carbonara mit Sahne vorlegen, lassen Sie uns ein wenig über das Produkt. Für die Herstellung dieser Paste (in Italien bezieht sich das Wort zu allen Arten von Pasta, unabhängig von der Form) gelten nur, Mehl von Hartweizen. Hinzugefügt wird Wasser, und als Ergebnis wird die köstlichsten Nudeln, von dem aus Sie dann kochen unbeschreiblich köstliche Gerichte: Pasta mit Sauce Bolognese, Lasagne, Cannelloni, Pasta Carbonara mit Sahne und ohne Sahne.

Entgegen der landläufigen Meinung über die Gefahren von Mehl zu den Zahlen des italienischen Pasta nicht besser. Ferner sind sie nützlich für den Organismus, da sie eine ausreichende Menge an B-Vitaminen und verschiedene mineralische Stoffe enthalten. Insbesondere Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor und eben. Und wenn Sie nicht dazu missbrauchen, die fetthaltigen Saucen (dh sie tun Pasta zu Kalorien), die Pasta von regelmäßigen Mehl und der richtigen Technologie hergestellt, kann sie an unserem Tisch mehrmals pro Woche anwesend sein.

Rezept viele Lieblings Spaghetti Carbonara-Sauce hat viele Variationen. Wir bieten Ihnen die verschiedenen Sorten dieses Gerichtes und hoffen, dass Sie auf jeden Fall versuchen, sie zu kochen. Und wenn mindestens ein Rezept, das Sie mögen, und Sie in Ihrem kulinarischen Sparschwein machen, nehmen wir an, dass dieser Artikel umsonst geschrieben.

Vor der Vorstellung der ersten Pastarezept halten wir es für notwendig, zu beachten, dass über die Präsenz in Carbonara-Sauce Zutaten wie Sahne, Meinungen divergieren professionellen Köchen. Einige Leute glauben, dass klassische italienische Rezept nie enthalten Rahm, andere halten die entgegengesetzte Meinung. Wir werden versuchen, alle Möglichkeiten zu präsentieren, und die Auswahl ist immer bei Ihnen.

 Pasta Carbonara Rezept mit Sahne

Pasta Carbonara mit Sahne

Zutaten:

  • Verpackung Pasta
  • 150 Gramm Speck
  • 2 Eier
  • 100-150 ml Sahne
  • 100 Gramm Parmesan oder Pecorino (Käse kann eine Mischung sein)
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Gewürznelke
  • grüner Basilikum
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Zubereitung:

Pasta und Sauce werden parallel vorbereitet.

Für die Soße vorzubereiten, sollte gehackten Knoblauch und Speck in Olivenöl gebraten werden. In einer separaten Schüssel mischen Sie die Eier, Sahne, Käse, Pfeffer, Muskat und gehackten Basilikum. All die leicht geschlagen.

Gekochte Nudeln in der Pfanne mit Speck gebraten Layout, gießen Sie diese Sauce und schalten Sie das Feuer. Gut mischen, fügen Sie ein wenig Wasser, in dem die gekochten Nudeln. Pasta Carbonara mit Sahne bereit.

Servieren Sie an warmen Platten.

Pasta Carbonara

Zutaten:

  • Verpackung Spaghetti
  • 200-250 g Pancetta (italienischer Speck Sorte)
  • 2 Eier und ein Eigelb
  • EL Olivenöl
  • 100 g geriebener Käse (im Idealfall - 50 g Pecorino und Parmesan)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Setzen Sie einen großen Topf auf dem Feuer mit Wasser zum Kochen von Nudeln und fahren Sie mit der Vorbereitung der Sauce.

Geschnitten Speck leicht in Olivenöl gebraten und in einer Schüssel zu verbreiten. Fügen Sie das Ei, Eigelb, Käse, ein paar Esslöffel Wasser, in dem die gekochten Nudeln, Salz und Pfeffer, gut mischen.

Setzen Sie heißen Nudeln in die Sauce wieder rühren. Pasta Carbonare bereit. Servieren Sie an warmen Platten.

Und noch ein Rezept, das Sie freigeben möchten.

 Pasta Carbonara mit Sahnerezept

Die klassische Version von Spaghetti Carbonara

Zutaten:

  • Verpackung Spaghetti
  • 250 Gramm Speck
  • 4 rohen Eigelb
  • 150 Gramm einer Mischung aus Parmesan und Pecorino
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 2/3 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Herstellungsverfahren

Speck in Streifen schneiden und braten mit Knoblauch in Olivenöl, geben Sie den Wein und verdampfen leicht nach Geistern. Käse-Mix mit dem Eigelb. Hot Nudeln in eine Schüssel geben mit der Soße, fügen Sie die gebratenem Speck, Pfeffer und rühren.

Servieren Sie an warmen Platten.

 Italienisch: carbonara mit Sahne und ohne

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 Nudeln mit Sauce Bolognese

Inhalt:

  • Das klassische Rezept für Nudeln mit Sauce Bolognese
  • Nudeln mit Sauce Bolognese

Die italienische Küche ist berühmt in der ganzen Welt und eine der wichtigsten Gerichte dieser Küche Spaghetti, oder vertrauter Name für uns - Pasta. Diese Teigwaren in Italien haben einen gemeinsamen Namen - Teigwaren, die tatsächlich übersetzten Mittel Teig. Sie werden jeden Tag trainiert, und dank der reichen Phantasie der italienischen Hausfrauen, die bis zu der Zeit eine Menge von Saucen, wann immer Sie mit frischen Geschmack kochen Pasta kam. Ein klassisches Beispiel für typisch italienische Gerichte - Nudeln mit Sauce Bolognese.

Es ist nicht schwer zu erraten, dass der Geburtsort von diesem wundervollen Sauce - der Stadt Bologna, das ist aber nicht nur für das, und der Tatsache, dass die älteste Universität in Europa ist genau Bologna. Über Bologna kann immer noch sagen, eine Menge interessanter Dinge, aber wir sprechen hier nicht über die Geschichte und Geographie zu sprechen und zu kochen, und damit zu den Rezepten zu machen. Aber zuerst ein wenig über die Geheimnisse des Kochens dieses Gericht.

Trifle in dieser Angelegenheit. Es ist wichtig, alles von Gemüse schneidet die Auswahl an Fleisch auf eine Temperatur von Abschrecken (es muss sehr klein sein).

Also, im Bologna-Sauce Nahme Schwein und Rind, wird es geben ihm einen intensiveren Geschmack und Aroma. Wokken Gemüse und Füllung sollte bei hoher Hitze, muß sorgfältig überwacht werden, um sicherzustellen, daß die Füllung nicht gebildet Klumpen, dh in dem Prozess des Kochens ganze Zeit es braucht, um zu rühren.

Viele scheinen seltsame Mischung aus Wein und Milch. Hier ist die Reihenfolge wichtig - erste Milch (bis sie vollständig absorbiert), dann ist Wein (sie haben auch zu genießen Sie alle Zutaten für die Sauce).

Die letzte Stufe ist das längste. Zwei Stunden - eine Mindestfrist von professionellen Köchen in der Regel für etwa 4 Stunden geschmort Sauce. Für eine lange Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Und jetzt das Rezept.

 Pasta mit Sauce Bolognese

Das klassische Rezept für Nudeln mit Sauce Bolognese

Zutaten:

  • Verpackung von Pasta, Spaghetti oder Tagliatelle
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 100 g Pancetta
  • 300 g Hackfleisch
  • 300 g Hackfleisch vom Schwein
  • ein Glas Milch (Sahne)
  • Tasse trockener Rotwein
  • 800 Gramm (eine große Bank oder zwei kleine) Tomaten im eigenen Saft
  • eine Mischung aus italienischen Kräutern
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 30 g Butter
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Zubereitung:

Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Pancetta (italienischer Speck ist) sehr fein gehackt. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Butter hinzufügen und braten all dieser Schönheit 7 Minuten.

Das Gemüse und weiter Bräunungs Hackfleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren und Auflösen von Klumpen, in dem fein zerkleinert ist bestrebt, zu erfüllen. Es dauert 7-10 Minuten, zu.

Gießen Sie die Milch und kochen, bis stopfte es vollständig absorbiert wird. Der nächste Schritt - geben Sie den Wein und kochen wieder rühren, bis die Sauce eindickt.

Jetzt müssen wir die pürierten Tomaten mit Saft, Kräuter, Salz und alle anderen Gewürze hinzufügen, gut mischen, abdecken und in der Mindest Feuer legen, langsam geschmort Sauce. Dieser Vorgang wird mindestens 2 Stunden. In dem Verfahren ist es notwendig, die Sauce rühren und mit heißem Wasser aufgießen, wenn es zu dick wird.

Es bleibt zu Nudeln kochen. Wenn Sie Italian mögen, dann sollten sie etwas halbgar werden. Italiener sagen - "al dente", die "auf den Zahn" bedeutet. Innerhalb makaroninka hardish.

Ordnen Sie die Pasta oder andere Nudeln auf Teller, gießen Sie die heiße Soße. Unabhängig davon gelten geriebenem Parmesan.

 Nudeln mit Sauce Bolognese

Nudeln mit Sauce Bolognese

Zutaten:

  • Verpackung von Nudeln oder Spaghetti
  • 700 g Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 800-Gramm-Bank Tomaten, im eigenen Saft in Dosen
  • ein paar Stangensellerie Stiel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

Zubereitung:

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und fein hacken und in Olivenöl braten für 5-7 Minuten. In Hackfleisch und bei schwacher Hitze kochen für 10 Minuten. Gießen Sie den Wein, zum Kochen bringen, dann fügen Sie die pürierten Tomaten mit Saft und zum Kochen bringen erneut. Mit Salz und Gewürzen, mit einem Deckel und kochen die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie dick und nahezu gleichmäßig wird.

Kochen Sie die Pasta. Heiße Paste zersetzen auf Platten, gießen Sie die heiße Soße bestreichen und mit geriebenem Parmesan. Es ist sehr lecker!

Hinweis. Wenn die Sauce zu erhalten, zu viel, ist es durchaus möglich, den nächsten Tag zu verwenden, hat er nicht noch schlimmer nach dem Warm-up, einige Köche und generell behaupten, dass er darauf bestand, es wird nur lecker.

Durchaus möglich, unsere Suppe beispielsweise am zweiten Tag nach dem Kochen hat auch eine lebendige Geschmack als unmittelbar nach der Herstellung. Wir sind jedoch über die Sauce Bolognese sprechen. So kann es sogar eingefroren und in kritischen Situationen eingesetzt, wenn Sie schnell und befriedigend, eine Familie oder Gäste füttern brauchen werden.

Makkaroni oder Spaghetti mit Bolognese-Sauce gibt eine Menge von Variationen. Jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse des Kochens. Sie können auch mit Gewürzen, Fleisch zu experimentieren, aber die Grundlagen des Kochens zu beachten.

Guten Appetit!

 Italienisches Menü: Nudeln mit Sauce Bolognese

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