Inhalt:
- Kochen Beeren
- Wählen Sie Gerichte
- Cook-Gelee
- Bereiten Dessert
Viele Früchte und Beeren sind so reich an Pektin, die gekocht werden Marmelade oder süße Rohlinge hergestellt kalte Weise verwandelt sich in ein Gelee. Eine solche spezielle Gelee Marmelade Konsistenz, ist sehr verschieden von der traditionellen Konfitüre oder Marmelade. Diese Gelschicht ist immer gut für Kuchen und Torten, indem sie in einem sanften Hauch von Frucht und angenehmer Säure. Und die übliche Apfel und Johannisbeergelee, serviert am Teetisch, die heikelsten Dessert erfolgreich ersetzen. Darüber hinaus kann es im Voraus vorbereitet werden, und zur richtigen Zeit, nur um ein Glas zu öffnen und genießen Sie den Geschmack und das Aroma von einem warmen Sommertag. Versuchen Sie zum Beispiel, stellen schwarze Johannisbeere Gelee.
Was nützt dieses Rezept? Die Tatsache, dass der Speicher Johannisbeere Gelees kann bei Raumtemperatur, und es ist praktisch, wenn es keinen speziellen Raum für Rohlinge für den Winter. Darüber hinaus bereitet es sehr einfach und schnell. Es ist notwendig, für ihn nur die Beeren und Zucker zu nehmen. Pro Kilogramm currant - Hälfte ein Kilogramm Zucker.
Kochen Beeren
Für eine erfolgreiche Gelee aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt, am besten ein leicht unreifen Früchten zu nehmen. Sie sind einfach von Pektin - die gleiche Geliermittel. Obwohl reife Beerengelee wird nicht schlechter (noch leckerer), aber weniger "stark." Also haben wir Beeren, sehr grün oder faulen Ausschuss, sowie separate Sortierung Alle Versehen bekam sie Zweige und Blätter. Ein mühsamer Prozess, aber es ist es wert.
Dann müssen Johannisbeeren sauber und trocken sein. Nun, um die genauen Proportionen Beeren wiegen erfüllen. Wenn Sie eine gute Haushaltswaagen haben, verwenden Sie sie. Wenn das Gleichgewicht nicht vorhanden ist, messen das Gewicht der Johannisbeere via Liter-Dosen. In einem Gefäß platziert rund siebenhundert Gramm Beeren. Und jetzt müssen wir nur noch die Beeren in eine Schüssel gießen. By the way, Geschirr zum Kochen jelly Auch müssen die richtige zu finden.
Wählen Sie Gerichte
Für die Herstellung des schwarzen Johannisbeergelee Kupferpfanne ist ideal zum Kochen von Marmelade oder sehr breiten Pfanne mit dickem Boden. Moderne tolstodonnye Pfanne zu diesem Zweck. Aber nicht kochen das Gelee in einem Email-Topf - es ist sicher, Sie werden brennen!
Eine weitere wichtige Voraussetzung - eine Schicht von Beeren in einer Schüssel oder in einem Topf sollte nicht zu dick sein. Deshalb ist für die Herstellung von schwarzem Johannisbeergelee und erforderte umfangreiche Geschirr. Es ist einfach und schnell, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen, und der Saft schnell verdickt, ohne zu Marmelade zu machen. Es ist ein großer Bereich für die Verdampfung und ermöglichen es Ihnen, um zu kochen eine dicke und schmackhafte Gelee. In hohen Topf Beeren kochen, bis Gelee verdickt, wenn. Deshalb, wenn ein geeignetes Kochgeschirr Sie nicht, kochen Beeren Parteien.
Cook-Gelee
In einer Schüssel mit kaltem gekochten Beeren legte mit Wasser füllen, so dass es kaum bedeckte sie. Zwei Gläser Wasser pro Kilogramm Johannisbeeren ist genug. Wir haben ein Waschbecken auf dem Feuer, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze, und dann die Hitze zu verringern und kochen für 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Beeren zu rühren, und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Marmelade (Marmelade noch!).
Eine halbe Stunde später gießen Sie die Zucker in der Frucht (die bezogen auf das Gewicht der Beeren in einer Schüssel berechnete Menge), umrühren und wieder geben Marmelade kochen. Sobald dies geschieht, stellen wir die Zeit und kochen Jelly (Gelee jetzt!) Fünfzehn Minuten. Unter ständigem Rühren Gelee und daraus zu entfernen den Schaum. Bis zum Ende dieser Zeit zu verdicken beginnt und Gelee zu den Wänden des Beckens bleiben. Es ist in Ordnung. Wenn Sie an dieser Stelle jelly scheint immer noch dick genug, keine Sorge: Abkühlen wird es dicker.
Entfernen Sie das Gelee von der Hitze und zersetzen sich in sterilisierte Gläser trocken. Schließen kapron oder Metall Schraubkappen und zu speichern. Und die Geleeform unter dem Deckel zu halten setzen können Kreise von Papier in Wodka oder Alkohol getränkt werden.
Bereiten Dessert
Johannisbeergelee kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Nur in diesem Fall werden wir nicht die Ernte der Winter und köstliche Frucht Nachtisch.
Zutaten:
- 300 g frische Beeren;
- 10-15 g Gelatine (1 Paket);
- Eine halbe Tasse Sahne;
- Cup Puderzucker.
Zubereitung:
Weichen Sie die Gelatine in einem halben Glas Wasser und lassen Sie es für etwa 15 Minuten quellen lassen. Wenn wir Gelatine Nudeln, dann verdünnen Sie es mit Wasser unmittelbar vor der Zugabe von Beeren. Setzen Sie die Johannisbeeren in einem Topf und fügen halbe Tasse Puderzucker (zwei Esslöffel pulverisierte gepflastert) und ein Glas kaltes Wasser gekocht. Wir legen Topf auf dem Feuer und geben das Wasser zum Kochen bringen. Dann tun wir die Mindest Feuer und kochen das Gelee für zwanzig Minuten.
Danach entfernen Sie die Beeren von der Hitze und Filter durch ein Sieb. Johannisbeeren in einer anderen Schüssel abgeschieden und mit Sirup und Gelatine zu der Gelatine erwärmt vollständig gelöst mischen. Wichtig! Wir haben nicht den Sirup zum Kochen, da sonst die jelly eindickt. Hot jelly ist in Becher gegossen und zu verlassen, um sechs Stunden lang einzufrieren.
Vor dem Servieren Dessert auf den Tisch, Fertigpüree Beeren, schneiden Sie sie in einem Mixer oder mit einem Mixer. Um den restlichen Puderzucker und Sahne Püree hinzufügen. All Mix gründlich. Gefrorene jelly verschieben wir aus den Formen auf einem Teller und Saison mit Sahne und Johannisbeeren Püree. Schmücken Sie mit frischen Beeren. Der Nachtisch in Form von schwarzem Johannisbeergelee ist fertig!
Genießen Sie den Geschmack von frischen Beeren und lernen, sie bis zum Dessert vorzubereiten. Weil, wie sie sagen, jede Gemüse seiner Laufzeit. Und wenn sie gut sind im Sommer frisch im Winter niemand wird sich weigern, sich selbst zu behandeln berry Johannisbeergelee. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
