Sprechen Sie über die Desserts? Sweet Tooth sicherlich gerne wahrnehmen, dieses Thema. Allerdings gibt es unter unseren Lesern und denen, die glauben, dass Selbstbefriedigung ist ein Dessert, das erfordert jedoch viel Zeit und Aufmerksamkeit, sondern weil sie es nicht für notwendig, über sie zu stören. In solchen Häusern endet auch Festessen mit dem Banalen zum Kauf Tea-Party-Kuchen. Zustimmen, es ist langweilig.
By the way, beinhaltet haute cuisine obligatorische Präsenz im Speisesaal Dessertkarte und einen hohen Stellenwert dieser Frage. , In der Küche gibt es eine hohe Detail, ist es wichtig, alle.
Wir halte mich nicht für einen Guru, der alle Geheimnisse der Konditorei kennt und nicht empfehlen Ihnen, sofort in die Erstellung anspruchsvoller Desserts, die ungewöhnliche Ausbildung erfordern gehen. Füllen Sie Ihre kulinarischen Notebook mindestens ein Rezept (vorzugsweise alle). Sie sind ziemlich einfach, aber bereit, in Übereinstimmung mit, werden die Desserts zu schätzen wissen und Haustiere, und Besucher.
Es ist einfach, aber doch sehr lecker!
Saure Sahne Gelee Vogelmilch
Zutaten:
500 ml Sahne
Beutel Gelatine
Esslöffel Vanillezucker
Tasse Zucker
3 EL Kakao
EL Butter
3-4 Esslöffel Milch oder Sahne
Das Rezept:
Zwei Drittel der Gelatine wird in Wasser in einem Dampfbad gelöst. Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker in einem Mixer zu peitschen, fügen Sie die Gelatine und glatt rühren.
Füllen kremanki erhaltene weiße Creme und im Kühlschrank bereitgestellt
Der verbleibende Gelatine wird in Wasser (etwa eine halbe Tasse) gelöst. 3 EL Zucker, 3 EL Kakaobutter und Milch und gut schlagen, um mit dem gelösten Gelatine mischen.
Fügen Sie die weiße Schokolade Creme Ebene und in den Kühlschrank zum Einfrieren. Jelly Vogelmilch ist fertig.
Puff jelly Vogelmilch
Zutaten:
Liter Milch
2 Esslöffel Gelatine
3-4 Esslöffel Kakao
5 Esslöffel Zucker
Das Rezept:
Milk halbieren. Jede Pfanne einen Löffel aus Gelatine, die Hälfte der beanspruchten Zucker in der Rezeptur, und mischen Sie alles gut. In einer von der Pfanne fügen Sie den Kakao. Bereiten Sie eine Mischung von beiden über die mittlere Hitze, die ganze Zeit sorgfältig Mischen des Inhalts.
Die sich ergebende Creme sollte kühl sein, gießen Sie ein wenig in die entsprechenden Eis Schalen oder Gläser und kalt stellen. Wenn die Masse härtet, gießen Sie die nächste Schicht, abwechselnd weiß und Schokoladencreme. Jelly Vogelmilch ist fertig.
Creme-Gel Vogelmilch
Zutaten:
ein Glas Milch
Tasse Zucker
200 ml Wasser
10 Eier
Esslöffel Stärke
Ölpackung
Beutel Gelatine
Das Rezept:
Gelatine mit Wasser füllen und lassen Sie es zu schwellen. Eigelb vom Protein (im Kühlschrank) voneinander getrennt sind, Zucker und schleifen die Masse-hot, dann gießen Sie die Milch, fügen Sie die Stärke, mischen Sie alles gut und in ein Wasserbad gestellt. Das Gewicht der die ganze Zeit unter Rühren zu dem Eigelb sind nicht gewellt ist. Bei der Ernte jelly Vogelmilch abgekühlt ist, fügen Sie die weiche Butter und schlagen.
Gelatine legte ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Protein-Shake in der kühlen Schaum und fügen Sie die Gelatine-Lösung und mischen. Verbinden mit Dottercreme und mischen, arrangieren zum Nachtisch Eis Schalen und in den Kühlschrank für mehrere Stunden.
Jelly Vogelmilch mit Frucht- oder Schokoladensauce serviert werden.
Wir hoffen, dass zumindest ein Rezept von der Gesamtzahl der angebotenen Ihre Aufmerksamkeit wird Ihre Aufmerksamkeit zu gewinnen. Achten Sie darauf, zu versuchen, es zart und Leckereien kochen - Gelee Vogelmilch.
Guten Appetit!
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Inhalt:
Bereiten Sie den Teig
Cooking Cream
Backen und den Kuchen zu montieren
Secrets und Nuancen
Kuchen Anthill - einer der berühmtesten hausgemachten Kuchen. Viele nennen es den Kuchen aus der Kindheit, was nicht verwunderlich ist, denn der Kuchen, die sehr beliebt in der illustren Ära des legendären Sowjetunion und für viele, viele Mädchen war (jetzt aufgewachsen), wurde er der erste Kochen, oder besser gesagt, Süßwaren Erlebnis.
Cake "Ameisenhaufen" bereitet sich einfach, nezateyliv Aussehen, Geschmack angenehm, befriedigend und vielseitig für den vorgesehenen Zweck. Da der Kuchen, die Sie tun können, nur weil lecker möchten, können Sie es anlässlich der jede Feier kochen (auch gehen "bang") oder Versammlungen Vertrautheit Mädchen (und auch zu diskutieren, die Anwesenden und wie es vorbereitet). Das ist nur über sie - wie man den Kuchen "Ameisenhaufen" kochen - wir reden.
Ungekünstelt Prozess der Vorbereitung so eine wunderbare Kuchen kann in Etappen aufgeteilt werden, wobei jeder dieser Stufen verbirgt einige Geheimnisse und Nuancen. So bereiten Kuchen Nostalgie, Kuchen "für alle Fälle", einen Kuchen zu allen Zeiten - einen Kuchen Anthill.
Bereiten Sie den Teig
Erstens, natürlich, wie jede andere Kuchen, den Teig vorzubereiten. Gewöhnlich ein Kuchen Ameisenhügel des Teigs, die auf ihren eigenen hergestellt erfolgt. Allerdings sind einige nicht eifrige Hausfrauen nicht, Kneten und Backen halb Cake "Ameisenhaufen" die Mühe, und bereit, die krümelig Keks zu nehmen. Das ist übrigens eine der Nuancen dieser Phase: das heißt, dass der Teig nicht kochen können, und verwenden Sie die Herstellung von Süßwaren.
Doch für diesen Kuchen "Ameisenhaufen" (die - "wie ein Kind"), die Sie, um den Teig zu kochen. Und dafür brauchen wir diese Zutaten:
3, 5 Tassen Mehl;
Halbe Tasse Zucker;
200 g (Tasse) saurer Sahne;
200 g (Packung) Margarine oder Butter, oder zu verbreiten;
Eine Prise Salz;
Halber Teelöffel Backpulver.
Zubereitung:
Weißes Mehl wird durch ein feines Sieb gesiebt. By the way, wenn Sie diese Technik in ihren kulinarischen Aktivitäten, das Risiko von schlechter Qualität oder geschmacklos Gebäck nicht praktizieren. Nicht nur ist gesiebte Mehl mit Sauerstoff angereichert (und diese Tatsache wirkt sich auch auf die hervorragende Qualität der Back), so still und alle Arten von Schmutz (Getreide, Zotten, Klumpen) bleibt im Sieb und nicht von der Packung mit dem Mehl in den Teig durchstreiften.
So gesiebte Mehl und dann Zugabe der erweichte Margarine, Sauerrahm, Zucker, Salz und Backpulver. By the way, geben sie nie auf solche Bestandteile wie Salz süßes Gebäck. In ähnlicher Produkte ihrer eigenen Geschmack von Salz hat den Test nicht bestanden, doch "funktioniert" als Geschmacksverstärker. Das heißt zum Beispiel, können Sie einen Kuchen backen ohne Salz, aber Sie können eine Prise, wenn peitschend Eier hinzufügen. Im zweiten Fall wird ein Keks sein intensiver und "hell" Geschmack.
So, zusätzlich zu den Mehl alle anderen Zutaten, Kneten des Teiges. Sie können natürlich auch die Vorteile dieser Mischer und Düsen mit schraubenförmigen Schaufeln nehmen, können Sie einen Esslöffel Teig zu mischen, aber dies geschieht am besten Händen (clean natürlich!). Erfahrene Köche sagen, dass der Teig zu absorbieren die Energie der Welt um ihn herum, einschließlich der Kraft der menschlichen Hand ist. Oh, wie dieser Umstand wirkt sich auf die Qualität und den Geschmack der Back - wir nicht verstehen, aber dass diese Tatsache findet - zu überprüfen!
Also, kneten den Teig, bis Sie eine gleichmäßige, dicht, glatt und angenehm an eine Menge, die nicht an den Händen halten wird, und die Wände der Schale zu erhalten. Wenn in den Prozess der Kneten Sie erkennen, dass das Mehl nicht genug ist, dann verfüllen es ein wenig mehr: Die Mehlmenge kann je nach Fettgehalt und die Dichte der sauren Sahne variieren. Kneten Sie den Teig, entfernen Sie sie in den Kühlschrank stellen und beginnen, für unsere Creme-Kuchen vorzubereiten.
Cooking Cream
Sahnekuchen "Ameisenhaufen" - auch ein Produkt ausschließlich der sowjetischen Realität. Diese Delikatesse gekocht Kondensmilch, es war in jener Zeit der Knappheit sehr beliebt, neben Koch gekochte Kondensmilch ist sehr einfach. So ist es eine Öl-Creme mit Kondensmilch und wurde die zweite Hauptkomponente des Kuchens "Ameisenhügel". Und für ihn, wir brauchen diese Zutaten:
1 können gekochte Kondensmilch aus;
1 Päckchen Butter.
Zubereitung:
Wenn Sie vorhaben, einen echten Kuchen "Ameisenhaufen" zu kochen, die Sahne und die Produkte müssen auch echte nehmen. Das heißt, natürliche Butter ohne pflanzliche Präparate und Gegenwart kondensierte Vollmilch. Daher Kauf dieser Produkte, lesen Sie sorgfältig die Inschriften in der Öl darf nur Sahne, Kondensmilch enthalten und die Bank muss die Worte "ganz" zu haben.
Also, zuerst müssen Sie kochen die Kondensmilch. Nehmen Sie die Pfanne Höhe, die größer als die Höhe der Gläser mit Kondensmilch. Legen Sie es in Kondensmilch (in einem geschlossenen Metalldose) und mit Wasser füllen, um der Bank wurde vollständig mit Wasser bedeckt. Jetzt legen wir den Topf auf einem kleinen Feuer und kochen die Kondensmilch und eine halbe bis zwei Stunden (nicht weniger!). Während des Kochens, das Wasser beobachten, die, natürlich, zu kochen, und in regelmäßigen Abständen gießen Sie Wasser in die Pfanne. Nach der gewünschten Zeit wird die Pfanne von der Hitze und entfernen Sie die Kondensmilch kühlen mit kaltem Wasser abkühlen. Wenn Sie kochen die Kondensmilch im Voraus, dann lassen Sie einfach das Glas bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wichtig! Unter keinen Umständen sollten Sie versuchen, eine heiße Blechdose mit Kondensmilch zu öffnen! Kondensmilch in es unter Druck, und Sie heißen Kondensmilch, die die Bank buchstäblich sobald Sie ihre Öffner durchbohren ausspucken riskieren viel (und schmerzhaft!) Zu brennen.
Jetzt werden wir selbst vorzubereiten Creme. Dafür nehmen wir Butter, die leicht geschmolzen und erweicht werden sollten, und einige seiner vzobem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit (buchstäblich ein paar Sekunden). Und dann, weiterhin Schneebesen, fügen Sie ein paar Tricks in das Öl vollständig gekühlt Kondensmilch. Wenn die Masse glatt ist und einen schönen hellbraun oder beige erhalten, können als Creme fertig werden. Entfernen Sie die Creme in den Kühlschrank stellen und fahren Sie mit dem nächsten Schritt, nämlich der Sand beginnen, Kuchenmischung für einen Kuchen vorzubereiten und um sich zu sammeln, "Ant".
Backen und den Kuchen zu montieren
Bereiten Kuchenteig wird beginnen, den Teig zum Backen vorzubereiten. Um dies zu tun, werden wir aus dem Kühlschrank nehmen und bereiten ein Fleischwolf, aus dem Sie die Blätter entfernen und den Kühlergrill mit breiten Öffnungen. Backen, decken Sie die Backpapier und (oder) smazhem Pflanzenöl oder Margarine. Der Ofen wird auch vorab. Nun nehmen Sie den Teig in kleinen Portionen und leitet sie durch den Fleischwolf, und die daraus resultierenden Nudeln gleichmäßig im Gegenteil dispergiert. Beim Überspringen alle Teig durch einen Fleischwolf, entfernen Sie das Backblech in den Ofen und backen die sogenannte Kuchen. Backen Sie es für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun Teig. Dann befolgen wir die Pfanne aus dem Ofen und noch warm, "Kuchen" mit den Händen oder tolkushkoy machte zu Krümeln. Wir geben die erhaltenen Krümel vollständig abkühlen lassen.
Dann die Sahne aus dem Kühlschrank und beginnt, in den Sand Krümel verteilt: erste Hälfte, dann noch zwei oder drei Portionen. Warum nicht sofort setzen alle der Creme? Und was denken Sie, es wäre zu viel? Ausbreitung Creme häufig, können Sie die Konsistenz der zukünftigen Kuchen "Ameisenhaufen" zu steuern. Legen Sie die Creme weniger - trockener Kuchen mehr Creme - und der Kuchen kommt heraus saftiger, sondern auch nahrhaft.
Jetzt müssen wir die resultierende Masse auf einem breiten flachen Teller setzen, geben ihm die Form des Ameisenhaufen und dekorieren Sie auf eigene Faust. Bereit Kuchen erste, lassen für eine halbe Stunde an einem warmen Ort, um Mürbeteig-Creme eingeweicht, und dann noch eine Stunde zu reinigen in den Kühlschrank. Das ist der ganze Prozess der Herstellung des Kuchens "Ameisenhaufen". Und jetzt - versprochen Nuancen und Geheimnisse.
Secrets und Nuancen
Dough Cake "Ameisenhaufen" können in Joghurt gekocht werden. Dann einfach den Becher Sauerrahm statt der Teig vier Esslöffel Joghurt und drei Eier.
Der Teig für die "Kuchen" kann nicht nur in einem Fleischwolf mahlen, sondern auch beispielsweise durch eine herkömmliche Reibe (nur besser, bevor cool), oder sogar, um seine Hände in kleine Stücke brechen übergeben.
Die Sahne-Torte "Ameisenhaufen" können Sie Honig hinzufügen und als Aroma Brandy, Vanille oder Zitronenschale verwendet.
Montieren Sie den Kuchen kann nicht nur in der Form eines Kegels, und Mode daraus irgendeine andere Form sein: ring, herz, blume. Aber selbst dann, und die Namen für sie haben zu kommen mit mehr.
Dekorieren Sie den Kuchen ist auch anders. In der klassischen Version es in der Regel nicht zu schmücken, aber für diejenigen, die köstliche Vorbereitung nicht nur lieber, aber auch schöne Kuchen, empfehlen wir den Einsatz von Mohn, Nüssen oder Schokolade-Chips für die Aufstockung der Kuchen mit Schlagsahne und Schokoglasur zu verschmieren.
Sonder Zateinitsa können Sie versuchen, "wiederbeleben" den Kuchen "Ameisenhaufen". Um dies zu tun, müssen Sie von ihr Ameisen, sowie Pilze, Blumen und Gras zu machen (oder kaufen) eine Zuckerpaste und Mode. In dieser Version wird der Kuchen spektakuläre Dekoration von Kinder sein.
Für besondere Anlässe, versuchen Sie stattdessen auf Mahlzeiten in der Spiegelrahmen nehmen und es direkt an der "Ant". By the way, ist es spiegel Teller können auch den Rosenknospen (oder andere frische Blumen) oder legen Sie ein paar kleine Kerzen. Der Effekt ist magisch!
Nun, da Sie wissen, wie man den Kuchen "Ameisenhaufen" zu kochen. Das Problem, ehrlich gesagt, nicht die schwierigste. Koch dieses Dessert kann jede Gastgeberin, auch unerfahrene oder gerade erst anfangen, um die Weisheit der heimischen Konditorkunst zu lernen. So kann dieser Kuchen einen guten und erfolgreichen Start sein: einfach, schnell, lecker, beeindruckend! Kochen Sie mit Vergnügen. Und guten Appetit!
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