Der Vielzahl von Gerichten der modernen russischen Küche zu den beliebtesten und vertraut - ein Durcheinander. Kashi sättigen den Körper mit Energie und Langlebigkeit. Mütter versuchen, Kindheit jeden Morgen zu kochen Brei Kinder aufwachsen stark und gesund. Aber wie, so dass der Brei war wirklich nützlich, schmackhaft, gut gewürzt, aber immer noch sehr lecker kochen. Der vielleicht interessanteste Rezept für Porridge traditionelle russische Küche können die Vorteile Guryev Brei zu nehmen.
Es ist perfekt für das Kochen zum Frühstück und Mittagessen.
Die wichtigste Fan von diesem Gericht kann aufgerufen werden Alexander III. Kam mit dem Rezept für dieses Meisterwerk in der frühen neunzehnten Jahrhundert, die Festung zu kochen Zahar Kuzmin, die ihre Werke Minister Guriev, zu dessen Ehren und wurde in der Folge mit dem Namen Brei gewonnen. Mit diesem Gericht wurde Zahar die persönlichen Koch Innenminister. Natürlich allmählich Rezept meistern und kochen die anderen, hat es sich außerhalb Russlands bekannt. Bis heute Guryev Brei hat seine Popularität verloren.
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Beschreibung unvergessliche Gerichte
Guryev Brei gleichzeitig aufrufen und eine zweite Gericht und Dessert, weshalb sie Kinder waren begeistert. Rezept für dieses Gericht ist zeitaufwendig, aber es ist es wert, zu basteln und ihre Haushalte zu gefallen.
Guriev Brei - ein dicker Brei, zubereitet mit Grieß in Milch, mit Schichten von Clotted Cream, verschiedenen Nüssen und Marmelade aus Früchten und karamellisierten im Ofen auf ein wenig Wärme.
Clotted Cream - Schäume, die aus der Creme entfernt werden, wird in einer breiten Pfanne gegossen. Der resultierende Schaum alternierenden Schichten mit dicken Brei gekocht, vorgemischt mit gehackten Nüssen. All gebracht, um die Bereitschaft bei schwacher Hitze in den Ofen. Die fertige Masse wird auf der Oberseite der Marmelade gegossen und dekorieren mit getrockneten Früchten. Technologie der Herstellung von Brei Guryev:
Kochen Sie die Grieß;
Bereiten Sie den Milchschaum;
Grind Nüsse und geröstete - ohne diesen Schlamassel kann einen unappetitlichen graue Farbe und verlieren den Geschmack;
Um Trockenfrüchte vorzubereiten;
Setzen Zutaten abgeleiteten Schichten;
Porridge simmer in den Ofen.
Natürlich sollte besondere Aufmerksamkeit kochen cremige Schäume. Um sie darauf vorzubereiten, müssen Sie die Creme in einer tiefen Pfanne und im Ofen auf mittlerer Hitze vorgewärmt gießen. Wenn der Schaum ist es notwendig, zu entfernen und auf einem Teller. Dann warten wir für die Entstehung einer neuen Schaum. Dies wird so oft wie die Anzahl von gekochten Grieß Bedarf wiederholt. Trockenfrüchte werden getrocknete Aprikosen, kandierten Früchten, Rosinen, Feigen nähern. Nüsse haben auch die beiden Arten, Haselnüsse und Erdnüsse zu wählen.
Liebhaber von süßen Brei vykladyvanii in Schichten von Marmelade oder Honig verwendet. So stellt sich heraus das sogenannte Torte Schicht aus Getreide, getrocknete Früchte bedeckt, mit Honig oder Marmelade verwöhnten bestreichen, mit Nüssen mit Schäumen aufgetragen und die nächste Schicht ähnlich wie die erste ist. Wie viele Schichten in Guryev Brei, entscheiden Sie.
Guryev Brei ist ein außergewöhnliches Aussehen und Geschmack. Sie kann es nicht lassen niemanden gleichgültig. Und die interessanteste Sache über sie ist, dass es nur richtige Rezept zu seiner Herstellung. Alle Kochquellen des neunzehnten Jahrhunderts wurden verschiedene Rezepturen überlebt. Ich schlage vor, mehrere Optionen für die Probenvorbereitung dieses Meisterwerks.
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Die klassische Art des Kochens
Das Rezept enthält die folgenden Bestandteile:
Sahne 35% (nicht weniger als) - 600 g;
Geschälte Walnüsse - 200 g;
Cheese - 200 g;
Grieß - 200 g;
Zucker - 100 g
Wo soll ich anfangen kochen? Beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten für die Getreideschichten zu starten. Füllen Rosinen mit kochendem Wasser für 10 Minuten. Braten Sie eine Handvoll Nüsse, und der Rest gefräst. In die gebratenen Muttern Eßlöffel Zucker und der gleichen Menge Wasser. Setzen Sie auf mittlerer Hitze zu einem karamellisierten Nüssen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Sahne in einer tiefen Pfanne Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad und legen Sie sie in der Pfanne. Wir warten auf die Schaum erscheint. Sobald der üppigen Schaum, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und verbreiten ordentlich auf einem silbernen Tablett. So bereiten wir die notwendige Menge an Schäumen. Eine gekühlte Schaum in breite Streifen geschnitten.
Fügen Sie nun die restlichen heiße Sahne unter ständigem Rühren langsam, Grieß, restlichen Zucker, etwas Salz und kochen, bis gekocht Grieß. Dann müssen Sie die Rosinen abtropfen und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Fügen Sie es zu Brei. Es auch das Layout des Schaum gehackt, gehackten Nüssen und mischen. Die Form, die gebacken Brei wird, Fett mit Butter. Spreizen Sie die Schichten von jedem der Zusammensetzung: Getreide, Nüsse, Schaum.
Die letzte Schicht Müsli mit Zucker bestreuen. Wir haben in einem vorgewärmten 170 Grad-Ofen für die Karamelisierung des Zuckers. Wir bekommen Brei, drehen auf einer Platte. Serve Guriev Brei, mit Nüssen und Beeren dekoriert. Natürlich, in diesem Rezept, können Sie jedes logische Änderungen vielfältigen Sorten von Nüssen zu machen, und fügen Sie andere Inhaltsstoffe, die Creme mit Milch zu ersetzen, fügen Sie Honig, Marmelade, Butter. Aber man kann seine Herstellung zu vereinfachen.
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Eine einfache Art des Kochens
Das Rezept besteht aus den folgenden Bestandteilen:
Milch - 400 ml;
Geschälte Walnüsse - 2 EL. L.
süßen Mandeln - 100 g;
Grieß - 200 g;
Kristallzucker - 4 EL. L.
Butter - 2 EL. L.
Vanille - ½ Std l..
Gießen Sie die Milch in einen Topf geben, Zucker und Vanille, zum Kochen bringen. Rühren Sie, fügen Sie den Grieß, kochen für 10 Minuten. Es ist notwendig, dass der Brei wurde leicht abgekühlt. Dann fügen Sie die gehackte und gebackenen Mandeln Nüsse. Schmieren Sie die Form von Butter zum Backen Haferflocken, Müsli gießen, mit Nüssen ein gerührter bestreichen, mit ausgefransten Walnüsse mit Zucker und in den Ofen, bis 170 Grad vorgeheizt gebräunt. Der fertige Pudding mit Schlagsahne, Obst dekoriert werden.
Guryev Brei ist ungewöhnlich, dass es nicht wirklich Durcheinander. Die am ähnlichsten zu ihrem Art der Nahrung - ein Pudding. Seien Sie kreativ auf die Zutaten und Kochmöglichkeiten. Die Hauptsache - denken Sie daran, ein paar wichtige Punkte:
Nüsse sollten immer vor der Zugabe zu dem Schlamassel calciniert werden;
Es können gleichzeitig verschiedene Arten von Marmelade und Honig, aber um den cremigen Geschmack zu halten, indem sie bereit sind, in der Messe von Schmuck sein sollte;
Servieren Sie den Brei können in Töpfe, in denen sie sich anschickte portioniert werden;
Eine Vielzahl von Aromen Brei Hilfe Gewürze wie frischer Schalen, Kardamom, Zimt und Rum;
Schmücken Brei kann Nüsse karamellisierten werden oder einfach nur streuen Zucker, die schmilzt und verwandelt sich in Karamell;
Auch in der Zwischenschicht kann frischen Beeren hinzufügen.
Ein Brei wird dazu beitragen, zu verfeinern, die meisten Butter, die es bekannt ist, nicht verderben.
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Reiche Zusammensetzung Guryev Brei
Das Rezept enthält die folgenden Bestandteile:
Grieß - 300 g;
Kristallzucker - 120 g;
Milch - ½ Tasse;
Gebäck Sahne (30% Fett) - 600 ml;
Walnüsse (geschält) - 50 g;
Pinienkerne - 50 g;
Haselnüsse - 50g;
Cheese - 120 g;
Feigen - 120 g;
Strawberry - 120 g;
Trockenfrüchte, kandierte Früchte - 100 g;
Minze.
Zunächst müssen wir kochen ein dickes Grieß, Wasser mit 1 TL Zucker und ½ Tasse Milch. Groats müssen gießen Sie langsam, ganz langsam in siedende Flüssigkeit podbavlyaya nicht, um Klumpen zu erhalten. Sie können sogar ein kleines Sieb und achten Sie darauf, ständig rühren. Für Duft, am Ende des Kochgrieß, können Sie ein wenig Rum oder Weinbrand teuer zu gießen. Jetzt ist es Zeit, um die Nüsse und getrocknete Früchte vorzubereiten. Nehmen Sie einen Teil der Nüsse, Zucker pritrushivaem, in Folie wickeln und in einem Ofen bei 150 Grad für 15 Minuten. Der Rest der Nüsse werden zerkleinert und schneiden getrocknete Früchte (wer mag).
Die größte Verantwortung - ein Clotted Cream. Wir müssen fettigen Schaum zu erhalten. Und stellen durch Erhitzen Sahne in unsere Öfen in einem breiten Topf bei schwacher Hitze ihnen möglich ist. Wenn der Schaum zu erwärmen, ist es notwendig, das Porzellan auf einer flachen Platte abkühlen entfernen. In mit Butter gefettete Form verbreiten Zoll Schicht von Müsli, etwas zertreten und decken den Schaum.
Über dem Schaum besprühen getrockneten Früchten und Nüssen. Sie können die Honig oder Marmelade zu schmieren, aber es ist nach Ihren Wünschen. Und wiederholen Schichten, bis alle Zutaten verpasst haben. Die obere Schicht bestreuen Nüsse mit Zucker und im Ofen bei 160 Grad gestellt. Karameliziruem Zucker und nahmen unsere Teller aus dem Ofen. Über die Form auf dem Teller, in dem wir planen, auf die Tabelle einreichen vorsichtig drehen. Die sich ergebende Meisterwerk auch schmücken mit Beeren, Blüten und kandierten Minze. Ihre Lieblings nur Finger oblizhut Vergnügen, dieses Gericht essen.
