Vielleicht kein Gemüse, die nicht nützlich für den menschlichen Körper sind. Blumenkohl mit seiner einzigartigen Eigenschaften, die für eine lange Zeit bekannt sind, wird es für die Anwendung sowohl für Erwachsene und Kinder zu empfehlen. Blumenkohl schmackhaft sind seine diätetischen Merkmale stärker ausgeprägt, wenn mit anderen Sorten von Kohl und ernährungsphysiologischen Eigenschaften im Vergleich zu mehr zu bestellen. Aufgrund der einzigartigen Gehalt an Ascorbinsäure und Protein nur 60 Gramm cauliflower bereitzustellen menschlichen Vitamin C für den Tag. Auch in Kohl enthält die Vitamine A, B, D, H und PP, E, K.
Daher ist hausgemachte Suppe von Blumenkohl das beste Gericht für die ganze Familie.
Der wesentliche Unterschied zwischen einer Creme-Suppe von der Suppe-Püree ist, dass es eine Reihe von Zutaten Sahne oder Milch, die sie eine zarte Milch (Sahne) Geschmack verleiht umfasst. Auch in ihrer Struktur könnten andere Gemüse, wie Kartoffeln, Erbsen, Spinat, Pilzen oder Huhn enthalten. Es hängt von der Rezeptur.
Da der Hauptbestandteil dieses Suppe ist Blumenkohl, sollte wissen, wie sie zu wählen.
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Richtig zu wählen Blumenkohl
Das erste, was Sie beim Kauf Kohl aussehen - ist stark und schweren Kopf, die Blätter sollten grün und frisch suchen. Farbe muss nicht unbedingt weiß sein und können gelb, elfenbein, grün, grau, und manchmal sogar lila sein, es hängt alles von den Bedingungen, unter denen sie angebaut wird, hängt. Die wichtigste Voraussetzung ist die Abwesenheit von dunklen Flecken auf die Köpfe der Kohl. Wenn ja, müssen sie geschnitten werden. Temperaturbereich für Lagerung ist bei 0 Grad bis 10 Tagen.
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Rezept Suppe, Blumenkohl-Püree - mit Sahne
Zutaten:
Blumenkohl - 700g
Kartoffeln - 250 g
Creme (10-20%) - 200 g
Onion - 120g
Öl - 1, 5, Art. Löffel
Knoblauch - 1 Zehe
Pfeffer, Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Bestandteile zu reinigen und gründlich gereinigt. Hacken Sie Zwiebel fein und Kartoffeln - kleine Würfel schneiden. Blumenkohl in mehrere Blütenstände unterteilt. In einer Pfanne, wird empfohlen, es mit einem dicken Boden zu verwenden, sollten Sie die Butter schmelzen und die Zwiebel für 4-6 Minuten weich zu machen. Dann gibt es Kartoffeln und Kohl aufgenommen. Wir müssen diese Mischung mit Wasser auf ein Niveau, das Gemüse zu decken gießen. Fügen Sie Pfeffer und Salz. Kochen für 25-30 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Kohl und Kartoffeln weich sein. Danach wird die Brühe wird abgelassen, und die Notwendigkeit, es in einer Menge von einer Düse zu verlassen. Die restlichen Inhalt des Topfes, wenn möglich, Beat mit einem Mixer. Gleichzeitig fügen Sie eine Tasse Brühe und durch eine Knoblauchpresse übergeben.
Auspeitschen ist, bis eine cremige Masse ohne Klumpen notwendig. Die Sahne und Wärme auf die gewünschte Temperatur. Wenn die Creme der Blumenkohl ist nicht so liquide wie Sie wollen, können Sie die restlichen Brühe hinzufügen. Teilen Sie auf Platten und fügen Sie, falls gewünscht, gekochtes Huhn, Speck, Ei und Croutons. Blumenkohl sollte nicht lange kochen, vor allem im Wasser, ist es empfehlenswert, sich darauf vorzubereiten Suppe gedämpft. Kohl, die verschweißt werden, ist es besser, sie aus der Brühe schnell, dass sie nicht den Geschmack verloren. Zur Verbesserung der Geschmack, kann es vor dem Kochen in der Milch eingeweicht werden. Gentle Blumenkohlsuppe ist fertig.
Rezept für vier Portionen basiert.
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Das Rezept aus dem Kochbuch Le Cordon bleu Suppen
Eine interessante Tatsache ist, dass das erste Rezept für dieses Gericht kam von der Mätresse am Hof von König Ludwig XV. Dieses Rezept ist in der Ernährung von Französisch Frauen in unserer Zeit enthalten. Seit Jahren bestätigt, dass eine solche gute Suppe erfüllt Hunger und hat eine positive Wirkung auf die Aufrechterhaltung einer schlanken Körperform.
Zutaten:
Blumenkohl - 350-400 g
Butter - 30-40 g
Flour - 20 g
Bulb - 1 St.
Die Milch - 3 Tassen
Salz und Pfeffer
Garnierung:
Die Blütenstände von Kohl - 2/3 Tasse
Begrünt
Brot - ein Stück 3/4
Koch sollte wie folgt lauten:
Erste cauliflower müssen demontiert werden, um einzelne Blüten erhalten. Infolgedessen sollte es etwa 300 g großer Blütenstand und 50 g klein. Wenig ist entfernen Sie die Seite. Dann werden große Blütenstände in einer Pfanne gelegt, vorzugsweise mit einem breiten Boden, Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser und eine halbe Tasse Milch. Sie müssen dann den Topf auf dem Herd und zum Kochen bringen, den Inhalt. Mit einem Deckel abdecken und stumm die Hitze zu gering. Kochen für 7 Minuten, um Kohlweichheit zu erwerben. Dann, wenn der Kohl ist bereit, es mit der Brühe mit einem Mixer zu peitschen und beiseite stellen, bis die Seite.
In einer kleinen Pfanne in Butter mit gehackten Zwiebeln gebraten. Es ist wichtig, dass das Feuer war mäßig. Fry Zwiebeln für 5 Minuten, so lange wie sie weich und transparent, aber in jedem Fall nicht verkocht ist. Durch gegrillten Zwiebeln hinzu Mehl. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, ist es notwendig, es gut umrühren. Die erhaltene Masse wird in der Milch hinzugefügt, gut mischen und zum Kochen bringen erneut. Nachdem die Mischung gekocht, ist es notwendig, eine zuvor hergestellte püriert Kohl hinzufügen und zum Kochen bringen erneut. Die resultierende Zusammensetzung wird auf das Salz und Pfeffer zugesetzt. Peppers ist besser, frischen Boden zu verwenden. Dann gekocht Gericht wird von der Wärmequelle entfernt.
Der nächste Schritt - die Erstellung von Beilagen. In einem kleinen Topf gegossen ein wenig Wasser, etwas Salz und zum Kochen gebracht. Im Wasser stürzen kleine Röschen zuvor ausgewählten Blumenkohl, Koch 2 Minuten, bis sie weich sind. Das Wasser wird dann abgelassen und entfernt werden, bis hin. Das Brot wird in kleine Würfel und braten in Sonnenblumenöl in einer Pfanne schneiden sie eine goldene Farbe zu geben. Salz und Pfeffer resultierenden Cracker.
Servieren Sie gekochte Mahlzeit, in der Regel mit gebratenen Croûtons und kleine Knospen gekochtem Kohl bestreut.
Suppe Geschmack hat einen sehr feinen Geschmack mit einem Hauch von Milch. Aufgrund der geringen Kochzeit 30-35 Minuten, und dem guten Geschmack eines Gerichtes er jede Hausfrau begrüßen würde.
Rezept für 4 Portionen.
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Rezept-Suppe mit roten Kaviar Gourmet
Zutaten:
Pfeffer und Salz.
Petersilie - 20g
Roter Kaviar - 20 g
Butter - 120 g
Hühnerbrühe - 0, 5 l
Milk - 0, 5 Liter
Zwiebel (Lauch) - 1 Zwiebel
Blumenkohl - 1 Kopf
Creme (35%) - 100 g
Zubereitung:
Kohl in Röschen zerlegt. Große Blütenstände müssen fein hacken. Kleine Röschen Kochen in Wasser. Nachdem die kleine Röschen gekocht, müssen sie gekühlt werden, so dass sie fest und nicht weg weich. Es ist zugleich das Kochen in einer Pfanne wünschenswert, braten Sie den Kohlweiß Teil der Lauch, fein in sie vorgeschnitten. In den Prozess der Braten Zwiebeln müssen es ständig rühren, damit es zu brennen auf und bleiben transparent und weich.
Nehmen Sie ein sauberes Pfanne und gießen Sie in es die ganze Milch, und fügen Sie fein gehackte Kraut Blütenständen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, so dass die Milch nicht weglaufen. Koch benötigt 5-7 Minuten. Der nächste Schritt - Hinzufügen von Hühnerbrühe, die zu kochen Kohl bis sie weich wird fortgesetzt. Die geschweißte Kohl Add gehackte Petersilie, Gewürze nach Geschmack und Sahne. All dies wird zerkleinert Mixer.
Servieren Sie in einer Platte sollte mit kleinen gekochten Blumenkohl Knospen und einer kleinen Menge von rotem Kaviar garniert werden.
Das Rezept ist für sechs Portionen ausgelegt.
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Rezept für freundliche Gastgeber
Für dieses Gericht muss nicht auf Qualität knausern und servieren sollte schön und elegant sein.
Zutaten:
Butter - 130 g
Zwiebeln - 1 St.
Blumenkohl - 1 kg
Karotten (groß) - 1 St.
Cream - 200 g
Crackers - 100 g
Anweisungen für die Vorbereitung:
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze geschmolzene Butter und fügen Sie fein gehackte Zwiebel. Zwiebeln nicht notwendig ist, um das Rösten zu bringen, und es ist besser, bis zu dem Zeitpunkt löscht bei es weich wird. Mit dieser Zukunft wird das Aroma und den Geschmack der Suppe zu bleiben. Von kg Blumenkohl, muss, nachdem es in den Blütenständen demontiert werden 800 Peel bleiben und hacken Sie die Karotten. Kohl und Karotten in einen Topf, gießen Sie ein wenig Wasser auf, mit Salz und Koch zur gleichen Zeit 20-25 Minuten, bis das Gemüse weich sind. Sobald das Gemüse gekocht werden, sorgfältig aus der Pfanne zu und schlug mit einem Mixer bis cremige Masse. Das resultierende Gemisch wurde zu dem Rahm zugefügt und, falls erforderlich, der Rest des Koch Gemusebruhe, um die gewünschte Konsistenz zu geben. Die sich ergebende Suppe kochen in einem Topf und kochen für zwei Minuten.
Es funktioniert nicht mit einem Löffel saure Sahne, die auf die sich ergebende Suppe hinzugefügt werden können stören. Serviert mit kleinen Croutons und ein wenig Dill verziert.
Dieses Rezept sicherlich genießen werden, und ihr Mann und Kinder. Die Kartoffeln in diesem Rezept nicht angemessen ist, ist es nicht notwendig, zu experimentieren.
Das Rezept besteht aus 6 Portionen gemacht.
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Kalorienarme Rezepte
Ideal für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Es enthält nur 49 Kalorien.
Zutaten:
Wasser - 300 ml
Milk - 600 ml
Blumenkohl - 500g
Leek - 1 St.
Zwiebeln - 1 St.
Butter - 30 g
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Milch und Wasser und mischen, um in einem Topf kochen. Demontieren Sie in Röschen Kohl und gießen Sie in kochendem verdünnter Milch, während der Botschafter. Gekochter Kohl auf einer ruhigen Feuer, bis es weich wird. Die Pfanne in Butter mit gehackten Zwiebeln gebraten. Sobald es transparent wird, fügen Sie die Lauchringe. Die Garzeiten sollte nicht mehr als 5 Minuten sein. Für geschweißte Kohl gebratenen Zwiebeln zugegeben, und die ganze Schlag Mixer glatt, und dann brachte zum Kochen bringen.
Empfohlen, mit Croutons und Kräutern serviert.
Rezept für 4 Portionen.
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Rezept mit Käse
Die Anwesenheit von Cheddar-Käse in einer Suppe gibt es eine dicke reichen Geschmack.
Zutaten:
Blumenkohl - 1 Kopf
Knoblauch - 2 Knoblauch
Hühnerbrühe - 1 Liter
Thymian - 1 EL. Löffel
Cheddar-Käse - 200-250 g
Salz - 1, 5, Art. Löffel
Zubereitung:
Für die Herstellung werden benötigen Sie einen Ofen auf 200 bis 220 Grad vorgeheizt. Grob hacken das Gemüse, reiben Käse auf einem feinen Reibe wünschenswert. Dann legen Sie das Gemüse auf ein Backblech, streuen Sie mit ein wenig Salz. Backen Gemüse für eine halbe Stunde, bis gekocht. Gekochtes Gemüse Schneebesen glatt rühren in einen Mixer geben und die Pfanne auf dem Golf von Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen. Die sich ergebende Gericht ist, um den geriebenen Käse und die Saison früheren Thymian und Pfeffer hinzufügen. Dekorieren Sie das fertige Suppe kleine Scheiben Toastbrot.
Rezept für 4 Portionen.
Um eine gute Suppe von Blumenkohl zu machen, müssen Sie folgende Regeln beachten.
Wenn die Suppe ist sehr flüssigen nach dem Kochen, wird dazu beitragen, die Situation eingeweicht Brotkrumen zu beheben. Crumb brauchen eine gute reiben auf einer Reibe und in die Suppe geben.
Vor der Herstellung empfehlen Blanch Blumenkohl.
Um effektiv zu kühlen den Blumenkohl, ist es am besten, um eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eis zu verwenden.
Um die natürliche Farbe der Kohl in einem kochenden Wasser zu erhalten sollte eine Prise Zucker hinzufügen. Kohl schmeckt besser, wenn es zu kochen Mineralwasser.
Wir sollten nicht vergessen, dass je kleiner die Wärmebehandlung von Blumenkohl, verloren die weniger Nährstoffe.
