köstlichen Salat von Blumenkohl

Inhalt:

  • Kann jeder Besoldungsgruppe für einen Salat?
  • Herstellung des Produkts mit maximaler Erhalt von nützlichen Eigenschaften
  • Salat von frischen Blumenkohl
  • Kulinarische Vorstellungskraft
  • Tipps vom Profikoch

Das erste Jahrtausend - das ist die Zeit, als die Blumenkohl begann, sich aktiv an der Mittelmeerküste zu kultivieren. In Russland hat sich auf die Zucht von Katharina II trugen, war es nur im XVIII Jahrhundert. Heute, in der ganzen Welt, dieses Gemüse ist als ein wertvolles Nahrungsprodukt mit einzigartigen Eigenschaften, die mehr als decken die nützlichen Eigenschaften der weißen Verwandten ist anerkannt. Aber auch dies zu wissen, sind viele Russen nicht begierig, sie an seinem Schreibtisch oft sehen, erklären diese Tatsache malovyrazitelnoe Geschmack von Gemüse. Ich muss sagen, dass es feststellbar ist.

Es ist notwendig, um zu lernen, wie die Vorbereitung einen Salat Blumenkohl Rezept ist nicht auf die kochenden Blütenstände und Zurichtung von Salz und Pflanzenöl begrenzt.
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Kann jeder Besoldungsgruppe für einen Salat?

Blumenkohl hat eine sehr empfindliche Struktur bestehend aus einer Reihe von Blütenständen, fest gegeneinander gepreßt, so kann es im Kühlschrank für etwas mehr als eine Woche gelagert werden. Abhängig von der Art des Blütenstandes sind weiß, elfenbein, gelb und sogar violett. Alle von ihnen sind für Salate und die Farbe nicht negativ auf den Geschmack des fertigen Schale haben.

Kaufen Kohl auf dem Markt ist viel wichtiger, die Aufmerksamkeit auf die externen Daten Gabel, die eine gleichmäßige Farbe ohne Verdunkelung haben sollte zahlen, und ihre Anwesenheit anzeigt begonnen, den Prozess des Verfalls. Nun, wenn der Gabelfeder und hat an der Basis der Blätter. Nach ihm sofort klar, frisches Gemüse oder nicht.

Einfrieren perfekt behält alle positiven Eigenschaften von Blumenkohl. Deshalb, wenn es möglich ist, sie im Garten zu wachsen, können Sie den Blumenkohl in Röschen und gefrier teilen. Dann wird es den ganzen Winter auf gesunden Salat ohne Angst für die Qualität der Hauptbestand Fest sein.

 Verschiedene Rezepte Salat mit Blumenkohl
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Herstellung des Produkts mit maximaler Erhalt von nützlichen Eigenschaften

Verwendet für kleine Röschen frisch geschnittenem Blumenkohl roh gegessen . Sie eignen sich zur Dekoration von Salat. Die meisten noch Blumenkohl wärmebehandelt - ist die erste Sache, um mit ihm, bevor mit der Vorbereitung eines Salat fortfahren zu tun. Aber es ist wichtig zu wissen, wie man den Kohl kochen, um es zu erhalten alle Vitamine, Mikro- und Makro sowie nützliche Säuren: Pantothensäure, Zitronensäure, Apfelsäure, Folsäure. Überlegenheit cauliflower vor Kohl ist, dass es viel mehr Protein, Ascorbinsäure, und die Zusammensetzung hat eine volle Gruppe der Vitamine B, A, D, E, K, PP und viele andere.

Die Teilnahme an vielen Blumenkohl Gerichte Ernährungsbedürfnisse aufgrund seines geringen Kalorien (21 Kalorien pro 100 g. Produkt) und Tartronsäure Inhalt ("Blocker" Fette). Eine Indol-3-Carbinol - ein ständiger Teilnehmer in der Entwicklung des weiblichen Hormon - Östrogen. Aber dies bedeutet nicht, dass Blumenkohl wenig Gebrauch für Männer, weil es eine positive Wirkung auf die Potenz. Unabhängig vom Geschlecht der Person, es fördert die Ausscheidung von schädlichen Cholesterins stärken und Blutgefäßen. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Blumenkohl in Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt, Magengeschwüre, Leber und Gallenblase.

Um den Blumenkohl in allen Vitaminen zu halten, ist es besser, sie für ein paar zuvor in Röschen geteilt vorzubereiten. Wenn Sie beabsichtigen, den gesamten Blütenstand zu verwenden, sollten die harten Stiele verkürzt werden, so dass Blütenstände auf kurzen Beinen. In einigen Krautsalat gewürfelt, dann können Sie alles, was zu schneiden und Blattstiele.

Verdauung von Pflanzen beeinflussen den Geschmack, und anscheinend wird es unattraktiv. Daher ist die Kochzeit im Bereich von 5 bis 20 Minuten. Dies ist abhängig von der Größe der Blütenstände und Are Kohl, frisch oder gefroren. In der Regel erfordert mehr Zeit eingefroren. Die maximale Höhe der Faser wird in 5-Minuten Zeit Kochen gehalten.

Gießen Sie nicht zu viel Wasser. Die Hauptsache ist, dass der Kohl wurde mit Flüssigkeit bedeckt. Um die ursprüngliche Farbe zu erhalten, müssen Sie auf hoher Hitze bei geöffnetem Deckel kochen. Wasser vor, gesalzen, und Kohl in das kochende Wasser geladen. Erhaltung der Farbe hilft, Zitronensäure hinzuzufügen. Dies kann vor dem Kochen Kohl widerstehen Kälte angesäuertem Wasser oder Zitronensaft direkt in das kochende Wasser durchgeführt werden.

Mit dem gleichen Zweck Blumenkohl mit Zucker gekocht und erst dann in kaltem Wasser mit Zitronensäure getaucht. Abhängig von der künftigen Verordnung von Kopfsalat, und können das Wasser und Essig zu säuern. Manche Köche bevorzugen, verbessern den Geschmack kochen sie in der Mineralwasser.

Wegen der Wärmebehandlung viel und wo man zu verwenden, entscheidet jede Frau vor Gericht basierend auf Geschmacksvorlieben der Haushalte. Unabhängig davon, welche Art und Weise, noch wurde gekocht Kohl, es sollte nicht dauerhaft in der Brühe gelassen werden, sonst wird es sein Aroma verliert.

 Salat aus frischem Blumenkohl-Curry
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Salat von frischen Blumenkohl

Blumenkohl hart genug, um root in Russland zu nehmen, da der thermophilen einen besonderen Ansatz für die Landwirtschaft erforderlich. Kulinarischen Traditionen für eine lange Zeit, unabhängig von der Tatsache, dass diese Art von Kohl ist perfekt mit jedem Essen kombiniert, ob Gemüse, Eier oder Fleisch "nicht erlaubt" sie zum Tisch. Daher sind Rezepte Salat Blumenkohl immer noch eine Seltenheit. Aber die Verwendung von Pflanzen lohnt sich, sie zu versuchen.

Nach dem Experimentieren mit der Zusammensetzung der Salat, jeder wird ein Lieblingsrezept zu finden. Normalerweise ist dies Salat abgetrennt und gewaschen Kocheshkov Blumenkohl in eine Salatschüssel gelegt und fügen Sie sie der Greens, Gurken, gehackten Karotten-Sticks, Pfeffer und ein paar Knoblauchzehen. Füllen Sie die Dose mit Mayonnaise, und für diejenigen, die auf Diät sind, ist fettarme saure Sahne besser. Es ist nicht verboten, den Blumenkohl nur mit Gurken und Tomaten mischen.

Sie können kochen, nahrhafter und Fett Salat das folgende Rezept:

  • Blumenkohl (250 g.);
  • gekocht oder gedünstet Champignons (250 gr.);
  • Paprika, in Streifen geschnittenen (1 Stk.);
  • hart gekochte Eier (3 Stk.);
  • Bohnen in Dosen (2 EL. Löffel).

Alle Zutaten werden gemischt und mit Mayonnaise angezogen. Salad lohnend und befriedigend, aber es ist nicht gut für die Ernährung, um Gewicht und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren, wie Pilze sind Junk-Food.

Die einfachste Rezept Salat Blumenkohl - gefräst Steckern, mit Sauerrahmsauce und Knoblauch gefüllt. Fügen Sie den Schweregrad der Schale Hilfe schwarzem Pfeffer. Ich muss sagen, dass dies Salat hergestellt werden können, mit allen gefiel die Sauce. Also, Fans von Rezepten aus rohen Kohl ist sehr beliebt Sauce aus Sauerrahm und Sojasauce in einem Verhältnis von 2: (. 1 TL) 1, der Senfkorn hinzugefügt wird und Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Koriander). Also einfach die Soße in Stücke von Blumenkohl geschnitten werden und kann mit einem Salat aus mehreren Komponenten (Kohl, Tomaten, Knoblauch, Käse Sorten) in Rechnung gestellt. In solch einem schönen Salat und Oliven. Nur Meister ihres Fachs zu warnen, dass Knoblauch sollte anstatt chesnokodavku gehackt werden.

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Kulinarische Vorstellungskraft

Wie oben erwähnt, hat Blumenkohl keine Grenzen Kompatibilität der Produkte. Deshalb, Rezepte und Salate vor allem sehr viele. Darüber hinaus gibt es noch Hoffnung, etwas Neues zu Ihrem eigenen Geschmack zu erfinden.

Greens, Gurken und Tomaten, Oliven, Knoblauch, Mayonnaise: jene Zutaten, die in einem Salat mit frischem Kohl genannt worden sind, können erfolgreich mit gekocht verwendet werden. Manchmal ist es zu allen aufgeführten gekochtes Geflügel, zu der das Gericht nahrhafter macht aufgenommen. Strengen Proportionen der Produkte bestehen nicht. In der Regel wird der Besitzer versucht, verwenden Sie einfach alle Stecker Blumenkohl, dass es sich nicht verschlechtert hat. Im Durchschnitt wiegt 500 Gramm, so können sie alle in einem Salat zu lassen, oder in 2 Mahlzeiten verteilt.

Ein einfacher Salat mit einem würzigen Geschmack wird durch das folgende Rezept erhalten:

  • Gekochter Blumenkohl (300 g.);
  • frische Aprikosen (4 Stk.);
  • Greens;
  • Sauce aus Mayonnaise und Sahne (2: 1);
  • Salz und schwarzer Pfeffer.

Alle Bestandteile werden gemischt und in der Sauce. Von Aprikosenkernen zuvor entfernt, und Obst ist willkürlich in kleine Stücke geschnitten.

Perfekt aufeinander abgestimmte Farb gekochtem Kohl mit grünem Salat, Tomaten und Erbsen, mit saurer Sahne und Salz gewürzt. Dieses Rezept Ernährung und Fans von den Experimenten und süßlichen Geschmack an alle aufgelisteten Trauben, Pflaumen oder Äpfel Scheiben aufgenommen. Aber viele dagegen lieber scharfen Variationen der Gerichte der Blumenkohl.

Und vor sich auf einem Salat von saisonalen Köstlichkeiten, wenn es auf den Verkauf von frischem Obst, aber der Salat mit Karotten und Rettich ist durchaus möglich, im Winter zu kochen, wenn die Aktie bis zur zukünftigen Verwendung Blumenkohl. Obwohl frische Kräuter in diesem Rezept ist immer noch da. Also, werden Sie brauchen, um 0, 5 kg gekochtem Kohl Farben, 1 Stück vorzubereiten. eine mittelgroße Karotte und schwarzem Rettich.

Radieschen und Karotten zerkleinern auf einer Reibe, entworfen, um Koreanische Karotten-Sticks vorzubereiten. Dann mischen und gesalzen und für 15-20 Minuten infundiert, bis sie nicht lassen Sie den Saft. Dann werden sie mit dem vorbereiteten Blumenkohl vermischt und mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen gefüllt: Paprika, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Salz. Rezept Sauce nicht verwendet wird, werden Sie nur mit Zitronensaft beträufeln benötigen. Einige Hausfrauen lieber einen Salat Zucker (1 EL. Löffel) hinzuzufügen.

Sie können kochen scharf Gericht mit jeder koreanischen Rezept. Für diejenigen, die überhaupt in der koreanischen Salat aus Karotten getan haben, wird es nicht schwierig sein. Reiben Sie die Karotten (300 gr.), Schlägereien mit dem Salz und verlassen für eine Weile. Dann gekocht Blumenkohl (0, 5 kg), grüne Bohnen (200 gr.). In Pflanzenöl gebraten, bis transparent Zwiebeln und Paprika. Vereinigt und Kohl, Karotten und Bohnen mit Essig (3% -. 3 EL Löffel) bestreichen, mit einer Mischung aus Paprika, Koriander, und goß heiße Pfanne. Alles sollte gut mischen und auf mindestens 30-40 Minuten marinieren. Falls gewünscht, können Sie ein Rezept Gurke, in Halbringe oder Würfel geschnitten sind. Sie können diese Bohnen zu ersetzen.

Blumenkohl mit Walnüssen, Garnelen, gekochtem Fisch, Schinken, Mais, Bananen, Rosinen, Gurken und Tomaten-Sauce kombiniert werden. Fantasia können eine Kontraindikation für jedes Produkt für die Gesundheit oder kalorienreiche Zutaten, die unerwünscht, Gewicht zu verlieren ist zu begrenzen.

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Tipps vom Profikoch

Rezepte Blumenkohl-Salat, die eine große Menge von scharfen Gewürzen, ein Amateur verwendet. Erfahrene Köche noch einig, dass dieses Gemüse nicht aus dem brennenden Geschmack der Zutaten und übermäßig reichen Aroma zu leiden, und wenn ein Salat mit Pfeffer gekleidet, der Anteil des roten Pfeffers immer übertrifft die brennende Typen. Zitrone, Safran, Petersilie und Sellerie - ist die häufigste Komponenten bei der Herstellung von Salat mit Blumenkohl beteiligt.

Von Soßen werden am häufigsten verwendeten Sorten von Gemüse-cremigen Füllungen mit Eiern und Käse, die zu mildern, den Geschmack, wenn es scharfe Gewürze hilft.

Für einen festlichen Salat ist besser, nur die Spitzen der Blütenstände, und zäher Wurzeln und Wasser, den Rest der Kochkohl verwenden, werden in der Ernährung Suppe-Püree verwendet werden. So können Sie nur zwei gesunde Mahlzeiten zu kochen.

 Kulinarische Phantasie ohne Grenzen: Blumenkohlsalat




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