Über die medizinischen Eigenschaften von Meerrettich seit BC, als die Griechen verwendeten es als Tonikum und Reiben bekannt. In unserem Land wurde die Anlage aus Südosteuropa gebracht, obwohl viele glauben, dass die Hölle einheimischen russischen Werk, wie es wuchs Slawen im 9. Jahrhundert.
Jetzt die Wurzel nicht nur als Gewürz für Fleischgerichte, aber das Rezept für die Herstellung von Heim kosmetische, therapeutische und restaurativen Mitteln eingesetzt.
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Nützliche Eigenschaften von Meerrettich
Vorbereitung des Heilwurzel für den internen Gebrauch und außen bestimmt. Kren heilende Eigenschaften auf Grund des Gehalts von Senf ätherisches Öl, Vitamin C, Calcium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Aminosäuren und Enzyme. Ätherisches Öl verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakt, und gibt den Speisen einen würzigen scharfen Geschmack.
Weit verbreitet Meerrettichwurzel für kosmetische Verfahren, wie es fördert die Hautverjüngung, regt das Haarwachstum Kopf und entfernt Giftstoffe.
Herstellung von Meerrettich in Krankheiten wie sinnvoll:
Anämie, Angina pectoris;
Bluthochdruck und Krankheiten des Kreislaufsystems;
Gastritis mit geringem Säuregehalt;
Nierensteine;
Erkältungen, Viruserkrankungen;
Entzündung der oberen Atemwege;
Braune Flecken und Sommersprossen;
Haarausfall;
Appetitlosigkeit
Auch wird Meerrettich als Narkosemittel eingesetzt.
Wenn alle der Vorteile von Meerrettich hat eine Reihe von Kontraindikationen. Wie bei allen Heilpflanzen, die Wurzel auf den Rat des Arztes in geeigneten Mengen verwendet werden, und.
Die Wurzel des Meerrettich - ist vor allem, scharfe Gewürze, die in jedem Entzündung kontraindiziert ist. Die Verwendung von Meerrettich in großen Mengen kann Bluthochdruck verursachen. Besondere Sorgfalt ist Menschen, die charakterisiert sind:
Erhöhten Säuregehalt des Magens;
Entzündungen im Magen-Darm-Systems;
Nieren- und Lebererkrankungen.
Zur äußerlichen Anwendung sollten auch vorsichtig sein: verlängerte Infusion von Meerrettich-Interaktion mit der Haut kann zu Verbrennungen auf sie verursachen.
So Meerrettich - Heil- und Nutzpflanzen, die in kleinen Dosen konsumiert werden sollte.
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Rezepte mit Zitronen-Meerrettich
Die vorteilhafte Wirkung ist mit Küchen Meerrettich und Zitrone für Husten, Erkältungen, Halsschmerzen und Hautaufhellung.
Es gibt ein altes Rezept, das effektiv hilft bei Bronchitis und Husten. Um es zu machen, müssen Sie 150 g Meerrettich, waschen, schälen und zerkleinern zu nehmen. Die resultierende Mischung wurde den Saft von zwei Zitronen Medium. Zusammensetzung gründlich gemischt und in den Kühlschrank stellen: das Medikament fertig ist. Die hergestellte Mischung nehmen Sie 1 ch. L. morgens vor einer Mahlzeit, um Erwachsene und Kinder - eineinhalb Stunden l.. Aber Kinder können eine Medikation mit nur 5 Jahren geben. Wenn die Krankheit nicht ausgeführt wird, in ein paar Tagen zeigen bereits erste positive Ergebnisse. Dieses Tool ist sehr gut und die Erkältung.
Als Halsentzündung macht dieses Rezept:
150 g gewaschen und geschält Meerrettich sollte Rost.
Gießen Sie die resultierende Zellstoff 1 EL. kochendes Wasser und decken die Oberseite;
30 Minuten ziehen lassen und abseihen. Das resultierende Infusions gurgeln. Diese Zusammensetzung hat eine ausgezeichnete antibakterielle Eigenschaften. Sie können eine Entzündung der Mundschleimhaut zu behandeln. Und um den Appetit zu verbessern, erhielt das Medikament sollte 1 EL zu nehmen. l. eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit.
Um die Haut von Altersflecken aufhellen können kosmetische Maske zu machen:
Gereinigtes Meerrettich Rost.
Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und geriebene Apfel. Alle gründlich.
Bewerben Schleim auf die gereinigte Haut nicht mehr als 1 Mal pro Monat. Diese Maske perfekt erfrischt und strafft das Gesicht, verbessert und bereichert die Haut mit Vitaminen.
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Meerrettich-Rezept zu Hause
Zur Vorbereitung pikanter Würze benötigt:
Meerrettichwurzel 1, 5 kg;
Lemon 1 Stk.;
Salz 1 EL. L.
Zucker 3 EL. L.
Wasser
Die Rhizome sollten eine gute waschen, schälen und zerkleinern können. Der resultierende Schlamm, Salz, Zucker und gießen Sie das kochende Wasser, bis die Konsistenz der dicken Creme. Die Mischung wird gründlich gemischt und in einen Behälter gegeben. In jedes Glas ein paar Tropfen Zitronensaft. Das Gewürz in Gläsern fest und kalt stellen.
Servieren Sie mit Meerrettich Zitrone Fisch- und Fleischgerichte. Die hergestellte Mischung wird gut in den Kühlschrank für 2-3 Monate gehalten. Bei der Anwendung von Gewürzen, Gerichte Meerrettich kann mit saurer Sahne vermischt werden.
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Das Rezept Meerrettich mit roten Rüben
Die Herstellung dieses Rezept ist besonders häufig in der ukrainischen Küche. Rote Beete gibt eine Mischung aus köstlichen roten und würzig süßen Geschmack. Wir müssen diese Zutaten:
Rhizome Meerrettich 10-12 Stk.
Beet Tabelle 1 Stk.;
Zucker, Salz, um zu schmecken;
Essig.
Reinigen Sie die Wurzeln und gründlich waschen. Dann genießen die Hölle in sehr kaltem Wasser für 5-6 Stunden. Dadurch wird die Schärfe Pflanze, die es erlauben, ein Gewürz vorbereiten zu reduzieren.
Dann sind die Wurzeln Boden entweder zerkleinern oder auf einer feinen Reibe gerieben. Zu riechen nicht essen, deine Augen, legte einen Beutel mit Fleischwolf. Um solche Probleme zu vermeiden, ist es ideal Grinder.
Ferner wird die pulverisierte rohe Rüben auf einer Reibe. Aus der resultierenden Pulpe den Saft auspressen. Der Schlamm wurde Meerrettich-Rübensaft hinzugefügt, die alle gründlich durchmischt und 2 EL. l. Speiseessig. Wenn die Mischung sehr dick, von der Notwendigkeit, ein wenig gekocht fügen wassergekühlt, um die Konsistenz der Flüssigkeit saure Sahne.
Die Zusammensetzung gekocht mit Salz, Zucker abschmecken. Nach guter Durchmischung werden Meerrettich mit roten Rüben auf die Gläser gelegt, versiegelt und in den Kühlschrank stellen. Die Mischung ist fertig. Am nächsten Tag können dem Sülze und Fische gefüttert werden.
Guten Appetit!
Inhalt:
Trocknen von Pilzen: was Sie über dieses Verfahren wissen müssen,
Trocknungstechnik in der Mikrowelle
Bestimmen Sie die Bereitschaft der Pilze
Features Trocknen von Pilzen in der Mikrowelle
Trocknen - einer der erschwinglich und einfachsten Möglichkeiten, um die Ernte Champignons. Die getrocknete Pilze sind gut für eine lange Zeit erhalten bleibt. Sie sind besser als das eingelegte und gesalzene Pilze Verdaulichkeit und Nährwert. Der Proteingehalt der Trockenfrüchte, Konserven überlegen. Beim Trocknen alle gespeicherten Nahrung und Geschmack von einigen Arten auch in diesem Verfahren verstärkt die Vorform beispielsweise weißer Pilz Vorteile.
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Trocknen von Pilzen: was Sie über dieses Verfahren wissen müssen,
Aber nicht alles kann getrocknet werden Speisepilze. Viele Pilze Platte enthält Bitterkeit, die nicht während des Trocknungsprozesses nicht verschwindet. Sie eignen sich nicht für das Trocknen. Zu Hause können Sie die folgenden Pilze trocknen:
von Beuteltieren - weiße Trüffel, Morcheln, Smorchkova Kappe;
Rohr - Espe, weiße Birke, alle Arten von Öl, das Schwungrad Dubovik, Kozlyakov, polnische Pilz;
Zunder - Zunder bunten und verzweigte Pilz ram;
von der Platte - Schätzungen der Ort im Sommer und Winter, Honig Agaric im Herbst, Pilze, podvishennik, Pilzregenschirm bunte, Hirsche Pilz pholiota Fuzzy;
von lisichkovyh - Pfifferlinge.
Die Trocknung ist abhängig von der Region, eines bestimmten Ortes der Sammlung, den Transport von Funktionen und technischen Fähigkeiten. Jeder Test hat eine Geliebte und verwendet ein eigenes Gericht gestellt und im Laufe der Jahre Trocknungsverfahren getestet.
Trockene Früchte können im Freien (in der Sonne) zu sein, in den Ofen, der Ofen, auf einem elektrischen oder Gasherd, exotische Heizgeräte - Kerosin oder Primus, batteriebetriebene Zentralheizung, mit modernen Mikrowellengeräten usw.
Wenn Sie vereinfachen und beschleunigen Trocknung, die Verwendung von einem Mikrowellenherd möchten.
Kurz gesagt, wenn Sie Zeit sparen möchten, ist die Mikrowelle auch bis zu der Aufgabe, und Pilze prosushatsya effizient und schnell.
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Trocknungstechnik in der Mikrowelle
Vor den getrockneten Pilzen in einem Mikrowellenofen, führen ihre gründliche Prüfung. Wählen Sie die gesamte Firma und frisches Obst, ohne Fäulnis, Risse und Wurmparasiten, entsorgen Sie alle anderen ohne Bedauern. Trockenen Tuch vorsichtig Tannennadeln, bleibt der Erde, Moos und andere "Geschenke der Natur". Versuchen Sie, den Schmutz so sorgfältig wie möglich abwischen zu waschen Sie die Pilze werden nicht benötigt. Wash erschwert ihre Trocknung und fördert eine rasche Dunkelfärbung der Frucht.
In der Küche gibt es eine Regel der Wahl Sorten von Pilzen: geeignet für das Trocknen alle Arten von Beuteltieren und Rohr genießbare Pilze, während die Platte ist nicht wünschenswert, um zu trocknen. Dies ist auf die Eigenschaften des letzteren den Feuchtigkeitsverlust während einer bitteren Geschmack erwerben. Ausnahmen von dieser Regel sind Champignons und Pilze, die ohne Trocknung Probleme und unerwünschte übertragen "Nebenwirkungen."
Wenn es die Zeit erlaubt, unmittelbar vor dem Trocknen von Pilzen in einem Mikrowellen podvyalitsya sie in der Sonne lassen. Um dies zu tun, sollten sie an einem Faden oder Angelschnur rauen aufgereiht werden, wobei ein Spalt zwischen den Körpern (kommen nicht in Kontakt miteinander zu lassen) und hängen im Freien. Durch die vorläufige Vorbereitung der Frucht Trocknung wird nach und nach auf, und die Ergebnisse werden auch zu beeinflussen. Dieser Schritt ist optional, aber wünschenswert. Sie können überspringen oder nach dem Trocknen sofort gehen Sie direkt auf die sehr Trocknen.
Pilze, sauber, frisch oder provyalennye, in Stücke etwa gleich geschnitten. Typischerweise wird die Kappe in Scheiben schneiden, und schneiden Sie die Füße dicke Scheiben von etwa 2 cm. Dies trifft vor allem auf die Schneidsteinpilze, Steinpilze und Steinpilzen. Wenn Sie die Vorbereitung Trockenpilze, Pfifferlinge und Steinpilze, macht es Sinn, nur die Kappen zu halten. Nun, Morcheln und die Linien ist es besser, nicht zu schneiden und vollständig trocknen.
Gleichmäßig aus vorbereiteten Scheiben Pilze auf einem Glasteller oder flachen Platte Mikrowellen verbreiten. Schalten Sie es für 20 Minuten bei einer Leistung von 100 bis 180 Watt.
Nach der automatischen Abschaltung Backofen, entfernen Sie die Gerichte mit Pilzen, wählen Sie den Flüssigkeitsablauf (sonst die Frucht wird nicht trocken, und kochen), lassen Sie die Ofentür geöffnet, um die Minuten 5. lüften Aber der Trocknungsprozess nicht abgeschlossen ist, ist es in vollem Gange.
Mehrmals wiederholen die vorherigen 20-Minuten-Zyklus des Mikrowellenofens und Lüftung. Die Anzahl der Wiederholungen hängt von der Größe, der Art und der Dicke der Stücke.
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Bestimmen Sie die Bereitschaft der Pilze
Bereit Pilzen durch die folgenden Merkmale bestimmt: sie scheinen Art von trockenen, aber zur gleichen Zeit behalten eine gewisse Elastizität, biegen, aber nicht sofort zu brechen, und nur mit ein wenig Mühe.
Bei Erreichen solchen Zustand kann der Auffassung, dass die Qualitätspilze trocken werden.
Wenn Fruchtstücke nicht verbiegen und brechen mit einem Knall auf einmal oder sogar zerfallen, bedeutet es, sie zu trocken sind. Verwenden Sie sie als unabhängige Komponenten kulinarischen Spezialitäten kaum gelingen, aber das Produkt noch zu retten ist, von einem Pilz Gewürz zubereitet. Mit Kaffeemühle mahlen zu pulver getrocknete Pilze. Die sich ergebende Pilzmehl kann mit einem trockenen Salz oder Gewürzen gemischt werden. Er hält große Pilzaroma und überträgt sie an Gerichten, wenn auf Nahrung für ein paar Minuten zugegeben, bis gekocht.
Getrocknete Pilze für eine lange Zeit, manchmal für Jahre, behalten ihren natürlichen Geschmack, wenn die Lagerbedingungen richtig zu beobachten. Andernfalls wird das Werkstück schnell zu absorbieren Feuchtigkeit aus der Luft, dämpfen und zu verwöhnen. Deshalb ist die Lagerung von getrockneten Pilzen ist am besten, einen trockenen, gut belüfteten Ort zu wählen. Vorzugsweise Packaging in ihren Glasbehältern oder Pakete, die nicht wasserdurchlässig sind.
Zusätzlich zu den hohen Absorptionseigenschaften des getrockneten Pilzen leicht absorbiert Gerüche. Stellen Sie sicher, dass mit ihnen für eine lange Zeit sind keine anderen Produkte mit einem reichen Aroma.
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Features Trocknen von Pilzen in der Mikrowelle
Trotz der unbestrittenen Verdienste hat Mikrowellen seine Nachteile, wenn es um ihre Anwendung auf trockenen Pilzen kommt. Für qualitative und neperesushennogo nesyrogo Produkt erfordert eine gewisse Geschicklichkeit. Es ist in der Regel nur kommt mit der Erfahrung, so dass die Tatsache, dass die erste Partie ist möglicherweise beschädigt, hergestellt werden.
Die Dauer dieses Prozesses: Hier können Sie auch berücksichtigen, das zweite Merkmal Trocknen von Pilzen in einem Mikrowellenofen zu nehmen. Viele Mikrowellen nicht über eine große Kapazität. So beobachten die Entfaltung Technik Pilze einzigen Schicht, unter Berücksichtigung der Anzahl von wiederholten Zyklen der Trocknung zu genügend Zeit vom Beginn der Herstellung, der Frucht, um das Endergebnis zu erzeugen bereits ausgeben.
Aber die Vorzüge der getrockneten Pilzen selbst es nicht ablenken. Verbringen, Geduld und eine gewisse Zeit, erhalten Sie eine duftende, reiche, nahrhafte Würze für eine Vielzahl von kulinarischen Experimenten. Darüber hinaus, getrocknete Früchte behalten alle nützlichen Eigenschaften der frischen Pilze, so dass sie riechen und schmecken ausdrucksstark. Ihr Gewicht um etwa das 10-fache reduziert, und so viel Zeit sind konzentrierter Ernährungseigenschaften. Getrocknete Pilze des Proteins mehr als gebeizt, gesalzen und in anderer Weise beibehalten bleibt. Viel länger und einfacher gespeichert, besetzen sehr wenig Platz. Kurz gesagt, die Vorteile in der Herstellung der festen Pilze durch das Verfahren.
