Pfannkuchen Rezept schien sehr lange her, so lange her, dass Historiker kann nicht auf eine Meinung zu kommen. Aber alle einig, dass es rund um den Beginn des 11. Jahrhunderts geschah. Während jede Familie hatte ihre eigenen speziellen Pfannkuchen Rezept, das geheim gehalten wurde, und nur für die von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt Pancakes - die Hauptmahlzeit während der Pfannkuchen-Woche. Verdammt stellt eine kreisförmige Sonne. Und traditionell essen Pfannkuchen müssen nur die Hände, sie können nicht geschnitten oder mit einer Gabel werden.
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Pfannkuchen mit Äpfeln
Wahrscheinlich nicht eine einzelne Person, die nicht lieben würde Pfannkuchen. Vor allem, wenn dieser Frühlingsrollen. Apfelfüllung am besten zugänglichen. Immerhin kann man Äpfel in der Filiale zu jeder Zeit des Jahres zu kaufen, aber, natürlich, werden die leckersten Pfannkuchen von Sommeräpfel erhalten.
Um die Pfannkuchen mit Äpfeln auf Verschreibung, die folgenden Zutaten vorzubereiten:
100 g Mehl;
Zucker 1 EL. 5;
Ei 1 Stück.
300 ml Milch;
Salz;
Pflanzenöl oder ein Stück Schweinefett zu schmieren.
Für die Füllung die folgenden Zutaten vorzubereiten:
Zucker 15-20 TL.
1 kg Äpfel;
Pflanzenöl 2 EL.
2 EL Butter
Zubereitung: Das Mehl muss mit Zucker und Salz gemischt werden. Im Zentrum des so erhaltenen Gemisches, um eine Vertiefung in dem es notwendig ist, um 1/3 Milch läuft machen. Gründlich kneten den Teig auf nicht mehr Klumpen. Der resultierende Teig gießen Sie den Rest der Milch und Ei. Wieder gut mischen und lassen Sie den Teig stehen an einem warmen Ort für 15 Minuten. Während der Teig infundiert, ist es notwendig, die Wanne herzustellen: Es sollte auch aufgewärmt und mit heißem Fett geschmiert werden. Gießen Sie den Teig in die Pfanne geben, ist es am besten, vorsichtig schütteln, um gleichmäßig zu verteilen den Teig auf der Unterseite. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten.
Äpfel müssen schälen und reiben. Wenn aus einer Menge von Äpfeln Flüssigkeit ist, kann sie ein wenig Squeeze sein. Mischen Sie die geriebene Äpfel mit Zucker, setzen Sie 1 Esslöffel die Füllung in der Mitte des Pfannkuchens und rollen es Umschlag. Pfannkuchen mit Apfelfüllung bereit, aber Sie können je Pfannkuchen braten in Butter auf beiden Seiten zu fördern.
Dies ist die einfache und schnelle Apfelfüllung für Pfannkuchen, können Sie es mit anderen Testpfannkuchenrezept verwenden.
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Optionen Teigherstellung
Es gibt viele Optionen für das Kochen Pfannkuchen auf Wasser, Joghurt, Milch, Sauermilch und sogar Bier. Sie können Pfannkuchen anstelle von Weizen oder Reis, Buchweizen zu machen. Betrachten Sie die traditionellen Rezepte für Pfannkuchen.
Sponge Verfahren Herstellung von Pfannkuchen
Zur Herstellung von Pfannkuchen, die folgenden Bestandteile:
2 EL. l. Zucker;
1 kg Weizenmehl;
3 EL. l. Butter;
2 Eier;
40 g Hefe;
1/2 h. L. Salz;
5-6 Tassen warme Milch oder Wasser.
Vorbereitung: um das Gebräu herzustellen, ist es notwendig, Wasser oder Milch zu erwärmen; es sollte warm, aber nicht heiß sein. Die geringe Menge an Wasser im Voraus, um Hefe auflösen und gießen Sie in der Flüssigkeitsmasse. Pour 1/3 der erforderlichen Menge an Mehl und gut mischen. Zu gären gut läuft, ist es notwendig, das Gebräu in einem warmen Ort.
In Abhängigkeit von der Raumtemperatur, die Menge und Qualität der Hefe-Vorteig Vorbereitungszeit im Bereich von 2 bis 3 Stunden.
Wenn Opara bereit ist (ca. 1 Stunde beginnt es zu brodeln und steigt dann), müssen Sie es mit warmem Wasser oder Milch zu füllen. Mischen Sie und gießen Sie die geschmolzene Butter, die Eier, Salz, Zucker und alles gründlich. Versuchen, den Teig in einer Richtung (entweder im Uhrzeigersinn oder gegen den Uhrzeigersinn) zu stören. Dann gießen Sie das restliche Mehl und mischen, bis glatt. Geben Sie den Teig weiter steigen und re-mix. Nachdem der Teig eignet sich zum zweiten Mal, können Sie einen Stapel von Pfannkuchen zu starten.
Bezoparnym Art zu kochen Pfannkuchen
Zur Herstellung von Pfannkuchen, die folgenden Bestandteile:
1 kg Weizenmehl;
2 EL. Löffel Zucker;
3 EL. EL Butter;
6 Tassen warme Milch oder Wasser.
2 Eier;
halben Teelöffel Salz;
40 g Hefe.
Zubereitung: Hefe in warmem Wasser oder Milch, gelöstes Salz, Zucker. Die resultierende Mischung brechen 2 Eier, gut mischen und langsam unter ständigem Rühren, Mehl. Glatt rühren ohne Klumpen. Dann fügen Sie die geschmolzene Butter, wieder umrühren und den Teig an einem warmen Ort. Sobald es steigt, rühren Sie wieder, und wieder Anlass zu backen beginnen.
Das Rezept für Pfannkuchen aus Buchweizenmehl
Um die Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, den folgenden Bestandteilen vor:
1 EL. Buchweizenmehl;
15-20 g Hefe;
3 EL. Grieß;
Salz und Zucker abschmecken.
Zubereitung: 4-6 Stunden vor dem Backen Buchweizenmehl muß in 1 Tasse kaltes Wasser aufgelöst werden und mischen, bis glatt ohne Klumpen.
Die fertige Masse hinzufügen, 3 EL. kochendes Wasser, gut umrühren und cool. Legen Sie die Hefe an einem warmen Ort gehen lassen. Dann schlagen Sie den Teig gut Spatel oder Holzlöffel, Salz, Zucker, Mehl, Grieß, gut durchrühren. Warten Sie, bis der Teig wieder zu steigen, und ohne sich mit ihm, starten Sie backen Pfannkuchen.
Das Rezept für Pfannkuchen aus Weizenmehl
Pfannkuchen aus Weizenmehl, den folgenden Zutaten vorzubereiten:
2 EL. Weizenmehl;
3 EL. Wasser oder Milch;
2 Eier;
½ h. L. Butter;
½ Stunde. l. Zucker und Salz;
100 g Schweineschmalz oder 2 EL. l. Butter und Ghee (Kochen).
Zubereitung: Eier, Salz, Zucker, weiche Butter und reiben Sie mit einem Löffel, um die Flüssigkeit zu lösen. Ohne aufzuhören, sich einzumischen, Mehl. Schauen Sie genau hin, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte flüssig sein, gießen Sie es bequem auf einer heißen Pfanne Schaufel oder Sauciere, gefettet. Aber der beste Speck Fett der zuvor von Salz gelöscht. Gießen Teig, schütteln Sie die Pfanne so sein sollte, dass der Teig gleichmäßig und dünn zu verbreiten. Sie müssen die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, so dass sie nur gespült. Wenn Sie Frühlingsrollen zu tun, können Sie sie mit einer Hand zu braten.
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Apfel-Zimt Pfannkuchen Spitze
Für die Herstellung von Apfel-Zimt-Füllung brauchen die folgenden Bestandteile:
300 g Äpfel;
2 EL Schnaps;
1, 5 TL gemahlener Zimt;
2 EL Honig;
2 Eier
1 EL Zucker;
50 ml Butter;
300 ml Saft (Sie können ein Apfel oder Apfel-Trauben verwenden);
1/3 tsp Salz;
100 g Mehl;
Soda an der Spitze eines Messers;
50 Stärke.
Zubereitung: Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf, mischen Sie die Äpfel, Schnaps, Honig und Zimt. Setzen Sie heraus auf niedriger Hitze, bis sie weich Äpfel (ca. 7-10 Minuten). Die resultierende Mischung wurde in einem Püree zerkleinert und auf Raumtemperatur abkühlen.
Schlagen Sie die Eier, Zucker und Salz. Gießen Sie die Butter, Saft geschmolzen, gründlich mischen. In der daraus resultierenden Massen fügen Sie das Püree vermischen und in vorge gesiebte Mehl mit Stärke und Backpulver vermischt. Lassen bei Raumtemperatur für 20 Minuten. Wieder einmal umrühren und kochen auf einer heißen Pfanne wie normale Pfannkuchen.
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Rezept alten russischen Pfannkuchen mit Pripek
In Russland hat es in die Pfannkuchen Rezept voller Sonne in Umlauf gebracht worden. Herstellung der Pfannkuchen auf zwei Arten übergeben:
In einer heißen Pfanne werfen Füllung (Käse, Hackfleisch, Speck, Gemüse, Sauerampfer oder Pilze) und gefüllte Teig (Teig Rezept kann verwendet werden, so was Sie mögen).
Pfannkuchen auf einer Seite gebraten, rollte sich auf ihn legte Pripek, und gießen Sie den ganzen Teig erneut. Wenn wir fangen die Spitze Teig (vorsichtig sein, um nicht verbrannt Pfannkuchen niedriger), die ganze Pancake Flip und Braun der anderen Seite. Pripek fand sich zwischen zwei Pfannkuchen.
Pfannkuchen kommen, um uns aus dem slawischen Küche nahezu unverändert. Das Rezept ergänzen nur die verschiedenen Optionen von Füllungen, süßen und nein.
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Wie man Pfannkuchen essen
Zu Hause mit der Familie direkt aus der Pfanne gegessen die leckersten Pfannkuchen. Es gibt keinen Platz für Etikette, müssen Sie essen, bis sie heiß und knusprig sind. Wie man auf einer Party oder in einem Café zu verhalten? Es gibt einige Verhaltensweisen. Wenn Pfannkuchen werden in Chargen Sie auf einem separaten Plattenteller ausgestellt, fühlen sich frei, Messer und Gabel benutzen. Für den Fall, dass eine Lieblings-Behandlung ist bereits in einem Umschlag gerollt, aber liegt an der "gemeinsamen" Platte, hebeln sie mit einer Gabel und schieben Sie sich auf einer Platte, falls erforderlich, zu halten ein Messer nicht fallen zu lassen. Es ist wichtig, nicht zu Frühlingsrolle zu durchstechen, weil die Füllung können auslaufen und zu färben Sie Ihre festliche Tischdecke.
Der schwierigste Fall mit einem Stapel von Pfannkuchen gefüttert. Es erfordert Geschick und Fingerfertigkeit. Wir brauchen zu holen die Gabelober extreme Nelken Pfannkuchen und so eine Drehbewegung um es zu wickeln auf einer Gabel. Übertragen Sie anschließend in eine Schüssel geben. Wenn Sie die Füllung setzen möchten, drehen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, Löffel, legen Sie die Füllung klappen und mehr, mit einem Messer und Gabel, beginnen die Mahlzeit.
Lädt die Gäste für sich selbst, versuchen, die Pfannkuchen warmen anzuwenden. Wenn Sie nicht wissen, den Geschmack Vorlieben Ihrer Gäste, bieten verschiedene Arten von Füllungen und Saucen. Traditionell werden die Pfannkuchen mit Tee, Milch oder Gelee serviert.
