Pilaf mit Kichererbsen Rezept

Inhalt:

  • Traditionelle Pilaf mit Lamm und Kichererbsen
  • Usbekische Pilaw
  • Pflegende Pflanzen Pilaw mit getrockneten Pflaumen und Kichererbsen

Kichererbsen, auch genannt Nahata und shishem der russische Markt erschien vor relativ kurzer Zeit. Doch in östliche Küche ist seit jeher verwendet wird: Kichererbsen in arabischen Gerichte wie Hummus und Falafel setzen in, schließlich wird es populär wurde und die nordafrikanische, nordamerikanischen und asiatischen Köche. Das Produkt enthält eine große Menge an Protein, durch die, je nach ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ist es einfach, das Fleisch mit den Fettgehalt von Nahrungsmitteln zu ersetzen ist stark reduziert.

Kichererbsen - ist ein weiterer der vielen Namen aus Kichererbsen - an Salaten, Konserven, Snacks und sogar Gebäck. Aber wir empfehlen, es für andere Zwecke zu verwenden - machen Pilaf mit Kichererbsen. Dies ist ideal für eine große Firma - Gäste werden Fett und glücklich sein. Jedes Rezept hat seine eigenen Vorteile und Nuancen. Deshalb empfehlen wir, Kochanweisungen unten aufgeführten studieren und wählen Sie die entsprechende, bereiten eine köstliche Pilaf mit Kichererbsen. Wir sind sicher, Sie werden zufrieden sein!

 Pilaf mit Kichererbsen

Traditionelle Pilaf mit Lamm und Kichererbsen

Die Vorteile von Kichererbsen kann stundenlang reden. Wie oben erwähnt, ist es reich an Proteinen, weshalb es oft für die Herstellung der vedischen und vegetarischen Gerichten verwendet. Immerhin Personen einer bestimmten Religion und sich an den Ansichten, die kein Fleisch essen. Mutter, die eine Quelle der lebenswichtigen Nährstoffe für den Menschen ist, macht sich für ihren Verlust.

Es enthält Magnesium, Phosphor und Kalium, Mineralien, B-Vitamine und Eisen. Allerdings bedeutet dies nicht, dass die Kichererbsen ist nur für die vegetarische Küche geeignet. Fleischliebhaber kann es zu Salaten und Hauptgerichten hinzuzufügen. Momentan bieten wir den ersten Planungsrezept, das perfekt für ist, wenn Sie eine große Gruppe ernähren müssen. Pilaf mit saftigen Lamm dreht wahnsinnig gut gewürzt und unglaublich lecker.

Zutaten:

  • 200 Gramm Kichererbsen
  • etwas mehr als 0, 5 kg Reis Round
  • 800 Gramm von saftig, frische Lamm
  • zwei große Zwiebeln
  • 560 Gramm orange Karotten
  • Knoblauchzehe
  • scharfe Chili
  • Zehn Gramm Salz
  • Vier Gramm getrocknete Kümmel

Zubereitung:

Unabhängig davon, welche Rezept orientalische Küche mitnehmen, haben solche Gerichte immer ein Merkmal - sie die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen einzubeziehen. Arabische, türkische und asiatische Gerichte sind oft sehr aromatisch, mit einem scharfen Geschmack. Nicht jeder Körper in der Lage, mit solchen Lebensmitteln gerecht zu werden, so dass, wenn Sie eine schlechte Magen haben, ist es besser zu geben, diese Produkte, da sonst die Gefahr, sich in einem Krankenhausbett zu finden: Es kann sein, eine Verschlechterung.

Wir bieten Ihnen ein vielseitiges Rezept, das allen passt. Speziell ein wenig Kümmel und Knoblauch, geben sie einen leichten Duft von herzhaften Speisen, während der Geschmack bleibt intensiv und zurückhaltend. Anreise Koch: etwa eine halbe Stunde, bevor das Hauptverfahren des Kochens gießen Erbsen kalt, gereinigtes Wasser. Abbildung gründlich ausspülen und genießen in der gleichen Weise. Mit solchen auf einfache Weise der Kruppe viel schneller, um das Feuer zu erreichen. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Lamm, aber wenn Sie eine Mahlzeit kochen Ernährung wollen, nehmen Sie die Rindfleisch oder Huhn.

Schneiden Sie das Fleisch mit extra Strängen, dann hacken sie in große Würfel drei mal drei Zentimeter. Entfernen Sie die Zwiebel schälen und hacken sie in dünne Halbringe. Gereinigten Karotten, spülen und in Streifen schneiden. Reis kochen, am besten, um eine Metallkessel verwenden, aber wenn das nicht in Ihrem Haus gefunden, es spielt keine Rolle. Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden. Die Schalen werden auf einem kleinen Feuer, warten, bis es ausreichend aufgewärmt ist, gießen Sie das Öl hinein. Sobald es anfängt zu brutzeln, legen Sie die Zwiebel und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis es dunkel golden, fast braun.

Jetzt ist hier, fügen Sie das Lamm. Das Rezept wird in zwei Teile geteilt, oder besser gesagt, hat das Gericht zwei Stufen: Braten und Schmoren. Daher wird in der ersten Stufe alle Bestandteile in hoher Wärme hergestellt, und danach - etwa in der Mitte der Kochverfahren - wird die Flamme verringert werden müssen. Wenn das Fleisch mit einer Kruste bedeckt, und ändern Sie die Farbe zu einem dunklen, in eine Schüssel gießen Karotten. Halten Sie das Gericht auf dem Teller fünf vor acht Minuten. Sobald das Gemüse weich zu machen, füllen sie mit heißem Wasser.

Nun spülen Sie die Kichererbsen unter fließendem Wasser, trocknen Sie es und legen Sie zusammen mit den Knoblauchzehen zu den obigen Bestandteilen abgezogen. Diese geben auch Paprika, in dünne Scheiben vorgeschnitten. Dann leicht salzen das Gericht, vielleicht sogar ein wenig übereifrig mit diesem Produkt. Nachdem Sie dann, wenn Sie den Reis hinzufügen, letztere wird das überschüssige Salz zu absorbieren. Koch auf maximale Hitze für etwa zehn Minuten, dann entfernen und entsorgen Sie die Chili und Knoblauch.

Rezept und nach kurz vor dem Abschluss, gab es eine kleine Sache. So gießen zirvak - so genannte Lammfleisch, gebraten mit Gemüse - gewaschen und getrocknet Abb. Mit einem Löffel gleichmäßig zu verteilen es über die Schüssel, stellen Sie ein paar Löcher in ihm, durch die der Dampf erlischt. Nach etwa sieben Minuten zurück das Gericht in Knoblauch und Pfeffer, dann streuen mit einem Mörser zerstoßen zira. Fügen Sie optional Rosmarin oder Berberitze. Es ist Zeit, das Feuer in diesem Stadium pilaf wird schmachten zu reduzieren.

Wenn Sie bemerken, dass die Zutaten zu verbrennen, so dass zu Beginn Sie genug Wasser hinzugefügt haben. Korrigieren Sie den Fehler, und tun Sie es jetzt. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht für eine halbe Stunde. Nach dieser Zeit, vorsichtig mischen die Pilaw und den Tisch. Das herzhafte und Fett Gericht am besten mit frischen oder eingelegtes Gemüse serviert, vergessen Sie nicht über die Greens, es fügt sich perfekt mit dem Fleisch. Wenn Sie möchten, können Sie einen leichten Salat, das Rezept von denen Sie auf unserer Website herzustellen.

 Pilaf mit Kichererbsen

Usbekische Pilaw

Wir bieten ein weiteres Rezept "männliche" Gerichte mit Kichererbsen zu bewerten. Zu diesem Zeitpunkt des pilaf umfasst nicht nur Gemüse und Lammfleisch, aber auch weichen goldenen Rosinen. Beeren geben Sie Ihre Schaffung Saftigkeit und herzhaften, leicht süßlichen Geschmack. Aufmerksamkeit auf Pilaw wandte knusprig und zart, immer im Voraus - für eine Stunde, und vorzugsweise zwei vor all den Vorbereitungen - Bad im kühlen Wasser Reis und Kichererbsen. Dann sicher sein, um sie zu waschen, sonst kann das Gericht bewölkt bekommen. Wie für Gewürze, gibt es einen Koch, der entscheidet, wie viel und in welcher Menge sie hinzuzufügen. Ein Standard-Set von Gewürzen für die usbekischen Pilaw - ist Kreuzkümmel, Kardamom oder Kurkuma, Pfeffer, Berberitze. Lassen Sie uns jetzt handeln, nicht reden.

Zutaten:

  • 900-1000 Gramm Fruchtfleisch Lamm
  • 1 Kilo Reis (Sie können irgendein Produkt verwenden: Rund oder Langkorn, Parboiled oder regelmäßige)
  • 75 Gramm Kichererbsen
  • 650 g weiße Zwiebeln
  • zwei kleine (ohne oben) Esslöffel Meersalz
  • 55 Gramm Rosinen
  • sechs große Stücke von Karotten
  • Drei Köpfe von Knoblauch
  • schwarzer Pfeffer - optional
  • 200 ml Pflanzenöl,
  • vier Prise Koriander und Kreuzkümmel, so viel
  • Safran

Zubereitung:

Das traditionelle Rezept der östlichen pilaf umfasst in der Regel Hammelfleisch. Das Fleisch ist sehr fettig und sehr befriedigend, so dass ihn nicht jeder liebt. Wenn Sie zu dieser Gruppe von Verbrauchern gehören, können Sie wieder von den Regeln Schritt ein wenig und verwenden schonender Produkte, wie Rind oder Schwein. Für Reis, ist es besser, zu kaufen gedämpft, und falls dies nicht möglich, nehmen Sie die gewohnt guter Qualität Gerste. Die Gerichte werden empfohlen, metall, schwer mit dicken Wänden zu wählen. Und im Idealfall, natürlich, müssen Sie auf Feuer kochen pilaf.

Kichererbsen selbst ist ziemlich hart, so dass seine im kühlen Nass vorgetaucht. Um Kichererbsen weich, dauert es etwa sechs bis sieben Stunden in Anspruch nehmen, so ist es am besten im Voraus genießen, zum Beispiel, in der Nacht und am Morgen wird es nur sein, schneiden Sie die Zutaten und kochen sie. By the way, wenn Sie schnell mit dem Gericht zu bewältigen wollen, müssen Sie die gleiche mit Reis zu tun - füllen Sie es mit gereinigtem Wasser und lassen Sie sich für etwa 120 Minuten. Krupa anschwellen viel schneller und das Feuer zu erreichen.

Denkt daran das Rezept und folgen Sie den Anweisungen. Vorsichtig mit einem Messer, entfernen Sie die Karotten schälen, dann in Streifen schneiden von mittlerer Dicke. Zwiebeln Artikel, Pre-geschält, hacken in kleine Würfel schneiden. Um Gericht kam sanft, sicher sein, alle das überschüssige mit dem Lamm: Film, Venen und Fett. Zuletzt ist sauber beiseite, wird er immer noch als nützlich erweisen. Jetzt hacken Fleisch sehr große Stücke und bereits unmittelbar nach dem Kochen pilaf, um sie in kleine Würfel schneiden. Dieses Rezept ist besonders nützlich, wenn Sie in einem Kessel über dem Feuer köcheln Gericht. Dann ist das Lamm nicht genau usohnet, im Gegenteil, wird unglaublich saftig und zart.

Wobei für die Sache akzeptiert, schalten Sie den Brenner auf Hoch und glühenden Gericht, dann in sie ein wenig weniger als ½ Tasse Öl gießen. Verwenden Sie das gereinigte Produkt ist geruchlos, beispielsweise Baumwolle, sonst kann das Gericht leicht bitter sein. Die Hälfte Portionen Zwiebeln goldbraun braten Farbton. Einige Hausfrauen werden in den Rezeptur Fett des Schwanzes, aber diese Option für Fans von fetthaltigen Lebensmitteln zugesetzt.

Wir bieten niedrigere kalorienreiche Lebensmittel und Schaden aufgrund der Verwendung von Schrott mit Lamm. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln und dem Brown. Dish wird gewürzt, entsprechen, die aber gleichzeitig sanft und ziemlich fett. Diese Grieben zu entfernen mit einem Schaumlöffel. Sie können in der Zukunft pilaf hinzugefügt oder auf dem Tisch in der Form von Snacks gestellt werden. In diesem Fall, mit Salz bestreuen und servieren Speisen mit starkem Alkohol. Sicherlich ist dies ein Essen vor allem Männer freuen sich!

Nun drehen Sie das Fleisch. Hinweis, die oft mit der Registerkarte in den Kessel Duraluminium es beginnt zu verbrennen. Um dies zu vermeiden, berücksichtigen einen kleinen Ratschlag: gute Fett ein warmes Gericht mit Öl, gießen Sie in es eine Handvoll gehackte Zwiebeln, und erst dann das Lamm. Wenn Sie in einem gusseisernen Topf kochen, dann zu greifen, um ein solches Verfahren nicht erforderlich ist. Produkt Fry bei starker Hitze für etwa 20 Minuten, gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie die restlichen Zwiebeln; wenn es heller und transparenter werden, geben Sie die Karotten. Es ist Zeit, den Kessel und kochen Wasser, das für die weitere Kochen benötigt wird gestellt.

Die gewaschenen Kichererbsen drehen Sie sie zu einem kleinen Stack. Dann gießen Sie sie in der vorherigen Zutaten Ebene Masse von einem Löffel. Pour über Rosinen kühlen Wasser, dann trocknen Sie es mit einem Tuch und geben zirvak. Gießen Sie all das kochende Wasser, so dass es nur leicht bedeckt alle Produkte. Jetzt müssen wir für die Zukunft pilaf Würzen vorzubereiten. Zu gleichen Teilen zu verbinden in tiefen piala Salz, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, können einige getrocknete Tomaten, Koriander und Salz hinzufügen: Dies geschieht wie folgt.

Denken Sie daran, alle diese duftenden Zutaten im Rezept, vor allem individuell. Also keine Angst zu experimentieren und kommen mit ihren eigenen Kombinationen. Reiben Sie die Gewürze in einem Mörser, das erhaltene trockene Pulver gießen in kochendem zirvak. Jetzt, in einer separaten Platte schleifen Safran, verdünnen Sie es mit einem Löffel Sauce pilaf, Schneebesen vermischen und in eine Schüssel geben. Saffron geben dem Gericht ein unvergessliches Aroma und unverwechselbaren Ton.

Den Knoblauch schälen, keine Aufteilung in Nelken, legte die ganze Gericht in. Letzter Abschied köcheln 10 Minuten, dann entfernen Sie den Knoblauch und legen Sie sie beiseite. Sie kam zu einem Ende fast, wir haben wenig Zeit, um zu kochen. Wieder einmal gründlich geschwollene Reis; Wenn genügend Wasser abgelassen, legte Reis auf der Oberseite der Produkte. Beachten Sie, dass Sie die Zutaten in jedem Fall nicht rühren - Müsli auf der Oberseite. Verbringen Sie einen Löffel, um sie über die Oberfläche der Gerichte zu glätten. Nun, hier ist mit heißem Wasser, so dass es geschlossene Gefäß etwa einen halben Zentimeter. Versuchen Sie schmeckte Pilaw und, falls erforderlich, leicht dosolit es. Ganz am Ende hinzufügen, Kreuzkümmel, als Experten beachten Sie, dass es besser ist, sie durch seine Finger zu reiben.

Nur ein paar Armbewegungen, und das Essen ist fertig. Reduzieren Sie die Hitze, lassen Sie es für 15 Minuten schmachten, dann rühren wieder rump und sammeln ihre ordentlichen Stapel. In den Prozess der Kochen unter Dampf ansammeln - so ging er hinaus, um den Reis ein paar "Löcher" zu machen. Fügen Sie den Knoblauch, nur ein wenig Wasser - etwa 0, 5-0, 7 Tassen - nachdem die Abdeckung mit einem dichten Deckel und weiter kochen. Beachten Sie die 40 Minuten vor dem Servieren umrühren Risotto, und entfernen Sie ihn aus dem Lamm. Der letzte Hieb in kleinere Stücke. Usbekischen Gericht perfekt mit Gemüsesalate, frische Kräuter, falls gewünscht, eine spezielle Tomatensauce zu machen.

 wie zu kochen pilaf mit Kichererbsen

Pflegende Pflanzen Pilaw mit getrockneten Pflaumen und Kichererbsen

Und dieses Rezept wird für diejenigen, die kein Fleisch verbrauchen ansprechen. Pilaf gekocht vegetarisches Gründen stellt sich heraus, nicht weniger appetitlich als Hammelfleisch oder Rindfleisch. Jedes Gericht hat seine eigene "Twist" - also warum nicht mit interessanten Gerichten kennen und etwas Neues lernen zu bekommen. Aufgrund Gemüse, Nute, sanfte Pflaumen und Gewürzen, hat ein Gericht einen unglaublich köstlichen Geschmack, das unmöglich zu vergessen ist. Servieren Sie es mit Essiggurken oder einen leichten Salat aus Tomaten, Gurken und Paprika.

Zutaten:

  • Glas (keine Dias) Reis
  • Zwiebel
  • Paprika - auf Anfrage
  • 200 Gramm eingeweichte Kichererbsen
  • zwei mittelgroße Möhren
  • ¾ Tasse weichen Pflaumen (wenn es einen Knochen hat, sorgfältig entsorgen Sie sie im Voraus)
  • sechs Knoblauchzehen
  • Berberitze und Koriander - pinch
  • 60 Milliliter Olivenöl
  • drei Gramm Kurkuma und Kreuzkümmel
  • frischen Kräutern

Zubereitung:

Gibt es eine zeitraubende, aber sehr wirkungsvolle Weise, Reis waschen. Experten nennen es die Regel der "sieben Wassern". Nehmen Sie einen tiefen Behälter und etwa zwei Liter gereinigtes Wasser kühlen. Gießen Getreide in eine Schüssel geben, dann gießen Sie die Flüssigkeit und gut mischen. Falten Sie den Reis in ein Sieb, um das Wasserglas schlammig, und wiederholen Sie sechs Mal. Man beachte, dass am Ende des Produkts wird mit siedendem Wasser gewaschen.

Jetzt für das Gemüse: zuerst die Karotten reinigen und reiben Sie es auf einem Medium Reibe. Entfernen Sie die Zwiebeln und gelbe Schalen Transparentfolien, hacken sie in kleine Würfel schneiden. Prunes sollte weich und saftig sein, also füllen Sie es mit warmem Wasser und lassen für 15 Minuten. Dann gut ausspülen und drücken Sie das Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit von loswerden. Kichererbsen müssen auch genießen, aber das Verfahren ist ziemlich lang. Wir empfehlen, im Voraus zu tragen, ist es besser in den Abend. Dann wird für fünf bis sechs Stunden Kichererbsen vollkommen erweicht.

Gehen Sie auf die Hauptbühne - Braten von Speisen. In einem gut beheizten Pfanne gießen Sie das Öl und warten, bis es beginnt zu knistern. Unterdessen in einer großen Schüssel kombinieren Sie alle Gewürze, Kümmel Reiben Sie Ihre Finger, mischen in einem Mörser und zermahlen und in eine Schüssel gießen. Halten Sie auf dem Ofen für etwa 60 Minuten unter ständigem Rühren. Als wärmende Duft von orientalischen Gewürzen wird in voller Höhe offenbart werden.

Gießen Sie in einen Topf Karotten und Zwiebeln, braten, geben Sie dann die Kichererbsen und Pflaumen, in Streifen von mittlerer Dicke geschnitten. Rennen gegen die Uhr für fünf Minuten, dann lassen Sie den Reis mit heißem Wasser, in dem er gewaschen, und legen Sie sie auf die vorherigen Zutaten, hier wird Knoblauchzehen, geschält zuvor zu werfen. Nehmen Sie eine Tasse kochendes Wasser, Salz gut vermischen und in eine Schüssel geben, kochen unter der Deckel geschlossen. Beachten Sie, dass die Flüssigkeit sollte die Zutaten nur um 0, 5 Zentimeter zu decken, oder ein vegetarisches pilaf kommen zu viskos, wie Brei. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und weiter kochen für mindestens eine halbe Stunde.

Ganz am Ende, wenn die Gerste ist weich, mit Paprika bestreuen Schüssel, rühren Sie und sammeln Sie den Reis von den Rändern zur Mitte und bilden einen Hügel. Halten Sie dann die Schale auf dem Herd für eine Weile. Vor dem Servieren breitete es in Teilen der Platten und mit gehackter frischen Kräutern. Pilaf mit Erbsen und Pflaumen sind nicht schlechter als die Fleischgerichte. Alle Rezepte sind unterschiedlich, und jedes von ihnen Aufmerksamkeit verdient. So nach Osten Küche mit uns verbunden.

 Pilaf mit Kichererbsen, und nicht nur das: die östlichen Rezepte




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