Fourchette hat seine eigene Charakteristik. Sie zu kennen, können Sie eine schöne und köstliche Mahlzeiten mühelos decken. Die wichtigste Regel: Lebensmittel sollten lecker, schön und dekoriert, so dass es bequem zu nehmen und weniger bequem es ist. Hauptgerichte für die Buffet-Tisch, die Rezepte, die wir in diesem Artikel anbieten, ist alle Arten von Snacks. Aber wenn zum Beispiel Salate zum normalen Tisch servieren wir in Großsalatschüssel, dann an der Rezeption Dazu Torten, Profiteroles. Dieser Teig, der mit einer Vielzahl von Inhalten gefüllt werden kann: Salate, Pasteten, Fleisch, Pilze, mit einem Wort alles, was in der Lage ist Ihre Vorstellungskraft ist.
Perfekt für diesen Zweck dünne Pfannkuchen, der kann auch mit jeder Füllung gefüllt werden geeignet. Eine weitere Option - Gemüse. Sie können gestopft werden (zum Beispiel Paprika, Tomaten) oder als Grundlage verwendet. Es gibt viele Ideen, so gehen Sie auf den Punkt: gibt Rezepte für Erfrischungen.
Canapes am Spieß
Zutaten:
- 300 Gramm Käse
- 200 Gramm von großen Trauben
- 200 g Kirschtomaten
- 2 süß-sauren Apfel
- 2 Birnen
- Zitronensaft
Zubereitung:
Gemüse und Obst zu waschen. Äpfel und Birnen werden geschält, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Verdunkelung zu vermeiden. Käse und in Würfel schneiden. Gewinde am Spieß: Apfel, Käse, Birne; Cherry-Tomaten, Käse und Trauben.
Anmerkung:
Sie können verschiedene Arten von Käse und Trauben, wodurch eine Vielzahl von Aromen Kanapees zu verwenden. Es ist bevorzugt, Kirschtomaten süßen Sorten wählen.
Garnele mit Teriyaki-Sauce gegrillt
Zutaten:
- 500 Gramm Garnelen
- 200 g Kirschtomaten
- 150 ml Teriyaki-Sauce
- 3-4 Knoblauchzehen
- 30 Gramm zerkleinerte frischer Ingwer
- Chili-Pfeffer (oder Pfeffer fügen Sie diesen)
- 50 Gramm Olivenöl
- Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Vorbereitet und geschälte Garnelen in Teriyaki-Sauce mariniert, der Zitronensaft, scharfe Paprika (oder Einfügen), Knoblauch und Ingwer und ein wenig Olivenöl hinzufügen. Können sie über Nacht im Kühlschrank gelassen.
Am Spieß Garnelen und Kirschtomaten und braten auf dem Grill für 4-5 Minuten auf beiden Seiten eingefädelt. Wenn es einen Grill, können Sie die Spieße in einer Pfanne braten. Servieren mit Teriyaki-Sauce.
Anmerkung:
Teriyaki-Sauce ist im Fachhandel, die Produkte in der östlichen Küche verwendet zu verkaufen verkauft.
Spieße mit Hähnchenbrust
Zutaten:
- 500 Gramm Hähnchenbrust
- 50 Gramm Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Honig
- 50 g Sojasoße
- 1-2 Teelöffel pikanter Chili-Sauce
- Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Eine Marinade aus Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Honig, heiße Soße und Zitronensaft. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und legen Sie sie in der Marinade.
Auf ein paar Stücke auf Spieße und Grill oder in einer Pfanne aufgereiht. Es kann in kalten und warmen zugeführt werden.
Crackers mit Putenleberpastete
Zutaten:
- 200 Gramm gesalzene Cracker
- 300 g Putenleber
- 100 g geräucherter Speck
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 50 g Butter
- 50 Milliliter einer guten Portwein oder Sherry
- Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
Zubereitung:
Fry den Speck, Zwiebeln und Karotten, fügen Sie die Leber, Apfel, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Eintopf alle zusammen bis bereit. Am Ende gießen Sie den Wein. Kühlen und mahlen alles in einen Mixer geben.
Jeder Cracker Schale aus einem Spritzbeutel Paste, dekorieren mit einem Zweig Petersilie gegossen Dill.
Tomaten mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum
Zutaten:
- 5 mittelgroße Tomaten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 200 g Mozzarella
- Bündel grüne Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie Spitzen von Tomaten und Löffel und sorgfältig ausgewählten Zellstoff. Die innere Oberfläche der Tomaten prisolit und mit Pfeffer bestreuen.
Mozzarella hacken, in getrockneten Tomaten dünne Streifen, gehacktes Basilikum sliced In. Alles mit Salz und Pfeffer, ein wenig Öl, die getrockneten Tomaten zubereitet. Stopfen Sie die Tomaten. Garnieren Sie mit Basilikum-Blätter.
Anmerkung:
Statt Mozzarella verwendet werden Adygei, ein Amateur oder ein gutes Käsebruch.
Spicy Auberginerollen
Zutaten:
- 2-3 mittelgroße Auberginen
- 50 Gramm pikanter Chili-Sauce
- 3 EL Mayonnaise
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
- 30-50 Gramm Pflanzenöl
Zubereitung:
Aubergine, geschnitten entlang der dünnen Platten, mit Salz bestreuen und lassen für 30 Minuten. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Mix Hot Sauce, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Spülen Sie die Auberginen mit Salz, trocken und braten in Pflanzenöl. Chilled Auberginenaufstrich mit Streifen von gekochtem Dressing, Rolle zu Rolle und befestigen Sie mit einem Zahnstocher.
Anmerkung:
Aubergine absorbieren viel Öl. Damit sind sie nicht zu dick, schneiden die Aubergine sollte für 20-30 Minuten in kaltem Salzwasser getaucht werden. Danach wird in der Regel zu braten.
Profiteroles mit Fleischsalat
Zutaten für Windbeutel:
- 100 g Butter
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Mehl
- 3-4 Eier
- Prise Salz
Zubereitung:
In einem Topf gießen Wasser, legte Öl, eine Prise Salz und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser kocht, und die geschmolzene Butter, nach und nach Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren, um Klumpen gebildet vermeiden. Kochen Sie das Mehl (zum angenehmen nussigen Geruch angezeigt).
Teig etwas abkühlen (es sollte warm, aber nicht heiß sein) und ein um das Ei zu geben, stören sie in den Teig in einer kreisförmigen Bewegung. Als nächstes fügen Sie die Eier nach völlig zu verbinden mit dem vorherigen Test.
Bilden kleine Kugeln, setzen Sie sie auf ein Backblech in einem ausreichenden Abstand voneinander und im Ofen backen, bis 175 Grad vorgeheizt. Der Ofen erste halbe Stunde ist nicht für Profite nicht "gefallen ist."
Zutaten für den Salat:
- 300 g gekochtes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 schwarzem Rettich
- 30-40 Milliliter Olivenöl
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Wie Salat vorzubereiten:
Kochen Sie das Fleisch in einem Stück mit Gemüse und Gewürzen (nach Geschmack). Um es saftig zu halten, sollte es sein, in das kochende Wasser legen.
Fein gehackte Zwiebel in Olivenöl gebraten, bis Licht Pilzgeruch. Radish Rost.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, geriebener Rettich, Salz und Pfeffer (Paprika sollte spürbar sein), Saison mit Kräutern und Mayonnaise.
Wir schneiden Sie die Spitzen der Windbeutel Und da einen Salat empfangen, Abdeckkappen, dekorieren mit viel Grün.
Anmerkung:
Mayonnaise ist optional, als Salat, und so genug Kalorien. Schwarzer Rettich kann Rettich ersetzt werden, es hat einen zarteren Geschmack, so dass Sie mehr geben kann, Salat nur davon profitieren.
Profiteroles mit einem Salat von Tintenfisch
Zutaten:
- vorgefertigte Profiteroles (Rezept siehe oben.)
- 3 kleine Tintenfische Karkasse
- 2 Zwiebeln
- 4 gekochte Eier
- 30 ml Olivenöl
- 2 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- Zitronensaft
Zubereitung:
Die hergestellten Karkasse Tintenfisch in kochendes Wasser getaucht (Sie können ein Teelöffel Zitronensaft hinzufügen) dazugeben und nicht mehr als 4 Minuten. Ansonsten Tintenfisch geworden Firma.
Fein gehackte Zwiebel in Olivenöl gebraten. Chilled Tintenfisch in kleine Streifen schneiden, gebratenen Zwiebeln, gehackte Eier, Salz, Pfeffer, Saison mit Kräutern, Mayonnaise, Zitronensaft.
Wir schneiden Sie die Spitzen der Windbeutel und beginnt zu Salaten.
Anmerkung:
In diesem Salat kann marinierte Pilze (Champignons, Champignons, Pfifferlinge) hinzuzufügen.
Alle aufgelisteten Salate können auch gefüllt werden Törtchen - oder Körbe aus Blätterteig. Sie können selbst kochen, und einfacher fertige zu kaufen. Wichtig, die richtige Wahl zu treffen. Es wird noch ein paar Sorten versuchen, um die am besten geeignete Option zu bestimmen. Törtchen muss frisch sein, (ist in jedem Fall nicht schwer), zart, nicht unangenehmen Geschmack und Geruch haben. Dies ist in Fällen, in denen skrupellose Hersteller verwenden minderwertige oder abgelaufen Fette möglich.
Französisch Quiches
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 Gramm Butter
- 1 Eigelb 1 (anstelle von Eiern verwendet werden 2-3 Esslöffel kaltem Wasser)
- Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 150 -200 Gramm Schinken
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter
- 150 Gramm Käse
- 2 Eier
- 150 ml Milch oder Rahm
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Mehl, mit Salz mischen, die gewürfelten gekühlte Butter. Alle brauchen, um in feine Krümel (Sie können den Mixer, Küchenmaschine oder einen herkömmlichen Messer) hacken. Dann fügen Sie die Eier (oder einen Löffel Wasser), rühren, fügen Sie das Eigelb (oder einen Löffel Wasser). Es ist notwendig zur Erzielung einer Konsistenz der resultierenden Masse in der Schüssel gesammelt werden. Wickeln Sie Teig in Folie und in den Kühlschrank für 30-40 Minuten.
Schinken in Streifen schneiden, Zwiebel - kleine Würfel alle zusammen in Butter braten.
Den Käse reiben. Die Eier nach und nach Zugabe von Milch (oder Sahne), Salz und Pfeffer, eine Prise Muskat und wieder wischen.
Der Teig wird auf der Oberfläche der Backform, gefettet zu verbreiten, um Vorsprünge zu bilden. Dann legte eine Oberfläche der Teig mit Backpapier, gießen Sie oben auf einer Handvoll Bohnen oder Erbsen, und senden Sie in den Ofen für 15 Minuten (180 Grad).
Nehmen Sie das Formular aus, entfernen Sie das Papier und legen auf podpechennuyu Grundlage für Schinkenkuchen mit gebratenen Zwiebeln, mit geriebenem Käse bestreuen und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung. Schmieren Sie die Ränder mit geschlagenem Ei und zerlassener Butter. Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für ca. eine halbe Stunde.
Wenn ein Schnitt à la carte Stück.
Selbstverständlich sind die Speisen für das Buffet, das wir bringen Ihre Aufmerksamkeit, es ist nur ein kleiner Teil der umfangreichen Liste Fourchette. Allerdings können sie auf Ihrem Urlaub Tisch, nicht unbedingt Cocktail-Party niederzulassen.
Guten Appetit, Sie und Ihre Gäste!
