In den alten dicken und saftigen Pfannkuchen im russischen Ofen gebacken, erfüllte das ganze Haus appetitliche Aroma.
Heute ist das Rezept etwas vereinfacht, und eine solche dicke russische Pfannkuchen unsere Großmütter mühelos backen in einem herkömmlichen Pfanne, und bereiten Sie den Teig auf Kefir.
Kefir Pfannkuchen entpuppen sehr üppig, lecker und buchstäblich auf der Zunge zergehen.
Was genau sind gute Pfannkuchen, auf Kefir gekocht?
Am wichtigsten ist, sie enthalten keine Hefe, die wichtig für die Menschen, die gerade ihre Zahlen sind.
Rezept Pfannkuchen kochen Verfahren beinhaltet bezoparnym, rein auf der Basis von Milchsäurebakterien, mit Immobilien in Backen vollständig ersetzen Hefe. Plus diese Kefir Pfannkuchen - kalorienarm, unersetzlich bei einer Diätkost.
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Das klassische Rezept für Pfannkuchen auf Kefir
Zutaten:
4 Tassen fettarmer Joghurt, 3 Hühnereiern (um 4 Wachtel ersetzt werden, so dass Pfannkuchen elastischer und voller Vitamine) 3 EL Zucker, 2 Teelöffel Soda, etwa zwei Tassen Mehl, einen halben Teelöffel Salz
Zubereitung:
Durch diese einfache traditionellen Rezept Eier gründlich mit Zucker und Salz, um den Weißen geschlagen. Dies kann in einem Mischer erfolgen oder wischen üblich. In einer separaten Schüssel in Joghurt gegossen Soda und umrühren. In diesem Fall wird Essig Abschrecken nicht erforderlich ist, die aufgrund ihrer alkalischen pH-Neutralisationsmittel wirkt sich Joghurt. Innerhalb von wenigen Minuten mit viel Kefir Soda für die gewünschte Reaktion aufrechterhalten, bis der Schaum.
Als nächstes verbinden das geschlagene Ei mit Joghurt und fügen Sie das Mehl unter ständigem Rühren. Mehl dauert es etwa zwei Gläser, aber diese Maßnahme ist nicht korrekt, da die Dichte der Masse wird durch den Verlauf des Mischens des Teigs bestimmt, und auf dieser Grundlage, fügen die erforderliche Menge an Mehl. Die Konsistenz der Pfannkuchenteig sollte als mittlere Dichte der sauren Sahne zu bekommen, aber in jedem Fall nicht flüssig.
Vor dem Backen des Teigs in einen Joghurt hielt etwa eine halbe Stunde, und dann auf einer heißen Pfanne mit Butter oder ein Stück Speck gebacken. Pfannkuchen auf Joghurt sind sehr zerbrechlich und daher aus der Pfanne mit einem breiten Spachtel entfernen.
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Hefe-Pfannkuchen mit Kefir
Für diejenigen, die mehr üppig und dicke Pfannkuchen geeignete Rezept mit Hefe mag, aber es ist mehr und erhöhen den Kaloriengehalt von Lebensmitteln. Dieses Rezept kann als eine Muttersprache Russisch, mit der Ausnahme, dass in den alten Tagen nicht genutzt Joghurt und Sauermilch. Dennoch das Prinzip der Teig und Kochen identisch.
Zutaten:
1 Tasse fettarmer Joghurt, 250 g Weizenmehl, 40 g Butter, 25 g Hefe, 2 Eier, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz
Zubereitung:
Hefen sind in warmen Joghurt gefüllt und links 20 Minuten für die "Blooming". Inzwischen Eier pulverisierten Zucker und Butter. Dickere Pfannkuchen, flaumig und zart sind, können Sie zerlassener Butter verwenden. Wenn die Hefe in Kefir zu zerstreuen, fügen Sie die Eimasse und mischen. Nächste Mahlzeit unter ständigem Rühren in den Zustand polugustoy Creme gefüllt. Der resultierende Teig wird ausgesalzen, um zu schmecken und im Alter von etwa einer Stunde an einem warmen Ort, um Opara fahren. Backen Sie diese Pfannkuchen in einer Pfanne erhitzen, vorzugsweise auf der Butter, die geben dem Gericht eine spezielle Ende sdobny Geschmack.
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Haferpfannkuchen mit Stärke
Das Rezept für Pfannkuchen Haferflocken als einfach durchzuführen und ist für die gewünschte Anzahl von Produkten zur Verfügung. Diese Pfannkuchen sind verschieden von Weizen, die einen ungewöhnlichen Geschmack und etwas hrustyaschest haben. Sie zu dick und üppig, aber zerbrechlicher.
Zutaten:
2 Tassen Hafermehl, 2 Eier, 50 ml Olivenöl, 1 Teelöffel Natron, 2 Esslöffel Maisstärke, 4 EL Zucker, 3 Tassen Joghurt und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Warum also Stärke wird in Pfannkuchen hinzugefügt? In diesem Fall spielt die komplexe Kohlenhydrate die Rolle der Verdicker und Bindungstest, denn Hafermehl, wie oben erwähnt, angebracht Back Fragilität und benötigen für eine gute Pfannkuchen Elastizität. Neben dem Hinzufügen von Stärke kann es deutlich die Menge der schädlichen Kohlenhydrate, wie tierische Öle reduzieren. Starch macht Magerteig üppiger und locker, die den Geschmack beeinflussen.
Wie bei allen obigen Rezepten Garverfahren Hafer Pfannkuchen fast identisch zu ihnen. Schlagsahne Ei und Zucker. Aber in diesem Fall keine zusätzlichen Butter und Olivenöl. Warum - es wird später klar sein. Kefir ist mit Soda gemischt und zu schäumen. Das Mehl wird mit trockenen Stärke vermischt. Ferner sind alle verbunden und für etwa eine halbe Stunde stehen, mit Salz abschmecken.
Aber der Backprozess bereits verschieden von den vorhergehenden und bequemer. Zuvor hinzugefügt Olivenöl beseitigt nachfolgenden Einfetten der Pfanne für jede neue Pfannkuchen. Pan fettigen nur beim ersten Mal. Und dann der Teig mit Öl klebt nicht Braten. Diese Methode funktioniert nicht Pfannkuchen fetter zu machen, da alle zugesetztes Öl fast vollständig vyzharivaetsya. Wenden Sie dieses kulinarische Trick beim Backen absolut keine Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Rezepten können.
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Nährwert Kefir Pfannkuchen
Irgendwie, besteht die Auffassung, dass jegliche Pfannkuchen sind sehr reich an Kalorien und schädlich für die Figur. Wahrscheinlich, diese Stellungnahme wurde wegen der Tradition der Fastnachtswoche, in verschiedenen Formen der Herstellung, mit verschiedenen Füllungen und nur geölt gebildet worden, wenn die Pfannkuchen verwöhnen jeden Tag und. Natürlich essen Fancy Pfannkuchen mit Kondensmilch mit Butter ja, kein Wunder, dass Übergewicht. Aber wenn wir die hier beschriebenen traditionellen Rezepten und berechnen den Energiewert dieser Pfannkuchen, die Gründe für die Panik völlig.
Angesichts Eier Joghurt, Mehl, Zucker und etwas Öl in der ankommenden Daten Rezepte durchschnittliche Kalorien Pfannkuchen Kefir ist etwa 200 kcal / 100 g Enderzeugnis. Dies ist in etwa gleich der Kalorien Schüssel Müsli mit Milch zum Frühstück oder ein Sandwich mit Wurst. Auch kann eine Anzahl von Kalorien, die in zwei oder Muffins enthalten in einem kleinen 45-Gramm Schokolade. Drei gekochte Eier enthalten auch genau 200 Kalorien.
Basierend auf diesen Daten können wir schließen, dass die dicken, üppigen und leckeren Pfannkuchen auf Kefir-Test ist nicht schädlich für die Figur als viele andere all den üblichen Frühstück und Mittagessen. Und so nicht leugnen, tun Sie sich und Ihre Lieben die Freude, rötliche Pfannkuchen in regelmäßigen Abständen zu probieren.
Inhalt:
Suppe mit Fleischklöschen: Start Kochen
Es ist Zeit, um Gemüse zu nehmen
Winter - die Zeit der Suppen. Schließlich kann dieses Gericht nicht nur zu erfüllen, sondern auch warm. Bei kaltem Wetter ist es notwendig, nur durch die Art und Weise. Die offensichtliche Führer unter den Suppen sind Borschtsch und Kohlsuppe. Es besteht jedoch ein Rezept, das nicht weniger beliebt, und nicht umsonst verwendet.
Wahrscheinlich alle kennen Frikadelle Suppe und Nudeln. Das ist es heute und diskutiert werden. Als nächstes werden Sie lernen, wie man dieses Gericht wie das, was sind die Geheimnisse seiner Herstellung vorzubereiten, wie gut. Dies wird vor allem helfen, junge Hausfrau, die sich nur mit dem Kochen vertraut ist.
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Suppe mit Fleischklöschen: Start Kochen
Diese Suppe, und viele Leute lieben es zu kochen und zu essen.
Es ist nicht schwer zu machen, aber am Ende stellt sich heraus, sehr herzhaftes Gericht, die einfach unmöglich zu brechen ist.
Ohne viel Aufwand, gibt er ein sehr nahrhaft und wohlriechend. Ich freue mich besonders, dass es nicht zu viel Zeit zu verbringen, und benötigten Zutaten sind ganz einfach und unkompliziert. So müssen Sie die folgenden Komponenten:
Hackfleisch
Brühe
Zwiebeln
Knoblauch
Möhren
dünne Nudeln
Kartoffeln
Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander)
Salz und Pfeffer
Obwohl Frikadellen und bestehen aus Fleisch, aber immer noch eine Brühe getrennt herzustellen. Huhn, Gemüse, Fisch, Pilze oder was sonst auch immer: Es kann ziemlich alles sein. Von grundlegender Bedeutung es hat. Die Hauptsache, die Brühe duftende und aromatische gedreht. Um dies zu tun, ist es während des Kochens, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen, Paar. In diesem Stadium wird die Brühe mit Salz und Pfeffer nicht notwendig.
Jetzt müssen wir Füllung zu tun. Stuffing sollten Salz und Pfeffer würzen und dann mit den Händen gut durchkneten. Pre-Soak einige frische Kekse. Sie werden dem Hackfleisch in einer kleinen Menge (nicht den Geschmack von Fleisch zu unterbrechen) eine größere Weichheit und Geschmeidigkeit Frikadellen zugegeben.
Es ist auch notwendig, um die Fleischbällchen in einer kleinen Verbeugung hinzuzufügen. Er muss sehr fein geschnitten werden. So dass seine Anwesenheit nur gefühlt am Gaumen, anstatt die gesamte Textur. Gehackte Zwiebel und mischen.
Einige Hausfrauen klagen, dass ihre Frikadellen beim Kochen zerfallen. Das ist, warum sollte es über einige der Geheimnisse ihrer Produktions gesagt werden. In keinem Fall nicht zur Füllung Ei hinzufügen.
In den meisten Fällen wegen des Zusammenbruchs der Fleischbällchen.
Ein weiteres Geheimnis liegt in der Tatsache, dass vor der Bildung der Hackfleisch Frikadellen unbedingt ein wenig "werfen". Mehrmals in der Kugel von Hackfleisch muss auf den Tisch geworfen werden und heben die Hände. So wird es mehr eben und glatt sein. Nach dieser Manipulationen müssen gekühlten Füllung. Mindestens 15-30 Minuten.
Und jetzt können Sie beginnen, sich Frikadellen zu machen. Sie sollten nicht zu klein, aber auch große Kugeln sehen nicht, und nicht so lecker. Lassen Sie ihre Größe wird in der Nähe der Größe des Stachelbeeren (oder etwas mehr) sein. Nach der Bildung die Frikadellen sind ebenfalls gekühlt.
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Es ist Zeit, um Gemüse zu nehmen
Die meisten Hausfrauen in der Vorbereitung dieser Suppe bevorzugen, um eine so genannte "zazharku." Aber es stellt sich heraus, die Suppe ist zu fettig und sehr unuseful. Wo kann man besser, anders zu handeln.
Zum Beispiel, nicht jeder mag, wenn gerade in die Suppe schwimmenden Bogen oder etwas entfernt an sie. Daher ist die heutige Rezept eingeladen, eine ganze Zwiebel direkt in die Suppe gebracht, nachdem er ein Loch in ihm mit einer Gabel (über die Gelegenheit, der Saft erhalten haben). Am Ende der Garzeit die Zwiebeln aus der Pfanne entfernt und einfach verworfen. Somit wird der Bogen verleiht dem Ganzen einen gewünschten Geschmack, aber die meisten es ist nicht da. Ebenso können wir mit dem Knoblauch fortzufahren. Sein Geschmack wird auch nicht übel in der Suppe mit Fleischbällchen werden.
Nun müssen Sie die Karottenscheiben oder einen Halbkreis (es hängt alles von seiner Größe abhängt) geschnitten. Kartoffeln gewürfelt ebenfalls klein.
Geschnittenes Gemüse und Nudeln, können Sie in der bereits erwärmten im Moment Brühe legen. Fleischbällchen fangen die letzte, da sie sehr schnell zubereitet.
Ich denke, es ist fair zu sagen, Sie haben das Rezept "zazharki." Um dies zu tun, auf der heißen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebratene geschreddert Zwiebeln. Danach geht es zu und geriebenen Karotten auf einem Medium Reibe. Seit einiger Zeit das Gemüse gebraten, und dann sanft schmoren. "Zazharki" bereit. Auf Wunsch kann es ein wenig Tomatenmark und Paprika hinzufügen.
Am Ende des Kochens in den Suppenkräuter aufgenommen. Fügen Sie muss fünf Minuten, bis sie weich sind. Dies ist aus zwei Gründen erforderlich. Erstens, um die Grüns hat seine nützlichen Eigenschaften von Vitamin verloren. Zweitens, es zu halten attraktive und geschmackvolle grüne.
Köstliche Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln bereit. Servieren Sie es können und saurer Sahne, und ohne sie. Sie können auch die Croutons vor dem Servieren hinzufügen. Aber all das ist eine Frage des Geschmacks, und so jeder zu tun, was er will. Salz und Pfeffer hinzugefügt werden, um zu schmecken, zu. Guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!
