Kharcho mit Reis und Rindfleisch in der klassischen Stil
Soup - ein integraler Bestandteil des Lebens jeder Familie. Aber vergessen Sie nicht über es im Sommer, wenn alle praktischen Hausfrauen es vorziehen, auf der ersten kalten Teller-Datei? Wenn das Wetter heiß ist, ideale Rezept für einen Gemüse Hash mit saurer Sahne oder Serum. Dieses Gericht wird Hunger zu stillen und gleichzeitig optimal an einem heißen Tag cool. Wenn Sie es verlassen mehr als einem herzhaften möchten, fügen Sie etwas gekochtes Huhn oder Wurst. Aber wenn die Temperatur entlang kriecht stetig, und geht vor dem Schneesturm und ein Schneesturm, Sie sehen, will nur eins: Dich wickeln Sie mich in eine Decke und trinken heißen Tee.
Im Herbst und Winter, ist es wichtig, die Abwehrkräfte durch den Verzehr der richtigen Lebensmittel zu erhalten. Der Vorstand sollte einen Fett, dichte Nahrung vorlegen, um zu widerstehen Kälte und immer noch satt und voller Energie sein. Deshalb bieten wir gemeinsam mit uns auf mehrere Wege zur Herstellung klassischer grub erkunden. Natürlich bedeutet dies nicht, dass diese Nahrung - nur Winter-Version, ist es perfekt für jede Jahreszeit.
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Kharcho "zu Hause" für die ganze Familie
Kochst Du eine herzhafte Suppe suchen? Sie können kochen eine Lichthühnerbrühe mit Nudeln oder Reis, und wenn Sie, um sich abzukühlen und zu stillen Hunger, zur Kenntnis nehmen, Hash Rezept, wollen die, nebenbei bemerkt, können auch auf unserer Website gefunden werden. Doch die heutige Tagesordnung ganz anderen, unglaublich lecker warmes Gericht - Suppe kharcho. Normalerweise ist es auf ein junges Kalb getan, können Sie auch mit Rinderbrust. Das Fleisch ist sehr zart, so das Gericht wendet mäßig fett, herzhaft, und dank der Gemüse - sind auch sehr hilfreich.
Besondere Würze - Köche fügen oft Nelken, verschiedene Arten von Pfeffer, Zimt, Hopfen-suneli und mehr - geben der Suppe ein unvergleichliches Aroma und würzigem reichen Geschmack. Also, wenn Sie Familie und herzhaft zugleich ein Original Mittagessen verwöhnen wollen, erkunden Sie die nachstehend beschriebenen Rezept. Servieren Sie die Suppe mit saurer Sahne, Donuts, oder Knoblauch Croutons. Letzteres übrigens nicht unbedingt im Laden kaufen, können sie leicht selbst zu tun. Es genügt zu Brot schneiden und trocknen Sie es in den Ofen. Aber dazu später mehr, aber für jetzt, schauen wir uns an allen Phasen des Kochens grub.
Zutaten:
Für die Suppe:
Vier starke frische Tomaten
500 g Kalbfleisch (kann auch Rinderbrust verwenden)
einigen ml Pflanzenöl
drei große Karotten
120 g (etwa zwei Mittelstücke) weiße Zwiebeln
Salz - nach Geschmack
etwas kleiner Tasse gemahlene Walnüsse
2500 ml gereinigtes kaltem Wasser
Schwarz Piment - 10-12 Erbsen
Esslöffel (ohne oben) Hopfen-suneli
red pepper - optional
4 Gramm Zimt
3-5 Stücke von getrockneten Nelken
sauer - Feed
Für die Croutons:
Halbweißbrot (eine weitere nützliche Option - um ein Roggenbrot zu verwenden)
Olivenöl
Salz und getrocknete Kräuter (Basilikum, Rosmarin oder andere) - nach dem Ermessen der Gastgeberin
Zubereitung:
Jedes Rezept, wenn Sie möchten, können Sie ein wenig zu ändern: Wenn Sie Angst, dass die Suppe zu kühn kommen, statt der traditionellen Buy Rindfleisch Kalb oder Huhn. Wir bieten jedoch immer noch als die klassische Version des ersten Kurses, die schon lange gefunden hat, die Antwort in vielen Herzen und Mägen von den Russen. Dieses Gericht ist seit langem beliebt, auch unsere Großmutter verwöhnt seine Gäste. Seit dem Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben, was bedeutet, dass kharcho wirklich wert, es zu versuchen. Sie werden sehen, Sie werden nicht enttäuscht sein.
Also, gut unter fließendem Wasser abspülen, Fleisch, nachdem es ein wenig durchlässigen, in Würfel schneiden von mittlerer Größe. Nehmen Sie einen tiefen Pfanne mit dickem Boden, legte es auf das Feuer, dann gießen Sie das Pflanzenöl ein und warten, bis sie leicht aufgewärmt. Wenn in einer Schale von Rindfleisch Eintopf und einige Zeit im eigenen Saft setzen. Warning, vergessen Sie nicht, um das Fleisch zu rühren, oder es wird brennen.
Sobald das Produkt zu verdunkeln und zu erwerben ein Goldton wird, schließen Sie es mit Zwiebeln, in kleine Stücke vorzerkleinert. Weiter, um die Zutaten bei mittlerer Hitze braten. Jetzt Die Karotten schälen, wie es schneidet, gibt es mehrere. Zum Beispiel, können Sie Orange Gemüsereibe reiben, hacken sie in Würfel oder Streifen. An diesem Punkt, jeder Koch arbeitet nach eigenem Ermessen. Einmal mit der Aufgabe fertig zu werden, in eine Schüssel gießen Karotten vorherigen Zutaten.
Vergessen Sie nicht, regelmäßig rühren Sie die Masse, wenn die Produkte werden weicher und wird in der Farbe variieren, füllen sie mit warmem gereinigtem Wasser. Reduzieren Sie die Hitze und warten, bis der nächste Suppe zu kochen beginnt. Und bis es soweit ist, einige Kochen Tanken. Beachten Sie die folgenden Anweisungen: Nehmen Sie die Tomaten und einen Schnitt an der Spitze von jedem. Dann gießen Sie über sie mit heißem Wasser, und danach - die kalte scharf. Dank dieser Wasser "Verfahren" Haut zu platzen, so dass es los wird kein Problem sein, zu werden.
Reinigen Sie nun die Tomaten, hacken die restlichen Fruchtfleisch in große Scheiben. Schicken Sie sie in die Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl, etwas Salz dazugeben und 3-4 Minuten. Am Ende, geben Sie den frisch gemahlener Piment oder (empfohlen, zwei Arten von schwarzen und roten verwenden). Gründlich mischen die Masse und zu der Zeit beiseite legen sie beiseite. Das Rezept wird nach und kurz vor dem Abschluss, gibt es sehr wenige, bald werden Sie in der Lage, seinen duftenden Schöpfung zu genießen.
So war die Reihe der Walnüsse: reinigen und dann mahlen Mörtel oder einen speziellen Hammer. Dann gießen Sie in einer trockenen Pfanne erhitzen und nicht länger als fünf Minuten. Wenn Sie ein Produkt fast nicht das Gefühl kharcho möchten, mahlen sie in einen Mixer geben. Dann werden die Nüsse geben dem Gericht eine Licht würzigen Geschmack, während im Laufe der Mahlzeit wird nicht auf den Zähnen knirschen werden. Gießen Sie in Pfanne mit Fleisch und Gemüse gebraten Tomaten, ein paar Prisen Salz und Ihre Lieblings-Gewürze. Um dies zu tun, fit Majoran, Rosmarin, geben Sie nicht auf Nelken und Zimt. Das Rezept beinhaltet auch die Verwendung von Hopfen-suneli. Von Zeit zu Zeit rühren die Suppe, sobald es anfängt zu kochen - etwa zehn bis fünfzehn Minuten - Schalten Sie den Brenner und ermöglichen das Gericht, um abzukühlen.
In der Zwischenzeit, decken den Tisch und tun knirscht. Du wirst sehen, es ist ein Kinderspiel: schneiden Sie das Brot mit einer Kruste, zerkleinern das Fleisch in große Würfel, legen Sie sie auf ein Backblech mit Back bedeckt. Dann streuen Sie einen Laib Olivenöl bestreichen und mit nach Geschmack Gewürze getrocknet. Senden Sie Krümel im beheizten Ofen. Backen Sie bei 190 Grad für nicht länger als eine Viertelstunde. Duftenden Suppe herzhaften grub, mit Rindfleisch und Tomaten gekocht - die perfekte Mahlzeit für die ganze Familie. Gießen Sie den heißen Platten in Teile der Schale, schmücken ihn mit Sauerrahm, wenn gewünscht, mit gehackter Dill und servieren mit gegrillten Brot nur. Guten Appetit!
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Kharcho mit Reis und Rindfleisch in der klassischen Stil
Wie Sie sehen können, bestand die erste Rezeptur ausschließlich aus Komponenten wie Fleisch und frischem Gemüse, dank der das Gericht bekommt genug leicht und nicht zu fettig. Dies ist eine gute Option für eine heiße Zeit des Jahres, wenn, trotz Hunger, es gibt nicht zu und wollen. Gemüsesuppe bereit ist, zu vergeben und nicht zeitaufwendig. Seine Möglichkeiten gibt es viele, lassen Sie uns jetzt an einer anderen Interpretation schauen auf das Thema "grub" - den Reis, Knoblauch und speziellen Sauce tkemali. Was wird daraus werden, lesen Sie weiter.
Zutaten:
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl - zum Braten
Salz - nach jeder einzelnen Küchenchef Geschmack
450 g zart und saftig Rindfleisch
85 g Walnusskerne, die zuvor von getrockneten
Zwiebel Zwiebel
120 g Reis Runde
140 ml Sauce tkemali
zwei oder drei Knoblauchzehen
35 g frischer Dill (Sie können es mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum zu ersetzen)
schwarzer Pfeffer
Getrocknete Gewürze (wir hinzugefügt Rosmarin und Oregano)
10-15 g zarte adzhika
Koriander - nach Geschmack
Zubereitung:
Zutaten in diesem Rezept wird genug, um zu kochen sehr lecker, unglaublich gut gewürzt Fleischsuppe sein. So ist es eine gute Ausrede, um Freunde und Familie einzuladen, um einen Tisch zu versammeln. Meistern Sie die neue Schüssel und überraschen ihr Publikum. Ein weiterer Pluspunkt der kulinarischen Führung - es ist sehr einfach und leicht zugänglich Verständnis für alle, auch der Anfänger Koch. Aber nur: um zu kochen kharcho benötigen etwas weniger als eineinhalb Stunden. Allerdings wird die Bemühungen hundertfach als anerkennenden Beifall von Familie und Freunden zurückkehren. Nun, lassen Sie uns beginnen, um Suppe zu machen?
Zunächst einmal, schneiden Sie das Fleisch mit der ganzen Überschuß, dann waschen und mit Küchenpapier trocken oder Servietten. Nach hacken Medium Stücke und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, auf einem langsamen Feuer gelegt, und warten Sie, bis die Flüssigkeit zum Kochen kommt. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Flamme zu niedrig und weiter kochen den Brei etwa 40-45 Minuten. Achten Sie darauf, regelmäßig zu entfernen Sie den gebildeten Schaum, sonst wird das Gericht zu bewölkt kommen.
Für einen Moment abschweifen vom Kochvorgang und geben Sie ein paar Ratschläge. Wenn Sie nicht finden, tkemali, ersetzen Sie es mit einem anderen Tomatensoße oder Paste. Im Falle höherer Gewalt - zum Beispiel, in der Abwesenheit von einem bestimmten Inhaltsstoff -, um Ihre Pläne Stick und nicht werfen, um ein Gericht zubereiten, nur ein wenig, ändern Sie das Rezept. Rückkehr nach grub: Suppe gekocht wird, entfernen Sie die Zwiebel schälen und Knoblauch. Zuerst hacken, bis leicht goldbraun in einer Pfanne mit Olivenöl in kleine Würfel und braten.
Mit Walnüssen, entfernen Sie die Schale, dann pürieren in einem Mörser. By the way, wird die Suppe lecker sein, wenn der Pre-braten in einer Pfanne Produkt. Dies ist nicht notwendig, um Öl hinzuzufügen, müssen wir nur ein wenig trocken Nüsse. Nun spülen Sie unter fließendem Wasser Reis, folgen der Regel der "sieben Wassern". Für den Laien zu erklären: Getreide sollte mit einer festgelegten Anzahl von ausgespült werden, bis schließlich mit dem Reis nicht das kristallklare Wasser abtropfen lassen.
Host Dill oder Petersilie, je nachdem, was Sie verwenden. Hacken Sie die Grüns, dann schleifen Sie einen speziellen Presse geschälte Knoblauchzehen. Zu dieser Zeit das Fleisch sollte bereits gekocht, so dass in die kochende Brühe Reis gießen. Weiter kochen kharcho, dabei gelegentlich umrühren es. Sechs Minuten in eine Schüssel, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, Walnüsse und tkemali oder dessen Ersatz - das Tomatenmark. Auch hier arbeiten Sie einen Löffel, vergessen Sie nicht, um die Flamme zu reduzieren.
Am Ende der Saison die Suppe mit Salz und getrocknete Gewürze. Für Letztere stellen wir fest, dass Würzen kann alles sein. Liebe Hopfen-suneli? Also warum nicht verwenden Sie sie in eine Schüssel. Für kharcho auch geeignet Rosmarin, Nelke, Koriander und Basilikum. Und, natürlich, standard Gewürze, ohne dem es fast keine ein Gericht nicht - Paprikapulver, Pfeffer und Lorbeerblatt. Setzen Sie ein paar Löffel Suppe adzhika und kochen Sie es für etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel. Vor dem Herunterfahren gießen Sie in die Pfanne mit gehackten Greens. Hoffentlich jetzt Ihre Nahrung wird noch vielfältiger geworden. Lernen Sie die Rezepte, kochen das erste Gericht und überraschen Sie die Familie mit ihren kulinarischen Fähigkeiten. Viel Glück.
