Inhalt:
- Klassische Vinaigrette
- Vinaigrette mit Kräutern
- Verschiedene Versionen Vinaigrette
Wenn Sie denken, dass dies nur Vinaigrette Rote Bete Kohlsalat, dann sind zutiefst unangebracht. Seine "russischen" Namen er Muss "Vinaigrette", und in den meisten der Welt als Russischer Salat bekannt. By the way, ist diese Sauce sehr populär in Europa als eine ausgezeichnete Umkleide nicht nur zu einer Vielzahl von Salaten, aber auch zu anderen Gerichten oder kalten Speisen. Vinaigrette Rezept ist sehr einfach und wird verwendet, um Caprese-Salat, der berühmte griechische und die bereits erwähnte Russischer Salat (Salat in unserem Verständnis) vorzubereiten. Servieren Sie diese Sauce in eine Sauce für kalten Fisch und heiße Schweinefleisch. Er passt gut zu Garnelen und Hühnchen.
Im Großen und Ganzen das gleiche Konto Vinaigrette - ein Salat-Dressing, das Essig und Pflanzenöl hergestellt wird. In Abhängigkeit von der Rezeptur ist es jedoch auch möglich, weitere Bestandteile, von denen einige besser geeignet für die gekochten oder frisches Gemüse diversifizieren, und der andere ist besser mit Fleisch oder Geflügel, Fischen oder Garnelen. Also, wenn die Sauce ist so vielseitig, lass uns lernen, wie es in der klassischen Rezept oder mit verschiedenen Additiven zu kochen.
Klassische Vinaigrette
Traditionelle klassische Rezept Sauce. Er ist für alle Salate mit frischem Gemüse, zu Fleisch- und Fischgerichten zu Vorspeisen mit Garnelen oder andere Meeresfrüchte und sogar Knödel. Und auch für die Betankung der klassischen Vinaigrette verwendet.
Zutaten:
- Essig;
- Olivenöl;
- Salz;
- Schwarzem Pfeffer.
Zubereitung:
Für die Sauce über das klassische Rezept vorbereiten drei Teile Öl und einem Teil Essig zu nehmen. Verschütten Öl und Essig in einem Glas mit einem fest schließenden Deckel, in den großen Salz, Pfeffer aus der Mühle und eine gute schütteln alle. Das Ergebnis ist eine trübe gelbliche Sauce mit würzigen sauren Geschmack und Geruch.
Sie können diese Soße zu machen, und ein wenig anders. In eine Schüssel geben einen halben Teelöffel Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer. Fügen Sie zwei Esslöffel Essig zugeben und umrühren, bis alles Salz gelöst. Dann fügen Sie sechs Esslöffel Butter und Schneebesen Mischung mit einer Gabel einstechen. Das Ergebnis wird bewölkt, aber dichter als im ersten Fall Masse sein.
Anmerkung:
(- Bei der Einreichung mit gekochten Garnelen vor allem), Beere oder Apfelessig anstelle von Essig, können Sie einen trockenen Weißwein, Zitronensaft verwenden. Wenn die Sauce Vinaigrette, im Voraus zu tun, vor dem Servieren sollte es wieder eine gute verwackelt.
Vinaigrette mit Kräutern
Diese Version der Soße ist ideal zum Füllen Gemüsesalate sowie Gerichte gekocht oder gedünstet Fisch. Und mit einem einfachen gekochtes Huhn auch er ist gut kombiniert.
Zutaten:
- 2 EL. Löffel Essig mit grünen infundiert;
- Salz;
- Artikel 8. EL Pflanzenöl;
- Boden Paprika;
- Essen fein gehackten Kräutern abschmecken (grüne Zwiebeln, Petersilie, Rosmarin, Thymian).
Zubereitung:
Essig, gut umrühren mit einer Prise Salz. Fügen Sie das Pflanzenöl und mischen Sie gut verquirlen. Sauce Schneebesen für 5 Minuten, bis eine gleichmäßige Masse und Öl nicht mit Essig zu verbinden. In Kräutern und Sauce nach Geschmack und Pfeffer.
Verschiedene Versionen Vinaigrette
Das Prinzip der Herstellung der Sauce mit der Zugabe ist nicht anders als die traditionelle. Aber jedes Rezept in ihrem eigenen Interesse.
Wenn Sie die Kombination aus Geschmack von Knoblauch Garnelen mögen, ist dieses Rezept ein Muss erlassen. Sie können einen Salat mit Garnelen und Mayonnaise nicht füllen Sie es, wie gewohnt, aber so ein scharfer Soße zu machen. Und Sie können sich auf einen Leckerbissen-Dinner mit Garnelen zu behandeln, nur Eintauchen in Sauce und genießen Sie den Geschmack von Garnelen Fleisch, mit heißen und würzigen Soße gewürzt. Für die Sauce, diese Option herzustellen, müssen Sie eine Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer einreiben, mischen Sie es mit Essig und Öl, und gut schütteln.
Dieses Rezept ist für die Herstellung von Hot Sauce zu Schweinekoteletts empfohlen oder füllen Sie es mit Hähnchen-Salat mit Soja oder Fleisch. Sie können diese Soße auf dem traditionellen Rezept zu machen, nur mit Salz und Pfeffer halben Teelöffel Senf.
- Tomaten-Sauce Vinaigrette
Dieses Rezept ist perfekt, um einen "kalten" und einer würzigen Tomatensauce mit Fleisch. Für die Sauce, diese Option herzustellen, müssen Sie einen reifen und saftigen Tomaten mit kochendem Wasser und daraus zu entfernen eine harte Haut verbrüht. Dann durch ein Sieb reiben Tomaten, verwandelte sie in eine Tomatenmark und loszuwerden, die Samen. Das resultierende Tomatenmark setzen Salz und Pfeffer, Essig, rühren und langsam Öl (dreimal mehr als der Essig).
Dieses Rezept wird es zu kochen wunderbare und leckere Ersatz für Mayonnaise, die geeignet sind, jeden Salat mit Hühnchen oder Garnelen oder mit gekochtem Gemüse ist. Um dies zu tun, müssen Sie die Sauce gekochtes Eigelb Pfund und es zu der Mischung aus Essig und Salz und Pfeffer hinzufügen. Die erforderliche Menge von Pflanzenöl und schließlich auf dem gleichen fein zerbröckelt Eiweiß setzen.
Südeuropäischen Rezept der berühmten Sauce. Salat mit weißen Huhn oder Garnelen, er ist unwahrscheinlich, um zu passen. Aber Fettschweinekotelett mit Soße einen ausgezeichneten Geschmack bekommt. Und dieses Rezept kann verwendet werden, um die Sauce vorbereiten, in perfekter Ergänzung Häppchen mit geräuchertem Huhn, oder als Würze für gekochte Kartoffeln handeln. Für die Herstellung der Sauce sollte ein großes und fleischige Pfeffer (vorzugsweise rot) im Ofen oder in der Mikrowelle zu backen. Wischen Sie dann durch ein Sieb und fügen Sie die Mischung aus Apfelessig, Salz und Pfeffer. Gießen pflanzliches Öl und Schneebesen. By the way, wird diese Sauce vor allem gewürzt, wenn es auf der Grundlage der Himbeere (oder andere Beeren) Essig kochen.
Versuchen Sie, die einfache Vinaigrette Rezept verbessern, ganz nach Ihrem Geschmack. Zum Beispiel, kochen Sie es durch dick und duftenden Senföl und verwässert Sojasauce, oder leicht gesüßt. Servieren Sie diese Sauce mit gekochte Garnelen, Kartoffeln, Knödel, Huhn oder Fleisch. Die einfachste Gericht, wird er machen eine würzige und besonders. Kein Wunder, dass der berühmte Sauce Rezept ist so beliebt in Europa. Und was wir sind schlimmer als die Europäer?