Kochen Wildente

Inhalt:

  • Wildente mit einer Sauce aus frischen Champignons
  • Wildente gedünstet mit Gemüse
  • Gebratene Wildente mit Zwiebeln und Tomaten
  • Gebratene Wildente mit Äpfeln

Bestanden die Herbstjagdzeit für Wildente und nur positive Eindrücke aus dem Hobby gab auch Trophäen - entkernt Kadaver in den Gefrierschrank. Jede Hausfrau weiß, dass das Kochen Wildente ist nicht einfach, weil sein Fleisch ist hart, und der Geruch ist sehr stark. Verzweifeln Sie nicht! Wir sagen Ihnen, Rezepte, Kochen Wildente wäre einfach zu machen, aber der Geschmack des Fleisches ist raffiniert und zart. In der Tat, trotz der Tatsache, dass die Stockente und teal zu klein, ihr Geschmack wird sehr hoch geschätzt. Und kochen der Vogel in den Ofen sollte nur 15 bis 35 Minuten betragen.

Im Gegensatz zu den Geschäften, ist die Bereitschaft von Wildenten anders getestet. Wenn ein Einschnitt in Geflügel, sollte ichor transparent sein und in freier Wildbahn - nicht. Saft sollte die rote folgen, aber es sollte genug sein. Auf der rechten Art von gekochtem Fleisch von Wildente sieht ein bisschen neprozharennoe. Wenn Sie in den Ofen für mehr Stockenten gelegt kochen, wird es einen deutlichen Geschmack von Leber. Aber genug der Theorie - ist zu gehen, um zu üben und eine Mahlzeit Hirsch nach Ihrem Geschmack.

Wildente mit einer Sauce aus frischen Champignons

Kochen Ente wir beginnen, um überschüssiges Fett und Heckverkleidung. Mallard ist reich an Fett - beim Kochen in den Ofen mit es so sehr, dass er das Gericht verwöhnen erhitzt. Daher lassen Sie das überschüssige Fett in einem Glas und halten Sie sie in den Kühlschrank stellen. Er leicht für 2-3 Monate haltbar gemacht, und Sie können es für das Kochen von Kartoffeln und Getreide Gerichte verwenden. Aber das ist eine andere Geschichte, und ein separates Rezept und jetzt bereiten wir ein schönes Mittagessen am Sonntag mit Ente und Pilzen.

Zutaten:

  • Wildente mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm
  • 250 g frische Champignons
  • 4 EL Pflanzenöl
  • EL Mehl
  • Glas-Creme 15-20% Fett
  • 0, 5 Teelöffel Zucker
  • 70 g Butter
  • Dill

Zubereitung:

Die Ente aus der Feder, gut, gründlich waschen, reinigen und unter Druck für 2-3 Stunden gesetzt. Wenn die Entenschlachtkörper wird immer flacher, reiben ihre Haut von grobem Salz und schwarzer Pfeffer. Der Eisen utyatnitsu warmen mehrere Esslöffel Pflanzenöl, um in eine Schüssel zu verschieben und Eintopf Stockente ihre Zeit unter der Deckel geschlossen.

Während das Spiel vorbereitet wird, ist es Zeit zu Beginn der Vorbereitung der Pilzsauce. Natürlich wird der Geschmack der Schale besonders reich sein, wenn Sie eine wilde Pilze zu nehmen. Aber das Rezept ist nicht betroffen, wenn der Hand werden Ladendiebstahl Pilze, die Hauptsache, die wir vorbereiten Abendessen mit der Seele. Die Champignons waschen, reinigen Sie sie, lassen, um überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Schneiden Sie kleine Streifen - lassen Sie sie geben so viel Geschmack Sauce.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, aber nicht kochen lassen. Tauchen Sie die Pilze, mit Salz bestreuen und eine Prise Pfeffer und lassen Sie es für 10 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit in einer Pfanne darf 20-Gramm-Stück Butter zu schießen, fügen Sie einen Esslöffel Mehl und unter ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Bereiten Sie die Sauce müssen sehr vorsichtig sein: Wenn das Mehl in der Öl überhitzt, wird gekocht, und die Mischung wird unbrauchbar.

Gießen Sie die Sahne in die kalte Öl-Mehl-Mischung und rühren Sie, bringen Sie zu dick. Am Ende des Kochens, den Zucker und die fein gehackten Dill. Cremigen Sauce ist bereit - gießen Sie sie in die gekochte Pilze und gründlich mischen. Lassen Sie für 15 Minuten ziehen lassen. Filing-Sauce hängt von Ihrem Geschmack - Sie können den Pilzsauce gießen und garnieren das fertige Enten sie Geflügelstücke geschnitten. Unabhängig davon, wie Sie füttern Sie Ihr Wildente ist zart und saftig, und die Pilzsauce akzentuieren seinen Geschmack und kann als eine ausgezeichnete Beilage zu dienen. Guten Appetit!

 Wildente Rezepte

Wildente gedünstet mit Gemüse

Jedes Spiel hat einen eigenen Geschmack, den Sie Schatten und Highlight möchten. Die Gerichte mit den Enten ist sehr gut vermischt Wurzeln und Kräutern. Fügen wir aromatische Gemüse, um einen Vogel und genießen Sie sowohl den Geschmack und durch Kochen. Das Rezept für dieses Gericht kann etwas nach Ihrem Wunsch variieren. Beispielsweise können Sie mit der Verwendung von Sellerie und Stängel. Oder anstelle von Petersilie gehackte Pastinaken und simmer in der Auflaufform ist nicht, wie in einer Pfanne bei schwacher Hitze.

Zutaten:

  • Vogel Enten - 1 kg
  • Petersilienwurzel
  • 100 Gramm Sellerie
  • Kartoffeln zum Garnieren
  • EL Mehl
  • 70 Gramm Schmand
  • die Mischung von trockenen Kräutern der Provence
  • grobem Salz
  • Lorbeerblätter

Zubereitung:

Wildenten haben große Fettreserven und wir zeigen Ihnen, wie man sie richtig zu nutzen, um nicht einen Vogel in Pflanzenöl anbraten. Untersuchen Sie aufmerksam die Karkasse und Punktion der Haut in Orten, wo es Anhäufung von Fett. Nun reiben Sie es mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und braten in einer Pfanne ohne Fett. Weitere Vorbereitung Enten werden in den Ofen zu nehmen, so verwenden Sie eine Pfanne mit abnehmbarem Griff oder utyatnitsu.

Fry der Vogel, bewegen sie auf die erhitzt, um 170 Grad Ofen. Lassen Sie es zapechetsya bis sie goldbraun, dann füllen Sie es mit einem Glas heißem Wasser. Lassen Sie den Vogel Eintopf im Ofen und zögern Sie nicht eine Minute, in Streifen geschnitten duftenden Petersilie und Sellerie. Das Gemüse vorsichtig in den der Ente, legte 2 Lorbeerblätter und ließ das Gericht geschmort weitere 20 Minuten.

Unterdessen bereiten die garnieren. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und kochen die Sauce Ihrer Wahl. Lassen Sie es unter dem Deckel geschlossen - das Rezept ist nahezu abgeschlossen, sollte nicht kühl eingemaischt werden. Entfernen Sie die Ente aus dem Ofen und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit mit Gemüse in einem kleinen Topf. Die saure Sahne hinzufügen, Mehl und Salz und gut mischen. Gießen Sie die Sahne in einen Topf mit der Fusion einer Entensaft und ein wenig warmem bis dick. Großzügig gießen duftenden Sauce Kartoffelpüree und fügen Sie ein Stück gebratene Ente. Ihr großzügiges und schmackhaftes Gericht fertig ist - Guten Appetit!

Gebratene Wildente mit Zwiebeln und Tomaten

Wildente am Kochen hat oft einen spezifischen Geruch von Fisch (Geruch blubber). Um es loswerden, können Sie Geflügel in den aromatischen Gewürzen für einen Tag marinieren. Und unser Rezept für gebratene Ente Stücke schlägt Kochen in viel Wasser, um den Geruch von Speck loszuwerden.

Zutaten:

  • 1 Stockente oder blaugrün 2
  • 3 Liter Wasser
  • 6 frische Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 große Zwiebeln
  • 100 g Butter
  • red pepper auf der Spitze eines Messers
  • Zimt
  • Dill, Petersilie auf einem großen Bündel
  • Salz

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in 2 von ihnen Mitte Würfel schneiden, lassen eine ganze. Um die Ente in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, viel niedriger ganzes Bündel von Petersilie und Zwiebel schneiden. Die Grüns auf der Notwendigkeit zu schneiden - es wird besser, wenn Sie es mit einem Gewinde zu binden. Zwiebel und Petersilie dienen nur dazu, Gerüche zu entfernen, und am Ende des Kochens, sie zu fangen und werfen sollte.

Nach der Notwendigkeit, die Brühe ablaufen, decken Sie die Ente mit frischem Wasser und kochen für eine halbe Stunde. 5 Minuten vor dem Ende seiner Sprung in Tomaten. Inzwischen Zwiebelwürfel geschmort gehackt 3 EL Butter, bis transparent. Tomaten fangen aus der Brühe, entfernen Sie sie schälen, durch ein Sieb reiben und zurück in die Suppe zu ducken. Es auch die gebräunten Zwiebeln hinzufügen, restliche Butter, rote Paprika, ein Esslöffel Mehl und Eintopf für 5-10 Minuten. Lassen Sie das Gericht stand unter dem Deckel für einige Minuten geschlossen. Wir hoffen, dass unser Rezept Braten wird Sie und Ihr Haustier genossen werden. Guten Appetit!

 wie man kocht Wildente

Gebratene Wildente mit Äpfeln

Die Kombination aus Entengericht und Äpfel - eine klassische Zubereitung von Geflügel. Dieses Rezept ist einfach und gleichzeitig sehr elegant. Sie werden es nicht bereuen die Zeit, wenn Sie eine Stockente mit uns vorzubereiten.

Zutaten:

Vogel Ente

  • 2 grüne Apfelsorten
  • 3 Knoblauchblume
  • einem Rosmarinzweig
  • kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl, um die Haut zu schmieren
  • Wildreis zum Garnieren

Zubereitung:

Dieses Rezept ist so einfach, dass wir bereit sind, beginnen Erhitzen Sie den Backofen auf 230 Grad. Prüfen Sie auf das Vorhandensein von Rückständen des Vogels Feder und entfernen Sie sie mit einer Pinzette. Mit einem Papiertuch Waschen Sie die Karkasse und trocken. Jetzt reinigen Sie die Äpfel aus dem Kern und in dünne Scheiben schneiden. Stuff die Ente mit Äpfeln, Rosmarin, Nelken und einer halben Zwiebel.

Gießen Sie das Öl in die Handfläche, und schnell obmazhte Vogel innen und außen. Großzügig reiben mit grobem Salz, dank ihr Fleisch ist knusprig. Ente in den Ofen einge knusprig, werden wir Ihnen sagen, ein kleines Geheimnis. Die Form, die gebackene Vogel wird sein, legte Gitterfolie. Reißen Sie einen Streifen von der Rolle Die Nahrungsfolie Breite von etwa 20 Zentimeter und nehmen sie Stroh. Bereiten 9 von Rohren, legen Sie sie in einem Raster und legen Sie die Ente auf sie. Somit wird die Luft umgewälzt wird, und die Haut wird zazharistaya sein.

Senden Sie eine Ente gebacken und Ofentemperatur sofort zu reduzieren, um 220 Grad. Nach 25 Minuten, überprüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch. Trennen Sie die Filets mit einem scharfen Messer, wenn rote Saft folgt ein wenig - unsere Ente ist fertig. Entfernen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie ein wenig "Ruhe". Vor dem Servieren, müssen alle die Füllung entfernt werden. Serviert mit Wildreis kochen und gießen Sie sie mit Öl beheizt. Köstliche und einfache Gericht fertig ist, Guten Appetit!

Wir hoffen, dass Sie unsere Tipps und Tricks helfen Ihnen, eine scheinbar zähes Fleisch ähnliches Spiel zu meistern. Nun, auch ein Anfänger kochen, um von einer Wildente saftig, zart und gut gewürzt Gericht vorzubereiten. Die Rezepte sind abwechslungsreich und einfach - wählen Sie eine für Ihren Geschmack, fügen Sie etwas Begeisterung und Sie werden garantiert Erfolg!

 Vorbereitung der Wildentenhaus

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